Comment cuisiner délicieusement les chanterelles: photos, recettes, comment bien cuire les champignons à la maison

Habituellement, au milieu de la saison des champignons, la question se pose: comment faire cuire les girolles, en plus du marinage et de la congélation. Et bien sûr, tout d'abord, de nombreuses personnes commencent à faire frire les fruits avec l'ajout de légumes, de crème sure et de crème.

Comment faire cuire des girolles pour que le plat surprenne et ravisse votre foyer par son goût? Il vaut la peine de dire que ces corps de fruits peuvent être utilisés pour préparer des ragoûts, des salades, des soupes, des juliennes et des casseroles. Les champignons peuvent être utilisés sous n'importe quelle forme: frais, séchés, congelés et même marinés.

Les recettes maison suggérées aideront les ménagères à choisir une option montrant comment faire cuire les chanterelles. L'essentiel est d'avoir tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner et l'envie de faire un chef-d'œuvre culinaire.

Comment faire cuire des chanterelles frites à l'ail

Comment faire cuire des chanterelles frites et nourrir votre famille? Utilisez une recette simple et soyez étonné de voir à quel point cela s'avère délicieux.

• Chanterelles - 1 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Sel et poivre noir au goût;
• Gousses d'ail - 3 pcs.

La recette pour cuisiner les chanterelles à la maison est décrite par étapes.

1. Épluchez les girolles, lavez et mettez à l'eau bouillante.
2. Faire bouillir pendant 15 minutes. après ébullition et laisser égoutter pendant un moment.
3. Couper en cubes, placer dans une poêle sèche et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Versez l'huile, remuez et continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Assaisonner de sel, poivre et ajouter l'ail haché avec un couteau.
6. Remuer et continuer à frire à feu doux pendant 5 minutes.

Maintenant, sachant cuisiner des chanterelles frites, vous pouvez expérimenter et créer vos propres recettes.

Comment faire cuire des girolles noires avec de la mayonnaise

Ce champignon comestible peu connu a le même goût qu'une simple chanterelle. Comment bien faire frire les chanterelles noires?

• Chanterelles noires - 600 g;
• Pommes de terre - 300 g;
• Mayonnaise - 3 c. l.;
• Beurre - 100 g;
• Sel au goût;
• Herbes provençales - 1 cuillère à café

La recette pour comprendre comment faire cuire les chanterelles est décrite par étapes.

1. Épluchez les champignons, lavez-les et placez-les dans de l'eau bouillante salée.
2. Faire bouillir pendant 15 minutes, laisser refroidir et égoutter, couper en tranches.
3. Mettez dans une poêle, où une partie du beurre a déjà fondu, faites frire pendant 20 minutes.
4. Ajoutez un peu de sel, ajoutez les herbes de Provence et mélangez.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en minces cubes.
6. Assaisonner de sel au goût et mettre dans une autre poêle, faire frire dans la seconde moitié de l'huile jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
7. Combiner les champignons et les pommes de terre dans une casserole, ajouter la mayonnaise, mélanger.
8. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Comment faire cuire des chanterelles, frites dans de la crème sure avec du vin

Les champignons frits à la crème sure sont l'un des plats les plus populaires pour beaucoup. Comment faire cuire des chanterelles, frites dans de la crème sure, pour les rendre savoureux et sains pour toute la famille?

• Chanterelles - 1 kg;
• Vin blanc semi-sec - 1,5 cuillère à soupe;
• Crème sure - 1,5 cuillère à soupe;
• Beurre - 3 c. l.;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Poivre rouge et noir moulu - ½ cuillère à café chacun;
• Sel au goût.

Comment faire cuire correctement les chanterelles avec de la crème sure est décrit dans la description étape par étape de la recette.

1. Rincer les champignons, les couper en petits morceaux et les placer dans une poêle chaude avec du beurre fondu.
2. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, verser le vin blanc, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. Salez au goût, ajoutez du poivre, ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière et versez la crème sure.
4. Remuer, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Servir avec du pain blanc grillé au beurre.

