Les plats de champignons cuits au four les plus populaires sont les casseroles. Ils sont assez simples à préparer, le nom allemand de ces recettes à partir de champignons cuits au four et d'autres ingrédients ressemble à "Auflauf", qui peut être traduit par "sur le pouce", c'est-à-dire qu'ils ne nécessitent pas beaucoup de temps et des compétences particulières pour les faire. Pour cuire des champignons au four à la fois pour les repas à la maison de tous les jours et pour une table de fête, il suffit de verser les ingrédients préparés avec de la crème sure ou une autre sauce et de les mettre au four.
Comment faire cuire une casserole de champignons: recettes avec photos
Casserole de champignons frais
Ingrédients:
600 à 800 g de champignons frais, 100 g de beurre d'oignon, 1 tasse de crème sure (ou crème), 3-5 c. cuillères à soupe de chapelure, 5 œufs, 100 g de fromage râpé, sel au goût, poivre.
Préparation:
Épluchez les champignons, rincez-les, hachez-les plus petits, salez et poivrez, mettez dans une casserole avec du beurre et des oignons pré-frits, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la crème sure ou la crème, laissez bouillir, ajoutez la chapelure, les œufs battus, mélangez bien le tout et mettez dans un plat graissé de beurre et saupoudré de chapelure.
Saupoudrer la cocotte de fromage râpé sur le dessus et placer au four préchauffé.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, toute sauce aux champignons ou crème sure peut être servie avec la cocotte aux champignons:
Casserole de champignons
Ingrédients:
1 kg de champignons, 5 oignons, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 tasse de craquelins moulus, poivre, sel au goût.
Préparation:
Pour faire une casserole de champignons, faites bouillir les champignons frais et hachez-les finement. Ajoutez aux champignons l'oignon finement haché frit dans l'huile végétale, les craquelins moulus, versez l'huile végétale et un peu de bouillon de champignons, salez et poivrez et mélangez bien.
Mettez la masse préparée sous une forme graissée et saupoudrée de chapelure moulue, nivelez la surface, fermez le couvercle et faites cuire au four.
Casserole de champignons avec riz
Ingrédients:
130 g de champignons séchés, 3 c. cuillères à soupe de beurre, 1 oignon, 1/2 tasse de riz, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de craquelins moulus, sel, poivre au goût, crème sure.
Préparation:
Faire bouillir les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, les mettre dans une passoire, égoutter l'eau, les hacher finement et les faire frire dans l'huile. Ajouter les oignons frits, le sel, le poivre et faire revenir le tout.
Triez le riz, rincez, versez dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, mettez le riz sur une passoire, assaisonnez avec du beurre. Le riz doit être friable.
Mélanger le riz avec les champignons, ajouter la crème sure, remuer et mettre dans une poêle, graisser et saupoudrer de chapelure. Graisser la surface avec des œufs et de la crème sure, saupoudrer de chapelure. Placez la casserole de champignons au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servir avec de la crème sure ou du beurre.
Comment faire une casserole de champignons au four
Casserole de champignons
Ingrédients:
50 g de cèpes séchés, 200 g de pain de blé, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de ghee, 2 c. cuillères à soupe de chapelure, 1/2 tasse de crème sure, 1 c. une cuillerée de fromage râpé, 1 œuf.
Préparation:
Avant de faire une telle casserole de champignons, les champignons doivent être bien lavés dans plusieurs eaux, mis dans une casserole, verser 4 verres d'eau et laisser reposer 3-4 heures.
Ensuite, faites-les bouillir dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les, coupez-les en nouilles.
Versez les craquelins, les champignons dans le bouillon de champignons, versez la crème sure et faites bien chauffer au bain de vapeur, sans faire bouillir.
Coupez le pain en fines tranches et faites-le revenir d'un côté dans le beurre.
Mettre toute la masse de champignons dans une poêle profonde, couvrir de pain sur le dessus (côté grillé vers le bas).
Selon cette recette de casserole de champignons, le pain doit être placé de manière à ce que le bord d'une tranche dépasse le bord de l'autre. Graisser avec l'oeuf sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four.
Frites aux champignons
Ingrédients:
1 kg de champignons frais ou 500 g de champignons salés, 2-3 oignons, 2 œufs, 400 ml de lait écrémé, 100-200 g de chapelure, 2-4 c. cuillères à soupe de beurre, sel.
Préparation:
Hacher les champignons et les oignons (brunir si désiré). Ajouter le lait, la chapelure, les œufs crus à la masse réfrigérée et remuer jusqu'à épaississement moyen. Mettre la masse dans un moule, mettre au four environ 1 heure et servir le plat avec une sauce tomate ou du beurre fondu.
Casserole de champignons à l'oeuf
Ingrédients:
750 g de champignons, 8 saucisses, 3 œufs, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde, fromage râpé, sel, beurre.
