Agarics au miel mariné dans des bocaux pour l'hiver à la maison: recettes pour des préparations simples et savoureuses

Chaque femme au foyer s'efforce toujours de préparer pour l'hiver autant de légumes et de fruits en conserve que possible. Et s'il y a une opportunité de fermer les champignons, toute la famille sera ravie de cette idée. Après tout, il est si utile et délicieux d'avoir un menu varié en hiver.

Les préparations pour l'hiver, impliquant le marinage d'agaric au miel, sont l'une des plus nutritives et des plus délicieuses. Ils peuvent être utilisés non seulement pour des fêtes festives, mais également pour organiser un merveilleux dîner pour vos proches.

Si vous faites mariner correctement les agarics au miel pour l'hiver, vous pouvez vous retrouver avec un plat très savoureux qui conservera tous les nutriments utiles. Sa préparation est assez simple, mais elle a ses propres caractéristiques que vous devez connaître.

La première condition à prendre en compte lors du décapage de l'agaric au miel est de ne choisir que des spécimens jeunes, forts et non gâtés par les vers. Je dois dire que les gros champignons ont la capacité de se acidifier lorsqu'ils sont bouillis et de perdre leur structure croustillante. Il est préférable de sélectionner des champignons de la même taille pour qu'ils soient beaux sur la table. De plus, après le nettoyage, les organes fruitiers doivent être trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide afin que toutes les larves d'insectes, le cas échéant, sortent des assiettes.

Nous proposons une grande variété de recettes étape par étape pour mariner les champignons au miel pour l'hiver, qui ont passé l'épreuve du temps et peuvent devenir vos préférées. Traditionnellement, il existe deux méthodes de décapage:

1. du froid;
2. chaud.

La première option consiste à faire bouillir séparément la marinade, avec laquelle les champignons prêts à l'emploi sont simplement versés. Et pour la deuxième méthode, les corps fruitiers doivent être cuits directement dans la marinade. Dans ce cas, les champignons seront rapidement saturés d'épices et d'épices, ce qui est très bénéfique à la veille des vacances et des rassemblements de table imprévus. Bien que ces deux méthodes soient similaires, il existe encore des différences et chaque femme au foyer décide elle-même laquelle choisir.

Décapage simple d'agarics au miel pour l'hiver sans stérilisation

Même un simple marinage d'agarics au miel pour l'hiver implique leur ébullition préliminaire.

Cela évitera le risque possible d'empoisonnement et garantira également que la pièce ne se détériorera pas pendant une longue période.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 800 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 2 c. l.;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Poivre noir et piment de la Jamaïque - 7 pois chacun;
• Feuille de laurier - 4 pcs.

Nous proposons une recette de marinage d'agarics au miel pour l'hiver, préparée sans stérilisation, avec des instructions étape par étape.

1. Faites bouillir les champignons préalablement nettoyés dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes, disposez-les sur un tamis et laissez-les égoutter.
2. Remplissez d'eau de la recette, laissez bouillir et ajoutez le sel, le sucre et toutes les épices, sauf le vinaigre.
3. Nous faisons bouillir pendant 40 minutes à feu doux et versons soigneusement le vinaigre afin qu'aucune mousse ne se forme.
4. Faites cuire encore 15 minutes, retirez la feuille de laurier et jetez-la et versez les champignons dans des bocaux stérilisés avec la marinade.
5. Nous le fermons avec des couvercles en plastique hermétiques, le laissons refroidir et le mettons au réfrigérateur.

Agarics au miel mariné avec du vinaigre: une recette pour la récolte pour l'hiver

La recette pour mariner les champignons au miel avec du vinaigre pour l'hiver vous permettra de préparer un apéritif incroyable qui pourra décorer n'importe quel festin festif. Le goût unique de ce produit plaira à tous vos foyers et invités.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1 l;
• Vinaigre de table 9% - 70 ml;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 2 c. l.;
• Feuille de laurier - 5 pcs.;
• Piment de la Jamaïque - 10 pièces;
• Cardamome - 2 pcs.

Le moyen le plus populaire et le plus abordable de mariner les champignons pour l'hiver est de les rouler dans des bocaux. Les ustensiles pour conserver les champignons doivent être stérilisés, ce qui donnera confiance dans la longue durée de conservation du produit.