Option comment faire cuire les chanterelles avec des oignons

L'option suivante, comment faire cuire des chanterelles avec des oignons, a ses avantages: le légume ajoutera du piquant et de la douceur au plat. De plus, cuisiner des chanterelles frites avec des oignons est un plaisir, il suffit de les hacher et de les faire frire.

• Chanterelles marinées - 700 g;
• Oignons - 4 têtes;
• Huile végétale - pour la friture;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel au goût;
• Jus de citron - 3 c. l.;
• Oignons verts - 1 bouquet.

Comment faire cuire correctement les chanterelles avec des oignons, vous dira des instructions étape par étape.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, mettez-le à moitié dans l'huile végétale chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une agréable couleur jaunâtre.
2. Rincer les champignons marinés, les couper en morceaux et les ajouter à l'oignon.
3. Mettez le feu en mode moyen, faites frire les champignons pendant 10 minutes.
4. Ajoutez du sel, si nécessaire, puis poivrez et ajoutez le reste de l'oignon.
5. Remuer, couvrir, réduire le feu à doux et faire frire pendant 5 à 7 minutes.
6. Ajouter les oignons verts hachés, verser le jus de citron, mélanger et laisser sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.

Comment faire cuire rapidement et savoureusement des chanterelles fraîches avec de la pâte de tomate

Comment cuisiner des girolles fraîches pour obtenir un plat parfumé, savoureux et satisfaisant? À partir de ces corps fruitiers, vous pouvez préparer une délicatesse incroyable en les faisant frire avec des légumes.

• Chanterelles fraîches - 700 g;
• Poivre et oignons bulgares - 200 g chacun;
• Eau - 2 cuillères à soupe;
• Pâte de tomate - 200 ml;
• Gousses d'ail - 2 pièces;
• Huile d'olive - 5 c. l.;
• Vin rouge sec - 3 c. l.;
• Farine de maïs - 1,5 c. l.;
• Feuilles de persil - 1 bouquet;
• Sel au goût.

Comment faire cuire rapidement et délicieusement les girolles est décrit dans cette recette.

1. Les oignons, les gousses d'ail et les poivrons sont pelés, coupés en dés et frits dans l'huile pendant 10 minutes. à feu moyen.
2. Après un nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés en morceaux, disposés avec des légumes et frits pendant 10 minutes. à feu doux.
3. Le vin est ajouté, 1 cuillère à soupe. eau, concentré de tomate et sel, mélanger, allumer à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
4. L'eau restante est mélangée à de la farine, fouettée et versée dans les champignons.
5. Frire 10 minutes en remuant constamment. à feu doux, du persil finement haché est ajouté.
6. Le feu s'éteint, le rôti est laissé sur la cuisinière pendant encore 5 à 7 minutes pour infuser.

Comment faire cuire les chanterelles dans une mijoteuse: une recette avec des photos étape par étape

Lors de la cuisson des champignons, de nombreuses femmes au foyer utilisent une «aide» à la maison - une mijoteuse. Comment faire cuire des girolles dans une mijoteuse pour que tous les membres de votre ménage soient satisfaits du plat?

• Chanterelles fraîches - 700 g;
• Bouillon de champignons - 500 ml;
• Gruau de sarrasin - 300 g;
• Oignons - 4 têtes;
• Gousses d'ail - 5 pièces;
• Beurre - 50 g;
• Sel au goût.

Nous proposons une recette avec des photos étape par étape qui montrent clairement comment faire cuire les girolles dans une mijoteuse.

Faire bouillir les champignons pré-pelés pendant 15 minutes, bien les égoutter et les couper en morceaux.

Chauffer le beurre dans un bol multicuiseur, ajouter les champignons hachés.

Activez le mode «Fry» et faites frire avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes.

Verser l'oignon coupé en demi-rondelles, faire revenir encore 5 minutes.

Triez soigneusement les gruaux, rincez plusieurs fois et ajoutez-les aux champignons et aux oignons.

