Tartes aux champignons aux champignons au lait: recettes de garnitures et de pâte pour cette pâtisserie maison

Des tartes fraîches aux champignons au lait, juste sorties du four - quoi de plus savoureux et de plus désirable pour une tasse de thé chaud? Faire des tartes aux champignons avec des champignons au lait à la maison est très simple, le plus important est de choisir la bonne garniture et de pétrir la pâte.

Sur cette page, vous pouvez trouver une recette de tartes aux champignons au lait, obtenir des informations utiles sur la préparation de ces pâtisseries maison. Il est assez facile d'expérimenter dans ce domaine. Heureusement, maintenant dans les congélateurs des supermarchés, vous pouvez trouver n'importe quelle pâte, même de la levure, même du feuilleté. Mais une délicieuse garniture pour les tartes aux champignons peut être préparée selon l'une des idées suggérées plus loin sur la page.

Recette de tartes aux champignons au lait frais

Faites cuire les champignons de lait frais (salés) finement hachés dans une casserole, ajoutez l'huile, faites-les frire et mélangez avec les oignons frits séparément et les œufs finement hachés. Refroidissez la garniture et mettez les gâteaux préparés à partir de la pâte. Faites des galettes et faites-les frire dans une poêle dans l'huile ou faites-les cuire au four. Pour garnir les tartes, en plus des champignons, vous pouvez utiliser diverses céréales, du chou ou d'autres légumes. Selon cette recette pour les tartes aux champignons au lait frais, la levure, la pâte feuilletée ou la pâte sablée sont utilisées pour la cuisson. Ils le préparent selon les recettes habituelles ou le font préparer.

Remplissage:

  • 200 à 300 g de champignons au lait frais
  • 1-2 oeufs
  • 1-2 oignons
  • 3-4 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre (margarine)
  • 0,5 tasse de crème sure
  • sel
  • poivre
  • aneth ou persil.

Recette de tartes aux pommes de terre et champignons de lait

  1. Vous pouvez cuisiner des tartes avec des champignons au lait et des pommes de terre selon cette recette dans votre cuisine en utilisant des ingrédients simples.
  2. Préparez les pommes de terre de la même manière que pour les escalopes de pommes de terre.
  3. Pour la viande hachée, rincer les champignons, les faire bouillir, les hacher finement et les faire frire dans l'huile, puis les mélanger avec des oignons frits finement hachés, du sel et du poivre.
  4. Coupez la purée de pommes de terre en forme de petits gâteaux, au milieu desquels placez des champignons hachés, et reliez les bords des gâteaux, donnant au gâteau une forme de croissant.
  5. Graisser les tartes avec un œuf, rouler dans la chapelure et faire revenir dans le beurre.
  6. Séparément, vous pouvez préparer une sauce aux champignons avec un bouillon de champignons, en ajoutant de la crème sure ou de la tomate.

Tartes aux pommes de terre et champignons aux champignons au lait

Pour cuire des tartes avec des pommes de terre et des champignons aux champignons, les légumes sont bouillis dans leurs uniformes, pelés et passés dans un hachoir à viande. Les oignons et le persil sont hachés, frits dans de l'huile végétale, combinés avec des pommes de terre bouillies. Les jaunes sont ajoutés aux pommes de terre réfrigérées, bien mélangés et étalés sur une planche graissée. Découpez des cercles avec un verre, panez-les dans de la farine. Ils y mettent de la viande hachée, pincent, donnent une forme ovale et font frire dans une poêle des deux côtés.

Ingrédients:

  • 8 pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre
  • 1-2 oignons
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
  • sel
  • persil.

Pour la viande hachée:

  • 200 g de champignons au lait frais
  • 200 g de foie
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
  • jus de citron
  • Le sel
  • poivre.

Recette de tartes aux champignons au lait salé

  1. Selon cette recette de tartes aux champignons au lait salé, vous devez d'abord préparer la pâte.
  2. Faites cuire les champignons salés finement hachés dans une casserole, ajoutez de l'huile, faites-les frire et mélangez avec les oignons frits séparément.
  3. Refroidissez la garniture et mettez les gâteaux préparés à partir de la pâte.
  4. Faites des tartes et faites-les frire dans l'huile.
  5. Vous pouvez également cuire au four.

