Les champignons parapluie ne sont pas populaires parmi les amateurs de «chasse tranquille», car ils peuvent parfois être confondus avec certains types de champignons vénéneux. Mais si vous avez confiance en ces organes de fructification, nous vous recommandons de préparer des plats originaux à partir d'eux. Je dois dire que les parapluies sont très savoureux et parfumés. Les repas sont faciles à préparer et le goût étonnera les membres de votre famille, ainsi que les invités encore et encore.
Nous vous proposons des recettes de cuisson de champignons parapluies qui diversifieront considérablement votre menu familial. De plus, des photos étape par étape de recettes avec des champignons avec des parapluies vous seront présentées.
Comment faire cuire des parapluies: une recette de champignons frits
Beaucoup de gens aiment vraiment le plat de champignons frits dans une casserole. Comment faire cuire correctement un champignon parapluie, en tenant compte de vos préférences et de vos goûts. Fait intéressant, les parapluies ont le goût de la viande de poulet. Et l'arôme des champignons frits est tout simplement incroyable - personne ne peut résister à la tentation de les essayer.
Lisez la recette photo étape par étape montrant comment faire frire des champignons parapluie et commencer à les cuire. Un plat copieux, savoureux, aromatique et aussi beau sera certainement l'un de vos préférés.
Je tiens à noter que cette recette de champignons parapluie frits implique la quantité minimale d'ingrédients toujours disponibles dans la cuisine de toute femme au foyer.
- Parapluies - 1 kg;
- Beurre - 50 g;
- Huile végétale - 100 ml;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Farine - 5 c. l.;
- Lait - 50 ml;
- Sel au goût;
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
Dans cette version, seules des têtes de parapluie seront utilisées, car leurs pattes sont trop rigides et fibreuses.
Nettoyez les chapeaux des écailles, rincez sous le robinet et coupez-les en plusieurs morceaux, s'ils sont gros.
Dans une assiette creuse, fouettez un peu d'œufs, de lait et de farine jusqu'à consistance lisse.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et ajoutez un peu de légume. Tout en faisant frire les parapluies, ajoutez quelques-uns des deux types d'huile dans la poêle.
Saupoudrer les chapeaux ou leurs parties de sel et de poivre moulu des deux côtés, puis laisser reposer 10 minutes.
Trempez chaque morceau dans la pâte et mettez sur une poêle chaude.
Faites frire les parapluies jusqu'à ce qu'ils soient dorés, d'abord d'un côté (environ 5 minutes), puis de l'autre.
Un plat frit aussi délicieux avec deux types d'huile s'avère copieux et aromatique. Servez-le chaud avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.
Recette pour cuisiner un champignon parapluie hétéroclite (avec photo)
Les recettes pour cuisiner un champignon parapluie panaché sont légèrement différentes des habituelles, car ces organes fruitiers sont de grande taille: le chapeau atteint 40 cm de diamètre et la hauteur des pattes jusqu'à 45 cm.
Comment faire cuire un champignon panaché à la maison pour que même les gourmets capricieux apprécient ce plat? Ces champignons cuisent rapidement, car ils ne nécessitent pas de pré-ébullition.
- Parapluies - 700 g;
- Oeufs - 2 pcs.;
- Oignons - 2 pcs.;
- Farine - 3 c. l.;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Huile végétale - 100 ml;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - au goût;
- Verts d'aneth et de persil - 1 bouquet.
La recette pour faire un champignon panaché, dont la photo est présentée ci-dessous, peut sembler étrange, car ici l'ingrédient principal n'est pas bouilli à l'avance. Cependant, ne vous inquiétez pas - c'est une option éprouvée, elle s'avère délicieuse et incroyablement parfumée.
Retirez les pattes, nettoyez les bouchons et lavez sous l'eau courante.
Battre les œufs et la farine en une masse homogène, assaisonner de sel, poivre et remuer.
Coupez les chapeaux en deux dans le sens de la longueur, trempez-les dans la masse préparée et envoyez-les frire dans une poêle préchauffée. Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Hachez l'oignon en petits cubes et placez-le sur un côté des parapluies.
Frotter le fromage à pâte dure dessus, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Disposer les morceaux de parapluie cuits dans des assiettes en portions et saupoudrer d'herbes hachées. Servir seul ou avec une salade de légumes frais.
Comment faire cuire des parapluies rougissants: une recette pour cuire des champignons comestibles
La recette du champignon parapluie comestible est préparée simplement et rapidement, car ces organes de fructification ne nécessitent pas de long traitement thermique.
- Parapluie - 1 kg;
- Oignons - 4 pcs.;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Feuilles de persil - 1 bouquet.
