Riz aux champignons: photos et recettes étape par étape sur la façon de faire cuire les champignons à la maison

Le riz aux champignons doit faire partie de l'arsenal des plats préférés de chaque famille, car ces produits sont préparés assez rapidement et leur combinaison habile avec d'autres composants aidera à créer à la fois de la nourriture de tous les jours et des plats luxueux pour la table de fête. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour tous les goûts qui plairont sûrement aux adultes et aux enfants. Tous se distinguent par la facilité de préparation à la maison, la disponibilité des produits, un goût et un arôme incomparables. De nombreux plats présentés conviennent aux végétariens et à ceux qui souhaitent garder leur silhouette mince.

Poisson avec riz et champignons

Ingrédients

• 700 g de filet de morue (ou perche)
• 1 verre de riz
• 1 gousse d'ail
• 1 poireau
• 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale (ou de margarine)
• 200 g de champignons frais
• l'eau
• 1 tasse de pois frais (ou de pois verts en conserve)
• tomates (ou poivron rouge)
• 1 pomme sure (ou 3-4 tranches de citron)
• légumes verts, sel, poivre

Malgré le grand nombre de recettes indiquant comment cuire du riz avec des champignons, les plats de poisson connaîtront toujours le plus grand succès parmi les experts culinaires, car ils sont les plus copieux, délicieux et aromatiques.

Coupez le poisson en tranches et saupoudrez de sel, mettez au froid. Faites légèrement revenir le riz avec l'ail râpé et les poireaux hachés dans la graisse, mais ne le faites pas brunir. Versez de l'eau et faites cuire à feu doux.

Faites cuire les champignons dans leur propre jus, puis, avec le liquide qui en a été libéré, mélangez avec du riz et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mettez les pois frais et le poisson au milieu du ragoût et, sans remuer, préparez-les pour un couple. Enfin, ajoutez les racines coupées en fines tranches. Laisser mijoter tous les produits pendant encore cinq minutes.

Décorez le plat fini avec des tranches de citron. Servir la salade de légumes crus comme garniture.

Champignons avec riz haché et œufs

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graisse (ou de margarine)
• 1 tasse de riz cuit
• 1 oeuf
• 1 racine de persil
• sel
• fromage râpé
• beurre

La recette du plat aux champignons et riz émincé vous permet de préparer un déjeuner ou un dîner inhabituel pour toute la famille.

1. Pour les champignons de taille moyenne, découpez la tige afin que le capuchon reste intact. Hacher finement les cuisses et laisser mijoter dans la graisse avec la racine de persil râpée. Ajouter le riz bouilli, l'œuf cru et le sel.
2. Saler les chapeaux de champignons, les remplir de viande hachée et les transférer dans un plat réfractaire graissé (ou un moule). Mettez des morceaux de beurre dessus et saupoudrez de fromage râpé.
3. Cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que le plat entier soit recouvert d'une croûte dorée. Cuire le reste de la viande hachée avec une lame.
4. Servez de la sauce à la crème sure, ainsi que des légumes cuits ou bouillis comme plat d'accompagnement pour les champignons, les champignons avec du riz.

Pilaf aux champignons, riz et jambon

Ingrédients

• 800 g de champignons
• 120 ml d'huile végétale
• 2 oignons moyens
• 1 carotte
• 250 g de riz (meilleur grain long)
• 200 g de jambon
• 500 ml d'eau
• persil, sel, poivre blanc moulu au goût

La recette suivante vous dira comment faire cuire des champignons avec du riz étape par étape et obtenir un incroyable pilaf parfumé en conséquence.

1. Lavez les champignons et coupez-les en deux ou en quatre, selon la taille.
2. Faire frire les champignons dans 2 c. cuillères à soupe d'huile pendant 5 à 10 minutes, puis mettez la poêle de côté.
3. Épluchez et hachez finement 1 oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans un chaudron. cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y revenir l'oignon. Ajouter les carottes, coupées en fines lanières, faire frire. Ensuite, mettez le riz et, en remuant, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Verser de l'eau chaude et laisser mijoter dans une casserole ouverte à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface.
4. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes - jusqu'à ce que le riz ait augmenté de volume.
5. Coupez le deuxième oignon en fines rondelles.Hachez le jambon en petits cubes.
6. Versez l'huile restante dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de jambon et faites-les mijoter légèrement; l'arc doit rester dur.
7. Mélanger le riz avec les champignons et un mélange d'oignons et de jambon, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu très doux.
8. Saupoudrer de persil haché avant de servir.

