Champignons marinés croustillants: recettes pour l'hiver, comment mariner les champignons

Les champignons au miel sont considérés comme l'un des champignons les plus utiles qui peuvent affecter positivement la glande thyroïde, ainsi que les processus hématopoïétiques dans le corps humain. Et le goût des agarics au miel est tout simplement incroyable. Ils peuvent être cuits, frits, ajoutés aux salades, en conserve et préparés au caviar de champignons. Et les champignons croustillants marinés seront un excellent plat pour une table de fête.

Pour le marinage, il est préférable de prendre des champignons de petite taille et de taille unique afin qu'ils soient beaux dans un bocal. Si les champignons sont gros, coupez-les en morceaux. Vous ne pouvez faire mariner que les bouchons et laisser les cuisses de champignons sur d'autres plats, par exemple des soupes, du caviar de champignons ou des sauces.

Les champignons croustillants marinés pour l'hiver seront toujours les bienvenus "invités" sur votre table.

Une recette rapide de champignons au miel marinés croustillants

Nous vous suggérons d'utiliser une recette rapide de champignons croustillants marinés que les membres de votre famille adoreront.

  • Champignons frais - 2 kg;
  • Eau - 4 cuillères à soupe;
  • Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
  • Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe l.;
  • Sucre - 1 c. l.;
  • Grains de poivre noir - 5 pcs.;
  • Oeillet - 5 inflorescences.

Comment mariner des champignons croustillants pour impressionner les invités avec un goût excellent?

Nettoyez les champignons au miel de la contamination et coupez le mycélium, laissez tremper pendant 30 minutes dans de l'eau salée.

Retirer et mettre dans une casserole avec de l'eau, laisser bouillir.

Après 15 minutes d'ébullition, égoutter l'eau, sélectionner les champignons avec une cuillère à égoutter et remettre dans l'eau destinée à la marinade.

Faites bouillir à nouveau les champignons, ajoutez toutes les épices selon la recette et faites bouillir à feu doux pendant 20 minutes.

Répartissez les champignons marinés dans des bocaux stérilisés et versez la marinade jusqu'au cou.

Fermer avec des couvercles en plastique hermétiques ou enrouler avec des couvercles en métal.

Laissez refroidir les champignons à température ambiante et apportez-les au sous-sol.

Champignons croustillants marinés pour l'hiver au vinaigre balsamique

La recette des champignons croustillants marinés pour l'hiver est préparée avec du vinaigre balsamique, ce qui lui donne un goût épicé. Essayez de le faire cuire, et vous comprendrez alors que c'est l'une des options les plus délicieuses pour mariner les champignons au miel.

  • Champignons au miel - 2 kg;
  • Eau - 1 l;
  • Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
  • Sucre - 2,5 c. l.;
  • Oeillet - 5 inflorescences;
  • Lavrushka - 4 pièces;
  • Piment de la Jamaïque - 7 pcs.;
  • Cannelle - 1 petit bâton;
  • Feuilles d'airelles ou de cassis;
  • Vinaigre balsamique - 150 ml.

Versez à l'avance les champignons nettoyés avec de l'eau, mettez sur le feu et faites bouillir pendant 20 minutes, en enlevant constamment la mousse formée.

Égouttez l'eau, laissez les champignons dans une passoire pour mettre le liquide en verre.

Préparez la marinade: dans l'eau chaude, mélangez le sel, le sucre et laissez bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir.

Verser le vinaigre balsamique, remuer et laisser reposer 10 minutes.

Répartissez les champignons bouillis dans des petits pots, ajoutez toutes les épices de la recette fournie et versez sur la marinade.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser.

Stérilisez les bocaux de 0,5 l pendant 20 minutes à feu doux, les bocaux de 1 litre - 25 minutes.

Rouler, retourner, envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Apportez le produit fini au sous-sol pour un stockage à long terme.

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