Tartes aux chanterelles: photos et recettes pour faire des pâtisseries aux champignons de différents types de pâte

Pendant longtemps, les tartes ont occupé la place principale dans la cuisine russe. Les tartes aux girolles étaient particulièrement appréciées des gens. Ils étaient cuits non seulement les jours fériés, mais aussi en semaine pour nourrir une grande famille.

Dans la vie moderne, de nombreuses femmes au foyer préparent des tartes avec grand plaisir, car elles peuvent parfaitement diversifier le menu du jour et décorer même un festin de fête.

De délicieuses et copieuses tartes aux girolles, élaborées à partir de différents types de pâte (levure, feuilletée ou pâte brisée), séduiront certainement les amateurs de pâtisseries salées.

Recette de tarte aux chanterelles et au poulet

Si vous voulez faire plaisir à votre foyer avec un plat délicieux et appétissant, faites une tarte feuilletée aux girolles. La pâte feuilletée étant difficile à préparer, vous pouvez l'acheter au magasin.

• 2 couches (1 paquet) de pâte feuilletée;
• 400 g de girolles bouillies;
• 200 g de viande de poulet;
• 1 PC. oignons;
• 3 pièces. pommes de terre;
• 150 ml de crème sure;
• 1 oeuf;
• 3 gousses d'ail;
• Sel et huile végétale.

Une délicieuse tarte feuilletée aux girolles est préparée selon une recette avec une description étape par étape.

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif.
2. Retirez la couche supérieure de l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Mélanger avec les champignons, ajouter l'ail haché, faire revenir 2 minutes. et verser la crème sure.
4. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. avec une agitation constante.
5. Couper la viande de poulet (au choix) en fines lanières, 10 min. faire revenir dans l'huile et ajouter aux champignons.
6. Abaisser une couche à la taille du plat de cuisson.
7. Faites plusieurs crevaisons avec une fourchette et disposez la garniture refroidie.
8. Abaisser la deuxième couche et recouvrir la garniture, en pinçant les bords et en enlevant l'excédent de pâte.
9. Battre l'œuf, graisser la tarte aux girolles et mettre au four pendant 30 minutes. à 180 °.

Tarte au kéfir en gelée simple aux girolles

La tarte aux chanterelles en gelée s'avère être juteuse et douce, et extérieurement très belle. Il peut être préparé pour votre ménage à tout moment, d'autant plus que le processus lui-même est très simple.

Pâte:

• 300 ml de kéfir;
• 250 g de farine;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 3 oeufs;
• 10 g de levure chimique;
• Une pincée de sel.

Remplissage:

• 300 g de viande de poulet fumée;
• 400 g de girolles bouillies;
• 1 pc. oignons et aubergines;
• Huile végétale;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• Le sel.

Une simple tarte aux chanterelles est préparée «en une seule fois», afin que tout le monde puisse gérer le processus.

Faites frire les oignons coupés en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons coupés en dés et les aubergines.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez-la aux légumes et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.

Ajouter le sel, ajouter les oignons verts hachés, mélanger et laisser refroidir.

Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure chimique, le sel, les œufs et la mayonnaise.

Verser le kéfir et remuer pour faire une pâte et laisser reposer 15 minutes.

Tapisser un plat de cuisson profond de papier sulfurisé.

Versez la moitié de la pâte et répartissez la garniture.

Versez la deuxième moitié de la pâte sur le dessus et mettez au four chaud.

Nous faisons cuire 1 heure à une température de 180 ° C.

Tarte en gelée aux girolles, pommes de terre et oignons dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire cuire une tarte aux girolles en gelée dans une mijoteuse. En plus des champignons, des pommes de terre et des oignons peuvent être ajoutés à la garniture, ce qui ajoutera de la jutosité et de la valeur nutritive au plat.

Pâte:

• 2 oeufs;
• 150 g de mayonnaise et de crème sure;
• 1 à 1,5 cuillère à soupe farine;
• ½ cuillère à café un soda;
• Une pincée de sel.

Remplissage:

• 300 g de girolles marinées;
• 2 pièces pommes de terre et oignons;
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 2 cuillères à soupe. l. fromage râpé et persil haché.

La tarte aux girolles dans une mijoteuse est préparée selon la description suivante:

1. Lavez les champignons marinés, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
2. Hachez les oignons, ajoutez-les aux champignons et continuez à faire frire pendant 10 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
4. Préparez la pâte: mélanger la crème sure, la mayonnaise, les œufs battus, le soda et le sel dans une assiette creuse, bien mélanger.
5. Nous introduisons de la farine, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
6. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre, le remplir de la moitié de la pâte.
7. Nous répartissons la garniture uniformément: d'abord les pommes de terre, puis les champignons et les oignons.
8. Remplissez avec la seconde moitié de la pâte et fermez la mijoteuse.
9. Nous exposons le mode Cuisson sur le panneau pendant 60 minutes.
10. Après le signal, sortez le bol, posez-le sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
11. Transférer dans un plat plat, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.

