Il existe de nombreuses façons de préparer cet incroyable légume nutritif. Certaines recettes pour cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons peuvent être vues sur cette page. Selon les préférences gustatives, le plat peut être enrichi avec d'autres ingrédients. Variations de cuisson - masse: cuire au four dans une manche et dans des pots, des moules et de la pâte, faire frire dans une poêle, ragoût et bien plus encore. Et dans chaque cas, les pommes de terre avec de la viande et des champignons se révéleront inhabituellement savoureuses et nutritives. Une recette appropriée pour les pommes de terre avec de la viande et des champignons peut être sélectionnée en fonction de la disposition des produits ou de la méthode de préparation du plat. Il est conseillé, avant de faire cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons, d'étudier attentivement la liste des produits nécessaires et d'exclure les ingrédients que les membres de la famille n'aiment pas. Sinon, vous pouvez ruiner tout le plat. Voyez comment les pommes de terre aux champignons et à la viande sont cuites sur la photo, où toutes les subtilités et les secrets culinaires sont illustrés.
Pommes de terre avec viande et champignons dans une casserole
- Lapin - 800 g
- cognac - 1 c. l.,
- noix (en purée) - 50-70 g,
- un peu de safran,
- tomate - 1 pc.,
- 1 gousse d'ail, assaisonnement
- 500 g de pommes de terre
- champignons - 300 g,
- oignons - 1⁄2 pcs.,
- crème sure grasse - 300 g,
- huile d'olive.
Pour faire cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons dans une casserole, vous devez éplucher le lapin, l'intestin, le rincer à l'eau froide et le faire frire, coupé en gros morceaux, dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme, en ajoutant un peu d'eau (il faut que le lapin soit sur un tiers est recouvert d'eau, car le bouillon de celui-ci ira dans les affaires). Lorsque le lapin est cuit, mettez-le dans une grande casserole, égouttez le bouillon et ajoutez de l'eau pour que le lapin en soit recouvert.
Laisser mijoter 50 minutes à feu doux, à ce moment, faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à friture moyenne, puis les poser sur le lapin et verser immédiatement la crème sure.
Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, en gardant un œil sur la quantité de liquide (idéalement, il est nécessaire d'obtenir une sauce épaisse avec la consistance de 20% de crème sure). Ajouter les pommes de terre à la casserole et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajoutez une pincée de safran pour la couleur et 50 grammes de cognac, et attendez que le lapin devienne mou.
Hachez l'ail séparément avec la coriandre, ajoutez les noix râpées. Saupoudrez ce mélange sur le lapin déjà dans l'assiette.
Cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons (recette simple)
- Lapin (pattes avant et cuisses de poulet) - 600 g,
- 6 morceaux de pommes de terre,
- carottes - 1 pc.,
- oignons - 1 pc,
- sel,
- feuille de laurier - 1 pc.,
- poivre noir (pois) - 5-6 pcs.,
- vin - 1 verre,
- vinaigre - 1 c. l.,
- farine - 1 cuillère à soupe. l.,
- beurre - 60 g,
- champignons - 200-300 g,
- céleri - 1 tranche
- oignons - 1 pc.
Une recette simple pour les pommes de terre aux champignons et à la viande est que vous devez d'abord faire bouillir la viande à feu moyen, verser de l'eau chaude qui la recouvrirait et placer les carottes et le céleri râpés sur le dessus.
Retirez les os de la viande finie, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bouillon filtré avec des racines aromatiques écrasées, du poivre noir et des feuilles de laurier. Ajouter les champignons hachés, préalablement sautés avec du beurre. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez dissoudre la farine dans de l'eau froide et y verser.
Cuire les champignons avec les pommes de terre et la viande de cette façon pendant 5-6 minutes, puis retirer du feu et servir avec des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée, saupoudrées de persil haché et de graines de carvi.
Pommes de terre maison à la viande et aux champignons
- Lapin - 600 g
- vin sec - 1 verre,
- 200 g de champignons frais,
- beurre - 60 g,
- huile végétale - 3-4 c. l.,
- pommes de terre - 0,5 kg,
- purée de tomate - 1 cuillère à café,
- carottes - 1-2 pcs.,
- oignons - 1 pc.,
- poivron rouge - 1 cuillère à café,
- persil, sel au goût.
