Comment faire frire des chanterelles avec des pommes de terre dans une poêle: photos, recettes de plats de champignons frits avec vidéo

Les jours de jeûne pour les croyants arrivent bientôt. Pour le moment, vous ne pouvez pas manger de produits à base de viande et de poisson. Cependant, j'ai faim et les pommes de terre, les pâtes, les céréales et, bien sûr, les champignons commencent à être utilisés. Les pommes de terre aux girolles frites à la poêle sont particulièrement appréciées. Le plat s'avère toujours copieux et savoureux, il est préparé pour le déjeuner et le dîner.

Il vaut la peine de dire que les chanterelles sont une excellente option pour les végétariens qui ne consomment pas de protéines animales. Cet article explique comment faire frire correctement les chanterelles avec des pommes de terre dans une casserole afin que le plat se révèle sain et appétissant pour tous les membres de la famille. Cependant, ceux qui mangent de la viande ne seront pas privés d'attention.

Pommes de terre sautées aux girolles et oignons

Il s'avère être un plat très simple, où chaque tranche de pomme de terre est rougeâtre et aromatique, avec une croûte croustillante. Les pommes de terre sautées cuites avec des chanterelles dans une casserole ne s'effondreront jamais, mais garderont bien leur forme.

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 600 g de girolles;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 150 ml d'huile végétale;
  • 1 bouquet de feuilles d'aneth;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Nous vous suggérons de regarder la recette de la cuisson des pommes de terre aux girolles dans une casserole de la photo avec une description étape par étape afin que tout le processus soit clair.

  1. Après le nettoyage préliminaire, les champignons doivent être lavés puis bouillis dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  2. Retirer avec une cuillère à égoutter dans une passoire, égoutter, laisser refroidir légèrement et couper en morceaux.
  3. Versez un peu d'huile dans la poêle, laissez bien chauffer et ajoutez les champignons.
  4. Faites d'abord frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis jusqu'à ce que le tout soit doré.
  5. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans de l'eau froide, rincez abondamment.
  6. Couper en grosses lanières et renvoyer à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Cela aidera à empêcher les pommes de terre de se désagréger ou de se coller lors de la friture.
  7. Placez les pommes de terre sur une serviette de cuisine et séchez-les avec une serviette en papier pour les garder au sec.
  8. Versez 100 ml d'huile végétale dans une autre poêle et faites bien chauffer.
  9. Placez les pommes de terre et faites-les frire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que le fond de la poêle soit légèrement doré. Les pommes de terre doivent être mélangées très rarement et le sel seulement à la toute fin.
  10. Essayez quelques bâtonnets, et s'ils sont tendres au milieu et avec un brun croustillant sur le dessus, vous avez terminé.
  11. Combinez les pommes de terre avec les champignons, ajoutez le poivre, mélangez doucement en faisant levier sous le fond avec une spatule en bois.
  12. Lavez l'aneth, secouez l'eau et hachez finement.
  13. Retirez le plat du feu, ajoutez l'aneth et remuez à nouveau doucement une dernière fois.
  14. Vous pouvez le servir avec des légumes en conserve ou des tranches de légumes frais.

Comment faire cuire des chanterelles marinées avec des pommes de terre dans une casserole

Chaque femme au foyer sait cuisiner des girolles avec des pommes de terre dans une poêle, et chacune a ses propres secrets. Cette option de cuisson est proposée à ceux qui veulent faire d'une simple pomme de terre aux champignons et aux oignons un véritable chef-d'œuvre culinaire.

  • 10 morceaux. pommes de terre;
  • 500 g de champignons marinés;
  • 4 têtes d'oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1/3 cuillère à café zirra;
  • Huile végétale;
  • Sel et poivre de citron moulu - au goût;
  • Oignons verts.

Une description détaillée de la recette de pommes de terre frites aux girolles dans une casserole aidera tous ceux qui veulent non seulement surprendre, mais aussi faire plaisir à leurs proches avec un délicieux déjeuner.

Les girolles marinées sont rincées à l'eau froide, égouttées, puis coupées en morceaux.

Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et soigneusement lavées à l'eau.

La poêle est chauffée, l'huile est versée et l'assaisonnement d'oignon, d'ail et de zirra coupé en demi-anneaux est introduit.

Frit jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les champignons sont introduits, frits pendant 10 minutes. à feu doux.

Après l'eau, les pommes de terre sont disposées sur un torchon et laissées à sécher.

Il est disposé dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et frit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans ce cas, les pommes de terre ne doivent être mélangées que 3 à 4 fois et très soigneusement.

Dans une poêle, les champignons, les oignons et les pommes de terre sont mélangés, salés au goût, du poivre et des oignons hachés sont ajoutés.