1. Les champignons au miel sont bouillis dans de l'eau pendant 15 minutes, du sucre et du sel sont ajoutés, puis laissé bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Ajouter le poivre, la cardamome et le laurier, cuire 15 minutes à feu doux.
3. Versez le vinaigre en un mince filet afin qu'aucune mousse ne se forme et faites bouillir la marinade pendant 10 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez refroidir les champignons dans la marinade, jusqu'à une température d'environ 30 ° C.
5. Les champignons au miel sont disposés avec la marinade dans des bocaux et recouverts de couvercles.
6. Après refroidissement complet, ils sont sortis au sous-sol ou placés au réfrigérateur.

La façon la plus simple de mariner des champignons au miel pour l'hiver dans un multicuiseur

La façon la plus simple de faire mariner des champignons au miel pour l'hiver vous aidera à préparer une collation savoureuse assez rapidement, sans effort supplémentaire de votre part.

Pour ce faire, nous vous suggérons d'utiliser un appareil de cuisine pratique - un multicuiseur.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Eau - 500 ml;
• Vinaigre - 50 ml;
• Huile végétale - 50 ml;
• Sel - 3 c. À thé;
• Sucre - 1 c. l.;
• Gousses d'ail - 4 pcs.;
• Grains de poivre noir - 5 pcs.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Aneth (graines) - 1/3 cuillère à café

De savoureux champignons au miel pour l'hiver, grâce à la recette du marinage à la mijoteuse, complèteront agréablement les plats de poisson et de viande en leur donnant de l'originalité.

1. Nous mettons les champignons pelés et lavés en grande quantité dans le bol multicuiseur et le remplissons d'eau.
2. Nous mettons en mode "Cuisson" et laissons bouillir les champignons.
3. Nous introduisons toutes les épices et herbes, à l'exception de l'ail et du vinaigre, et réglons à nouveau le mode "Cuisson" pendant 30 minutes.
4. Après le signal, ouvrez le bol multicuiseur, versez le vinaigre, ajoutez l'ail haché en fines tranches et réglez le mode "Ragoût" pendant 20 minutes.
5. Nous mettons les champignons cuits avec la marinade dans des bocaux stérilisés et les fermons avec des couvercles en nylon serrés.
6. Laissez-le refroidir à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.

Recette étape par étape pour mariner les agarics au miel pour l'hiver sans couture

Souvent, à la maison, il y a un décapage d'agarics au miel pour l'hiver sans couture. Une préparation aussi intéressante sera une collation idéale pendant la saison froide.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau (pour marinade) -700 ml;
• Acide citrique - ½ cuillère à café;
• Sucre - 1,5 c. l.;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Poivre noir, blanc et piment de la Jamaïque - 4 pois chacun.

Le décapage des agarics au miel pour l'hiver sans rouler est effectué selon la recette ci-dessous:

1. Tout d'abord, nettoyez les champignons, rincez, coupez la moitié de la jambe et versez 2 litres d'eau.
2. Mettez le feu et faites bouillir pendant 30 minutes, en enlevant constamment la mousse de la surface.
3. Préparez la marinade séparément: mélangez le sucre et le sel dans l'eau et remuez.
4. Laisser bouillir, ajouter un mélange de poivrons et de feuilles de laurier, mettre les champignons bouillis et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. Versez l'acide citrique, mélangez et faites bouillir encore 10 minutes.
6. Mettez dans des bocaux préparés d'une capacité de 0,5 litre et fermez avec de simples couvercles en plastique.
7. Laisser refroidir, réfrigérer et conserver au maximum 4 mois.

Faire mariner les champignons de chanvre pour l'hiver avec de l'acide citrique

Nous offrons la possibilité de mariner des agarics au miel pour l'hiver avec l'ajout d'acide citrique au lieu de vinaigre. Cette méthode est la meilleure pour les agarics au miel de chanvre. Leur goût sera pleinement révélé lors du décapage.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Acide citrique - 1/3 c.
• Eau - 500 ml;
• Sucre et sel - 3 cuillères à café chacun;
• Cumin - ½ cuillère à café;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Poivre noir - 5 pcs.

