Comment faire cuire du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver: recettes étape par étape, vidéo de fabrication d'une délicieuse collation

Tous les organes de fructification sont riches en nutriments et en micro-éléments utiles pour les humains. Bien qu'ils soient classés comme aliments végétaux, ils ne sont pas inférieurs à la viande en termes de propriétés caloriques. Une grande variété de plats et de préparations pour l'hiver sont préparés à partir de champignons. Dans cet article, nous vous proposons d'en apprendre davantage sur l'apéritif le plus délicieux préparé pour l'hiver - le caviar de champignons.

Ce caviar de champignon plaira à tous: et ceux qui suivent un régime et jeûnent, et les végétariens, et simplement ceux qui aiment manger délicieusement. Grâce aux recettes de préparation du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver, vous pouvez choisir celui que vous aimez et en faire votre "chip", en le complétant avec vos épices et herbes préférées. De plus, lorsque vous avez du caviar de champignons forestiers en stock, vous pouvez être sûr que vous aurez toujours la possibilité de cuisiner un délicieux déjeuner ou dîner, cuisiner une soupe ou faire frire des pommes de terre sans effort supplémentaire. Même en faisant bouillir des pâtes ou de la bouillie bouillante et en y ajoutant du caviar d'agaric au miel, vous pouvez faire un plat très savoureux et nutritif.

Comment bien cuire le caviar d'agaric au miel pour l'hiver afin de ravir les membres de votre famille et vos invités avec une délicieuse collation? Les champignons sont l'ingrédient principal du caviar, mais ils peuvent être combinés avec divers légumes: oignons, carottes, tomates, aubergines, courgettes, chou. Nous proposons 14 recettes montrant comment cuisiner du caviar aromatique et nutritif à partir d'agarics au miel pour l'hiver.

Comment faire du caviar à partir de champignons pour l'hiver: une recette simple

La cuisson du caviar simple à partir d'agarics au miel pour l'hiver est considérée comme une recette de base. Il ne nécessite que trois composants principaux: les champignons, les oignons et l'huile végétale. Il faut dire qu'un tel caviar de champignons peut également être préparé pour le menu de tous les jours. A partir des ingrédients proposés, 4 pots de snacks d'une capacité de 0,5 litre sont obtenus.

• Champignons au miel - 3 kg;
• Huile végétale 200 ml;
• Oignons - 5 pcs.;
• Sel au goût.

Grâce à une recette simple pour préparer du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver, on obtient un plat très satisfaisant et savoureux qui ne prend pas beaucoup de temps.

Peler les champignons au miel et les mettre dans une casserole en émail avec de l'eau bouillante salée.

Faire bouillir pendant 20 minutes, mettre dans une passoire et rincer sous le robinet pour enlever le sel.

Laisser égoutter et passer dans un hachoir à viande avec un maillage de fines divisions.

Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs morceaux et broyez-le de la même manière.

Mélanger les champignons avec les oignons, mélanger, saler et mettre dans une poêle chaude avec de l'huile.

Faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant constamment pour que le caviar ne brûle pas, environ 30 minutes à feu doux.

Répartir dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles en plastique, laisser refroidir et réfrigérer sur l'étagère inférieure.

Comment faire du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer utilisent la possibilité de préparer du caviar à partir de champignons pour l'hiver sans stérilisation. Cependant, dans ce cas, la pièce doit être bien frite dans une grande quantité d'huile végétale.

Et en ajoutant du jus de citron au caviar, vous pouvez obtenir un goût et un arôme plus expressifs du produit final.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignons - 5 pcs.;
• Jus de citron pressé - ½ partie;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel noir moulu et poivre - au goût.

Grâce aux instructions étape par étape, la préparation du caviar à partir d'agaric au miel pour l'hiver sera beaucoup plus facile.

1. Dans une grande casserole, faites bouillir les champignons forestiers débarrassés de la pollution et laissez cuire 40 minutes. Une ébullition aussi longue doit être observée afin d'éviter les intoxications.
2. Nous la mettons dans une passoire, la laissons égoutter et la refroidissons.
3. Nous passons les champignons au miel 2 fois dans un hachoir à viande et prenons l'oignon.
4. Nous le nettoyons de la peau, le coupons en petits cubes et le faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mélangez les champignons et les oignons, ajoutez du sel, du poivre et remuez.
6. Faites frire le tout pendant 15 minutes à feu doux.
7. Nous distribuons dans des bocaux stérilisés et ajoutons 1 cuillère à soupe dans chaque bocal. l. jus de citron.
8. Nous le fermons avec des couvercles en plastique, le laissons refroidir et le mettons au réfrigérateur.

