Certaines personnes pensent que le caviar ne peut être cuit qu'à partir de légumes. Cependant, de nombreuses femmes au foyer expérimentées appellent cette opinion erronée. Après tout, vous pouvez faire une délicieuse préparation sous forme de caviar de champignons.
Presque tous les types de «viande de forêt» conviennent à une telle collation. L'ingrédient principal peut également être acheté au magasin ou au marché. Ce seront des champignons ou des pleurotes, qui nous sont familiers et toujours disponibles. Cependant, de nombreuses années d'expérience montrent que le délicieux caviar de champignon est obtenu à partir d'agarics au miel.
Le caviar d'agarics au miel sans stérilisation, récolté pour l'hiver, est une vraie trouvaille pour les ménagères occupées qui, pour une raison quelconque, n'ont pas la possibilité de rester longtemps devant le poêle. Si vous êtes une telle hôtesse, les recettes ci-dessous vous seront très utiles.
Caviar de champignons classique aux agarics au miel pour l'hiver sans stérilisation
Le caviar de champignons classique pour l'hiver avec des champignons sans stérilisation vous aidera toujours avant l'arrivée des invités.
Après tout, avec son aide, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et intéressants. Il peut être utilisé pour farcir des poivrons, des tartelettes, des crêpes, des tartes et des pizzas. Et si vous avez besoin d'une collation rapide, étalez simplement la collation sur des tranches de pain.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Carottes et oignons - 0,5 kg chacun;
- Huile végétale - 400 ml.;
- Poivre noir (pois) - 15 pcs.;
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.;
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.;
- Sel et poivre au goût.
La recette du caviar d'agaric au miel sans stérilisation est très simple à préparer. Il suffit de faire bouillir les fruits, de faire frire vos légumes préférés, de tout faire défiler ensemble dans un hachoir à viande et de le ragoût dans un plat commun avant de les placer dans des bocaux. Et maintenant plus en détail:
Nettoyez les champignons de la saleté et rincez à l'eau.
Ensuite, faites-les bouillir 20 minutes dans de l'eau salée, retirez la mousse, jetez-la dans une passoire.
Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire frire les légumes avec ½ partie d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Passez ensuite tous les ingrédients dans un hachoir à viande et mettez-les dans un plat à ragoût.
Ajouter les grains de poivre, le sel, la feuille de laurier, le poivre noir et le reste de l'huile.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant constamment, puis verser le vinaigre et laisser mijoter encore 10 minutes.
Pendant que la masse cuit, préparez des bocaux en verre et stérilisez-les avec les couvercles.
Disposer le caviar préparé dans des bocaux, rouler et laisser refroidir à température ambiante.
Transférez la pièce au sous-sol ou laissez-la au réfrigérateur. Cependant, la plupart des femmes au foyer notent avec humour que le stockage de la pièce au réfrigérateur augmente le risque de la manger le plus tôt possible.
Caviar de champignons à base d'agarics au miel et à l'ail sans stérilisation
La méthode suivante, qui vous permet de préparer du caviar de champignons à partir d'agarics au miel sans stérilisation, plaira aux amateurs de collations salées, car elle contient de l'ail. Très probablement, aucun homme ne restera indifférent à ce plat!
- Champignons bouillis - 1,5 kg;
- Oignons - 2 pcs.;
- Ail - 4 gousses (plus ou moins);
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 2 cuillères à café (optionnel)
- Sel, poivre noir et rouge au goût.
Nous préparons du caviar à partir d'agaric au miel sans stérilisation, guidés par la description étape par étape suivante:
- Broyez les corps de fruits bouillis et refroidis avec un hachoir à viande.
- Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire dans ½ partie d'huile et passez-le également dans un hachoir à viande.
- Ajouter aux champignons et laisser mijoter avec le reste de l'huile dans une casserole profonde pendant environ 30 minutes, en remuant constamment.
- Ajouter l'ail finement haché, le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre environ 10 minutes avant la fin du processus, mélanger.
- Divisez la masse dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en nylon bouilli.
- Laissez-le refroidir et n'hésitez pas à le ranger au sous-sol.