Cette recette est présentée avec une photo, de sorte que le riz aux champignons se révèle même pour ceux qui font leurs premiers pas dans l'art culinaire.

Recette pour cuire du riz avec des légumes et des champignons

Ingrédients

• Eau - 3 verres
• Riz - 1/2 tasse
• Racine de persil -1 pc.
• Céleri-rave -1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Chou de Savoie - 100 g
• Champignons séchés - 20 g
• Huile végétale - 4 c. l.
• Persil - 10 g
• Sel au goût

La recette de la cuisson du riz avec des légumes et des champignons sera appréciée par ceux qui aiment les plats légers, nutritifs et hypocaloriques.

1. Verser les champignons avec un peu d'eau froide et laisser reposer 3 heures, puis mettre sur feu doux, cuire jusqu'à tendreté, mettre dans une passoire et hacher.
2. Versez le riz avec de l'eau salée, ajoutez un peu d'huile végétale et faites bouillir.
3. Épluchez les racines, coupez-les en lanières avec le chou frisé, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
4. Combinez les légumes avec les champignons et le riz, salez au goût. Avant de servir, disposer le plat sur des assiettes en portions et garnir de brins de persil.

Riz aux champignons frits et sauce au lait au four

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 150 g de champignons frais
• 100 g de ghee
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
• 1 verre de lait
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage râpé
• sel et poudre de chili au goût

1. Verser sur le riz trié et lavé à l'eau froide et laisser reposer 10 à 12 heures.
2. Rincer soigneusement les champignons, les couper et les faire revenir dans du beurre fondu à moitié. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans la moitié restante du ghee.
3. Dissoudre la farine avec le lait, le sel et le poivre. Mettez l'oignon dans une casserole avec l'huile dans laquelle il a été frit et recouvrez avec le mélange de lait. Mettez la casserole sur le feu et remuez continuellement le contenu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sécher le riz et verser de l'eau bouillante dessus, égoutter soigneusement l'eau après 20 minutes.
4. Mélangez le riz chaud gonflé avec les champignons frits et l'huile dans laquelle ils ont été frits. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez 2/3 de la sauce au lait dans le riz et remuez.
5. Graisser un plat réfractaire avec de l'huile. Mettez le riz dessus, couvrez avec le reste de la sauce au lait, saupoudrez de fromage.
6. Cuire le riz avec les champignons et la sauce au four, préchauffé pendant environ 20 minutes.

Recette de salade avec riz, poulet, champignons et oignons

Ingrédients

• 400 g de filet de poulet
• 120 g de riz
• 100 g de champignons
• 150 g de poivron
• 150 g de concombres
• 100 g d'oignon Yalta
• 120 g d'olives vertes
• 150 g de maïs en conserve
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde douce
• jus de 1 citron
• huile d'olive
• sel au goût

La recette d'une salade avec du riz, du poulet, des champignons restera sûrement dans l'arsenal des plats préférés de l'hôtesse, car il est impossible de résister à son goût étonnant.

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Laisser refroidir.
2. Préparez un mélange de 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 1 c. l. moutarde, jus de ½ citron.
3. Faire mariner le filet de poulet 30 à 40 minutes dans 1/3 de la sauce cuite. Faites frire les filets dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre au four pendant 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur de la pièce. Laisser refroidir et couper en tranches.
4. Coupez le poivron, les concombres, l'oignon en fines demi-rondelles, saupoudrez l'oignon de jus de citron.
5. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle très chaude pendant 2 minutes de chaque côté.

Préparation

1. Mettez une couche de riz avec des champignons et des oignons sur un plat, versez légèrement sur la sauce.
2. Déposer les poivrons, les concombres et les tranches de filet plat sur le dessus, en graissant chaque couche avec la sauce.
3. Garnir la salade de moitiés d'olive sur le dessus et de maïs en conserve sur le pourtour.

