Vous n'êtes pas obligé d'acheter un billet pour la France pour goûter à la cuisine française populaire. Au lieu de cela, vous pouvez vous rendre sur le marché le plus proche et acheter les produits les plus courants. Ainsi, les pommes de terre françaises aux champignons, que vous pouvez cuisiner en toute sécurité à la maison, plongeront toute la famille dans l'atmosphère de la meilleure cuisine du monde.
Traditionnellement, les pommes de terre à la française aux champignons sont cuites au four. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ingénieuses ont adapté ce plat à leur situation, en utilisant une mijoteuse, une poêle à frire ou des pots en argile. En ce qui concerne la nourriture, en plus des pommes de terre et des champignons, vous pouvez prendre divers légumes, viande, poisson et même fruits. Tous les champignons sont pris pour la cuisson: qu'il s'agisse de champignons achetés ou de cèpes, de champignons au miel, de chanterelles récoltées dans la forêt, etc. Les recettes simples suivantes vous aideront à vous familiariser en détail avec la préparation de l'un des plats les plus populaires de la France cuisine - pommes de terre aux champignons.
Frites aux champignons, oignons et fromage
Ce délicieux plat de légumes avec une croûte de fromage brun ne convient pas seulement au menu de tous les jours. Le fromage français pour pommes de terre aux champignons est issu de variétés dures. Il s'agit généralement d'un parmesan délicat avec un arrière-goût piquant, mais les ménagères sont heureuses d'utiliser une variété de variétés à volonté.
- 8 pommes de terre moyennes;
- 2 oignons;
- 250 g de fromage à pâte dure;
- 500 g de champignons frais;
- 200 g de mayonnaise à 30% de matières grasses;
- Huile végétale;
- Sel, épices.
La recette française de pommes de terre aux champignons a une nuance qui caractérise le plat. Tous les ingrédients sont empilés en couches, puis versés avec de la mayonnaise et cuits sous une couche de fromage.
Épluchez les tubercules des racines et coupez-les en tranches d'au plus 5 mm d'épaisseur.
Épluchez et hachez l'oignon de la même manière.
Rincez les champignons et coupez-les en tranches, de très petits spécimens peuvent être laissés intacts. Si des champignons forestiers sont pris, ils sont pré-trempés et bouillis. Le temps de traitement dépend du type spécifique de fructification.
Mettez les champignons hachés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez.
Mettez d'abord les tranches de pommes de terre, puis les oignons, puis les champignons dans un plat de cuisson graissé. Dans ce cas, il ne faut pas oublier d'ajouter chaque calque mis en page. Cependant, il est important de ne pas en faire trop, car la mayonnaise et le fromage à pâte dure ajouteront du sel au plat à eux seuls.
Versez le tout avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé (190 ° C) pendant 45 à 55 minutes.
Pommes de terre jeunes à la française aux champignons marinés
Pour cette recette de pommes de terre aux champignons français, il est suggéré de prendre de jeunes tubercules ainsi que des corps de fruits en conserve au lieu de ceux frais. Cette combinaison rendra le plat encore plus délicat et aromatique.
- 12 pièces petites pommes de terre jeunes;
- 250 à 300 g de champignons marinés;
- 200 g de mayonnaise;
- 1 petit bouquet de persil et d'aneth;
- Poivre noir moulu, épices préférées;
- 25 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 250 g de fromage à pâte dure
- 3 gousses d'ail.
Cuire des pommes de terre aux champignons en français est facile, il suffit de suivre la description étape par étape.
- Épluchez les jeunes pommes de terre, rincez-les bien et placez-les dans une casserole graissée.
- Dans une poêle sèche, faites frire les champignons marinés pendant 2-3 minutes, mais ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pendant environ 20 minutes. Avant la friture, les champignons moyens et grands doivent être coupés en morceaux et les petits doivent être laissés intacts.
- Épluchez l'ail et passez au pressoir, rincez les herbes et hachez-les finement.
- Mélangez l'ail, les herbes, le jus de citron, le poivre moulu et vos épices préférées avec de la mayonnaise au goût, mélangez bien.
- Placez les corps de fruits frits sur les tubercules de pomme de terre.
- Arroser de sauce mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
- Envoyer dans un four préchauffé à 190 ° C, où le plat sera cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 45 à 50 minutes.
Pommes de terre au poulet, champignons et ananas: comment faire cuire des frites
Les pommes de terre françaises au poulet, champignons et ananas sont un plat inhabituel mais très savoureux qui est préparé avec audace pour des vacances, un banquet de gala ou un dîner romantique. Les Français utilisent des fruits tropicaux frais pour préparer cette délicatesse, mais sur notre territoire, le produit en conserve est plus abordable.
- 6-8 pommes de terre;
- 2 filets de poulet;
- 350 g de champignons - champignons / pleurotes (la forêt peut être utilisée);
- 200 g d'ananas en conserve;
- 2 oignons;
- Sel, vinaigre, sucre, épices;
- 150 g de mayonnaise;
- 180 g de fromage à pâte dure;
- Huile végétale.
Cuire des frites avec du poulet, des champignons et de l'ananas:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles ou en demi-anneaux, plongez-le dans une assiette creuse.
- Versez avec de l'eau, ajoutez 3-4 cuillères à soupe. l. 6% de vinaigre et 1 c. l. sucre (pas de diapositive).
- Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent et laisser mariner.
