Chaque hôtesse, décidant quels plats et préparations seront faits à partir de champignons apportés de la forêt, en laissera certainement un peu pour les premiers plats. La soupe aux champignons à base de champignons frais au miel est tout simplement un incontournable sur la table de la cuisine maison pendant la saison de la récolte des fruits. Ce n'est pas seulement savoureux et aromatique, mais aussi très sain. De plus, divers ingrédients peuvent être ajoutés à la soupe aux champignons, ce qui la rend plus nutritive et plus riche, ou simplement diététique.
Grâce aux recettes proposées, même une femme au foyer novice peut cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons frais. Les chefs expérimentés, à leur tour, peuvent compléter leur livre de cuisine avec de nouvelles combinaisons.
Délicieuse soupe de champignons frais d'automne avec pommes de terre
Étant donné que la saison principale pour la cueillette des champignons est l'automne, c'est à partir de champignons frais d'automne que l'on obtient une soupe qui transmet le goût et l'arôme les plus brillants de la forêt. Cette recette classique du premier plat est préparée sans viande ni friture, elle se recommandera donc parfaitement sur les tables des végétariens et de ceux qui adhèrent à un régime.
- 400-500 g de corps de fruits frais;
- 5 à 8 tubercules de pomme de terre (selon la densité souhaitée);
- 1 pc. carottes et oignons;
- Environ 3 litres d'eau;
- Sel, épices;
- Légumes verts.
Avant de préparer une délicieuse soupe à partir d'agarics au miel et aux champignons frais, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper, les mettre dans de l'eau et les laisser reposer pendant 20 à 30 minutes. Cela libérera de l'amidon inutile et pendant la cuisson, les cubes de légume resteront intacts et ne déborderont pas.
Pendant ce temps, gardez les champignons préparés dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis rincez sous le robinet.
Souvent, il n'est pas nécessaire de couper les champignons au miel, mais si de gros spécimens en tombent, il est préférable de les couper en morceaux.
Ajouter les pommes de terre, les champignons au miel à l'eau de la recette, ainsi que les carottes, coupées en cubes ou râpées sur une râpe à grosses cellules.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis ajouter l'oignon coupé en petits cubes.
Après 7 à 10 minutes. ajoutez du sel et vos épices préférées au goût, éteignez le feu et saupoudrez d'herbes finement hachées.
Laissez infuser un peu, puis servez en vous souhaitant bon appétit.
Vous pouvez également regarder une vidéo de préparation de soupe à partir de champignons frais.
Soupe aux champignons à base d'agarics au miel: recette du premier plat de champignons frais au fromage
Vous pouvez faire une soupe aux champignons frais avec du fromage. La recette proposée peut être attribuée en toute sécurité à la catégorie des recettes simples, mais le goût du plat fini ne peut pas être qualifié de tel. Le fromage fondu enveloppera la soupe aux champignons dans une saveur crémeuse, et c'est une combinaison très sophistiquée.
- 450 g de champignons frais pelés;
- 4 pommes de terre;
- 3 fromages fondus;
- 70 g de beurre ou pâte à tartiner;
- 1 oignon;
- 1,8 à 2 litres d'eau;
- 1 gousse d'ail;
- Plusieurs brins d'aneth frais;
- Le sel.
Comment faire sa propre soupe à partir de champignons frais avec du fromage fondu?
- Peler, rincer et broyer les pommes de terre, en choisissant la forme de tranchage comme vous le souhaitez.
- Plongez dans une casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière pour cuire.
- Nous sommes engagés dans la friture: mettez les champignons dans une casserole avec du beurre.
- Faites frire pendant 5 à 7 minutes. et ajoutez l'oignon haché, continuez à faire frire encore 10 minutes. à feu doux.
Pendant la friture, les pommes de terre devaient être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Ajouter les champignons et les oignons frits aux pommes de terre, puis y envoyer le fromage en dés et l'ail haché.
- Cuire la soupe environ 10 minutes, puis saler au goût et saupoudrer d'aneth haché.
- Retirer du feu, laisser infuser un peu, puis verser dans des assiettes en portions.
Comment faire cuire une soupe légère aux champignons à partir de champignons frais dans une mijoteuse
Parmi les différents «aides» de cuisine, le multicuiseur est l'un des plus importants. En utilisant cet appareil de cuisine, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter que le plat brûle ou «s'enfuie». Ainsi, cuisiner de la soupe à partir de champignons frais dans une mijoteuse est un pur plaisir.