Séparez la pulpe des os et coupez-la en portions.
Pour faire cuire des pommes de terre maison avec de la viande et des champignons, vous devez faire cuire des oignons finement hachés dans un mélange d'un demi-beurre, d'huile végétale et d'un peu d'eau. Ajouter la viande, verser le vin et l'eau chaude (pour couvrir) et faire bouillir à feu moyen. Amenez à moitié prêt et ajoutez la purée de tomates et les pommes de terre hachées diluées dans l'eau, ajoutez les champignons après 20 minutes. Assaisonner de sel au goût et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajouter le reste du beurre, saupoudrer de persil haché et retirer du feu.
Servir avec une salade de divers légumes frais ou cornichons.
Pommes de terre cuites dans des pots avec de la viande et des champignons
Les composants pour pommes de terre au four avec de la viande et des champignons sont les produits suivants:
- Veau bouilli - 500 g
- Pommes de terre - 6 pièces
- Champignons - 300 g
- Bouillon de viande - 1 verre
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Tomates - 3 pcs.
- Piment de la Jamaïque - 6-7 pois
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Basilic - 1 cuillère à café
- Sel au goût
La méthode de cuisson des pommes de terre dans des pots avec de la viande et des champignons comprend plusieurs étapes:
Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 23 minutes. Ajouter les champignons hachés.
Coupez le veau bouilli en morceaux, mettez-le dans des pots, ajoutez du sel et des épices, des légumes sautés aux champignons, ajoutez des pommes de terre coupées en morceaux moyens, des tomates en tranches fines, versez le bouillon dans lequel le veau a été cuit.
Couvrir les casseroles et mettre au four, laisser mijoter la viande pendant 10 à 15 minutes.
Servir avec des herbes fraîches.
Pots avec viande, champignons, fromage et tomates
Pour cuire de la viande avec des champignons, des pommes de terre et des tomates avec l'ajout de fromage, vous devrez préparer les produits suivants:
- Veau - 700 g
- Pommes de terre - 4 pièces
- Champignons - 500 g
- Tomates - 4 pcs.
- Beurre - 100 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Piment de la Jamaïque - 10 pois
- Fromage - 200 g
- Poivre noir moulu et sel - au goût
La méthode de préparation de pots avec de la viande, des champignons, des pommes de terre et du fromage implique la technologie de cuisson suivante:
Coupez la viande en petites tranches, battez-la et faites-la frire dans l'huile.
Rincer et faire bouillir les champignons, faire revenir les champignons bouillis avec les oignons hachés dans l'huile.
Coupez les tomates en tranches et faites-les également frire dans l'huile.
Dans les pots, répartir uniformément le veau avec le beurre, les champignons, les pommes de terre, mettre les tomates dessus, ajouter les épices, le sel et un peu d'eau chaude. Couvrir les casseroles remplies de couvercles, mettre au four et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez les pots, ouvrez-les et saupoudrez de fromage râpé dans chaque casserole. Envoyer au four pendant 10 minutes.
Pommes de terre au four avec viande et champignons à la crème sure
Les composants pour la cuisson des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four sont des produits tels que:
- Boeuf - 800 g
- Pommes de terre - 4 pièces
- Champignons frais - 200 g
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Carottes - 1 pc.
- Moutarde prête à l'emploi - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 1,5 tasse
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Beurre de ghee - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Poivre noir moulu et sel - au goût
La méthode de cuisson des pommes de terre avec de la viande et des champignons dans de la crème sure est assez simple:
Faites bouillir la viande de la manière habituelle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, retirez-la du bouillon, coupez-la en portions avec un couteau bien aiguisé. Poivrer chaque morceau de viande, enrober de moutarde et mettre dans des pots.
Lavez, épluchez et hachez les pommes de terre à votre guise.
Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile.
