Les champignons parapluie appartiennent à la famille des Champignon et doivent leur nom à leur apparence d'origine. En effet, ces champignons comestibles ressemblent à des parapluies ouverts sous la pluie. Ces cadeaux de la forêt ont un goût délicieux, c'est pourquoi ils sont extrêmement appréciés des amateurs de «chasse tranquille».
Sur cette page, vous pouvez découvrir à quoi ressemblent les champignons parapluie, où ils poussent et comment distinguer les champignons parapluie des autres champignons. Vous pouvez également vous familiariser avec la photo et la description de différents types de champignons parapluie (blancs, panachés et rougissants).
À quoi ressemble un champignon parapluie blanc, une photo d'un champignon
Catégorie: comestible.
Bonnet de champignon parapluie blanc (Macrolepiota excoriata) (diamètre 7-13 cm): généralement gris-blanc, charnu, avec des écailles décalées, peut être crème ou brun clair. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un œuf, avec le temps, il devient presque plat, avec un tubercule brun prononcé au centre.
Faites attention à la photo du champignon parapluie blanc: les bords de son chapeau sont recouverts de fibres blanchâtres.
Jambe (hauteur 5-14 cm): creux, en forme de cylindre. Habituellement légèrement incurvé, blanc, plus foncé sous l'anneau. Visiblement brunit au toucher.
Plaques: blanc, très fréquent et lâche. Dans un vieux champignon, ils virent au brun ou avec une teinte brune.
Pulpe: blanc, avec une agréable odeur d'impatience. Lors de l'interaction avec l'air, la couleur de la coupe ne change pas.
Le champignon parapluie blanc ressemble à une espèce panachée (Macrolepiota procera), mais il est beaucoup plus grand. En outre, la variété blanche ressemble au parapluie mastoïde (Macrolepiota mastoidea), au champignon parapluie Konrad (Macrolepiota konradii) et au lepiota venimeux non comestible (Lepiota helveola). L'espèce de Konrad a une peau qui ne recouvre pas complètement le chapeau, le parapluie mastoïde a un chapeau pointu et la lépiota venimeuse est non seulement beaucoup plus petite, mais aussi avec de la pulpe rose sur le site d'une rupture ou d'une coupure.
Quand il pousse: de mi-juin à début octobre dans presque tous les pays du continent eurasien, ainsi qu'en Amérique du Nord, en Afrique du Nord et en Australie.
Où puis-je trouver: dans les zones relativement libres de tous les types de forêts - clairières, lisières de forêt, pâturages et prairies.
En mangeant: généralement combiné avec des plats de poisson ou de viande. Chez les champignons adultes, seules les coiffes doivent être prises, les pattes sont le plus souvent creuses ou fibreuses. Un champignon très savoureux, particulièrement apprécié dans la cuisine traditionnelle chinoise.
Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et essais cliniques non réussis!): comme remède contre les rhumatismes.
Autres noms: parapluie champignon.
Parapluie champignon comestible rougissant et sa photo
Catégorie: comestible.
Bonnet de champignon parapluie rougissant (Chlorophyllum rhacodes) (diamètre 7-22 cm): beige, gris ou brun clair, avec des écailles fibreuses. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un petit œuf de poule, qui s'étale ensuite lentement en un œuf en forme de cloche, puis devient presque plat, en règle générale, avec des bords repliés.
Jambe (hauteur 6-26 cm): très lisse, brun clair ou blanc, s'assombrit avec le temps.
Sur la photo du champignon parapluie de cette variété, il est clairement visible que la tige creuse et cylindrique se rétrécit de bas en haut. Se détache facilement du capuchon.
Plaques: généralement blanc ou crémeux. Lorsqu'ils sont pressés, ils deviennent orange, roses ou rougeâtres.
Pulpe: fibreux et cassant, blanc.
Si vous regardez de près la photo d'un champignon parapluie qui devient rouge, vous pouvez voir des taches rouge-brun sur sa coupe. Ceci est particulièrement visible dans la pulpe de la jambe. Possède un goût et un arôme agréables.
