Purée de soupe aux chanterelles: photos et recettes pour préparer de délicieux premiers plats de champignons

La soupe aux chanterelles est un plat délicieux et aromatique. Mais ses qualités positives ne s'arrêtent pas là non plus. La consistance crémeuse de la soupe est idéale pour tous les membres de la famille, même les enfants. De plus, la soupe à la purée est une excellente «plate-forme» pour toute femme au foyer pour montrer ses talents de décoratrice. Au moment de servir, le plat peut être décoré pour que tout le monde le perçoive comme une délicatesse exotique.

Les recettes de soupe aux chanterelles sont considérées comme un délice culinaire dans toutes les cuisines du monde. Cependant, cela ne signifie pas qu'un tel plat ne peut pas être préparé à la maison. Les options proposées avec une description étape par étape aideront toute femme au foyer à faire face au processus.

Soupe aux chanterelles parfumées à la crème

La soupe aux chanterelles à la crème s'avère toujours délicieuse, avec une consistance crémeuse délicate et un arôme incroyable. Un tel plat vous réchauffera lors des froides journées d'hiver, vous saturera de substances utiles et vous donnera de la force.

• 700 g de girolles bouillies;
• 5 pièces. pommes de terre moyennes;
• 1 tête d'oignon;
• 500 ml de crème;
• 1 bouquet de persil;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût.

La soupe en purée aux chanterelles et à la crème est préparée selon les étapes décrites ci-dessous.

Les oignons sont pelés, coupés en cubes et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les chanterelles bouillies sont coupées en tranches et introduites dans les oignons, frites pendant 15 minutes. à feu moyen.

Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux et introduites dans de l'eau bouillante avec des feuilles de laurier.

Faites bouillir jusqu'à tendreté, mettez-le dans un mélangeur, ajoutez les champignons et les légumes.

La masse est broyée dans un mélangeur, un peu de bouillon est versé et fouetté à nouveau.

La crème est versée, ajoutée et versée dans une casserole.

Au moment de servir, un peu de persil haché est versé dans chaque assiette pour plus de saveur.

Soupe de chanterelles au fromage à la crème

En hiver, vous voulez toujours des repas sains et copieux pour saturer le corps. Préparez une délicieuse soupe aux chanterelles avec du fromage et obtenez un vrai «festin» pour votre estomac.

• 500 g de girolles bouillies;
• 300 g de pommes de terre;
• 100 g de bacon;
• 200 g de fromage fondu;
• L'eau;
• 3 gousses d'ail;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 1 PC. feuille de laurier.

La soupe aux chanterelles selon la recette proposée plaira même aux gourmets les plus capricieux, si elle est préparée correctement.

1. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et ajoutez le bacon coupé en dés, l'ail écrasé et l'oignon coupé en quartiers.
2. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez les girolles coupées en morceaux.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. et ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
4. Compléter avec un peu d'eau, ajouter du sel, du laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Retirer du feu, retirer la feuille de laurier, laisser refroidir légèrement la soupe et hacher au mélangeur.
6. Dissoudre le fromage dans 200 ml d'eau chaude, verser dans la soupe et remettre la casserole sur le feu.
7. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, verser dans des bols profonds et servir.

Soupe de purée de potiron aux girolles: comment faire cuire un plat de champignons à la citrouille

La soupe à la purée de potiron aux girolles est très savoureuse et saine. Les ingrédients sont les plus abordables et les moins chers.

• 1 litre d'eau;
• 300 g de pommes de terre;
• 400 g de citrouille;
• 1 tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 500 g de girolles bouillies;
• Huile végétale - pour la friture;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe. l. persil et aneth hachés;
• Sel au goût.

La soupe-purée à la citrouille et aux girolles est préparée tout simplement si toutes les étapes du processus sont correctement suivies.

1. Pour commencer, épluchez tous les légumes, car ils seront cuits en même temps, coupés en morceaux.
2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Les carottes, les oignons et la citrouille sont trempés dans une casserole et cuits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Les champignons sont frits séparément dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés (quelques morceaux sont laissés entiers pour la décoration).
5. Tous les légumes, ainsi que les champignons, sont légèrement refroidis et hachés à l'aide d'un mélangeur à immersion pour obtenir une consistance crémeuse homogène.
6. Versez le bouillon dans lequel les pommes de terre ont été cuites, mélangez, poivrez et ajoutez du sel.
7. Mettez sur feu moyen et portez à ébullition.
8. Versé dans des assiettes en portions, ajoutez les légumes verts hachés, ainsi que 2-3 chanterelles frites chacune, servez.

Soupe crémeuse aux chanterelles aux herbes

La soupe crémeuse aux chanterelles aux herbes a un goût et un arôme lumineux. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que le premier plat se révèle assez calorique et riche, car il est très appétissant et sain.