Recette de caviar d'agarics au miel avec des oignons pour l'hiver

Le caviar à base de champignons au miel avec des oignons pour l'hiver est un plat universel. C'est l'oignon qui rehausse le goût du caviar de champignon et donne à l'apéritif un arôme riche. Un tel flan est utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie faits maison, ainsi que comme «tartinade» pour les sandwichs et les toasts. Il peut également être utilisé pour préparer de délicieuses soupes et sauces en purée.

• Champignons au miel - 1,5 kg;
• Oignons - 500 g;
• Carottes - 2 pcs.;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Huile végétale - 150 ml;
• Sel -1 cuillère à soupe. l.;
• Un mélange de poivrons moulus - 1 c.

Comment faire du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver, vous pouvez apprendre des instructions étape par étape:

1. Nous nettoyons soigneusement les champignons et les faisons bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
2. Jeter dans une passoire et rincer sous l'eau courante.
3. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes.
4. Faites d'abord frire l'oignon dans de l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites frire toute la masse pendant 15 minutes.
5. Broyer les champignons bouillis et les légumes frits avec un hachoir à viande
6. Remettez-le dans une poêle préchauffée, salez, poivrez et faites revenir 40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
7. Remuez le caviar de temps en temps pour qu'il ne brûle pas, et 10 minutes avant la cuisson, versez le vinaigre.
8. Nous le mettons dans des bocaux stérilisés, l'enroulons, le laissons refroidir et le transportons au sous-sol.

Comment faire cuire du caviar d'agaric au miel pour l'hiver sans oignons

Il s'avère que le caviar de champignons peut être cuit sans oignons, ce qui n'affectera en rien son goût.

Grâce à la préparation de caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver sans oignons, chaque femme au foyer peut faire plaisir à ses proches avec un plat délicieux. Un tel apéritif aux champignons peut être mis en toute sécurité même sur une table de fête et les invités seront ravis.

• Champignons au miel - 1,5 kg;
• Carottes - 5 pcs.;
• Huile végétale - 200 ml;
• Vinaigre - 70 ml;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Coriandre, aneth et persil - 30 g chacun;
• Noix (décortiquées) - ½ c.

Selon la recette étape par étape, vous apprendrez à bien cuire le caviar d'agaric au miel sans oignons pour l'hiver.

1. Versez les champignons pelés avec de l'eau et laissez cuire 20 minutes en enlevant constamment la mousse.
2. Placer sur un tamis avec une cuillère à fente et égoutter.
3. Laisser refroidir et moudre en tournant dans un hachoir à viande.
4. Épluchez les carottes, rincez-les, faites-les frire dans l'huile et passez-les dans un hachoir à viande.
5. Mélanger les champignons et les carottes, ajouter les légumes verts hachés, ajouter les noix, pré-hachées avec un mélangeur.
6. Mettez l'huile chauffée dans une poêle, faites frire 10 minutes et versez le vinaigre.
7. Disposer dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles métalliques et mettre dans une casserole d'eau, en plaçant un petit torchon sur le fond.
8. Stérilisez les bocaux d'une capacité de 0,5 litre à feu doux pendant 30 minutes.
9. Fermez avec des couvercles en plastique bouilli et apportez au sous-sol.

Caviar d'agarics au miel pour l'hiver avec 6% de vinaigre

Le caviar d'agarics au miel préparé selon cette recette avec du vinaigre s'avère très parfumé pour l'hiver. Bien que n'importe quel acide puisse être ajouté au blanc de champignon, dans cette version, nous cuisinerons avec 6% de vinaigre.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignons - 200 g;
• Carottes - 400 g;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Huile végétale - 200 ml;
• Poivron rouge moulu - 1 c.
• Sel au goût.