Comment cuisiner un parapluie champignon rougissant pour faire plaisir à votre famille avec un plat?
Nettoyez les chapeaux des parapluies des écailles dures, essuyez-les avec une éponge sèche et coupez-les en morceaux.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et combinez-le avec des parapluies.
Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et ajoutez les champignons et les oignons hachés.
Faire frire 20 minutes à feu doux, assaisonner de sel au goût, saupoudrer de poivre moulu et bien mélanger.
Retirer du feu, saupoudrer de persil haché, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 15 minutes.
Répartir sur des assiettes en portions et servir. Votre famille sera surprise par un tel goût de champignons et d'oignons frits.
Comment faire cuire de jeunes parapluies aux champignons: une recette avec une photo
Nous vous proposons une recette avec une photo montrant comment faire cuire des parapluies de champignons cuits au four. Cette option vous aidera à réaliser un plat intéressant et original à partir de jeunes fructifications.
- Parapluies (chapeaux) - 8 à 10 pièces;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Le sel;
- Fromage - 200 g;
- Ail - 3 gousses;
- Chapelure.
Comment faire cuire de jeunes parapluies cuits dans un mélange d'œufs et de la chapelure? Notez que le plat est fait pour 5 portions et est servi avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.
Épluchez les chapeaux de champignons, rincez sous le robinet et coupez-les en morceaux s'ils sont gros.
Cassez les œufs dans un bol, battez un peu avec un fouet, salez et ajoutez la ciboulette écrasée dans l'ail.
Trempez les morceaux de chapeaux dans le mélange puis roulez immédiatement dans la chapelure.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les chapeaux dessus et placer dans un four préchauffé.
Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.
Retirer la plaque à pâtisserie du four, saupoudrer le fromage râpé sur les parapluies et cuire à nouveau.
Cette fois, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer du four et servir chaud.
Comment faire cuire un délicieux caviar de champignons parapluie
Dans cette version, les casquettes de parapluie doivent être bouillies dans de l'eau à feu moyen pendant 10 minutes au maximum afin que le goût des fruits ne se détériore pas. Le caviar cuit des parapluies peut être utilisé comme plat indépendant ou comme produit semi-fini pour les sauces aux champignons et les soupes en purée. Ce blanc se conservera parfaitement au réfrigérateur dans un bocal fermé pendant environ un mois.
- Parapluies - 1 kg;
- Oignons - 4 pcs.;
- Huile végétale;
- Jus de citron - 50 ml;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Le sel;
- Crème sure - 100 ml;
- Pâte de tomate - 3 c. l.;
- Un mélange de poivrons moulus - ½ c.
Comment faire cuire du caviar de champignons parapluie pour sandwichs, canapés et tartelettes?
Comme mentionné précédemment, les parapluies pelés doivent être bouillis avec les jambes. Laisser égoutter, couper en tranches et placer dans une poêle avec du beurre.
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau libérée des champignons se soit complètement évaporée.
Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux moyens et placez-le dans une poêle avec du beurre, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélanger les champignons avec les oignons, hacher avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mettre dans une casserole.
Verser la crème sure et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, l'ail écrasé dans un ail, le sel, ajouter un mélange de poivrons moulus et ajouter le jus de citron pressé.
Remuez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant constamment.
Le caviar prêt à l'emploi peut être servi avec des craquelins ou de la baguette en tranches.
Maintenant, sachant comment faire cuire le caviar de champignon parapluie, vous pouvez démarrer le processus.Vous serez surpris de voir à quel point le caviar est savoureux et nutritif: vos proches demanderont plus de suppléments.
Méthode de cuisson des parapluies de champignons au micro-ondes
Beaucoup de femmes au foyer demandent souvent comment faire cuire des parapluies de champignons au micro-ondes? La chose la plus importante ici est de comprendre les règles de base du processus, et l'option elle-même est assez simple.
Cuire des champignons parapluie au micro-ondes signifie pré-mariner les fruits dans de la mayonnaise. Cependant, vous devez d'abord préparer tous les produits et épices.
- Chapeaux parapluie - 1 kg;
- Mayonnaise - 200 MO;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Sel au goût;
- Coriandre - 1/3 c.
- Une pincée de muscade.
Pour nettoyer les chapeaux des parapluies de la saleté et des écailles, rincez sous le robinet, coupez-les en gros morceaux et faites mariner.
Pour la marinade: Combinez la mayonnaise avec toutes les épices de la recette proposée, remuez bien.
Mélangez les morceaux de parapluies avec la marinade et laissez reposer 30 minutes.
