Comment faire cuire des champignons au lait frais: recettes avec photos et vidéos

Gruzdyanka est un plat traditionnel russe, où les ingrédients principaux sont les champignons de lait, les pommes de terre et les oignons. La cuisson des champignons au lait à partir de champignons au lait frais est une version assez simple de la soupe aux champignons pour le déjeuner ou le dîner avec toute la famille. De plus, le champignon de lait peut être préparé comme préparation pour l'hiver.

Comment bien préparer un champignon de lait à partir de champignons de lait frais pour obtenir un excellent résultat? Vous devez d'abord connaître quelques règles de traitement des champignons. Avant l'ébullition, ils sont soigneusement nettoyés, lavés et trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide. Changez régulièrement l'eau pour que les champignons ne deviennent pas aigres.

Cuire des champignons de lait à partir de champignons de lait frais dans une mijoteuse

Avec un tel "assistant", vous pouvez facilement cuisiner presque tous les plats de toutes les cuisines du monde. Cuire des champignons au lait à partir de champignons au lait frais dans une mijoteuse ne prendra pas beaucoup de temps, mais cela décorera n'importe quel festin.

• 700 g de champignons;
• 2 carottes et 2 oignons;
• 6 pommes de terre;
• 100 ml de crème;
• 600 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe l. beurre;
• Sel au goût;
• Épices préférées à déguster.

La recette de cuisson des champignons de lait à partir de champignons de lait frais est décrite par étapes pour les cuisiniers novices.

Après le nettoyage, faites tremper les champignons pendant 3-4 heures, rincez bien et coupez-les en 5-6 morceaux.

Activez le mode "Cuisson" sur le panneau multicuiseur pendant 20 minutes, mettez les champignons, versez de l'eau pour les recouvrir, et faites cuire en retirant la mousse.

Peler, laver et hacher les carottes, les pommes de terre et les oignons: pommes de terre en dés, carottes en fines tranches, oignons en petits cubes.

Mettez les champignons dans un autre bol et mettez le multicuiseur en mode "Fry" pendant 15 minutes, ajoutez le beurre, l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les champignons, les pommes de terre et les carottes dans un bol, versez de l'eau, réglez le mode "Soupe" ou "Bouillir" pendant 40 minutes.

Versez les champignons de lait dans un bol mixeur, hachez-les et remettez-les dans le multicuiseur.

Versez la crème, salez au goût et ajoutez vos épices préférées et en mode "Cuisson" portez le pot à lait à ébullition.

Comment faire cuire des champignons au lait frais dans un bouillon de poulet: une recette avec une vidéo

Comment faire cuire des champignons au lait frais dans un bouillon de poulet avec du fromage pour que le plat ne soit pas pire que les soupes aux champignons nobles?

• 500 g de champignons;
• 6 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1,2 litre de bouillon de poulet;
• 3 cuillères à soupe l. beurre;
• Sel au goût;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe. l. herbes provençales.

Comment faire cuire correctement un champignon au lait à partir de champignons au lait frais, une recette vidéo montrera.

1. Avec une si petite quantité d'ingrédients, le champignon de lait est préparé assez rapidement et facilement.
2. Coupez les champignons de lait trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide en lanières et mettez-les dans de l'eau bouillante salée.
3. Faire bouillir pendant 20 minutes, égoutter l'eau et couvrir de bouillon de poulet.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux champignons.
5. Pendant que les pommes de terre bouillent, épluchez les oignons, hachez-les et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajouter aux pommes de terre aux champignons, saler au goût, ajouter les herbes de Provence et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Ajouter le fromage râpé, bien mélanger et laisser fondre complètement.

Gruzdyanka de champignons secs

Gruzdyanka est préparé non seulement à partir de champignons au lait frais, mais aussi de champignons secs. Les champignons séchés conservent pleinement toutes les substances utiles et nutritives. Nous proposons une recette pour une telle préparation avec une description détaillée.

• 100 g de champignons secs;
• 1,5 litre d'eau ou de tout bouillon;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 7 pommes de terre;
• 3 grains de poivre noir;
• 1 feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• Sel au goût.

1. Lavez les champignons et faites-les tremper dans de l'eau froide en laissant toute la nuit.
2. Égoutter l'eau, couper les champignons en morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les champignons, ajouter l'oignon haché immédiatement et faire revenir 15 minutes à feu moyen.
3. Séparément dans le beurre, faire revenir les carottes coupées en petits cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter la farine, bien mélanger.
4. Porter le bouillon à ébullition, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter au bouillon.
5. Ajouter immédiatement les champignons et les oignons et cuire 20-25 minutes. à feu doux.
6. Ajouter la farine de carottes, le sel au goût, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
7. Remuer et cuire encore 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
8. Après avoir été prêt à laisser la pâte sur le feu éteint pendant 15 minutes, afin qu'elle soit infusée.

Gruzdianka à base de morceaux frais avec de la viande

Gruzdyanka, à base de champignons frais à l'acide lactique avec de la viande, est une excellente option pour un plat copieux qui vous permet de nourrir les membres de la famille affamés.

• 700 g de champignons frais;
• 500 g de pommes de terre;
• 200 g de poulet;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel et poivre noir au goût;
• Verts - pour servir.

La recette proposée avec une photo de cuisson de champignons de lait à partir de champignons de lait frais aidera les cuisiniers novices à faire face au processus.

1. Après les avoir épluchés et préalablement trempés, coupez les champignons en morceaux.
2. Mettre dans une poêle sèche et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Versez un peu d'huile, continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lavez la viande de poulet, coupez-la en morceaux et mettez-la dans l'eau, dans laquelle le champignon de lait sera cuit.
5. Faire bouillir pendant 20 minutes, ajouter les pommes de terre hachées et les carottes en petits cubes.
6. Cuire 10 minutes, ajouter les champignons et continuer à bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
7. Faites frire l'oignon haché séparément, ajoutez-le à la soupe, assaisonnez de sel et de poivre.
8. Remuez et faites bouillir pendant 3-5 minutes, laissez reposer sur le feu éteint pendant 10 minutes. et servir, garni d'herbes.

Champignons de lait frais aux oignons pour l'hiver

Pour préparer un champignon au lait à partir de champignons au lait frais pour l'hiver, seuls les champignons, les oignons et les épices sont utilisés.

• 3 kg de champignons;
• Huile végétale;
• 1 kg d'oignons;
• Sel au goût.

1. Après le trempage, coupez les champignons de lait en morceaux, mettez-les dans une casserole profonde avec de l'huile végétale et faites-les frire pendant 30 minutes. (il devrait y avoir assez d'huile pour que les champignons y nagent).
2. Hachez l'oignon pelé en demi-anneaux, ajoutez-le aux champignons et continuez à faire frire pendant encore 20 minutes. à feu doux.
3. Assaisonner de sel au goût, mélanger et répartir dans des bocaux.
4. Stériliser dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, rouler, envelopper.
5. Après refroidissement, emmenez-le dans une pièce fraîche et conservez-le pendant 10 mois au maximum.