Versez avec le bouillon de champignons, salez au goût, remuez et activez le mode «Sarrasin», en réglant le temps à 30 minutes.

Dans 10 minutes. jusqu'au signal sonore, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez les gousses d'ail hachées.

Remuez et refermez le couvercle, attendez qu'il soit tendre.

Comment faire cuire des girolles surgelées: recette de salade

Comment cuisiner délicieusement des girolles sous forme de salade pour décorer un festin festif? Pour cette option, il est préférable de prendre des fruits surgelés. Préparer une salade est assez simple et rapide, l'essentiel est d'avoir tous les ingrédients sous la main.

• Chanterelles congelées - 700 g;
• Pommes de terre - 6 pcs.;
• Beurre - pour la friture;
• Oeufs - 5 pcs.;
• Oignon rouge - 2 têtes;
• Concombres marinés - 3 pièces;
• Mayonnaise - 200-250 ml;
• Feuilles de persil - 1 bouquet.

Comment bien cuire les girolles surgelées est décrite en détail dans la recette.

1. Les pommes de terre sont bouillies "dans leurs uniformes", refroidies et frottées sur une râpe à grandes divisions.
2. Après décongélation, les champignons sont coupés en morceaux, disposés dans une poêle sèche et frits jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
3. Introduit 2 cuillères à soupe. l. du beurre, du sel est ajouté et la masse continue à frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Les œufs durs sont pelés, émincés, les oignons rouges et les concombres sont coupés en cubes.
5. Dans un saladier profond, tous les ingrédients préparés sont disposés en couches, qui sont graissées avec de la mayonnaise.
6. Les couches de nourriture sont disposées au hasard, mais les œufs doivent être la couche supérieure.
7. La salade est placée au réfrigérateur et garnie de persil haché avant de servir.

Comment faire cuire des boulettes de chanterelles fraîches ou séchées avec de la viande hachée

Les chanterelles peuvent être frites avec de la viande hachée, ce qui ajoutera de la satiété et de la valeur nutritive au plat. En sachant cuisiner des chanterelles frites avec l'ajout de viande hachée, vous pouvez faire de délicieuses boulettes de viande pour un dîner en famille.

• Chanterelles - (fraîches - 500 g, séchées - 150 g);
• Viande hachée - 400 g;
• Tomates fraîches - 2 pcs.;
• Oignons - 2 pcs.;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Sel et poivre noir au goût;
• Huile végétale.

Comment faire cuire correctement les chanterelles avec de la viande hachée, vous pouvez apprendre de la recette étape par étape suivante.

1. Après le nettoyage, lavez les champignons frais et coupez-les en cubes, épluchez et hachez l'oignon. Si des champignons séchés sont utilisés, ils doivent être trempés jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis pressés et ensuite procéder selon la recette.
2. Faites frire les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la moitié de l'oignon et continuez à faire frire pendant 10 minutes.
3. Ajoutez la deuxième partie de l'oignon haché à la viande hachée, salez, poivrez, mélangez.
4. Façonnez des boulettes de viande de toute taille avec vos mains, faites-les frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, garnir de tranches de tomates fraîches.
6. Garnir de champignons et d'oignons, battre les œufs avec la mayonnaise, le sel et verser sur les boulettes de viande et les champignons.
7. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe grossière sur le dessus et envoyer au four préchauffé.
8. Cuire au four à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
9. Servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, du boulgour et d'autres céréales.

Comment faire cuire la soupe aux chanterelles sèches avec des pommes de terre et des oignons

Pour rendre la soupe aux champignons séchés savoureuse, elle doit être cuite avec compétence. Comment faire cuire des chanterelles sèches pour que tous les membres de votre ménage profitent d'un premier plat délicieux et satisfaisant

• Chanterelles - 70 g;
• Pommes de terre - 7 pcs.;
• Oignons - 2 pcs.;
• Carottes - 1 pc.;
• Huile végétale - pour la friture;
• Eau - 2 l;
• Crème sure - pour servir;
• Aneth et / ou persil;
• Sel au goût.