Mettez les champignons dans une assiette et passez au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.
Servir le plat chaud, garnir d'aneth haché ou de persil si désiré.
Ayant cuit des parapluies de champignons au micro-ondes, chaque femme au foyer appréciera le goût du plat. Les champignons dans la marinade à la mayonnaise sont très savoureux, épicés et aromatiques. De plus, vous ferez un minimum d'efforts, mais tirerez le meilleur parti du plat.
Recette pour cuisiner des parapluies de champignons à l'ail
Cuire un champignon parapluie à l'ail est l'un des plats les plus délicieux de la cuisine de certains pays européens. Ce champignon exotique y est plus apprécié que les cèpes et cèpes.
- Chapeaux de parapluie - 800 g;
- Beurre - 70 ml;
- Gousses d'ail - 7 pcs.;
- Le sel.
Comment cuisiner de délicieux parapluies de champignons pour pouvoir obtenir un plat de restaurant à la maison?
Épluchez les chapeaux de champignons des écailles, rincez, posez sur une serviette en papier et laissez bien sécher.
Couper en tranches, frotter l'ail écrasé sur l'ail, saupoudrer de sel, laisser reposer 15 minutes.
Faites chauffer une poêle, faites fondre le beurre dessus et faites frire les tranches de parapluie jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Servir les champignons prêts à l'emploi avec une purée de pommes de terre et une salade de tomates fraîches.
Comment faire cuire des cuisses de champignons parapluie
Habituellement, les pattes de ce type de champignon ne sont pas mangées, mais il y a des exceptions. Dans cette recette, vous verrez comment préparer des pattes de parapluie.
Dans cette variante, tous les produits sont pris à l'œil nu.
- Jambes de parapluie - combien sont;
- Fromage à pâte dure;
- Bulbes d'oignons;
- Huile végétale;
- Verts (tous);
- Chapelure;
- Le sel.
La cuisson des parapluies, ou plutôt de leurs jambes, ne vous prendra pas beaucoup de temps. Cependant, le plat s'avérera si savoureux que vous vous lècherez les doigts.
Lavez les cuisses, coupez et mettez dans une casserole avec du beurre, faites revenir pendant 15 minutes.
Ajouter l'oignon haché en fines rondelles et les légumes verts hachés.
Saler au goût, faire frire 10 minutes à feu doux.
Déposer le fromage à pâte dure râpé sur le dessus, combiné avec la chapelure. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pour pimenter les cuisses, ajoutez quelques olives finement hachées ou de fines tranches de tomate fraîche dans le plat.
Laisser refroidir le plat pour que le fromage fondu durcisse et puisse être servi.
Comment faire cuire des parapluies aux champignons pour faire de la soupe
Chaque femme au foyer novice doit savoir que les champignons doivent être bouillis avant la cuisson. Cette procédure n'est pas du tout compliquée et prend peu de temps.
Comment faire cuire un champignon parapluie avant d'en préparer un plat? Il est impératif de faire bouillir les chapeaux de parapluie dans de l'eau salée pendant 5 minutes, afin que les organes fruitiers soient légèrement débarrassés des écailles et du sable coincés dans les assiettes.
- Parapluies - 500 g;
- Pommes de terre - 7 pcs.;
- Oignons - 3 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Huile végétale;
- Crème aigre;
- Légumes verts frais;
- Le sel;
- Lavrushka - 2 pièces;
- Poivre noir - 5 pcs.
Comment cuisiner une soupe aux champignons parapluie pour nourrir délicieusement votre ménage?
- Coupez les chapeaux de parapluie bouillis en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole d'eau dans laquelle vous cuisinerez la soupe. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
- Épluchez les oignons et les carottes, lavez et hachez: l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Placez les légumes dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les champignons frits aux légumes aux pommes de terre et laisser bouillir 20 minutes.
- Assaisonner de sel, incorporer la feuille de laurier et les grains de poivre noir.
- Au moment de servir, mettez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. l. crème sure et saupoudrer d'herbes hachées.
Comment faire cuire de délicieux parapluies de champignons avec des pommes de terre
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette étape par étape sur la façon de cuisiner des parapluies aux champignons, dont la vidéo est jointe ci-dessous.
- Chapeaux de parapluie - 500 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Pommes de terre - 7 pcs.;
- Beurre - 70 g;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Feuilles de coriandre - 4 brins.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en plusieurs morceaux. Trempez dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à tendreté. Si vous aviez des pommes de terre cuites dans leur peau, épluchez-les, hachez-les et faites-les frire dans du beurre.
Nettoyez les parapluies, lavez sous le robinet et coupez-les en morceaux.