Tarte aux chanterelles à base de pâte à la levure

La tarte aux chanterelles à base de pâte à la levure dépassera toutes vos attentes. Son arôme se répandra dans toute la maison, appelant tous ceux qui ont faim, et le goût émerveillera même les gourmets.

Pâte de levure:

• 500 g de farine;
• 250 ml de lait chaud;
• 20 g de levure de bazar;
• 1,5 cuillère à café Sahara;
• Une pincée de sel;
• 1,5 cuillère à soupe l. huile végétale.

Remplissage:

• 700 g de girolles bouillies;
• 5 oignons;
• 2 bouquets de persil;
• Huile végétale et sel;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

Nous vous suggérons de faire une tarte aux girolles selon la recette avec une photo.

1. La première étape consiste à préparer la pâte pour qu'elle lève bien.
2. Diluer la levure dans du lait chaud, ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale.
3. Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir la pâte dure.
4. Laisser sur la table, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes.
5. Pendant que la pâte lève, nous préparons la garniture pour la tarte.
6. Coupez les champignons en petits morceaux, mettez-les dans une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajouter les oignons hachés, mélanger et continuer à faire frire à feu doux pendant encore 10 minutes.
8. Assaisonner de sel, poivre, remuer, éteindre le feu et ajouter le persil haché.
9. Divisez la pâte en 2 parties et étalez-la: déposez la première sur une plaque à pâtisserie graissée, soulevez les côtés.
10. Étalez la garniture refroidie sur toute la surface de la pâte, lissez avec une cuillère.
11. Placez la deuxième partie de la pâte sur le dessus et fermez les bords.
12. Faites un petit trou au centre pour permettre à l'excès de vapeur de s'échapper et placez le plat dans le four chaud.
13. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. à une température de 190 ° C
14. Refroidissez un peu la tarte et coupez-la délicatement en tranches.

Tarte aux champignons ouverte aux girolles et oeufs

Nous vous suggérons d'utiliser une recette pour faire une tarte ouverte aux girolles. Le gâteau à la levure ouvert est aéré, avec une garniture juteuse et savoureuse. Sur le fond sombre du gâteau, les décorations de pâte réalisées sous la forme d'un simple treillis et de sculptures complexes sont magnifiques.

• 500 à 700 g de pâte à levure;
• 800 g de champignons bouillis;
• 6 oignons;
• 5 œufs;
• 200 g de filet de poulet bouilli;
• Sel et huile végétale.

La tarte aux champignons ouverte aux girolles est facile à préparer, il vous suffit de suivre les recommandations décrites ci-dessous.

1. La pâte est divisée en 2 parties inégales et la grande est étalée en forme de cercle, ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.
2. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et niveler.
3. Les chanterelles bouillies sont coupées en cubes, combinées avec des oignons hachés et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux et combiné avec des champignons.
5. Les œufs sont bouillis pendant 10 minutes, versés avec de l'eau froide, pelés de la coquille, écrasés et mélangés avec des champignons et de la viande.
6. Répartissez la garniture uniformément sans l'amener au bord de la tarte.
7. Enroulez les bords libres pour créer des côtés hauts et fermés.
8. À partir de la plus petite partie, après l'avoir préalablement roulée en couche, des bandes sont coupées et, faisant de petites coupes sur les côtés, elles transforment la bande en feuilles.
9. Répartir les feuilles sur toute la surface du gâteau, graisser avec de l'huile végétale et laisser reposer 20 minutes sur la table.
10. Préchauffez le four à 180 ° et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tarte en pâte brisée aux girolles et légumes

La tarte aux chanterelles en pâte brisée est une excellente collation avec une garniture juteuse aux champignons et des légumes pour toute la famille.

Pâte:

• 150 g de beurre;
• 300 g de farine;
• 3 cuillères à soupe l. crème aigre;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• Sel - une pincée;
• 1,5 cuillère à café Sahara.

Remplissage:

• 500 g de champignons bouillis;
• 1 pc. carottes, oignons et poivrons;
• 2 pièces tomates;
• 2 oeufs;
• 150 ml de crème sure;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• Sel et huile végétale.

Nous préparons une tarte au sable avec des chanterelles et des légumes comme suit:

1. Faites fondre le beurre, puis laissez refroidir un peu pour qu'il ne devienne pas trop chaud.
2. Mélanger la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique, ajouter le beurre chaud et la crème sure, pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 60 minutes.
4. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture.
5. Coupez les champignons en morceaux, mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Placer dans un bol, en choisissant avec une cuillère à fente (sans huile).
7. Épluchez les carottes, les oignons et les poivrons de la pelure et des graines, hachez: trois carottes sur une râpe, hachez l'oignon en demi-rondelles, les nouilles au poivre.
8. Faites frire les oignons dans une poêle avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à tendreté.
9. Mettez les légumes avec une cuillère à trous dans les champignons, en laissant l'huile s'écouler.
10. Mélanger les poivrons hachés et les fines tranches de tomates avec les champignons.
11. Dans un autre bol, versez la crème sure, le sel, les œufs et le poivre moulu, en mélangeant le tout jusqu'à consistance lisse.
12. Couvrir le papier sulfurisé sous une forme profonde détachable, en graissant les côtés avec de l'huile.
13. Étalez la pâte brisée uniformément sur tout le moule, en soulevant les côtés à 4-5 cm.
14. Mettez la garniture sur la pâte, versez sur la garniture.
15. Placer dans un four préchauffé pendant 60 minutes. et cuire à 180 °.