Comment faire cuire du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver, la recette étape par étape suivante montrera:

1. Nous mettons les champignons préparés à bouillir dans de l'eau bouillante et faisons cuire pendant 20 minutes.
2. Nous sortons avec une cuillère à fente, passons sur un tamis, refroidissons et tournons dans un hachoir à viande.
3. Nous nettoyons les légumes et les coupons en cubes, les mettons dans une poêle chaude avec de l'huile chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger les légumes avec les champignons, verser le reste de l'huile et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
5. Poivrez, salez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Versez le vinaigre et faites frire pendant 3 à 5 minutes à feu vif.
7. Nous le mettons dans des bocaux préparés, l'enroulons et baissons les couvercles.
8. Nous l'enveloppons avec une vieille couverture, la laissons refroidir et l'emmenons au sous-sol.

Recette de caviar de champignons à base d'agarics au miel pour l'hiver aux carottes

La recette du caviar de champignons à base d'agarics au miel pour l'hiver aux carottes sera un mystère pour vos invités. Le légume ajouté à l'apéritif mettra parfaitement en valeur le goût des champignons, d'autant plus que la préparation sera cuite au four.

Le caviar préparé pour l'hiver à partir d'agaric au miel aux carottes plaira non seulement à vous, mais aussi à vos amis.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Carottes et oignons - 500 g chacun;
• Huile d'olive - 200 ml;
• Vinaigre - 80 ml;
• Poivre moulu rouge et noir - ½ cuillère à café chacun;
• Feuille de laurier - 5 pcs.;
• Grains de poivre noir - 7 pcs.;
• Sel au goût.

1. Triez les champignons, épluchez, rincez et faites bouillir dans l'eau salée pendant 20-25 minutes.
2. Retirer dans une passoire, laisser refroidir et émincer.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon, faites-les frire pendant 10 minutes.
5. Mélanger les champignons et les légumes, mélanger avec les épices, le sel et le poivre, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier.
6. Versez l'huile sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le caviar et placez dans un four préchauffé.
7. Réglez le four à 220-240 ° C et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures.
8. 10 minutes avant la fin du ragoût, versez le vinaigre, mélangez. En raison de cette langueur au four, le caviar acquiert un arôme particulièrement délicat.
9. Placer le caviar dans des bocaux stériles et rouler.
10. Rafraîchissez-vous et emportez-le au sous-sol pour un stockage à long terme.

Recette de délicieux caviar d'agarics au miel pour l'hiver sans carottes

Est-il possible de faire cuire du caviar d'agaric au miel pour l'hiver sans carottes? Certaines femmes au foyer font de telles préparations et s'assurent que cela s'avère très savoureux!

• Champignons au miel - 1 kg;
• Oignons - 500 g;
• Huile végétale (peut être remplacée par de l'huile d'olive) - 70 ml;
• Sel et poivre moulus - au goût;
• Pâte de tomate - 200 g;
• Piment de la Jamaïque - 5 pois.

La recette du délicieux caviar d'agarics au miel pour l'hiver sans carottes est préparée par étapes comme suit:

1. Les champignons au miel doivent être prétraités et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
2. Une fois les champignons disposés dans un tamis et égouttés, vous devez préparer l'oignon.
3. Épluchez et coupez en petits cubes, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Tordez les champignons dans un hachoir à viande, mettez les oignons et faites-les revenir 20 minutes à feu doux.
5. Assaisonner au goût, ajouter le poivre moulu et le piment de la Jamaïque.
6. Ajouter la pâte de tomate, remuer et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
7. Nous mettons dans des bocaux stérilisés, mis dans une casserole d'eau, au fond de laquelle se trouve un torchon de cuisine pour que le verre n'éclate pas.
8. Stériliser 30 minutes à feu doux, rouler, isoler, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Comment faire cuire du caviar d'agarics au miel pour l'hiver avec des tomates

De nombreux experts culinaires estiment que l'un des plus délicieux est le caviar de champignons au miel avec des tomates, cuit pour l'hiver. Les tomates fraîches donnent un goût délicat à la préparation et la rendent parfumée.

• Champignons bouillis - 1 kg;
• Oignons et tomates fraîches - 1 kg chacun;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 1 c. l.;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Herbes provençales - 1 cuillère à café;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Comment faire du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver avec l'ajout de tomates selon une recette pas à pas?