Placer dans une poêle avec du beurre et faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes. Assaisonner de sel, assaisonner de poivre moulu, ajouter les oignons en dés, remuer et faire revenir encore 5 minutes.
Mettez les pommes de terre frites dans des assiettes portionnées, mettez les champignons et les oignons sur les pommes de terre.
Saupoudrer le plat d'herbes hachées et servir. En suivant notre recette, vous saurez exactement comment cuisiner des parapluies de champignons avec des pommes de terre.
Comment faire cuire des parapluies de champignons sauvages avec des légumes
Comment faire cuire des champignons sauvages, des parapluies avec des légumes - un plat familier et savoureux pour beaucoup? Dans ce cas, ces produits sont pris dans chaque maison.
- Parapluies - 700 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Carottes - 2 pcs.;
- Poivre bulgare - 3 pcs.;
- Tomates - 4 pcs.;
- Courgettes - 1 petite;
- Le sel;
- Huile végétale;
- Paprika - 1 cuillère à café
La méthode de préparation des parapluies est assez simple, pour cela, vous devez faire frire tous les produits séparément, puis tout cuire ensemble.
Tout d'abord, les capuchons des parapluies doivent être nettoyés des écailles, rincés à l'eau courante, coupés en morceaux et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placés dans un bol séparé.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté, ajoutez-les aux champignons.
Peler et épépiner les courgettes, les couper en cubes et les placer dans une poêle. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis mélanger avec les champignons.
Épluchez le poivre bulgare des graines, coupez-le en nouilles et faites-le frire pendant 5 minutes.
Coupez les tomates en tranches, ajoutez-les au poivron et continuez à faire frire encore 5 minutes.
Mélanger tous les aliments frits, saler au goût, assaisonner de paprika, remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Méthode de cuisson des champignons parapluie à la crème
Les champignons frits avec de la crème dans une casserole sont une excellente option pour un déjeuner copieux. Ce plat se marie bien avec les légumes grillés ou tout autre plat d'accompagnement. Nous vous proposons de voir une photo étape par étape avec une recette montrant comment faire cuire des parapluies aux champignons avec de la crème.
- Parapluies - 1 kg;
- Huile d'olive;
- Oignons - 3 pcs.;
- Crème - 300 ml;
- Le sel;
- Poivre blanc moulu - ½ cuillère à café;
- Fromage à pâte dure (russe) - 200 g;
- Feuilles de persil ou d'aneth.
La façon de préparer le champignon parapluie à la crème conviendra à votre famille et à vos invités.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
Rincer les chapeaux de champignons parapluie à l'eau courante, les couper et les mettre dans une casserole avec l'oignon, faire revenir 10 minutes.
Dès que le liquide s'évapore des champignons, versez un peu de crème et continuez à faire frire. Pour éviter que les champignons ne sèchent, vous devez ajouter de la crème en 3-4 doses.
Saler la masse, saupoudrer de poivre blanc, mélanger.
Saupoudrer de fromage râpé sur les champignons et les oignons pour rendre le plat plus intéressant en goût et riche.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
C'est toute la façon de cuisiner des champignons parapluie avec de la crème. Servir chaud ou, si désiré, garnir de persil ou d'aneth finement haché.
Comment cuisiner au mieux une salade de champignons parapluie
Les recettes montrant comment cuisiner des parapluies aux champignons sont très différentes. Par exemple, vous pouvez en faire une salade avec l'ajout de filet de poulet et de maïs en conserve, qui deviendront certainement votre puce culinaire pour un festin festif.
- Parapluies (chapeaux) - 700 g;
- Filet de poulet - 300 g;
- Maïs (banque) - 1 pc;
- Oeufs - 4 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Huile d'olive;
- Oignons - 1 pc.;
- Le sel.
- Mayonnaise - 300 ml.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les chapeaux de parapluie préparés en morceaux, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire pendant 15 minutes, laissez refroidir.
Couper le filet de poulet précuit en tranches et mélanger avec les champignons réfrigérés dans un bol profond.
Coupez les œufs durs en morceaux, puis ajoutez-les aux champignons et à la viande.
Ouvrez une boîte de maïs, versez le liquide et ajoutez au volume.
Assaisonner de sel au goût, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger et réfrigérer pour faire tremper et refroidir la salade.
Maintenant, vous savez comment cuisiner au mieux des parapluies de champignons pour faire plaisir à votre famille avec de délicieuses friandises. Il ne vous reste plus qu'à écrire nos suggestions de recettes dans votre livre de cuisine et à commencer à cuisiner.