Tarte maison aux girolles, fromage et crème sure

La délicieuse tarte aux chanterelles et au fromage maison est mieux préparée avec de la pâte feuilletée.

• 500 à 700 g de pâte feuilletée;
• 700 g de girolles bouillies;
• 2 pièces oignons;
• 5 cuillères à soupe l. crème aigre;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• Sel et huile végétale.

En suivant la description de la recette de la tarte aux girolles, vous pouvez faire des pâtisseries étonnantes.

1. Hachez les champignons et les oignons, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter la crème sure, le sel et ajouter le fromage finement râpé.
3. Faites mijoter pendant 5 à 7 minutes, laissez refroidir complètement et commencez à ramasser la tarte.
4. Divisez la pâte en deux parties, abaissez-en une et posez-la sur une plaque à pâtisserie, en soulevant les côtés et en perforant toute la surface avec une fourchette.
5. Répartir uniformément la garniture, couvrir avec la deuxième couche roulée sur le dessus et pincer les bords.
6. Cuire au four pendant 60 minutes. à une température de 180 ° C

Tarte aux chanterelles et au poulet: recette étape par étape

La combinaison de champignons et de viande de poulet peut être utilisée avec succès si vous faites une tarte aux chanterelles et au poulet - délicieuse, aromatique et satisfaisante.

• 400 g de girolles bouillies et de filet de poulet bouilli;
• 500 g de pâte à levure;
• 2 pièces Luke;
• 100 g de beurre;
• 1 pincée de sel, de poivre moulu et de curcuma chacun.

La préparation d'une délicieuse tarte aux chanterelles et au poulet est décrite dans une recette étape par étape.

1. Hachez les girolles, le poulet et les oignons en cubes.
2. Placer dans une poêle avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ensuite, la masse est ajoutée, poivrée et saupoudrée de curcuma, bien mélangée et mise de côté pour refroidir.
4. La pâte à levure est divisée en deux parties et étalée pour former une plaque à pâtisserie.
5. Une partie est disposée sur une feuille graissée, la garniture est répartie sur le dessus et recouverte de la deuxième partie de la pâte.
6. Les bords sont pincés, plusieurs trous sont percés d'en haut avec un couteau fin.
7. Placé dans un four chaud pendant 60 minutes. et cuit à 180 ° C

Recette pour faire une tarte aux girolles et pommes de terre

La tarte aux pommes de terre et aux girolles sera un vrai régal pour tous les membres de la famille.

• 500 g de pâte feuilletée;
• 1 oeuf;
• 500 g de champignons bouillis;
• 300 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 bouquet de persil;
• Sel et huile végétale.

La recette pour faire une tarte aux chanterelles et aux pommes de terre peut être envisagée par étapes et démarrer le processus.

1. Coupez les girolles bouillies en cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. L'oignon haché est ajouté et frit pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans une pelure, laissez refroidir et coupez-les en cubes.
4. Combinez avec les champignons et les oignons, ajoutez les herbes hachées.
5. Tout est mélangé jusqu'à une consistance homogène, puis la tarte est assemblée.
6. La pâte est étalée en deux couches, la garniture est disposée entre elles et les bords sont pincés.
7. La couche supérieure est graissée avec un œuf battu et le gâteau est placé dans un four préchauffé à 180 ° C.
8. Il est cuit pendant 40 à 50 minutes, après la cuisson, il refroidit un peu puis servi.

Tarte aux girolles, crème sure et graines de sésame

La tarte aux girolles et à la crème sure est préparée rapidement, mais elle s'avère très savoureuse.

• 1 kg de champignons bouillis;
• 500 g de pâte feuilletée;
• 1 jaune;
• 4 cuillères à soupe l. crème aigre;
• 3 têtes d'oignon;
• Sel et beurre;
• 1 blanc d'oeuf pour enrober le gâteau;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame.

1. Hachez les champignons, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils collent à la poêle.
2. Hachez l'oignon, faites-le frire séparément et combinez-le avec les champignons.
3. Séparez 1/3 des champignons des champignons, mettez-les séparément dans un bol et mélangez le reste des girolles avec le jaune et la crème sure, salez au goût.
4. La pâte est divisée en 2 parties: l'une doit être plus grosse que l'autre.
5. Étalez-en la majeure partie et mettez-la dans un moule en soulevant les côtés avec vos mains.
6. Étalez la garniture aux champignons, qui est sans crème sure, afin que la pâte ne se mouille pas pendant la cuisson.
7. Les champignons à la crème sure sont répartis à l'étage et recouverts d'une fine couche de la deuxième partie de la pâte.
8. Reliez les bords, graissez avec du blanc d'œuf fouetté et saupoudrez de graines de sésame.
9. Placer le plat dans un four chaud et cuire au four pendant 30 minutes. à 180 ° C