Mettez les pommes de terre, les champignons, les légumes sautés, un peu de bouillon de viande, de la crème sure mélangée à de la farine et du sel dans des pots avec de la viande. Couvrir les pots remplis de couvercles et mettre au four, laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pommes de terre au four avec viande et champignons
Structure:
- porc - 1 kg,
- pommes de terre - 500 g,
- champignons - 300 g,
- oignons - 1 kg,
- farine - 2 tasses,
- eau - 0,25 tasse,
- ghee - 30 g,
- sel poivre.
Les pommes de terre au four avec de la viande et des champignons sont préparées simplement: épluchez et hachez finement l'oignon, saupoudrez-le de sel et de poivre, mélangez bien. Coupez le porc en morceaux, salez et poivrez. Pétrir la pâte hors de l'eau, une pincée de sel et de farine, comme pour les boulettes, couvrir d'une casserole chauffée pendant 30 minutes, puis couper en 4 parties, former quatre boules et les rouler toutes sur une feuille de 18 à 20 cm de diamètre. tout sauf le haut. Roulez-les à nouveau ensemble et posez-les sur la feuille de façon à ce que les bords du gâteau passent sur la feuille. Mettez la moitié de l'oignon sur la surface du gâteau, aplatissez avec une cuillère, étalez le porc, les pommes de terre, les champignons sur le dessus, couvrez le tout avec les oignons restants, versez de beurre fondu, recouvrez d'un gâteau de tous les côtés, joignez les bords de la pâte, bien pincer, graisser avec beaucoup de beurre. Cuire le porc et les pommes de terre dans la pâte au four à feu moyen. Servir dans le même bol.
Pommes de terre sautées dans une poêle avec de la viande et des champignons
Des pommes de terre frites délicieuses et aromatiques avec des champignons et de la viande se révéleront si vous prenez les produits suivants:
- porc, filet-300 gr,
- pommes de terre-800 gr,
- champignons champignon - 300 gr,
- oignon-1 grosse tête,
- huile végétale-50 gr,
- poivre,
- sel.
Préparez les pommes de terre avec la viande et les champignons dans une casserole comme suit: coupez le porc maigre en grosses lanières, chauffez fortement les plats, de préférence en fonte à fond épais. Versez l'huile, disposez la viande. Faites frire la viande à feu moyen en remuant de temps en temps. Salez et poivrez un peu. Couvrir et laisser mijoter un peu.
- Hachez les champignons et faites-les revenir dans l'huile.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
- Lorsque la viande commence à dorer, ouvrez le couvercle et faites-la frire un peu.
- Ajouter les champignons à la viande et les faire frire ensemble. Lorsque les pommes de terre aux champignons sont prêtes, ajoutez les pommes de terre.
- Remuer et faire frire, parfois remuer.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons. Le mode oignon n'est pas bien, moyen. Les pommes de terre à la viande sont presque prêtes. Le sel. Poivre.
- Ajoutez l'arc. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pommes de terre avec viande et champignons dans la manche
Les produits pour pommes de terre cuites dans une manche avec des champignons et de la viande sont:
- 500 g de viande
- 8pcs pommes de terre moyennes
- 250 g de champignons
- 1 poivron (peut être congelé)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate fraîche (ou vinaigrette à soupe de tomate)
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- Herbes provençales (0,5 cuillère à café)
- Mélange de 4 poivrons
- Huile végétale, sel au goût
Recette pour les pommes de terre avec de la viande dans la manche:
Vous devez d'abord faire mariner un peu la viande:
Coupez la viande en carrés ou en cubes. J'ai pris du porc.
À cela, nous ajoutons de l'ail passé dans un broyeur dans une tasse
Épluchez et hachez l'oignon, à ma discrétion - un quart de rondelles, poivrez avec un mélange de quatre poivrons et ajoutez un peu d'herbes provençales. Assaisonnements et herbes - à votre discrétion, vous pouvez également prendre un mélange d'herbes italiennes et ajouter diverses herbes: aneth, persil, basilic, etc.
Ajoutez des poivrons hachés frais ou surgelés.
Ajouter la sauce soja.
Ajoutez des tomates hachées ou des tomates torsadées.
Lavez les champignons, coupez-les en tranches, couvrez la viande et tassez légèrement.
Il n'est pas nécessaire de saler la viande, nous avons déjà ajouté de la sauce soja, mais elle est très salée et ça suffit.
Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mariner 3040 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre, on les coupe en cubes, on lave les champignons restants et on les coupe comme on veut, mais pas trop finement.
Attachez le manchon de cuisson d'un côté, mettez-y les pommes de terre, salez-le un peu et ajoutez un peu d'huile de tournesol, de champignons et de viande (avec le liquide obtenu).
On noue la manche de l'autre côté et on mélange bien son contenu.
Nous étendons la manche avec des pommes de terre et de la viande sur une plaque à pâtisserie, piquons la manche dessus avec un cure-dent pour libérer de la vapeur à 34 endroits.
Nous l'envoyons dans un four chauffé à 180 degrés et faisons cuire au four pendant environ 1 heure.
Lorsque les pommes de terre avec de la viande et des champignons cuits dans la manche sont prêtes, sortez-les du four, coupez la manche du haut au milieu.
Mettez les pommes de terre avec les champignons et la viande dans une assiette et versez généreusement la sauce obtenue
Pommes de terre cuites à la viande et champignons
- Pommes de terre 8-10 pcs.
- Filet de poulet (poulet), 350 g
- Champignon 150 g
- Carottes 1 pc.
- Oignon 1 oignon
- Poivre noir au goût
- Huile de tournesol
- Sel au goût
- Légumes verts
Commençons par la viande. Si une question de temps est essentielle pour nous, alors il est préférable de prendre un filet de poulet: il cuit plus vite que toute autre viande. Si nous avons le temps de préparer la nourriture, nous pouvons utiliser n'importe quelle autre viande: porc, bœuf, veau, dinde. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.
Pendant que la viande est rôtie, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Mettez le poulet et les pommes de terre dans une casserole.
Passons maintenant aux champignons. Si nous utilisons des champignons, il suffit de les laver et de les couper en cubes ou en assiettes.
Ajouter dans une casserole, remplir d'un peu d'eau, saler et mettre à ragoût sur le feu sous le couvercle.
Porter le plat à ébullition, puis réduire le feu.
Pendant que nos pommes de terre à la viande et aux champignons bouillonnent, nous préparerons un sauté: hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir dans de l'huile végétale et ajoutez-les à la casserole.
Il ne reste plus qu'à attendre. Laisser mijoter le plat encore 30 à 40 minutes, puis ajouter des herbes fraîches ou séchées. Poivrer si désiré. C'est fait, vous pouvez l'utiliser.
Pommes de terre au four avec viande, champignons et fromage
Pour cuire des pommes de terre au four avec de la viande, des champignons et du fromage au four, prenez:
- 200g de porc
- 200g de boeuf
- 100 g de champignons frais
- 10-12 pommes de terre moyennes
- huile végétale
- 50 gr de fromage
- 1 tête d'oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, toutes sortes d'ingrédients
Battre la viande, coupée en cubes de 2x2 cm, assaisonner de sel, poivre et faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les champignons, hachez-les pas très finement. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois prêt, mélanger avec de l'ail écrasé (finement haché). Remplissez à moitié la casserole d'eau bouillante (~ 100 C). Assaisonner de sel, poivre, ajouter les épices, y mettre la viande, les champignons, les oignons, les pommes de terre, le fromage. Couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé à 150-200C pendant 20-30 minutes.
Servir dans des pots, garni de feuilles de coriandre, de persil et d'aneth (facultatif).
Recette de pommes de terre frites aux champignons et à la viande
Cette recette de pommes de terre sautées aux champignons et à la viande vous permettra de préparer un repas délicieux et nutritif pour toute la famille. Cela nécessitera les produits suivants:
- 150 g de bœuf
- 10 g de ghee,
- 20 g de champignons secs
- 150 g de pommes de terre
- 50 g d'oignons
- 20 g de crème sure.
Couper le bœuf en 3 à 5 morceaux par portion, faire frire avec les oignons, mettre dans une casserole, ajouter les champignons séchés bouillis et râpés, les pommes de terre avec des tubercules entiers ou des tranches de taille moyenne, du bacon, verser le bouillon de champignons et laisser mijoter. À la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-en quelques-unes, écrasez-les et ajoutez-les à la viande. Faites tout bien frire. Les pommes de terre sautées aux champignons et à la viande sont servies séparément.
