Dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer, il y a définitivement une place pour les plats aux champignons. Des fruits marinés, marinés, salés, bouillis, frits, compotés avec une consistance enviable apparaissent sur les tables de nombreuses familles russes.
Parmi tous les représentants du "royaume" des champignons, les champignons se distinguent particulièrement. La majorité absolue des amateurs de «chasse tranquille» connaissent ces champignons, car ils sont très répandus sur notre territoire. Ils sont appréciés non seulement pour leur apparence attrayante, mais aussi pour leur goût élevé et sont donc toujours rassemblés dans des paniers entiers. Ainsi, les champignons cuits dans une poêle sont considérés comme l'une des spécialités les plus importantes, que vous ne pouvez tout simplement pas refuser.
Si vous devez organiser un délicieux déjeuner, dîner ou même mettre en place une table de fête en peu de temps, les recettes proposées vous aideront.
Comment faire frire des champignons dans une poêle et quand saler les champignons?
Cette recette est utilisée par tout le monde, sans exception, et en particulier ceux qui ne font que commencer leur voyage culinaire. Il n'y a pas de produits ni de combinaisons supplémentaires ici, ce qui, à son tour, vous permettra de profiter exclusivement de la saveur de champignon.
- 0,6 kg de champignons frais;
- 1-2 oignons;
- Sel, huile végétale.
Ce qui suit est une recette détaillée pour savoir comment faire frire des champignons dans une poêle.
- Nous prenons un couteau et nettoyons les organes fruitiers de diverses impuretés.
- Nous supprimons les petits dommages, le cas échéant, et coupons également les parties durcies des jambes.
- Rincez abondamment ou, mieux, laissez-le dans l'eau pendant 20 à 30 minutes, après l'avoir légèrement salé.
- Nous le sortons de l'eau, le transférons dans une passoire et le laissons égoutter.
- Couper en morceaux ou laisser entier, s'il est petit.
- Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-y revenir légèrement l'oignon coupé en cubes ou en demi-rondelles.
- Ajouter les champignons et continuer à faire frire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Nous réduisons le feu au minimum et, couverts d'un couvercle, mijotons 15 minutes.
- Et quand et comment saler les champignons frits dans une poêle? Il est préférable de le faire à la toute fin, juste avant d'éteindre le poêle. La quantité de conservateur est déterminée purement individuellement, nous ajoutons donc quelques pincées, mélangeons et goûtons. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en plus, mais n'en faites pas trop.
- Lorsque les champignons sont cuits, il est préférable de les laisser infuser 10 à 15 minutes.
- Au moment de servir, vous pouvez garnir chaque portion de persil haché et d'aneth.
Comment faire frire des champignons avec des pommes de terre et des oignons dans une poêle
Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus connus qui se marient bien avec les champignons. En combinant ces 2 ingrédients ensemble, vous pouvez obtenir un plat très savoureux, satisfaisant et aromatique. Cependant, avant de faire frire des champignons avec des pommes de terre dans une poêle, vous devez tout préparer à l'avance.
- 0,5 kg de champignons et la même quantité de pommes de terre;
- 2 oignons;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Poivre;
- 1 à 2 pièces feuille de laurier.
Comment faire frire des champignons avec des pommes de terre dans une poêle?
- Les champignons frais doivent être traités: nettoyés de la saleté et rincés à l'eau froide. Vous pouvez prendre des fruits surgelés, mais décongelez-les d'abord sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
- Retirez la pelure des pommes de terre, coupez-les en tranches et ajoutez de l'eau pendant 20 minutes pour éliminer l'amidon inutile.
- Retirez la peau des oignons et coupez-les en demi-anneaux.
- Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis transférer dans une assiette séparée, réserver.
- Retirez les pommes de terre de l'eau et séchez-les sur un torchon.
- Mettez dans une poêle où les champignons et les oignons ont été frits, en ajoutant un peu d'huile.
- Faire frire jusqu'à moitié cuit à feu moyen, sans oublier de remuer constamment.
- Ajoutez la masse d'oignon et de champignons aux pommes de terre, réduisez le feu et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Enfin, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les feuilles de laurier.
Recette sur la façon de faire frire des champignons dans une poêle avec de la crème sure et de l'ail
La recette des champignons frits dans une poêle à la crème sure n'est pas moins populaire.
Déjeuner, dîner, rencontres amicales et même un festin festif agrémenteront ce plat exceptionnellement savoureux.
- 0,7 kg de bouchons de lait de safran;
- 2 têtes d'oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe l. crème aigre;
- Légumes verts frais;
- Sel, poivre noir (pois);
- Huile végétale.
La description de la recette vous montrera comment faire frire des champignons dans une poêle avec de la crème sure.
- Mettez les champignons pelés et tranchés dans une poêle.