La marinage des champignons de chanvre pour l'hiver est effectué étape par étape comme suit:

1. Nettoyés de la contamination et lavés, les champignons de chanvre sont bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Ils sont jetés dans une passoire à verre et, en attendant, la marinade est préparée.
3. Le sel et le sucre, les graines de carvi, les feuilles de laurier, le poivre sont combinés dans l'eau et laissés bouillir.
4. Les champignons au miel sont introduits dans la marinade et bouillis pendant 5 à 7 minutes.
5. Ajouter l'acide citrique, remuer et allumer le feu.
6. Les champignons sont autorisés à refroidir complètement dans la marinade, puis mis dans des bocaux stérilisés avec une cuillère à trous.
7. La marinade est filtrée (toutes les épices sont jetées) et portée à nouveau à ébullition, bouillie pendant 3-5 minutes.
8. Les bocaux contenant des champignons au miel sont versés et fermés avec des couvercles en plastique hermétiques.
9. Enveloppez-vous avec une couverture et laissez refroidir complètement pendant 2 jours.
10. Ils sont transportés au sous-sol pour un stockage à long terme.

Recette pour mariner les champignons pour l'hiver sans vinaigre

Nous continuons à nous familiariser avec les recettes pour mariner les agarics au miel pour l'hiver sans utiliser de vinaigre.

Dans ce cas, nous utiliserons à nouveau de l'acide citrique, car ce produit n'est pas inférieur dans ses propriétés au conservateur susmentionné.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Eau - 1 l;
• Acide citrique - 1 cuillère à café;
• Sel - 2 c. À thé;
• Sucre - 1 c. l.;
• Poivre noir - 5 pcs.

Le point fort des agarics au miel marinés pour l'hiver sans vinaigre est que le produit final est très tendre, sans acidité.

1. Les champignons au miel sont débarrassés des débris forestiers, la majeure partie de la jambe est coupée, puis les champignons sont envoyés à l'eau bouillante.
2. Versez l'acide citrique, le sucre, le sel et le poivre, faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
3. Les champignons sont retirés de la marinade avec une cuillère à trous et placés dans des bocaux stérilisés.
4. Ils sont fermés avec de simples bouchons en nylon et refroidissent complètement à température ambiante.
5. Les banques sont placées au réfrigérateur et conservées pendant 2 mois au maximum. Grâce à ce marinage, les champignons au miel peuvent être consommés immédiatement après refroidissement.

La recette classique pour mariner les agarics au miel pour l'hiver (avec photo)

La recette du marinage classique des agarics au miel pour l'hiver est la plus populaire parmi les spécialistes culinaires.

Ce blanc a fière allure sur une table de fête comme collation indépendante. Sans exagération, elle sera d'abord balayée de la table!

• Champignons au miel - 2 kg;
• Vinaigre - 100 ml;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Eau - 700 ml;
• Sucre - 2 c. l.;
• Gousses d'ail - 6 pièces;
• Oeillet - 4 bourgeons;
• Piment de la Jamaïque et poivre noir - 4 pois chacun.

Nous vous suggérons d'utiliser une recette pour mariner les agarics au miel pour l'hiver avec une photo étape par étape.

Les champignons sont pelés, lavés et placés dans une casserole d'eau.

Laisser bouillir et ajouter tous les ingrédients, faire bouillir 10 minutes et réduire au minimum l'intensité du feu.

Les champignons au miel sont bouillis dans la marinade pendant 15 minutes, placés dans des bocaux stérilisés, scellés avec des couvercles et laissés refroidir.

Laisser au réfrigérateur ou emporter dans la cave.

Recette pour mariner les champignons au miel pour l'hiver avec de l'ail (avec vidéo)

La recette pour mariner les champignons à l'ail pour l'hiver est parfaite pour les amateurs de plats épicés.

La collation finie aura un arôme brillant et un goût épicé riche.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 2 c. l.;
• Gousses d'ail - 12 pièces;
• Vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe l.;
• Épine-vinette (baies séchées) - 10 pcs.;
• Huile végétale - 50 ml;
• Eau - 700 ml;
• Grains de poivre noir - 5 pcs.;
• Feuille de laurier - 3 pcs.

1. Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, coupons la partie inférieure de la jambe et la mettons dans de l'eau bouillante.
2. Faire bouillir pendant 20 minutes et jeter dans une passoire pour que tout le liquide soit du verre.
3. Nous préparons la marinade à partir de tous les ingrédients, laissons bouillir et mettons les champignons bouillis.
4. Faire bouillir pendant 20 minutes, en enlevant la mousse de la surface.
5. Nous mettons les champignons au miel dans des bocaux et les remplissons de marinade chaude.
6. Nous le fermons avec des couvercles en nylon serrés et le réchauffons avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
7. Nous l'apportons à la cave et le stockons jusqu'à 10 mois. à une température de + 10 ° C

Cette recette de marinage d'agarics au miel pour l'hiver est également montrée dans la vidéo:

Une façon chaude de mariner les agarics au miel pour l'hiver avec de la cannelle

Même les connaisseurs de plats délicieux apprécieront la méthode chaude de marinage des agarics au miel pour l'hiver.