Pommes de terre avec viande et champignons dans un chaudron
- 1 kg de veau maigre ou jeune agneau,
- 250g de champignons,
- 6 pcs de pommes de terre,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 1l de bouillon,
- 2 cuillères à soupe mon chéri,
- 100g de vin sec
- 4 oignons, une gousse d'ail,
- 2 carottes, thym, poivre, sel,
- 100 g de beurre.
Les pommes de terre avec de la viande et des champignons dans un chaudron peuvent être un plat indépendant ou peuvent être utilisées comme sauce. Salez la viande coupée en morceaux et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Séparément dans une poêle fermée, en remuant, faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées. Ensuite, pliez la viande dans les vases, ajoutez les oignons et les carottes frits, un peu de vin blanc sec, l'ail finement haché, le poivre, les épices et laissez mijoter à feu doux en couvrant le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter environ une heure, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire. Préparez simultanément la sauce blanche: faites frire 1 cuillère à soupe. l. farine avec 1 cuillère à soupe. l.huile pendant dix minutes et verser en un mince filet en remuant continuellement 1 litre de bouillon. Sinon, faites frire les champignons tranchés finement dans l'huile. Lorsque la viande est presque prête, retirez le chaudron du feu, ajoutez la sauce, les pommes de terre, les champignons et le miel et remettez-le à feu doux pendant 30 minutes. Le miel et les épices ajouteront du piquant et du mystère à la viande. Garnir de persil et de pommes avant de servir.
Pommes de terre à la viande et champignons en papillote
Les pommes de terre et le fromage rendent ce plat assez copieux. La poitrine de poulet aux légumes de cette recette est une autre option décente pour un repas complet. Les pommes de terre avec de la viande et des champignons en papillote sont assez juteuses et appétissantes.
Ingrédients:
- deux gros seins;
- grosse tige de poireaux;
- trois cents grammes de champignons;
- deux carottes moyennes;
- six pommes de terre;
- un demi-verre de bouillon de poulet;
- un verre de crème;
- un quart de verre de farine;
- cent grammes de fromage;
- cent grammes d'épinards;
- huile d'olive;
- un verre de vin blanc sec;
- thym, laurier et poivre au goût.
Méthode de cuisson:
- Pané la viande dans la farine.
- Hachez le poireau. Hachez les légumes.
- Faites chauffer l'huile, faites frire la viande des deux côtés pendant trois minutes.
- Placez la viande sur un grand morceau de papier d'aluminium épais.
- Faites frire les oignons dans la même poêle.
- Versez le bouillon sur l'oignon, laissez mijoter pendant quatre minutes.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mettez les oignons frits dans du papier d'aluminium, puis les tranches de viande, les champignons, les légumes et les épices.
- Versez le vin et la crème sur le ragoût.
- Laisser mijoter 25 minutes.
- Sortez le moule avec le pli, saupoudrez le plat de chapelure de fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Champignons à la viande et pommes de terre à la crème
La description: Pourtant, il existe une recette de viande en français, que les Français ne connaissent toujours pas, mais ce plat est vraiment savoureux et, contrairement aux options précédentes, n'est pas si lourd pour le corps. Faites cuire les champignons avec de la viande et des pommes de terre à la crème et dégustez: c'est délicieux!
Ingrédients:
- 500 grammes de cou de porc
- 500 grammes de champignons,
- 3 - pommes de terre,
- 3-4 oignons,
- 3-4 tomates rouges,
- 200 grammes de fromage feta,
- 200 grammes de fromage à pâte dure
- quelques morceaux d'ananas,
- poivre noir moulu grossièrement,
- thym,
- marjolaine,
- basilic,
- crème (teneur plus élevée en matières grasses)
- moutarde et farine pour rouler la viande,
- sel et huile maigre pour lubrifier le moule.
Méthode de cuisson:
Le porc est coupé dans le sens des fibres en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Chaque morceau est battu et enduit de moutarde. Rouler la viande dans la farine, la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez après la friture. Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits avec de l'huile jusqu'à ce que des traces visibles de torréfaction soient visibles sur les bouchons. Les oignons et les tomates sont coupés en rondelles. Coupez les pommes de terre en lanières.