Salade de Champignon et Poulet

Ingrédients

• 200 g de champignons
• 1/2 poulet
• 50 g de beurre
• 1 tomate pelée
• 30 g de pois verts
• 1 oignon
• 250 g de riz bouilli
• 1/2 l de bouillon
• 1 cuillère à café de jus de citron
• sel, poivre, céleri

Le riz aux champignons et au poulet peut être cuit de différentes manières, par exemple avec l'ajout de légumes, d'herbes et de pois verts. Le résultat est un plat simple mais satisfaisant et délicieux, parfait pour un repas fait maison.

Rincer les champignons frais, les faire bouillir, les jeter dans une passoire, les couper en lanières et les humidifier de jus de citron.

Hacher l'oignon et le céleri et faire revenir à feu moyen, mélanger avec les champignons préparés, laisser mijoter quelques minutes, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le riz au goût et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Versez ensuite dans un verre de bouillon dans lequel la viande de poulet a été bouillie. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter les pois verts et laisser mijoter à nouveau jusqu'à ce que le mélange absorbe l'eau. Retirer du feu, refroidir, mélanger avec le poulet haché et les tomates fraîches. Fermer les plats avec un couvercle et réfrigérer pendant une heure. Servir froid.

Salade de champignon en conserve avec riz et olives

Ingrédients

• 200 g de champignons en conserve
• 1 tasse de riz bouilli
• 1 boîte d'olives
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel, poivre noir

1. La cuisson de la salade avec du riz et des champignons en conserve commence par le traitement des champignons, qui doivent être rincés à l'eau froide, finement hachés et légèrement réchauffés dans de l'huile végétale. Ensuite, vous devez peler et hacher finement les olives.
2. Faire bouillir le riz en vrac, refroidir, mélanger avec les champignons et les olives, ajouter les herbes hachées.
3. Préparez une vinaigrette avec de l'huile végétale, du sel, du poivre noir et du jus de citron.
4. Mettez la salade sur un plat avec une lame, versez sur la vinaigrette, réfrigérez pendant 30 à 40 minutes.

Riz aux champignons, fromage, légumes et herbes

Ingrédients

• 8 gousses de poivron,
• 2 tasses de riz
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre (margarine)
• 250 g de champignons
• 8 tomates moyennes
• 150 g de fromage râpé
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 1 verre de crème sure
• 2 tasses de bouillon de légumes
• sel, poivre noir moulu

Le riz aux champignons, fromage, légumes, herbes et épices est un plat délicat et aromatique au goût expressif, qui vaut sans aucun doute la peine d'y consacrer du temps.

Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en cercles. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ambre, ajoutez les cuisses de champignons, lavées et coupées en rondelles, faites-les légèrement frire, ajoutez le riz sec, remuez et faites frire un peu plus. Transférer dans une casserole, verser le bouillon chaud, faire bouillir un peu, saler, puis garder la casserole au chaud pendant plusieurs heures.

Lavez les tomates coupées en tranches. Mettez les chapeaux de champignons préparés dans le reste de l'huile.

Graisser un plat réfractaire avec de l'huile, mettre en couches de riz, poivrons et tomates, saupoudrer de sel, de poivre noir et de fromage râpé, répéter les couches dans le même ordre. Arrosez de crème sure, mettez des chapeaux de champignons et sur eux quelques morceaux de beurre. Cuire au four chaud pendant 20 minutes. Servir parsemé de persil finement haché, avec une salade de légumes variés.

Tarte aux champignons et riz

Ingrédients

• pâte de levure

Pour remplissage

• 200 g de champignons séchés
• 1 tête d'oignon
• 2-3 st. cuillères de beurre ou de margarine
• 100 g de riz, sel et poivre au goût

Pour la lubrification

• 25 g de beurre ou de jaune d'oeuf

Faites bouillir les champignons séchés, mettez-les sur une passoire ou une passoire, rincez abondamment, émincez ou hachez avec un couteau ou hachez-les. Faites légèrement frire l'oignon finement haché, ajoutez-y les champignons frits séparément, faites frire le tout pendant 3 minutes, puis laissez refroidir, mélangez avec du riz friable et utilisez la garniture pour la tarte.

Abaisser la pâte sous la forme d'un gâteau rond, transférer doucement sur une plaque à pâtisserie graissée.

Placez la garniture aux champignons au milieu de la tortilla, lissez-la sur toute la surface, pliez doucement les bords et faites cuire à 200–210 ° C jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Après la cuisson, graissez le côté de la tarte avec du beurre fondu. Si vous le souhaitez, le côté et la surface de la tarte peuvent être décorés avec des éléments de pâte: feuilles, oreilles, fleurs ou champignons moulés à partir de pâte (si tarte aux champignons). Dans ce cas, avant la cuisson, le bord de la tarte est enduit de jaune d'oeuf. Le gâteau aura une belle couleur ambrée et une apparence appétissante.

La tarte aux champignons peut être cuite avec une garniture de champignons frais ou salés, à la seule différence que les champignons frais doivent d'abord être bouillis, hachés, puis frits dans du beurre, et les champignons salés doivent d'abord être lavés, mis sur un tamis, finement hachés, puis frit. Les champignons frais ou salés pour la tarte doivent être pris 500 g, tous les autres composants - comme indiqué dans la recette.

Champignons avec riz, tomates et crème sure

Ingrédients

• 400 g de champignons salés ou 60 g de champignons séchés
• 50 à 60 g de bacon ou de graisse
• 1-2 oignons
• 2 - verres de riz
• 2-3 verres d'eau ou de bouillon
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de purée de tomates ou 3-4 tomates fraîches
• Le sel
• 2-3 st. cuillères à crème sure
• oignons verts ou persil

Faites frire les champignons et les oignons hachés préparés dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger avec du riz rincé et de l'eau chaude ou du bouillon de champignons. Laisser mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajouter la purée de tomates ou les tomates fraîches hachées, remuer. Versez les champignons avec le riz et les tomates à la crème sure, laissez mijoter jusqu'à ce que le plat soit complètement prêt. Saupoudrer d'herbes hachées.

Servir avec une salade de cornichons, de tomates ou de chou.

Champignons farcis au riz brun

Ingrédients

• champignons - 500 g
• riz brun bouilli - 250 g
• racine de persil - 1 pc.
• chapelure - 60 g
• huile végétale - 50 ml
• sel au goût

Couper les cuisses des champignons, les hacher, ajouter la racine de persil râpée sur une râpe grossière et faire revenir dans de l'huile végétale (40 ml), puis mélanger le riz brun avec les cuisses de champignon, saler et bien mélanger. Saler les chapeaux de champignons, remplir de la garniture obtenue, mettre dans un récipient en céramique graissé d'huile végétale, saupoudrer de chapelure et cuire au four préchauffé. Mettez le reste de la masse de riz-champignons sur un plat avec une lame et des champignons farcis autour.

Soupe au champignon avec riz, oignons et carottes

Ingrédients

• 30 g de champignons séchés
• 0,5 l d'eau
• 40 g d'oignons
• 50 g de carottes
• 25 g de ghee
• 40 g de riz

Rincer soigneusement les champignons séchés et faire tremper 4 heures dans l'eau, puis faire bouillir dans la même eau. Filtrer le bouillon, hacher finement les champignons bouillis et les remettre dans le bouillon. Faites frire les oignons finement hachés dans du ghee et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez ici le riz lavé trié et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Au fur et à mesure que le liquide bout, ajoutez de l'eau chaude (jusqu'à un volume de 0,5 litre). La soupe au riz, aux champignons, aux oignons et aux carottes est servie chaude avec de la crème sure et du persil frais.

Recette de pilaf à base de riz, de champignons et de légumes dans une mijoteuse

Ingrédients

• 2 tasses de riz
• 2,5 tasses d'eau
• 300 g de champignons
• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 1 petite tomate
• légumes verts, sel (au goût)

Le riz aux champignons et aux légumes dans une mijoteuse peut être préparé en quelques minutes, ce qui aidera une femme au foyer moderne qui doit faire face au déjeuner plus rapidement.