Cet apéritif égayera certainement tout événement festif.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1 l;
• Essence acétique 70% - 2 c. À thé;
• Sucre - 2 c. l.;
• Sel - 4 c. À thé;
• Feuille de laurier - 4 pcs.;
• Cannelle - ½ bâton;
• Poivre noir - 5 pcs.

1. Versez les champignons préalablement nettoyés dans une casserole en émail.
2. Versez de l'eau et ajoutez du sel, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons se déposent au fond. Dans le même temps, nous retirons constamment la mousse de la surface.
3. En fin de cuisson, ajoutez toutes les épices et herbes, à l'exception de l'essence de vinaigre, et faites bouillir pendant 10 minutes.
4. Versez l'acide acétique et laissez cuire 3 à 5 minutes.
5. Nous versons les champignons au miel avec la marinade dans des bocaux stérilisés, couvrons avec des couvercles en métal et stérilisons à l'eau chaude: bocaux de 0,5 litre - 20 minutes, 1 litre - 40 minutes.
6. Retirez délicatement, enroulez les couvercles, laissez dans la pièce jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
7. Nous le portons à la cave ou le laissons au réfrigérateur.

Recette d'agarics au miel à décapage rapide pour l'hiver à la cardamome

La recette du marinage rapide des agarics au miel pour l'hiver plaira aux femmes au foyer qui n'ont pas l'habitude de passer beaucoup de temps dans la cuisine, mais qui veulent surprendre leurs proches avec des compétences culinaires.

• Champignons au miel - 1,5 kg;
• Acide citrique - ½ cuillère à café;
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.;
• Eau - 700 ml;
• Sel - 1,5 c. À thé;
• Sucre - 3 c.
• Piment de la Jamaïque - 4 pcs.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Cardamome - 1 pc.

Le marinage rapide des champignons pour l'hiver ne prend que 30 minutes, sans compter l'ébullition préliminaire des champignons.

1. Faites bouillir les talons pelés pendant 20 minutes et égouttez l'eau.
2. Versez avec l'eau de la recette, laissez bouillir les champignons et ajoutez toutes les épices et herbes, mélangez et laissez cuire 20 minutes.
3. Répartir dans des bocaux secs stérilisés, verser la marinade sur le dessus et enrouler les couvercles.
4. Retourner, envelopper avec une couverture et laisser refroidir 2 jours.
5. Emmener au sous-sol ou conserver au réfrigérateur.

Recette pour mariner les champignons d'été pour l'hiver dans des bocaux en verre

Traditionnellement, cette recette de marinage d'agarics au miel pour l'hiver est réalisée dans des bocaux.

Beaucoup de gens appellent les champignons d'été particulièrement savoureux pour cette préparation. Ils conservent toutes les vitamines utiles et nutritives même pendant le traitement thermique.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1 l;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 1,5 c. l.;
• Vinaigre 6% - 50 ml;
• Feuille de laurier - 5 pcs.;
• Aneth (brindilles sèches);
• Poivre blanc et noir - 5 pois chacun.

Le processus de marinage des champignons d'été pour l'hiver dans les banques est effectué comme suit:

1. Les champignons au miel sont nettoyés, lavés et mis dans de l'eau bouillante (eau de la recette).
2. Mettez toutes les épices et herbes (sauf le vinaigre) et laissez cuire 30 minutes.
3. Ajouter le vinaigre et cuire encore 20 minutes à feu doux.
4. Répartir dans des bocaux stérilisés chauds et fermer avec des couvercles hermétiques.
5. Laisser refroidir à température ambiante et ensuite seulement l'emmener au sous-sol.

La recette la plus délicieuse pour mariner les agarics au miel pour l'hiver avec des graines de moutarde

Les gourmets considèrent les champignons aux graines de moutarde comme l'une des recettes les plus délicieuses pour mariner les agarics au miel pour l'hiver.