1. Puisque les champignons au miel ont déjà subi un traitement thermique, commençons à cuire les légumes.
2. Saupoudrez les tomates d'eau bouillante, retirez la peau, coupez les joints avec la tige et coupez-les en morceaux.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, passez le tout dans un hachoir à viande.
4. Tordre les champignons 2 fois dans un hachoir à viande, mélanger avec les légumes et mettre dans une casserole.
5. Versez le beurre, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
6. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 40 minutes à feu doux.
7. Ajouter le reste des épices et laisser mijoter encore 30 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour que la masse ne brûle pas.
8. Remplissez les bocaux stérilisés de caviar de champignons, fermez-les avec des couvercles hermétiques, retournez-les et réchauffez-les avec une vieille couverture.
9. Laissez-le refroidir complètement et mettez-le dans une pièce de stockage fraîche.

Caviar de champignons frais pour l'hiver avec des légumes

Le caviar peut être fabriqué à partir de n'importe quel champignon frais. Cependant, selon les cueilleurs de champignons, les champignons au miel sont considérés comme les plus délicieux. Le caviar de champignons frais pour l'hiver avec l'ajout de légumes est une excellente collation nutritive pour une table de fête. La principale caractéristique de la recette est que tous les ingrédients doivent être frits dans de l'huile végétale.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Poivre bulgare, carottes et oignons - 500 g chacun;
• Pâte de tomate - 200 ml;
• Vinaigre - 50 ml;
• Huile végétale;
• Ail - 10 gousses;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - 1 c.

Le caviar d'hiver à base d'agarics au miel et aux légumes sera un excellent ajout qui diversifie le menu quotidien de votre famille.

1. Épluchez et hachez les carottes, les oignons et les poivrons. Faites frire chaque légume séparément dans de l'huile végétale.
2. Mélanger les légumes frits avec les champignons et hacher.
3. Poivrez la masse, salez, ajoutez la pâte de tomate et l'ail écrasé, puis mettez dans une casserole.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
5. Verser le vinaigre, mélanger, laisser mijoter encore 15 minutes et mettre dans des bocaux stérilisés.
6. Rouler, baisser les couvercles et couvrir d'une couverture.
7. Après refroidissement, apportez au sous-sol ou réfrigérez.

Un tel caviar a un goût et un arôme inhabituels, attirant tout le monde à table pour goûter cet apéritif.

Caviar d'agarics au miel pour l'hiver en pots avec du chou

La recette suivante sera très inhabituelle - du caviar d'agarics au miel pour l'hiver avec l'ajout de chou. Bien que de nombreuses personnes fabriquent un méli-mélo de champignons, le caviar se révélera encore plus savoureux et plus nutritif. Ce n'est pas pour rien que le chou a toujours été apprécié pour ses substances utiles qui peuvent combler les vitamines manquantes dans le corps humain.

Traditionnellement, le caviar d'agaric au miel est récolté dans des bocaux pour l'hiver, mais dans ce cas, il peut également être congelé au congélateur.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Chou - 1 kg;
• Oignons - 500 g;
• Poivre bulgare doux - 500 g;
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
• Sel au goût;
• Sucre - 1,5 c. l.;
• Coriandre (grains) - 1/3 c.
• Huile végétale - 300 ml.

Tordez les champignons au miel dans un hachoir à viande et commencez à cuire les légumes.

1. Hachez finement le chou, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Introduisez les carottes râpées sur une râpe grossière, continuez à faire frire pendant 15 minutes.
4. Coupez les poivrons en nouilles et faites-les également frire avec les oignons et les carottes pendant 10 minutes.
5. Égouttez le chou et faites-le revenir dans l'huile pendant 15 minutes.
6. Combinez tous les légumes et faites défiler un hachoir à viande.
7. Mélanger avec les champignons, mettre dans une casserole, saler et ajouter le sucre.
8. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes à feu moyen.
9. Versez le vinaigre, ajoutez toutes les épices et ½ cuillère à soupe. l'eau.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
11. Dès que l'excès de liquide s'évapore dans le caviar et qu'il prend une couleur foncée, le caviar est prêt.
12. Disposer dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en plastique et réfrigérer après refroidissement.

Caviar de champignons d'automne, préparé pour l'hiver

Surtout, les cueilleurs de champignons apprécient les champignons d'automne, à partir desquels vous pouvez faire une variété de préparations. Le caviar de champignons d'automne est particulièrement savoureux, cuit pour l'hiver. Il peut être ajouté aux tartes et aux boulettes et simplement étalé sur du pain.

Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;

• Oignons -1 kg;
• Huile - 200 ml;
• Ail - 15 gousses;
• Le sel.