Préparation:
Couper les champignons et les saucisses en cubes de 1 x 1 cm et les déposer dans un plat graissé. Versez le mélange avec du lait salé avec des œufs battus et de la moutarde. Saupoudrer d'une couche de fromage râpé sur le dessus. Placer le moule pendant 45 minutes au four à une température de 175 ° C.
Regardez la photo de la casserole de champignons selon cette recette - le plat fini est servi à la table comme le plat principal, vous pouvez y ajouter des pommes de terre bouillies avec du beurre fondu:
Cuire des champignons cuits au four avec de la crème sure
Ici, vous apprendrez à bien cuire les champignons au four pour en faire un délicieux plat pour un dîner à la maison ou une table de fête.
Cèpes cuits au four à la crème sure
Ingrédients:
Pour cette recette de champignons cuits au four, vous aurez besoin de 1 kg de cèpes, 2 oignons, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage râpé, 2 c. cuillères à soupe de chapelure, 1 tasse de crème sure, sel au goût.
Préparation:
Coupez les champignons en tranches, hachez finement l'oignon en demi-anneaux.
Placer les champignons et les oignons dans une poêle en fonte profonde et, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite la crème sure sur les champignons, saupoudrez de fromage mélangé à de la chapelure frite dans l'huile et faites cuire au four pendant 5-7 minutes. Servir les champignons cuits au four avec la crème sure tiède et saupoudrer d'herbes.
Champignons cuits au fromage
Ingrédients:
Champignons, beurre, crème sure, fromage râpé.
Préparation:
Sous forme cuite, vous pouvez faire cuire différents champignons, mais les morilles - les premiers champignons - sont particulièrement savoureuses. Cependant, ces champignons nécessitent une manipulation particulière.
Pour préparer de tels champignons cuits au four, les morilles doivent être pelées, rincées et mises dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis mises dans une passoire et rincées à nouveau dans de l'eau froide ou chaude (rappelez-vous que le bouillon de ces champignons ne convient pas à la nourriture) .
Faites frire les champignons tranchés dans une poêle préchauffée avec du beurre. En fin de friture, saupoudrez de farine, remuez, versez la crème sure, laissez bouillir, puis versez de beurre, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
Cèpes cuits en coquilles
Ingrédients:
50 g de cèpes séchés, 11/2 tasse de bouillon de champignons, 2 cuillères à café de farine, 100 g de crème sure, beurre, oignons, une miche de pain blanc, fromage suisse.
Préparation:
Pour cuire ces champignons, cuits dans de la crème sure, ils doivent être bouillis, filtrés et hachés. Faites bouillir un verre de bouillon de champignons, versez-y en un mince filet, en remuant constamment, 1/2 tasse de bouillon froid dilué avec de la farine. Lorsque le bouillon bout et épaissit, ajoutez la crème sure, le beurre, 2 cuillères à café d'oignons frits hachés, mélangez, chauffez sans faire bouillir, combinez avec les champignons.
Dans une miche de pain blanc, coupez (en enlevant les croûtes épaisses) 15 à 18 cercles de la taille du bord des coquilles, enduisez d'un côté de beurre. Placer le côté propre sur une plaque graissée et faire dorer légèrement au four.
Graisser 15 à 18 coquilles avec de l'huile, saupoudrer de chapelure, mettre les champignons, couvrir chaque coquille de pain grillé, le côté le plus vermeil vers le bas.
Saupoudrer de fromage suisse, arroser d'huile et faire dorer progressivement au four.
Les coquilles peuvent être remplacées par une grande poêle en recouvrant les champignons de croûtons.
Champignons cuits au four avec pommes de terre
Ingrédients:
50 g de champignons séchés, 2 oignons, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale (pour la friture), 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, 7 pommes de terre, 2 cuillères à soupe. cuillères à l'aneth, 2 c.cuillères à soupe de crème sure (champignons), 1 œuf, 1/2 tasse de crème sure, 2 c. cuillères de su harey, sel, poivre au goût.
Préparation:
Avant de cuire les champignons au four, faites-les bouillir et coupez-les en tranches, puis faites-les revenir dans du beurre, ajoutez les oignons frits, le sel, le poivre, la crème sure.
Faire bouillir les pommes de terre lavées dans la peau, sans trop les cuire, les éplucher et les couper en tranches, saler, poivrer et les faire légèrement frire.
Graisser les plats et saupoudrer de chapelure. Mettez une couche de pommes de terre frites, puis une couche de champignons frits avec des oignons et à nouveau une couche de pommes de terre, versez sur un œuf battu avec de la crème sure et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour les champignons à la crème sure cuits au four, vous pouvez servir une salade de légumes frais.
Sinon, comment faire cuire des champignons cuits au four dans de la crème sure
Sinon, comment pouvez-vous faire cuire des champignons au four pour diversifier votre alimentation?
Champignons cuits à la crème sure
Ingrédients:
800 g de champignons frais ou 150 g de champignons séchés, 3 oignons, 2 c. cuillères à soupe de graisse, 1/2 tasse de crème sure, 1/2 tasse de craquelins moulus, sel, poivre au goût.