- 400 g de fruits frais;
- 300 g (3-4 pièces) de pommes de terre;
- 1,5 litre d'eau purifiée;
- 1 oignon et 1 carotte;
- Huile végétale (inodore);
- Le sel;
- 3-4 pois de poivre noir;
- 3-4 brins d'aneth frais.
Une soupe riche et en même temps légère à base de champignons frais vous aidera à préparer une recette avec une photo.
- Après avoir épluché, coupez l'oignon et les carottes en petits cubes.
- Nous plongeons les légumes hachés dans le bol multicuiseur, versons un peu d'huile.
- Nous sélectionnons la fonction "Fry" sur le panneau de l'appareil et définissons l'heure appropriée - 15 minutes.
- Nous lavons les champignons nettoyés de la saleté et des débris et les coupons en morceaux, mais ce n'est que si les spécimens sont gros. Il est préférable de jeter les petits champignons entiers dans la soupe.
- Au milieu du cycle «Friture», pendant environ 7 à 8 minutes, ajoutez des champignons aux légumes et attendez un signal sonore qui vous informera de la fin du processus.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés et verser 1,5 litre d'eau.
- Ajoutez les grains de poivre noir et réglez le programme "Soupe" pendant 1 heure.
- Quelques minutes avant la préparation complète, ouvrez le couvercle, hachez les herbes et salez au goût, mélangez et fermez le couvercle.
- Nous attendons la notification sonore et la laissons infuser dans le multicuiseur pendant encore 20 minutes.
Soupe de champignons au miel frais avec des nouilles maison au bouillon de poulet
Certaines femmes au foyer, qui ont un peu plus de temps libre dans la cuisine, préfèrent faire de la soupe aux champignons à partir de champignons frais avec des nouilles maison.
Dans ce cas, au lieu d'eau, vous pouvez prendre du bouillon de poulet.
- 350 g de fruits frais;
- 100-150 g de nouilles maison;
- Environ 2 litres de bouillon de poulet;
- 4-5 pommes de terre;
- 1 carotte + 1 oignon + 1 petit poivron;
- Huile de tournesol;
- Poivre, sel, feuille de laurier.
Avant de cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons au miel frais, vous devez savoir comment faire des nouilles à la maison. Pour ce faire, vous devez préparer ½ cuillère à soupe. eau, 1 œuf de poule cru, 1 c. farine de blé, sel.
- Cassez un œuf dans n'importe quel plat pratique, ajoutez de l'eau et une pincée de sel, battez.
- Introduisez progressivement la farine, puis pétrissez une pâte molle mais élastique.
- Après le pétrissage, laissez la pâte «reposer» un peu - environ 30 minutes.
- Ensuite, nous divisons la pâte en plusieurs parties, que nous roulons en fines couches et que nous séchons dans une poêle sèche à tour de rôle, pendant 30 secondes de chaque côté.
- Nous coupons les couches de pâte en fines lanières ou choisissons une autre forme de coupe.
Les nouilles résultantes pour une soupe seront nombreuses, nous prenons donc le poids nécessaire à la recette. Le reste des nouilles peut être conservé dans un bocal en verre.
Cuisson de la soupe:
- Dans une casserole remplie d'eau, plongez les pommes de terre pelées et hachées.
- Nous mettons sur la cuisinière pour cuisiner et, en attendant, nous faisons frire des légumes.
- Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les carottes, les poivrons et les oignons coupés en petits cubes.
- Lorsque les carottes sont molles, ajoutez les champignons, faites revenir 7 à 10 minutes.
- Nous envoyons la friture aux pommes de terre dans une casserole et faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans 5-7 minutes. avant la fin du processus, ajoutez les nouilles, salez, poivrez et ajoutez 1-2 feuilles de laurier.
Soupe de champignons au miel frais avec sarrasin et pommes de terre
La soupe aux champignons frais au sarrasin est très simple à préparer. L'ajout de cette céréale donnera au plat un goût et un arôme particuliers.
- 300 g de corps fruitiers (peler et rincer);
- 4 cuillères à soupe l. sarrasin;
- 4 tubercules de pomme de terre;
- 1 carotte;
- 1 gousse d'ail;
- 1,5 litre d'eau purifiée;
- 1 petit oignon;
- Sel, feuilles de laurier;
- Herbes séchées ou fraîches.
Comment faire cuire une soupe de champignons frais avec du sarrasin? Pour plus de commodité, vous pouvez vous référer à la recette étape par étape ci-dessous.
- Retirer la pelure des pommes de terre, couper en morceaux, rincer et plonger dans une casserole d'eau.
- Nous coupons les champignons, si nécessaire, et les envoyons aux pommes de terre.
- Nous trions le sarrasin et le rincons soigneusement à l'eau, l'envoyons après les champignons.
- Après quelques minutes, ajoutez les carottes coupées en petits cubes dans la poêle.
- Faites cuire la soupe presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis envoyez l'oignon finement haché et l'ail haché dans la poêle.
- Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter la feuille de laurier, le sel (au goût) et les herbes.
- Remuez et après une minute d'ébullition, éteignez le feu.
Comment faire cuire une soupe aux champignons frais avec des pommes de terre
Vous pouvez également préparer une soupe en purée à partir de champignons frais au miel. Malgré le fait qu'un tel plat soit très simple à préparer, vous pouvez nourrir en toute sécurité les invités qui sont venus à votre fête avec.
- 400 g de champignons;
- 0,5 l de crème mi-grasse;
- 1 oignon;
- 3 pommes de terre;
- Sel, poivre, beurre.
Avant de cuisiner une soupe aux champignons frais, préparez à l'avance les ingrédients nécessaires et lisez la recette détaillée.
- Faites bouillir les pommes de terre pelées dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites frire les corps de fruits frais, prêts pour les manipulations culinaires, dans du beurre avec des oignons hachés.
- Ajouter la friture aux pommes de terre et laisser mijoter 10 minutes.
- Laisser refroidir légèrement, puis broyer la masse dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Versez la crème et mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, assaisonnez de sel et de poivre.
- Si désiré, servir, garni d'herbes fraîches et de champignons entiers.
Soupe de champignons frais à la pâte de tomates
Nous proposons de préparer une soupe aux champignons à partir de champignons frais selon la recette avec de la pâte de tomate.
Couleur riche, goût et arôme incroyables - tout cela sera combiné dans un plat qui ne peut tout simplement pas vous laisser indifférent.
- 250 à 300 g d'agarics au miel;
- 1,5 litre d'eau ou de bouillon de poulet;
- 3 ou 5 pommes de terre (selon la taille)
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 1 petit oignon blanc;
- Sel, huile végétale inodore;
- 1-2 feuilles de laurier;
La recette de la soupe aux champignons frais avec de la pâte de tomate est divisée en étapes étape par étape.
- Placez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole, ajoutez l'eau de recette et placez-les sur la cuisinière en allumant le feu.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les champignons préparés avec les oignons hachés.
- Faites d'abord frire le couvercle ouvert pendant quelques minutes, puis fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate au rôti et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Envoyez la friture dans l'eau bouillante aux pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- À la fin, ajoutez du sel, des feuilles de laurier, vos épices et herbes préférées (facultatif).
Soupe de champignons au miel frais avec de la viande ajoutée
Avec l'ajout de viande, la soupe aux champignons à base de champignons frais devient encore plus riche et aromatique. Si vous avez besoin de nourrir les représentants de la moitié forte de l'humanité, la recette proposée sera très utile.
- 400 g de corps de fruits frais ayant subi une transformation primaire;
- 350 g de pulpe de bœuf;
- 3-4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 5 grains de poivre noir;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 1 gousse d'ail;
- 1,5 à 2 litres d'eau;
- Sel, huile de tournesol raffinée.
Comment faire cuire une soupe à partir de champignons frais avec l'ajout de viande?
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du bœuf lavé, du poivre et du laurier, mettez le feu à ébullition.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché dans l'huile.
- Quand il devient transparent, ajoutez les champignons, faites frire pendant 5-7 minutes.
- Ensuite, diluez la friture avec le bouillon de la poêle, envoyez-y de l'ail haché et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
- Lorsque la viande est cuite, retirez-la et coupez-la en tranches.
- Remettre dans la casserole, plonger les pommes de terre pelées et hachées au même endroit, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
- Ajoutez ensuite la friture et faites cuire la soupe pendant au moins 10 minutes, à la fin, ajoutez du sel au goût.