Préparation de la sauce: écraser le fromage dans un bol. Ajoutez-y de la crème. Ajouter le thym, le poivre, le basilic et la marjolaine. Mélanger.
Graisser légèrement une poêle adaptée à une utilisation au four. Superposez les oignons, la viande, les champignons, les pommes de terre, les oignons, les tomates et les morceaux d'ananas en couches. Graisser chaque couche avec de la sauce et saler un peu. Versez le reste de la sauce sur les ananas et ajoutez du fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant une demi-heure à feu moyen. Au moment de servir, vous pouvez utiliser des olives ou des olives comme décoration.
Comment faire frire des pommes de terre avec de la viande et des champignons dans une poêle
Avant de faire frire des pommes de terre avec de la viande et des champignons, vous devez prendre les produits suivants:
- pommes de terre crues 1 kg.,
- porc (filet mignon) 300 gr.,
- fromage à la crème 150 gr.,
- mayonnaise 250 gr.,
- 3 gros champignons,
- 1 grosse tomate
- 1 gros oignon
- 1 concombre mariné.
- Pimenter: assaisonnement pour barbecue, poivre noir au goût.
Méthode de cuisson des pommes de terre avec de la viande et des champignons dans une poêle: coupez le porc en petits morceaux et mettez-le dans une marinade pendant une journée, composée d'un demi-paquet de mayonnaise et de la quantité requise d'assaisonnement (la quantité exacte ne peut pas être spécifiée, car les assaisonnements sont différents et les morceaux de filet sont également différents en poids). Dès que la viande est marinée, commençons à préparer le plat.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles.Prenez une poêle profonde, badigeonnez-la d'huile et déposez la moitié des pommes de terre au fond. En reculant un peu, je noterai que lors de la préparation de plats à partir de pommes de terre cuites au four, l'emplacement des couches est très important, car si l'ordre est violé, le plat peut s'avérer trop séché ou "cuit". Alors, mettez la moitié des pommes de terre et saupoudrez de poivre.
Maintenant, nous sortons la viande préparée et la plaçons au-dessus de la couche de pommes de terre, en la répartissant uniformément. Nous déplaçons toute la marinade dans le plat avec le filet.
Les pommes de terre au four aux champignons ont une caractéristique intéressante: en règle générale, les champignons sont empilés dans les couches intermédiaires, sinon ils seront séchés à l'air chaud sur le dessus ou cuits en bas pendant la cuisson. Par conséquent, le tour des champignons est venu maintenant, lorsque les pommes de terre et la viande sont pondues. Les champignons (à savoir, ils sont mieux utilisés pour préparer de tels plats) doivent être coupés en assiettes assez grandes et disposés uniformément en une couche sur la viande.
Gardez à l'esprit que les champignons surgelés sont un peu moins que rien à cet effet. Premièrement, ils ne sont pas du tout les mêmes que les crus - leur goût est bien pire. De plus, vous devrez les décongeler dans une poêle et les faire frire un peu, car l'ajout de champignons surgelés aux pommes de terre au four créera un grand excès d'eau et votre plat cuit, pas cuit.
Commençons par poser la couche suivante, et nous l'aurons pomme de terre. Inutile de dire que la seconde moitié des matières premières préalablement préparées y ira. Déposer une tomate coupée en morceaux sur le dessus, puis un concombre mariné
Il est maintenant temps de tout couvrir de fromage. Pour commencer, nous enduire la surface de mayonnaise, en utilisant la partie qui reste de la préparation de la marinade. Beaucoup de gens pensent que la mayonnaise est une sauce froide et ne devrait pas être cuite au four. Mais, comme vous le savez, et la connaissance du feu, les gens mangeaient des légumes crus, non? La mayonnaise cuit à merveille avec le fromage et se marie bien avec elle dans une variété de plats.
Au même stade, mettez l'arc. Si l'oignon est au fond ou au milieu de la "tarte", il sera cuit. Dessus - sec et brun. Vous ne pouvez pas le mettre du tout.