Ingrédients:

  • 200 g de champignons au lait salé
  • 1-2 oignons
  • 3-4 cuillères à soupe cuillères de beurre
  • 2 tasses de farine
  • sel au goût.

Tartes aux champignons au lait frit

Pour faire frire des tartes aux champignons au lait frits, vous devez d'abord préparer la pâte de manière éponge. Divisez la pâte finie en petits pains, qui sont ensuite étalés en gâteaux ronds. Mettez de la farce aux champignons dessus. Pincez les bords des gâteaux, façonnez les gâteaux.Mettez les tartes formées à lever pendant 10 à 15 minutes, puis faites-les frire dans une poêle avec de la graisse fondue ou de l'huile végétale.

Préparation de la garniture: Rincer soigneusement les champignons séchés, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez à nouveau les champignons bouillis à l'eau froide et passez dans un hachoir à viande. Faire légèrement frire la masse de champignons avec du beurre et mélanger avec les oignons et la farine finement hachés et frits. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Pour préparer de la viande hachée aux champignons avec du riz, ajoutez un verre de riz bouilli à la viande hachée aux champignons.

Ingrédients. Pour le test:

  • 7 tasses de farine
  • 2,5 tasses de lait
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre
  • Sahara
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40 g de levure.

Pour remplissage:

  • 50 g de champignons au lait séché
  • 3 cuillères à soupe cuillères de beurre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de farine
  • poivre
  • sel
  • 400 g de matières grasses pour la friture.

Épluchez les champignons, lavez, versez de l'eau bouillante et laissez-les là pendant 5 minutes, puis mettez-les sur une passoire et rincez. Après cela, hachez les champignons, faites-les revenir dans l'huile, ajoutez la tomate, portez à ébullition et mélangez avec les oignons frits finement hachés, le sel et le poivre.

Tartes frites aux pommes de terre et champignons de lait

Ces tartes frites aux pommes de terre et champignons de lait ont un temps de cuisson court et sont une vraie bouée de sauvetage au moment où «les invités sont à la porte».

Pour le test:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe cuillères à crème sure
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine
  • 50 g d'huile végétale sel

Pour la viande hachée:

  • 30 g de champignons séchés
  • 2 oignons
  • 100 g de pain blanc
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil
  • Le sel
  • poivre

Lavez les pommes de terre avec une brosse sous l'eau courante, faites bouillir, épluchez, hachez, ajoutez les œufs, la crème sure, la farine, l'huile végétale, le sel. Pétrissez rapidement la pâte, étalez 2 longues bandes de 4 doigts de large et étalez sur l'une d'elles la viande hachée en tas à une distance de 3 cm l'une de l'autre. Couvrir la viande hachée avec une autre bande de pâte et couper en tartes avec un couteau, badigeonner d'un œuf et cuire au four chauffé.

Cuisson de la viande hachée. Champignons de lait, bien lavés à l'eau courante, versez de l'eau froide et laissez reposer pendant 5 à 7 heures, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la même eau. Faites tremper le pain blanc dans du lait, salez l'oignon haché et faites-le revenir dans l'huile végétale. Passer les champignons bouillis, les oignons frits, le pain pressé dans un hachoir à viande, bien mélanger, en ajoutant du poivre et du persil finement haché.

Tartes aux champignons au lait et oeuf

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de champignons au lait en poudre
  • sauce aux champignons
  • 2 oignons
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 4 cuillères à soupe cuillères de beurre
  • sel
  • poivre

Avant de préparer des tartes avec des champignons au lait et des œufs, vous devez faire bouillir les pommes de terre.

Pour la viande hachée, rincer les champignons de lait secs, faire bouillir, hacher finement et faire revenir dans l'huile

Ajoutez ensuite l'oignon grillé finement haché, le sel, le poivre et mélangez.