Double: Les champignons parapluie sont jeunes (Leucoagaricus nympharum), gracieux (Macrolepiota gracilenta) et panachés (Macrolepiota procera). Le chapeau du parapluie de la fille est plus clair et la couleur de sa pulpe ne change pratiquement pas à l'endroit de la pause ou de la coupure. Le champignon parapluie gracieux est plus petit, la chair ne change pas non plus de couleur.Le parapluie panaché est plus grand que celui qui rougit et ne change pas la couleur de la pulpe lorsqu'il est exposé à l'air. En outre, le champignon parapluie rougissant a des similitudes avec le chlorophyllum brunneum toxique et le chlorophyllum de laitier de plomb (Chlorophyllum molybdites). Mais le premier chlorophyllum se distingue du champignon parapluie rougissant par la couleur brunâtre de la calotte et des pattes, également par les grandes écailles de la calotte, et les scories de plomb ne poussent qu'en Amérique du Nord.
Quand il pousse: de mi-juin à début novembre dans les pays européens et asiatiques, ainsi qu'en Amérique du Nord et en Afrique du Nord.
Où puis-je trouver: préfère les sols fertiles et riches en humus des forêts de feuillus. On le trouve dans les prés, les clairières forestières ou dans les parcs et places de la ville.
En mangeant: sous presque toutes les formes, il suffit de nettoyer le champignon des écailles dures.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Important! Selon les scientifiques, un champignon parapluie rougissant peut provoquer de graves réactions allergiques, les personnes allergiques doivent donc être prudentes lors de son utilisation.
Autres noms: parapluie champignon hirsute.
Parapluie champignon hétéroclite: photo et description
Catégorie: comestible.
Bonnet du champignon parapluie panaché (Macrolepiota procera) (diamètre 15-38 cm): fibreux, gris ou beige, avec des écailles brun foncé. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'une boule ou d'un gros œuf de poule, puis il s'ouvre en cône, puis il devient comme un parapluie.
Comme vous pouvez le voir sur la photo du champignon parapluie panaché, les bords de son chapeau sont généralement pliés vers l'intérieur et au centre se trouve un tubercule sombre et rond.
Jambe (hauteur 10-35 cm): uniforme, marron. Souvent avec des anneaux d'écailles, avec un anneau ou des restes de voile sur la jambe. Creux et fibreux, il est cylindrique et se détache facilement du capuchon. Un épaississement arrondi est perceptible à la base même.
Plaques: fréquents et lâches, blancs ou gris clair. Se détache facilement du capuchon.
Pulpe: lâche et blanc. Il a un léger mais agréable arôme de champignon et un goût de noix ou de champignons.
Selon la description, le champignon parapluie panaché est similaire au chlorophyllum toxique - plomb et scories (Chlorophyllum molybdites) et Chlorophyllum brunneum. Le laitier de plomb est beaucoup plus petit que le champignon parapluie panaché et ne se trouve qu'en Amérique du Nord, et la chair de Chlorophyllum brunneum change de couleur sur le site d'une coupure ou d'une fracture. En outre, le champignon parapluie panaché peut être confondu avec le parapluie gracieux comestible (Macrolepiota gracilenta) et le rougissement (Chlorophyllum rhacodes). Mais le gracieux est beaucoup plus petit et le rougissement non seulement moins, mais change également la couleur de la pulpe.
Quand il pousse: de mi-juin à début novembre dans les pays du continent eurasien à climat tempéré, ainsi qu'en Amérique du Nord et du Sud, en Australie, à Cuba et au Sri Lanka.
Où puis-je trouver: sur les sols sableux et les espaces ouverts, et non seulement dans les prairies forestières ou les lisières de forêt, mais aussi dans les parcs et les places de la ville.
En mangeant: après le nettoyage préalable des écailles, les bouchons peuvent être utilisés en cuisine sous presque toutes les formes, y compris le fromage. Les pattes sont dures, donc elles ne sont pas mangées. Le parapluie panaché a le goût de champignons. Particulièrement apprécié des gourmets français, qui recommandent de le faire frire dans l'huile aux herbes. Le seul inconvénient est que ce champignon est très frit. En Italie, le parapluie coloré s'appelle mazza di tamburo (baguettes).
Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et essais cliniques non réussis!): sous forme de décoction comme remède dans le traitement des rhumatismes.
Autres noms: grand champignon parapluie, grand champignon parapluie, "pilons".