• 500 g de girolles bouillies;
• 1 litre d'eau;
• 3 têtes d'oignons;
• 2 carottes;
• 5 pommes de terre;
• 100 g de beurre;
• 200 ml de crème;
• 1 jaune d'oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• Sel au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. persil haché.

La soupe aux chanterelles est préparée étape par étape, le processus est décrit ci-dessous.

1. Mettez les girolles bouillies dans une casserole avec du beurre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Plongez dans l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes, épluchez tous les légumes et mettez les champignons.
3. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète et mettre dans un bol profond avec une cuillère à trous, laisser refroidir légèrement.
4. Broyez avec un mélangeur à immersion, puis versez la masse obtenue dans le bouillon.
5. Mélanger le beurre fondu avec la crème, la farine, le jaune, battre au fouet et verser dans la soupe.
6. Ajouter le sel, cuire 3 minutes, laisser infuser 10 minutes sous le couvercle.
7. Au moment de servir, ajoutez une petite quantité de légumes verts hachés dans chaque assiette.

Soupe copieuse aux chanterelles, pommes de terre et purée de fromage

La soupe de purée de champignons aux girolles, pommes de terre et fromage s'avère très satisfaisante et aromatique. Il satisfera parfaitement la faim de tous les membres de votre famille et leur donnera de la force pour toute la journée.

• 500 g de chanterelles;
• 300 g de pommes de terre;
• 3 têtes d'oignon;
• 200 g de fromage fondu;
• 400 g de crème;
• Sel au goût;
• 50 g de croûtons;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu et paprika.

Une recette avec une photo de préparation de la purée de soupe aux chanterelles aidera les ménagères à tout faire correctement.

1. Les pommes de terre sont pelées, coupées en plusieurs morceaux et placées dans une casserole profonde.
2. L'eau est versée de manière à ce que son niveau recouvre le légume de 2 cm.
3. Le sel est ajouté au goût et cuit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. L'oignon est coupé en cubes, les champignons sont tranchés et frits ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Les pommes de terre sont disposées dans un mélangeur et hachées jusqu'à consistance lisse.
6. Il est renvoyé dans la poêle et les champignons et les oignons sont hachés dans un mélangeur.
7. Tout est introduit dans la purée de pommes de terre, du poivre moulu et du paprika sont ajoutés, mélangés.
8. La crème est versée, le fromage fondu est introduit et porté à ébullition.
9. Le plat est servi dans des assiettes portionnées avec des croûtons. Une telle soupe en purée peut être cuite pendant 2-3 jours; avant utilisation, il suffit de la chauffer dans un four à micro-ondes.

Soupe aux chanterelles aux carottes et au poulet

La recette de la soupe à la purée de girolles plaira à tout le monde, car elle a une texture délicate et un arrière-goût de fromage à la crème agréable.

• 500 g de girolles bouillies;
• 1 poitrine de poulet;
• L'eau;
• 3 carottes;
• 1 tête d'oignon;
• 3 pièces. pommes de terre moyennes;
• 300 ml de crème;
• 100 g de fromage à la crème;
• Sel et poivre noir au goût;
• Beurre - pour la friture.

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau bouillante (1,5 l) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Nous sortons, séparons la viande de l'os et coupons en morceaux.
3. Dans le bouillon de poulet, ajoutez les oignons hachés au hasard, les carottes, les pommes de terre, le sel et le poivre noir au goût, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Coupez les girolles en morceaux, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laissez refroidir.
5. Nous sortons les oignons, les carottes, les pommes de terre et les champignons, les mettons dans un mélangeur, les hachons et les ajoutons au bouillon.
6. Faire bouillir pendant 10 minutes, verser la crème, ajouter le fromage à la crème et ajouter du sel, si nécessaire.
7. Bien mélanger et laisser bouillir 3 minutes. à feu doux.

Soupe de chanterelles au bouillon de légumes

La simplicité de préparer une soupe de purée de girolles dans un bouillon de légumes en fait un plat idéal. Même une jeune femme au foyer sans expérience culinaire peut le gérer.

• 1,2 litre d'eau;
• 200 ml de crème;
• 700 g de girolles bouillies;
• 100 g de beurre;
• 3 pièces. pommes de terre;
• 2 pièces bulbes et carottes;
• Sel et herbes hachées au goût.

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les arbitrairement, mettez-les dans l'eau, faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. Retirer les légumes avec une cuillère à trous et les placer dans un mélangeur.
3. Hachez les girolles, mettez-les dans une poêle chaude avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajouter l'oignon haché et continuer à faire frire pendant 5 à 7 minutes.
5. Mettez les champignons et les oignons dans un mixeur, versez un peu de bouillon de légumes et hachez-les avec les légumes.
6. Ajouter les champignons hachés avec les légumes au bouillon dans lequel les pommes de terre et les carottes ont été cuites.
7. Assaisonner de sel au goût, verser la crème, ajouter les herbes hachées et bien battre avec un fouet.
8. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2-3 minutes.