- Ajouter un peu d'huile et mettre sur feu vif.
- Lorsque le liquide libéré pendant la friture commence à s'évaporer, réduisez le feu à moyen et continuez à frire pendant quelques minutes.
- Ajouter l'oignon, haché en demi-anneaux ou en cubes, et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter la crème sure et l'ail écrasé, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes, à la fin ajouter du sel et quelques grains de poivre.
- Décorez avec des herbes fraîches et servez.
Comment faire cuire des champignons dans une poêle en les faisant frire avec des pommes de terre et du poulet
Les champignons frits dans une poêle peuvent également être cuits avec des pommes de terre et du poulet.
- 350 g de bouchons de lait de safran;
- 4 pommes de terre;
- 300 g de filet de poulet;
- ½ cuillère à café curry;
- Crème sure (facultatif);
- Légumes verts;
- Sel, poivre et huile végétale.
Comment faire cuire des champignons dans une casserole avec des pommes de terre et du poulet?
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur «uniforme», les éplucher et les couper en petits cubes.
- Coupez les champignons en tranches après les avoir nettoyés et rincés.
- Coupez la viande de volaille en cubes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites d'abord frire le poulet dans une poêle préchauffée, puis ajoutez les champignons.
- Faites frire 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre.
- Après quelques minutes, versez de la crème sure, dont la quantité est prise à volonté. Vous n'avez pas besoin de l'ajouter du tout, ce sera toujours très savoureux.
- Assaisonner de sel, poivre, ajouter le curry et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
- Éteindre le feu et servir, garnir d'herbes.
Comme c'est délicieux de faire frire des champignons dans une poêle avec un œuf
Vous pouvez faire frire des champignons dans une poêle avec un œuf, comment faire? C'est très simple et rapide. Au lieu de champignons frais, vous pouvez également prendre des champignons surgelés, marinés ou salés.
- 200 g de bouchons de lait de safran (frais ou en conserve);
- 4 œufs de poule;
- 4-5 st. l. lait ou eau;
- Sel poivre;
- Huile végétale.
La recette avec la photo aidera à rendre les champignons dans la casserole délicieux.
Après le nettoyage, les champignons sont bouillis dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Si un produit en conserve est pris, il doit d'abord être trempé pendant 20 à 30 minutes.
Les œufs sont mis dans un récipient commun, de l'eau ou du lait est ajouté, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
La masse est légèrement battue avec un fouet ou une fourchette.
Les champignons hachés sont envoyés dans une poêle à frire pour l'huile chauffée et frits pendant 3 à 5 minutes.
Versez la masse d'œufs obtenue, couvrez avec un couvercle et continuez à faire frire à feu doux jusqu'à tendreté.
À la toute fin, vous pouvez ajouter du sel si nécessaire.
Comment faire frire des champignons dans la farine dans une casserole: une recette d'apéritif
Les champignons frits dans la farine sont un excellent apéritif qui peut compléter l'assortiment d'une table de fête et de tous les jours.
- Champignons frais (moyens et gros, mais pas vieux);
- Farine;
- 2 œufs de poule;
- ½ cuillère à café paprika moulu sucré;
- Sel et huile végétale.
Comment faire frire les champignons dans la farine dans une poêle?
- Battre un peu les œufs avec une fourchette et ajouter le paprika, le sel et le poivre.
- Retirer les tiges et tous les débris adhérents des champignons, rincer et sécher avec une serviette en papier.
- Trempez chaque chapeau du corps fructifère dans un œuf et roulez-le dans la farine.
- Mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire des deux côtés, environ 2 minutes chacun. de chaque côté.
- Utilisez des serviettes en parchemin, en papier ou en tissu pour éliminer l'excès de graisse des champignons frits.
- Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Comment faire frire des champignons dans une poêle pour l'hiver: une recette de préparation
Vous pouvez faire frire des champignons dans une poêle pour l'hiver, comment faire? Je dois dire que c'est une préparation très pratique, car en hiver, il y a un plat prêt à l'emploi, qui est simplement chauffé et servi - en combinaison avec d'autres ingrédients et comme ça.
- Ryzhiki;
- Huile végétale;
- Le sel.
- Après le prétraitement, les champignons doivent être coupés en morceaux.
- Mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ajoutez ensuite suffisamment d'huile végétale pour couvrir le niveau des champignons.
- Faites frire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, puis ajoutez du sel.
- Sélectionnez d'abord les champignons dans des bocaux stérilisés, en laissant 3 cm d'espace vide vers le haut, puis versez l'huile chaude.
- Fermez avec des capuchons en nylon serrés ou enroulez-les avec des en métal.
- Après refroidissement, conserver au sous-sol ou réfrigérer.
Regardez aussi une vidéo montrant comment faire cuire des champignons dans une casserole pour l'hiver.