- Couper le filet de volaille en portions et battre légèrement chacun avec un marteau de cuisine.
- Saupoudrer chaque morceau de sel et de poivre noir des deux côtés.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches et faites de même avec les champignons.
- Couper les ananas en conserve en petits cubes et mélanger avec les champignons.
- Mettez ½ pommes de terre dans un plat graissé, étalez la viande dessus.
- Ensuite, mettez l'oignon mariné en le pressant hors de la marinade, puis les champignons aux ananas, faites un "filet" de mayonnaise, couvrez avec le reste des pommes de terre.
- Arrosez de nouveau de mayonnaise et couvrez le plat de papier d'aluminium.
- Cuire au four à 180-190 ° C pendant 20 minutes, puis retirer la forme du four, retirer le papier d'aluminium et saupoudrer d'une couche de fromage râpé.
- Remettre au four et cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Frites aux champignons, oignons et porc
Pour ceux qui aiment goûter plus de viande riche en calories, vous pouvez faire cuire des frites avec du porc et des champignons.
- 400 g de pulpe de porc;
- 500 g de pommes de terre;
- 300 g de champignons quelconques;
- 2 oignons;
- 2 gousses d'ail;
- Épices pour viande;
- Sel, poivre, huile végétale;
- Mayonnaise;
- 180-200 g de n'importe quel fromage à pâte dure.
Les frites aux champignons et au porc sont préparées très simplement:
- La viande est lavée et coupée en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Combattez avec un marteau de cuisine et essuyez-le avec des épices à viande. Vous pouvez également utiliser du sel ordinaire et du poivre noir à cette fin.
- Épluchez l'ail et passez au pressoir, enrobez les morceaux de viande battus.
- Après l'épluchage, rincer l'oignon et le couper en rondelles.
- Épluchez et hachez les pommes de terre en choisissant n'importe quelle forme de coupe: tranches fines, pailles, quartiers.
- Mettez du papier sulfurisé dans un moule ou une plaque à pâtisserie, étalez les pommes de terre hachées en 1 couche sur le dessus et salez légèrement.
- Ensuite, étalez le porc et les oignons, badigeonnez d'une généreuse couche de mayonnaise.
- Cuire au four préchauffé (190-200 ° C) pendant 45 à 60 minutes.
- Au milieu du processus, retirez la plaque à pâtisserie du four et saupoudrez de fromage râpé.
Recette de pomme de terre française avec viande hachée et champignons
L'imagination de chaque hôtesse vous permet d'avancer et d'améliorer les plats classiques à votre goût. Par exemple, ils font cuire des frites avec des champignons au four, en utilisant de la viande hachée au lieu de morceaux entiers de viande.
- 300 g de toute viande hachée;
- 6-7 pommes de terre;
- 300 g de champignons;
- 1 oignon et 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- 50 g de pruneaux;
- Sel, poivre, huile végétale;
- 200 ml de mayonnaise;
- 150 g de fromage à pâte dure.
La recette des pommes de terre françaises à la viande hachée et aux champignons se compose de plusieurs étapes.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles.
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
- Rincer les champignons, les sécher sur un torchon et les couper en tranches.
- Hachez finement l'ail et versez de l'eau bouillante sur les pruneaux jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis coupez-les en petites lanières.
- Faites frire la viande hachée et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 10 minutes.
- Ajouter l'ail et les pruneaux, assaisonner de sel et de poivre et après 2-3 minutes. éteindre la cuisinière.
- Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie (pré-étendre du papier sulfurisé ou de la graisse avec de l'huile végétale), étalez la viande hachée dessus.
- Graisser avec de la mayonnaise, mettre l'oignon, graisser à nouveau avec une fine couche de mayonnaise.
- Disposer les champignons sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire au four environ 50 minutes. à une température choisie de 180-190 ° C
Pommes de terre aux champignons et tomates: comment faire cuire des frites dans une mijoteuse
Nous vous proposons de cuisiner des frites avec des champignons et des tomates. Dans ce cas, de nombreuses femmes au foyer préfèrent se tourner vers leurs «aides fidèles» - multicuiseur.
- 800 g de pommes de terre;
- 350-400 g de champignons champignon;
- 3-4 tomates;
- 1 gros ou 2 oignons moyens;
- Huile végétale, sel et poivre au goût;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- Mayonnaise.
Les pommes de terre françaises aux champignons et tomates dans une mijoteuse sont préparées comme suit:
- Les pommes de terre sont pelées et lavées de la saleté, coupées en fines tranches ou en lanières.
- Les tomates sont coupées en tranches ne dépassant pas 5 mm d'épaisseur, les champignons sont coupés en tranches.
- L'oignon est pelé de la couche supérieure et coupé en fines demi-rondelles.
- Maintenant, le futur plat est disposé en couches dans le bol multicuiseur.
- Au fond du récipient, graissés avec une petite quantité d'huile végétale, les pommes de terre sont disposées et saupoudrées de sel et d'autres épices à volonté, recouvertes d'une fine couche de mayonnaise.
- Une masse d'oignons et de champignons est répartie sur les pommes de terre.
- Ensuite, le plat est recouvert de cercles de tomates, salés et épicés au goût, après quoi il est à nouveau versé avec de la mayonnaise.
- Le fromage est frotté sur une râpe fine ou grossière et saupoudré sur la mayonnaise.
- Le plat doit être cuit en mode «Cuisson» ou «Cupcake» pendant 50 minutes.