Couper la masse de pommes de terre préparée en petits gâteaux, mettre le hachis de champignons au milieu de chacun,

Humidifiez les tartes avec des œufs

Humidifiez les tartes avec des œufs

rouler dans la chapelure et faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile.

Servez la sauce aux champignons séparément, en y ajoutant de la crème sure ou de la purée de tomates.

Tartes frites aux champignons de lait et oignons

Pour le test:

  • 1 kg de farine
  • 3 oeufs
  • 250 g de ghee
  • l'eau

Pour la viande hachée:

  • 1 verre de champignons au lait bouilli
  • 5-6 pièces carottes
  • 3 œufs durs
  • 100 g de beurre
  • sel

Avant de faire des tartes frites avec des champignons au lait et des oignons, vous devez pétrir la pâte à partir de farine, d'eau et d'œufs. Ensuite, étalez le gâteau de 0,5 cm d'épaisseur, graissez-le avec une couche épaisse de ghee, roulez-le dans un tube, coupez-le en cercles de 1 cm d'épaisseur, étalez chaque cercle et formez des tartes à la viande hachée.

Peler les carottes pour la viande hachée, faire bouillir dans un bouillon de champignons, hacher finement, mélanger avec des œufs hachés, des champignons au lait bouilli, du beurre, du sel.

Garniture pour tartes aux champignons au lait salé

Ingrédients:

  • Champignons au lait salé - 500 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Beurre - 2 c. cuillères
  • Crème sure - 2 c. cuillères
  • Feuilles d'aneth ou de persil - 3-4 brins
  • Sel au goût

Cette garniture pour tartes aux champignons salés peut également être utilisée pour les grandes tartes fermées. Rincer soigneusement les champignons de lait, les jeter dans une passoire, laisser égoutter l'eau, les éplucher, les hacher finement, saler et faire revenir dans le beurre. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire, ajoutez-le aux champignons avec la crème sure. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrer la garniture finie de persil haché ou d'aneth. Utilisez la garniture pour faire des tartes.

Tartes aux champignons au lait salé au four

Ingrédients:

  • Champignons au lait salé - 300 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Beurre (ghee) ou huile végétale - 2-3 c. cuillères
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût

Pour cuire les tartes aux champignons au lait salé au four, rincez soigneusement les champignons, hachez-les finement et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chauffée. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans un autre bol. Incorporer l'oignon avec les champignons, le sel et le poivre. Utilisez la garniture pour faire des tartes.

Garniture de champignons au lait séché.

Ingrédients:

  • Champignons de lait séchés - 100 g
  • Oignons bulbes - 2 pcs.
  • Beurre - 2 c. cuillères
  • Farine de blé - 1 cuillère à soupe. la cuillère
  • Oeuf - 1 pc.
  • Bouillon de champignons - 100 ml
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût

Rincer les champignons de lait, couvrir d'eau froide et laisser tremper 2-3 heures. Faire bouillir dans la même eau et jeter dans une passoire pour verre l'eau. Passer dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et mélangez avec les champignons. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux champignons. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, ajouter la farine pour épaissir, verser le bouillon de champignons. Faire bouillir l'œuf, le peler, le hacher finement et l'ajouter aux champignons. Assaisonner de sel, poivre, bien mélanger. Utilisez la garniture pour faire des tartes.

Tartes aux champignons au lait salé et pommes de terre

Ingrédients:

  • Champignons au lait salé - 500 g
  • Pommes de terre fraîches 4 pièces
  • Oignons bulbes - 2 pcs.
  • Huile végétale - 3 c. cuillères
  • Feuilles d'aneth - 3-4 branches
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût

Avant de préparer des tartes aux champignons et pommes de terre au lait salé, faites bouillir les légumes, rincez les champignons à l'eau froide et hachez-les finement. Rincez les feuilles d'aneth et hachez-les. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les champignons de lait à l'oignon, assaisonner de sel, poivre et faire légèrement frire. Saupoudrer d'herbes et remuer. Utilisez la garniture pour faire des tartes et des tartes.