Faire revenir les oignons hachés, les carottes râpées, les tomates hachées et les champignons dans l'huile dans une mijoteuse (mode cuisson, 10 minutes). Ajoutez du riz lavé, de l'eau, du sel, remuez, activez le mode «pilaf» (l'heure est réglée automatiquement). À la fin du mode, ajoutez des verts au pilaf, vous pouvez assombrir un peu plus en mode chauffage.

Comment faire cuire des champignons avec du riz et des pois dans une mijoteuse

Ingrédients

• riz brun à grain long - 1,5 tasse
• bouillon de poulet ou de légumes - 6 tasses
• échalotes - 3 plumes
• tiges d'asperges - 8-12 pcs.
• pois surgelés - 1 verre
• champignons - 10 pcs.
• carottes - 1 pc.
• tomates cerises - 12 pcs.
• persil et ciboulette hachés - 1 cuillère à café chacun
• verts hachés de romarin et de thym - 0,5 c. chacun.
• fromage parmesan râpé - 0,5 tasse.
• sel - 1 cuillère à café
• poivre - 0,5 c.

Comment faire cuire des champignons avec du riz dans une mijoteuse pour faire plaisir à la famille, surprendre les invités et montrer vos merveilleuses compétences culinaires dans votre cuisine à la maison? La recette suivante aidera l'hôtesse à préparer un plat magnifique au goût et à l'arôme captivants et à obtenir des critiques élogieuses.

1. Versez la quantité requise de riz brun dans une casserole et versez le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre.
2. Couvrir, sélectionner le programme PLOV / GREECHKA et cuire 40 minutes.
3. Pendant la cuisson du riz, préparez et hachez le reste des ingrédients, à l'exclusion du fromage râpé.
4. Après 40 minutes, ajoutez le mélange de légumes, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le multicuiseur passe en mode KEEP HEAT (environ 10 minutes supplémentaires).
5. Saupoudrer de fromage râpé et servir.
6. Une telle recette de riz aux champignons dans un multicuiseur doit être conservée dans votre tirelire, car elle convient tout à fait aux occasions spéciales.

Soupe au champignon avec riz et crème

Ingrédients

• 1¼ tasse de bouillon de poulet
• 1 verre de crème
• 500 g de champignons
• 5 tasses de riz
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• huile végétale
• poivre noir moulu
• sel, herbes provençales, croûtons, herbes

Coupez les champignons en tranches. Hachez finement les oignons. Rincez le riz. Réglez le mode "Cuisson" dans le multicuiseur, versez une petite quantité d'huile végétale dans le bol, laissez chauffer. Mettez les oignons et, en remuant de temps en temps, faites frire pendant 10 minutes. Ajouter les champignons et remuer. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire 20 minutes. Versez le bouillon, ajoutez le riz, l'ail, le sel, le poivre et les herbes provençales passés au pressoir, faites cuire en mode "Ragoût" pendant 30 minutes. Ajoutez de la crème à la soupe prête à l'emploi avec du riz et des champignons et faites chauffer (sans faire bouillir) en mode "Cuisson vapeur". Servir avec des croûtons, parsemer d'herbes finement hachées.

Riz aux champignons dans une sauce crémeuse aux épices

Ingrédients

• riz (1 tasse, de préférence long, étuvé, poli)
• champignons 300 g
• crème 400 ml
• 1 oignon moyen
• sel
• assaisonnements au goût
• verts pour la décoration
• beurre 50 g

La quantité de riz requise est soigneusement lavée à l'eau froide, puis bouillie dans de l'eau légèrement salée pendant 25 minutes.

Pendant que le riz bout, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, rincez l'oignon, coupez-le en petits cubes, faites-le revenir dans une poêle dans du beurre pré-fondu. Rincez les champignons, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les à l'oignon. Faites frire pendant 10 minutes. Après cela, versez la crème dans la casserole, réduisez le feu, ajoutez les épices et le sel, mélangez bien le tout. Laisser mijoter ce mélange pendant 15 à 20 minutes. Versez la sauce préparée sur le riz.

Saupoudrer le riz de champignons dans une sauce crémeuse aux herbes hachées et servir chaud, étalé dans de larges assiettes.