Préparation:
Rincer les champignons frais transformés, faire bouillir et jeter sur un tamis. Hachez les gros champignons. Ensuite, faites-les frire dans l'huile, ajoutez les oignons frits, le sel, le poivre, 2-3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure, les craquelins frits au beurre, les légumes verts hachés. Mélangez bien le tout. Graisser une poêle avec de la graisse, saupoudrer de chapelure, mettre les champignons préparés.
Saupoudrer la surface de chapelure et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Faites attention à la photo - les champignons cuits au four selon cette recette sont servis chauds:
Mokhoviki cuit dans de la crème sure
Ingrédients:
1 kg de champignons, 2 oignons, 50 g de beurre, 1 tasse de crème sure, 60 g de fromage, 2 c. cuillères à soupe de craquelins moulus, sel au goût.
Préparation:
Avant de cuire délicieusement les champignons au four, vous devez les couper en tranches, laisser les petits entiers, couper les oignons en lanières. Mettez les produits préparés dans une casserole, salez, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Versez la crème sure sur les champignons, saupoudrez de fromage râpé mélangé à de la chapelure moulue frite dans du beurre, versez sur le beurre fondu et faites cuire au four pendant 5-7 minutes.
Champignons cuits à la crème sure avec du fromage
Ingrédients:
- 100 g de champignons séchés (ou 300 g frais), 1 c. cuillère à soupe de beurre, 1/2 tasse de sauce à la crème sure, 1 c. une cuillerée de fromage râpé, aneth, 1 oignon.
- Pour la sauce: 100 g de crème sure, 2 c. cuillères à soupe de farine, 2 c. cuillères à soupe de beurre, sel, poivre.
Préparation:
Faites tremper les champignons séchés triés et lavés pendant 1 heure dans l'eau. (Vous pouvez également prendre des champignons frais.)
Avant de cuire les champignons cuits au four, faites-les bouillir à feu moyen pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, coupez-les en tranches, faites revenir les oignons, ajoutez la sauce à la crème sure, portez à ébullition, saupoudrez de fromage râpé.
Arroser de beurre fondu et cuire dans une poêle au four. Servir avec de l'aneth finement haché.
Cuire la sauce. Dans la crème sure, chauffée à ébullition, ajoutez la farine légèrement frite dans le beurre (sans brunir), remuez, salez et poivrez au goût.
Champignons cuits à la crème sure avec du fromage
Ingrédients:
1 kg de champignons frais (blancs, cèpes, cèpes), 40 g de beurre, 30 g de fromage, 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, aneth, sel.
Préparation:
Mettez les jeunes champignons pelés et soigneusement lavés dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes, puis égouttez 1 eau, coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile pendant 10-15 minutes.
Ajouter la farine, la crème sure aux champignons et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Mettez les champignons bouillis dans une poêle ou un autre plat, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et faites cuire au four. Servir avec de l'aneth.
À quel point pouvez-vous faire cuire des champignons au four
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Champignons cuits dans les œufs
Ingrédients:
300 g de champignons marinés, 5 œufs, 1/2 tasse de pois verts en conserve, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 oignon, 1/2 tasse de lait, poivre, sel au goût.
Préparation:
Retirer les champignons de la marinade, les hacher en lanières, les faire revenir avec les oignons hachés dans une poêle préchauffée pendant 5-7 minutes, saler, ajouter les pois.
Battre les œufs jusqu'à formation de mousse, y verser progressivement du lait en remuant continuellement. Versez les champignons avec le mélange obtenu et mettez-les dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.
Servez le plat chaud.
Champignons cèpes au four
Ingrédients:
1 kg de champignons frais, 100 g de beurre, 200 g de sauce au lait, 80 g d'oignons, 20 g de fromage râpé, 20 g de chapelure moulue, 1 gousse d'ail, 1/4 cuillère à café de poivre, 2 cuillères à café de persil finement haché, sel poivre.
Préparation:
Hachez finement les champignons, salez, saupoudrez de poivre et faites-les revenir dans l'huile pour que le jus s'en évapore complètement.
Ensuite, mettez les oignons hachés dans les champignons et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes, ajoutez l'ail râpé, le persil.
Versez la sauce au lait, mélangez bien.
Mettre dans une poêle graissée, saupoudrer d'un mélange de fromage et de chapelure, arroser de beurre et cuire au four.
Champignons cuits au four avec des tomates
Ingrédients:
Champignons, tomates, oignons, fromage râpé, beurre.
Préparation:
Hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec du beurre. Champignons (tous), laver, hacher, ajouter à l'oignon et faire frire. Faire bouillir les tomates pelées, hachées et sautées avec du beurre. Mettez les champignons frits, les tomates dans une casserole, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
Vous pouvez voir ici une sélection de photos de recettes de plats aux champignons cuits au four:
