Comment faire du caviar de champignons à partir de cuisses de champignons: recettes pour préparer des blancs pour l'hiver

Lorsque la saison de la chasse aux champignons bat son plein, chaque femme au foyer essaie de fermer autant de blancs que possible afin qu'en hiver, elle puisse ravir ses proches. Les champignons les plus appréciés sont les champignons, qui ravissent les cueilleurs de champignons par leur goût.

Les champignons au miel sont parfaits pour le marinage, le salage, le séchage et la congélation. Cependant, il existe une autre façon de récolter ces champignons pour l'hiver: le caviar d'agarics au miel. L'apéritif s'avère savoureux, appétissant et sain. S'il y a du caviar de champignons dans le garde-manger, vous aurez toujours la possibilité de préparer facilement un déjeuner ou un dîner copieux.

Il existe de nombreuses recettes de caviar à base d'agarics au miel. Ils se révèlent tous d'excellente qualité: juteux et tendres, et surtout délicieux. De plus, une telle collation est assez simple à préparer, car elle ne nécessite pas de produits coûteux difficiles à trouver en magasin. Avec l'arrivée de l'automne, chaque femme au foyer attentionnée essaie de préparer autant que possible pour l'hiver exactement du caviar de champignon à partir des pattes d'agaric au miel.

Les champignons au miel sont de petits organes fruitiers, et pour effectuer leur transformation primaire, vous devrez essayer un peu. Cependant, "les yeux ont peur, mais les mains font" - dit le proverbe russe. Mais alors, lors des froides soirées d'hiver, un pot de caviar de champignons apportera beaucoup de plaisir!

Comment faire du caviar de champignons à partir de cuisses de champignons avec de l'ail

Lors de la préparation du caviar de champignons à partir de cuisses d'agarics au miel avec de l'ail, vous ne devez pas oublier les épices. Pour ajouter du piquant au plat, ajoutez la coriandre et les graines de carvi à la préparation.

  • cuisses d'agaric au miel - 1,5 kg;
  • gousses d'ail - 10 pièces;
  • oignons - 2 pièces;
  • sel au goût;
  • coriandre;
  • poivre noir moulu;
  • Carvi;
  • huile végétale;
  • sucre - 1 c. l.

Comment faire cuire du caviar à partir de cuisses de champignons pour surprendre votre apéritif aux champignons maison? Pour ce faire, il vous suffit de suivre la recette étape par étape.

  1. Les cuisses pelées sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
  2. Remettre avec une cuillère à fente dans une passoire et égoutter complètement.
  3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez les cuisses de champignons bouillies.
  4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez l'oignon et l'ail hachés en petits cubes.
  5. Continuez à faire frire la masse à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  6. Salé au goût, ajouter la coriandre, les graines de carvi, le poivre noir et le sucre.
  7. Remuer, laisser refroidir à 30 ° C et faire défiler toute la masse dans un hachoir à viande à trous fins.
  8. Répartir dans des bocaux secs et stériles et mettre dans de l'eau chaude pour stérilisation pendant 30 minutes.
  9. Ils sont fermés avec des couvercles en plastique, laissés refroidir complètement et emmenés au sous-sol.

Un tel caviar se conserve 8 à 12 mois à une température constante de + 8 ° C.

Comment faire cuire le caviar de champignons à partir de cuisses de champignons et de courgettes

Le caviar de champignons à base d'agarics au miel et de cuisses de courgettes présente de nombreux avantages, ce qui le rend populaire parmi d'autres options. Cette préparation pour l'hiver est parfaite pour le menu du jour de votre famille.

  • cuisses d'agaric au miel - 1 kg;
  • courgettes - 300 g;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • thym - 1 brin;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • huile végétale;
  • sel;
  • vinaigre - 50 ml;
  • poivre noir moulu.

Comment faire du caviar de champignons à partir de cuisses de champignons et de courgettes afin de diversifier le menu quotidien de votre famille en hiver?

  1. Les cuisses pelées d'agarics au miel, ainsi que les bouchons cassés, doivent être coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
  2. Retirer avec une cuillère à trous et passer sur un tamis pour égoutter tout le liquide.
  3. Peler et épépiner les courgettes, les couper en petits cubes.
  4. Mettez de l'huile végétale chaude, faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et sélectionnez sur une assiette pour refroidir.
  5. Mettez les cuisses de champignons bouillies dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Ajouter l'oignon haché, l'ail et les carottes râpées, continuer à faire frire pendant 15 minutes.
  7. Laisser refroidir légèrement, mélanger avec les courgettes et passer la masse entière dans un hachoir à viande 2 fois.
  8. Mettez le caviar dans une poêle, salez et poivrez, ajoutez les feuilles de thym et versez le vinaigre.
  9. Bien mélanger, verser 50 ml d'huile végétale et faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes.
  10. Emballer dans des bocaux stérilisés et stériliser à feu doux pendant 40 minutes.
  11. Rouler les couvercles, retourner, envelopper et laisser refroidir.
  12. Emmener au sous-sol ou réfrigérer.

Caviar de cuisses de champignons agarics au miel et carottes

La recette de caviar à base de pattes d'agarics au miel pour l'hiver avec des carottes est une préparation universelle. En seulement 40 minutes, vous pouvez fermer plusieurs boîtes d'excellente conservation des champignons. De plus, il est ajouté à presque tous les plats: soupes, bortsch, sauces, pilaf, salades. Ce blanc est utilisé pour faire des garnitures pour les pâtés, les boulettes et les tartes. La présence de carottes dans le caviar rend la conservation incroyablement savoureuse et saine.

  • cuisses d'agaric au miel - 2 kg;
  • carottes - 7 pcs.;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • oignon -3 pcs .;
  • sel;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • huile végétale;
  • cannelle - sur la pointe d'un couteau.

Pour savoir comment faire cuire le caviar de champignons à partir d'agarics au miel, vous devez respecter les règles de la recette étape par étape.

Les pattes d'agaric au miel sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux.

Les carottes sont pelées, lavées et frottées sur une râpe grossière.

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail en cubes.

Les champignons et tous les légumes cuits sont transférés dans de l'huile chauffée et frits pendant 20 minutes à feu doux.

Laisser refroidir la masse et la tordre dans un hachoir à viande.

Ajouter le sel, le sucre, la cannelle, un peu d'huile et faire revenir à feu doux pendant 15 minutes.

Transféré dans des bocaux stériles et secs de 0,5 litre et mis dans de l'eau chaude pendant 40 minutes pour la stérilisation.

Ils sont fermés avec des couvercles, laissés refroidir complètement et sortis au sous-sol.

Croyez-moi, ce caviar sera apprécié par tous les membres de votre famille.

Recette pour faire du caviar à partir de cuisses de champignons avec des oignons

La recette pour faire du caviar à partir de cuisses de champignons avec des oignons sera utile à tout le monde, y compris les enfants. La préparation de champignons contient de nombreuses vitamines et nutriments nécessaires au corps humain.

  • cuisses d'agaric au miel - 2 kg;
  • oignons - 1 kg;
  • huile de tournesol;
  • sel au goût;
  • sucre - 1 c. l.;
  • verts d'aneth et de persil - 1 bouquet chacun.
  1. Faire bouillir les cuisses de champignons pendant 20 minutes et les jeter dans une passoire.
  2. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec les cuisses.
  4. Broyer dans un hachoir à viande, saler au goût, ajouter le sucre, les herbes hachées, mélanger et faire frire 20 minutes à feu doux. Il est préférable de garder le couvercle fermé pour que le caviar soit pratiquement mijoté.
  5. Disposer dans des bocaux, laisser refroidir et réfrigérer.

Caviar de cuisse de champignons au miel avec mayonnaise et pâte de tomate

Le plat, grâce à la recette du caviar de champignons à base de cuisses d'agarics au miel avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate, s'avère très savoureux.

  • cuisses d'agaric au miel - 1 kg;
  • pâte de tomate - 2 c. l.;
  • mayonnaise - 150 ml;
  • huile végétale;
  • sel;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • oignons - 2 pièces;
  • gousses d'ail - 3 pcs.

Le caviar de cuisses de champignons préparé selon cette recette peut être conservé jusqu'à 12 mois, pratiquement jusqu'à la prochaine saison de champignons.

  1. Faites bouillir les cuisses pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, jetez-les dans une passoire.
  2. Faites frire dans l'huile pendant 20 minutes, ajoutez les gousses d'ail hachées et les oignons.
  3. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez refroidir légèrement et hachez le tout dans un hachoir à viande.
  4. Ajouter le sel, le sucre, la mayonnaise et la pâte de tomate, remuer et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes.
  5. Disposer dans des bocaux, stériliser à l'eau chaude pendant 30 minutes et rouler.
  6. Laisser refroidir et porter au sous-sol.

Caviar de champignons à base d'agarics au miel et tomates

Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette similaire montrant comment faire du caviar à partir de cuisses de champignons avec l'ajout de tomates.

  • cuisses d'agaric au miel - 1,5 kg;
  • oignons - 3 pièces;
  • poivre bulgare - 2 pièces;
  • tomates - 8 pcs.;
  • huile végétale;
  • sel;
  • piment rouge - ½ gousse.
  1. Faites bouillir les cuisses pendant 25 minutes dans l'eau, mettez-les dans une passoire, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Hachez les oignons et les poivrons, faites-les revenir avec les cuisses pendant 15 minutes.
  3. Les tomates sont hachées, frites dans l'huile et ajoutées aux champignons.
  4. Tordu dans un hachoir à viande, ajoutez le piment haché et le sel.
  5. Le caviar est cuit pendant 25 à 30 minutes, en remuant constamment, distribué dans des bocaux, recouverts de couvercles et laissé refroidir.
  6. Sortez-le au sous-sol ou laissez-le au réfrigérateur.

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