Maintenant, nous mettons la casserole au four. Je le place généralement sur l'avant-dernière grille et je le fais cuire comme suit: les pommes de terre mijotent pendant 20 minutes à feu vif, et encore 30 minutes à feu doux. Bien sûr, vous devez ouvrir le four trois fois et vérifier comment le plat est préparé. Pendant 10 à 15 minutes après la fin de la cuisson, les pommes de terre au fromage doivent être laissées au four pour qu'elles «atteignent». Servir avec des salades de légumes, de la bière, du thé chaud.
Pommes de terre au gluten avec champignons et viande
- 500g de pommes de terre,
- 500g de porc
- 100g de pruneaux
- 75g de champignons séchés,
- 200g d'oignons,
- 200g de carottes,
- 100g de margarine, légumes verts,
- sauce tomate.
Les pommes de terre au gluten avec champignons et viande sont préparées comme suit: coupez les légumes en gros cubes, hachez également les oignons et les carottes et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avec du porc coupé en dés. Faire tremper les champignons, les faire bouillir, les couper en lanières. Faites tremper les pruneaux, retirez les graines. Divisez les aliments préparés en pépins, versez sur la sauce tomate et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Manty aux champignons, viande et pommes de terre
Les manti ne sont pas des boulettes, donc pas de purée de pommes de terre sous forme de garniture. Alors, que faut-il pour cuisiner des manti avec des champignons, de la viande et des pommes de terre en stricte conformité avec la recette classique? Seulement des pommes de terre crues, hachées finement avec des oignons, de la viande et des champignons. Pour laver la fécule, rincez les pommes de terre râpées avec de l'eau. Cela l'empêchera de coller et de s'assombrir. Au lieu de saindoux, vous pouvez prendre de la grosse queue ou du beurre. Il est ajouté en petits morceaux directement à chaque boulette. Faites bouillir les champignons, hachez-les finement. La viande doit également être bouillie et coupée en morceaux (ou hachée).
Ingrédients:
- eau - 150ml,
- farine - 400g,
- sel,
- une cuillerée d'huile végétale.
Remplissage:
- pommes de terre - 0,7-0,8 kg,
- viande - 200 g,
- champignons frais (cèpes ou pleurotes) - 100 g,
- sel poivre,
- saindoux de porc - 100g,
- 3 gros oignons.
Méthode de cuisson.
Préparez la pâte: mélangez les ingrédients, pétrissez et laissez reposer.
Épluchez les légumes, coupez-les en petits cubes avec du saindoux, mélangez avec la viande et les champignons. Assaisonner de sel, saupoudrer de poivre et remuer. La garniture est prête, il reste à mouler les manti. Abaisser la pâte en une couche, découper des cercles ou des carrés. Mettez la garniture dessus, joignez les bords et faites cuire à la vapeur pendant environ 20-30 minutes. Saupoudrez d'herbes.
Tarte aux pommes de terre, viande et champignons
Les ingrédients de la tarte aux pommes de terre, à la viande et aux champignons sont les aliments suivants:
- Filet de poulet - 200 g
- Pommes de terre - 5 pièces
- Champignons séchés - 50 g
- Racine de persil - 1 pc.
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Huile végétale - 3 c. cuillères
- Beurre - 2 c. cuillères
- Oeufs - 3 pcs.
- Persil - 4-6 brins
- Poivre noir moulu au goût
- Sel au goût
Pâte:
- Farine - 1 kg
- Sel - 1 cuillère à café
- Eau - 0,5 l
- Levure - 1 sachet
- Oeuf - 2 pcs.
Racine de persil pelée et un oignon et mettre le feu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Coupez la viande en petits morceaux. Rincer les champignons, faire tremper pendant 2-3 heures, puis les faire frire dans 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale. Œufs durs, peler et hacher. Hachez l'oignon restant et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Mélanger les pommes de terre, la viande, les oignons et les champignons, ajouter les œufs, le persil haché, le sel, le poivre et assaisonner avec du beurre fondu.
Cuire la pâte. Divisez la pâte en deux parties, placez-en une sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettez la garniture sur la pâte. Couvrir avec la deuxième partie de la pâte. Ooindre de mayonnaise sur le dessus et placer dans un four préchauffé.