Bien mélanger une fois et servir avec des tomates et des concombres en conserve.

Comment faire frire des chanterelles avec des pommes de terre et de la pâte de tomate dans une casserole

Selon la recette pour cuire des pommes de terre aux girolles dans une casserole avec l'ajout de pâte de tomate, un plat étonnamment savoureux et sain pour tous les membres de la famille est obtenu. Il est préparé avec des chanterelles fraîches, mais une poignée de chanterelles sèches est ajoutée, ce qui enrichira le goût et l'arôme de la nourriture.

  • 7 à 9 pièces pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 500 g de girolles fraîches;
  • Une poignée de chanterelles sèches;
  • 4 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • Huile végétale;
  • Sel au goût;
  • Feuilles d'aneth et / ou de persil.

Comment faire frire des chanterelles avec des pommes de terre dans une casserole, apprenez de la description détaillée.

  1. Versez les champignons secs avec de l'eau et laissez reposer toute la nuit, puis rincez et coupez.
  2. Lavez les chanterelles fraîches, coupez-les et combinez-les avec des chanterelles sèches.
  3. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et couper l'oignon en demi-rondelles, faire revenir 10 minutes.
  4. Épluchez les pommes de terre, lavez et coupez-les en lanières, épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
  5. Dans une autre poêle, faites frire les pommes de terre et les carottes ensemble jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. Mélanger les pommes de terre, les carottes, les oignons et les champignons dans un seul récipient, sel.
  7. Mélanger la pâte de tomate et l'eau, mélanger, verser dans les pommes de terre aux champignons.
  8. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis garnir d'herbes au moment de servir.

Pommes de terre aux chanterelles surgelées et filet de poulet dans une casserole: une recette avec une vidéo

Je ne veux pas ignorer ceux qui aiment les pommes de terre aux champignons et à la viande. Pour cette option, il est préférable de prendre des champignons surgelés et de la viande de poulet. Les pommes de terre aux girolles surgelées dans une poêle avec du poulet sont un plat délicieux et nutritif.

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 500 g de girolles surgelées;
  • 200 g de filet de poulet;
  • 200 ml de mayonnaise + 100 ml d'eau;
  • Beurre et huile végétale;
  • Sel au goût.

Regardez une vidéo de la cuisson de pommes de terre aux girolles dans une poêle avec du poulet.

  1. Après décongélation, coupez les champignons en cubes, mettez-les dans une casserole où l'huile végétale est chauffée et faites-les frire pendant 10 minutes.
  2. Entrez 2 cuillères à soupe. l. beurre et faire revenir à nouveau pendant 5 minutes.
  3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes, mettez-les dans une autre poêle et faites-les frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Coupez le filet de poulet en morceaux, mettez-le dans la poêle et faites-le frire pendant 15 minutes. à feu vif.
  5. Mettez tous les ingrédients dans un seul récipient - une casserole profonde, du sel, ajoutez de la mayonnaise avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Délicieux plat de girolles et pommes de terre à la crème sure dans une casserole

Les chanterelles à la crème sure avec des pommes de terre dans une casserole sont un plat incroyablement savoureux.

  • 8 pommes de terre;
  • 500 g de chanterelles;
  • 300 ml de crème sure;
  • Sel et huile végétale.

La recette pour cuire des pommes de terre aux girolles dans une casserole avec de la crème sure est décrite par étapes.

  1. Coupez les champignons pelés en cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les également frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Mélanger, saler, verser la crème sure et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Pommes de terre aux girolles et ail à la crème sure

Si vous ajoutez de l'ail aux pommes de terre et aux champignons cuits avec de la crème sure dans une casserole, cela ajoutera un piquant spécial.

  • 10 pommes de terre;
  • 700 g de chanterelles;
  • 300 ml de crème sure;
  • 5 gousses d'ail;
  • Sel et poivre moulu au goût;
  • Verts au goût;
  • Huile végétale - pour la friture.

Il est suggéré de voir des photos étape par étape de la cuisson de pommes de terre frites avec des girolles dans une casserole.

  1. Épluchez les pommes de terre et les champignons, coupez-les en cubes et faites-les frire séparément dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
  2. Mélanger l'ail écrasé et la crème sure, bien mélanger.
  3. Combinez les champignons et les pommes de terre dans une casserole, salez et poivrez.
  4. Verser avec la crème sure et la sauce à l'ail, remuer et laisser mijoter pendant 15 minutes. sous un couvercle fermé à feu doux.
  5. Éteignez le feu, laissez la casserole sur la cuisinière pour infuser le plat et décorez avec des herbes.

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