L'apéritif s'avère assez tendre et riche, surtout si les champignons sont immédiatement cuits dans une marinade avec l'ajout de toutes les épices.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 1 l;
• Graines de moutarde - 1 c.
• Vinaigre 9% - 100 ml;
• Gousses d'ail - 5 pièces;
• Sucre - 2 c. l. (pas de diapositive);
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Le décapage des agarics au miel pour l'hiver dans des bocaux en verre se fait par étapes:

1. Les champignons au miel sont nettoyés de leurs impuretés et lavés dans une grande quantité d'eau.
2. Mettre les champignons au miel dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire 10 minutes.
3. Ajouter l'ail haché, les graines de moutarde, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel, le sucre et le vinaigre.
4. Faites cuire les champignons dans la marinade pendant 30 minutes, en retirant de temps en temps la mousse de la surface.
5. Éteignez le feu et laissez refroidir les champignons dans la marinade.
6. Nous répandons les champignons dans des bocaux stérilisés, remplissons de marinade jusqu'au sommet et fermons avec des bouchons à vis ou des bouchons en nylon serrés.
7. Nous mettons au réfrigérateur et après 3 jours, les champignons sont prêts à l'emploi. Pendant ce temps, ils sont saturés de l'arôme et du goût des épices.

Vous pouvez modifier légèrement les proportions ou la quantité d'ingrédients, mais le temps de marinage doit être strictement respecté.

Méthode de marinage des champignons d'automne pour l'hiver avec des œillets

Si vous n'avez pas encore décidé quel type d'apéritif cuisiner pour plaire aux invités, utilisez la méthode de marinage d'agarics au miel pour l'hiver avec l'ajout de clous de girofle.

Dans notre recette, l'ingrédient principal sera les types d'automne de fruits, car ils sont les plus courants parmi tous les représentants de leur genre.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Eau - 500 ml;
• Oeillet - 6 inflorescences;
• Sel - ½ c. l.;
• Sucre - 1 c. l.;
• Poivre noir - 5 pois;
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.;
• Gousses d'ail - 3 pcs.

Nous proposons une recette étape par étape pour mariner les champignons d'automne pour l'hiver avec des clous de girofle.

1. Épluchez les champignons, coupez la plus grande partie de la tige et faites bouillir dans l'eau salée pendant 25 minutes.
2. Préparez la marinade: le sel, le sucre et toutes les épices, à l'exception du vinaigre et de l'ail, sont dissous dans de l'eau chaude.
3. Dès que la marinade commence à bouillir, versez le vinaigre et faites bouillir pendant 6 à 8 minutes.
4. Les champignons bouillis sont retirés de l'eau avec une cuillère à trous et placés dans la marinade.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
6. L'ail, coupé en tranches, est distribué dans des bocaux stérilisés et rempli de champignons avec marinade.
7. Enroulez les couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une couverture.
8. Laissez refroidir complètement et apportez-le ensuite au sous-sol.

Grâce au marinage pour l'hiver, les champignons d'automne pourraient bien devenir le principal «invité» de votre table.

Recette pour mariner les agarics au miel pour l'hiver sous roulage avec couvercles métalliques

Cette recette pour mariner les agarics au miel pour l'hiver est destinée au sertissage de boîtes avec des couvercles métalliques.

Le goût et l'arôme épicés de cet apéritif seront les premiers à attirer l'attention parmi toutes les autres friandises festives sur la table.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Eau - 800 ml;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Sucre - 2 c. l.;
• Vinaigre - 50 ml;
• Parapluies à l'aneth - 7 pièces;
• Feuille de laurier - 4 pcs.;
• Gousses d'ail - 5 pièces;
• Piment de la Jamaïque et poivre noir - 5 pois chacun.

1. Nous allons nettoyer les champignons de la pollution forestière, rincer dans une grande quantité d'eau.
2. Versez de l'eau dans une casserole en émail, mettez-la sur le feu et laissez bouillir pendant 20 minutes, en enlevant la mousse de la surface.
3. Jetez dans un tamis ou une passoire et laissez bien égoutter.
4. Préparez une marinade séparée de toutes les épices et herbes, faites-la bouillir pendant 15 minutes.
5. Filtrer et remplir de champignons bouillis et égouttés.
6. Faire bouillir pendant 20 minutes et répartir les champignons dans des bocaux préparés.
7. Garnir de marinade chaude et enrouler les couvercles.
8. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le pendant 2 jours, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
9. Ensuite, nous enlevons la couverture et la laissons pour un autre jour.
10. Un tel blanc peut être stocké dans l'appartement dans le placard ou sorti sur le balcon.

Après vous être familiarisé avec les recettes les plus courantes pour mariner les champignons pour l'hiver, il sera plus facile de décider du choix de votre collation préférée. Choisissez l'option que vous aimez, faites le plein des produits nécessaires et n'hésitez pas à commencer à cuisiner!