Tartes aux champignons au lait et riz

Dans du lait chaud, préparez une pâte de levure et de farine, prise à moitié moins. Mettez la pâte bien mélangée dans un endroit chaud à la hausse. Mettez tous les produits restants dans la pâte finie. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse et mettre sur la levée pendant 1 à 1,5 heure. Après cela, la pâte est interrompue deux fois de plus, étalée sur une table saupoudrée de farine. Sur la table, coupez la pâte en petits pains qui, après un peu de levée (pendant 10 à 15 minutes), se déroulent en gâteaux plats ronds. Mettez le hachis de champignons sur les gâteaux plats. Pincez les bords des gâteaux et façonnez-les en tarte. Mettez les tartes en forme avec les champignons et le riz dans une étuve pendant 10 à 15 minutes, puis faites-les frire dans une poêle avec de la graisse fondue ou de l'huile végétale. Lors de la friture, les tartes sont retournées avec une fourchette d'un côté à l'autre pour qu'elles soient dorées.

Si les tartes sont cuites sur des feuilles de métal, la pâte doit être pétrie plus raide.

Structure:

  • farine - 7 verres
  • lait - 2,5 tasses
  • beurre - 50 g
  • sucre granulé - 1 c. la cuillère
  • oeufs - 2 pcs.
  • sel - 1 cuillère à café
  • levure - 40 g
  • graisse pour la friture - 400 g de garniture.

Champignons de lait séchés garnis de sauce à l'oignon

Ingrédients

  • Champignons de lait séchés - 100 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Huile végétale - 2 c. cuillères
  • Farine de blé - 1 cuillère à café
  • Bouillon de champignons - 100 ml
  • Feuilles de persil - 3-4 brins
  • Feuille de laurier - 1 pc.
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût

Faites tremper les champignons au lait séché pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, puis faites bouillir dans la même eau que les feuilles de laurier.Lorsque les champignons sont cuits, hachez-les finement avec un couteau ou hachez-les avec un hachoir à viande et faites-les frire dans 1 cuillère à soupe. cuillerée d'huile. Préparez la sauce. Faites frire la farine et l'oignon finement haché dans une poêle avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez le bouillon, le poivre, le sel, les herbes hachées. Versez la sauce dans les champignons et mélangez bien le tout. Utilisez la garniture pour faire des tartes.

Tartes aux champignons au lait salé et riz

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons au lait salé
  • 200 gr de riz bouilli
  • 2-3 st. cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale
  • 1-2 oignons
  • poivre

Pour préparer des tartes aux champignons au lait salé et au riz, rincer les champignons. Et combiner avec des céréales bouillies. Si le goût est trop épicé, les champignons doivent être trempés pendant 1 à 2 heures dans de l'eau froide, puis placés sur un tamis et laisser l'eau s'écouler. Après cela, hachez finement les champignons et faites-les revenir avec du beurre. Faites revenir l'oignon finement haché séparément et mélangez avec les champignons en ajoutant un peu de poivre.

Champignons au lait séchés farcis de riz.

Ingrédients:

  • 50 g de champignons au lait séché
  • 1 verre de riz
  • 1-2 oignons
  • 2-3 st. cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale
  • poivre

Hachez finement les champignons au lait séché bouillis, mettez les oignons frits finement hachés dans les champignons, mélangez et faites frire pendant 2-3 minutes. Après cela, mélangez les champignons avec du riz bouilli en ajoutant beaucoup de poivre.

Garniture de champignons au lait pour légumes farcis, crêpes, tartes.

Ingrédients:

  • 200 g de pain de blé
  • 1 tasse de champignons au lait en conserve
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/2 à 1 verre d'eau
  • du sucre

Faire frire du pain de seigle ou de blé en dés dans du beurre ou de la margarine, mélanger avec des champignons de lait en conserve hachés. Ajouter l'eau bouillie, le sucre granulé, remuer et laisser mijoter un peu. Utiliser pour les tartes.

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