Comment faire cuire correctement les chanterelles est décrit dans la recette ci-jointe.

1. Les girolles sont bien lavées et remplies d'eau tiède pendant 20 minutes.
2. L'eau est égouttée, les champignons sont lavés et remplis à nouveau d'eau pour qu'il les recouvre.
3. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes, 2 litres d'eau sont versés.
4. Infuser jusqu'à tendreté, ajouter au goût à la fin.
5. L'oignon est haché, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, des carottes hachées sont ajoutées et frites à nouveau.
6. Les champignons sont pressés à la main (aucune eau n'est versée), ajoutés aux légumes et frits pendant quelques minutes à feu minimal.
7. 1 cuillère à soupe est versée. le reste de l'eau des champignons et mijoter pendant 15 minutes. jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
8. Le contenu de la casserole est disposé dans une casserole, ajouté et porté à ébullition.
9. Le feu est éteint, des légumes verts hachés sont ajoutés et après 20 minutes. servi avec de la crème sure.

Comment faire une soupe aux chanterelles séchées avec des nouilles et du fromage

Il est également préférable d'utiliser des chanterelles séchées pour cette soupe. Comment cuisiner des girolles séchées pour un premier plat délicieux et aromatique?

• Chanterelles séchées - 70 g;
• 1 pc. oignons et carottes;
• Gousses d'ail - 2 pièces;
• Vermicelles - 50 g;
• Fromage à la crème fondu - 100 g;
• Huile végétale - pour la friture;
• Eau - 2 l;
• Sel au goût;
• Feuille de laurier - 1 pc.;
• Grains de poivre noir - 5 pcs.;
• Persil et / ou aneth.

Comment faire cuire correctement les chanterelles séchées est décrite ci-dessous par étapes.

1. Rincez soigneusement les champignons et faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide.
2. Dans la même eau (environ 2 litres), mettez les champignons et faites cuire 20 minutes.
3. Faites frire les carottes et les oignons dans de l'huile végétale.
4. Ajouter les légumes aux champignons, faire bouillir pendant 5 minutes.
5. Dans l'huile où les légumes ont été frits, faites frire les nouilles, ajoutez-les à la soupe.
6. Laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes et ajouter le fromage à la crème fondu coupé en morceaux.
7. Remuez et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
8. Ajouter les gousses d'ail hachées au couteau, la feuille de laurier et les grains de poivre.
9. Laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes. et éteignez le feu en laissant infuser la soupe sur le feu.
10. Au moment de servir, ajoutez des herbes hachées dans chaque assiette pour la garniture.

Sachant bien cuire les girolles, vous pouvez organiser un repas complet pour toute la famille.

Comment faire cuire les girolles dans les œufs et la crème

Comment faire cuire des girolles à la crème pour pouvoir régaler les convives à la table de fête?

• Chanterelles - 1 kg;
• Crème - 300 ml;
• Oeufs - 2 pcs.;
• Gousses d'ail - 5 pièces;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• Feuilles d'aneth - 10 branches.

La recette avec une photo vous montrera comment faire cuire des girolles à la crème.

1. Les champignons lavés sont coupés en morceaux et disposés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
2. Du sel, du poivre moulu sont ajoutés, les champignons sont mélangés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Une garniture crémeuse est en cours de préparation: les légumes verts sont finement hachés, combinés avec de l'ail écrasé, la crème est versée et bien mélangée.
4. Les œufs sont battus avec un fouet, combinés avec la garniture à la crème et battus à nouveau.
5. Les champignons sont envoyés dans une sauce crémeuse, la masse est mélangée jusqu'à consistance lisse.
6. Il est disposé dans un moule profond, huilé et envoyé dans un four préchauffé.
7. Il est cuit à 180 ° C pendant 30 minutes.
8. Au moment de servir, le plat est saupoudré d'aneth haché et immédiatement servi.