Nous vous proposons une vidéo de la recette du caviar d'agarics au miel pour l'hiver:

1. Nous tordons les champignons au miel dans un hachoir à viande avec des oignons crus et les mettons dans une casserole avec de l'huile végétale.
2. Faites frire à feu moyen pendant 15 minutes, ajoutez du sel au goût et de l'ail écrasé.
3. Nous continuons à faire frire à feu doux pendant 40 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler.
4. Disposer dans des bocaux, fermer avec des couvercles hermétiques et, après refroidissement, réfrigérer.

Caviar de champignons à base d'agarics au miel bouilli pour l'hiver

Le caviar de champignons à base de champignons bouillis pour l'hiver séduira même les gourmets.

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Oignons et carottes - 2 pièces;
• Le sel;
• Huile végétale;
• Coriandre (moulue) - ½ cuillère à café;
• Persil - 1 bouquet;
• Ail - 5 gousses;
• Vinaigre - 3 c. l.

Comment faire cuire le caviar d'agaric au miel pour l'hiver, vous pouvez le découvrir à partir des instructions étape par étape suivantes:

1. Passez les champignons bouillis dans de l'eau salée dans un hachoir à viande.
2. Épluchez les oignons et les carottes, lavez et hachez finement.
3. Faites frire ensemble dans l'huile pendant 15 minutes et ajoutez-les aux champignons.
4. Ajouter l'ail haché en petits cubes, le persil haché, ajouter la coriandre et le sel au goût.
5. Remuer, verser le vinaigre et mettre dans des bocaux stériles préparés.
6. Mettez dans de l'eau chaude et stérilisez pendant 40 minutes à feu doux.
7. Fermez les couvercles, laissez refroidir et emportez au sous-sol.

Recette de caviar de champignons pour l'hiver à partir de jambes d'agarics au miel

Parfois, pour l'hiver, ils fabriquent du caviar de champignons à partir des jambes d'agarics au miel, ce qui n'affecte pas le goût de la collation.

• Cuisses de champignons au miel - 1 kg;
• Oignons - 300 g;
• Huile végétale - 100 ml;
• Ail - 5 gousses;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe l.;
• Vinaigre - 3 c. l.

La recette pour faire du caviar à partir de champignons pour l'hiver se fait étape par étape:

1. Faites bouillir les cuisses pendant 30 minutes, mettez-les dans une passoire et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le au hasard et faites-le frire 10 minutes.
3. Hachez les cuisses et les oignons avec un mixeur, mettez dans une poêle et faites-les frire pendant 15 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et l'ail coupé en petits dés.
5. Faire frire 20 minutes à feu doux et mettre dans des bocaux.
6. Fermer avec des couvercles hermétiques et réfrigérer après refroidissement.

Cuisson du caviar d'agarics au miel pour l'hiver dans une mijoteuse

La cuisson du caviar d'agaric au miel dans une mijoteuse pour l'hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tous les travaux sont effectués dans le bol de l'appareil de cuisine, ce qui accélère et simplifie le processus.

• Champignons au miel - 700 g;
• Oignons - 3 pcs.;
• Carottes et poivre de ratunda - 1 pc;
• Tomates - 4 pcs.;
• Ail - 3 quartiers;
• Huile végétale;
• Sel et poivre moulus;
• Aneth et persil - 1 bouquet;
• Vinaigre - 2 c. l.

Le caviar de champignons pour l'hiver à partir d'agarics au miel, dont la préparation a lieu dans un multicuiseur, ne cédera pas à d'autres recettes dans son goût. Et si vous avez un tel "assistant", n'hésitez pas à l'utiliser dans votre cuisine.

1. Les champignons pelés vieillis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes sont placés dans un bol multicuiseur, versés avec de l'huile et frits avec le couvercle ouvert pendant 15 minutes.
2. Ajouter l'oignon coupé en dés, le poivron et les carottes râpées, mélanger et faire frire en mode "Fry" pendant 15 minutes.
3. Ajouter les tomates hachées, le sel au goût, le poivre moulu, l'ail écrasé et les herbes finement hachées.
4. Remuer, régler le mode "Trempe" pendant 50 minutes.
5. Après le signal, ouvrez le couvercle, versez le vinaigre, mélangez et laissez dans une mijoteuse encore 10 minutes.
6. Répartir dans des bocaux chauds stériles, fermer avec des couvercles en plastique hermétiques et laisser refroidir.

Un tel flan peut être conservé non seulement au réfrigérateur, mais également dans un garde-manger sombre.