Les champignons bolets sont très savoureux sous toutes leurs formes, en particulier frits. Nous vous suggérons de vous familiariser avec une sélection de recettes simples de beurre frit aux oignons. Cependant, en plus de ces deux ingrédients, chaque préparation impliquera l'ajout de divers autres ingrédients. Bien que le processus ne soit pas aussi rapide, le résultat final est un plat formidable. Si vous avez collecté beaucoup d'huile dans la forêt, utilisez les recettes suggérées. Vous serez surpris de voir à quel point les cèpes frits aux oignons se révéleront délicieux, ce qui, de plus, complètera parfaitement votre table de fête.
Les papillons sont considérés comme un produit gastronomique et conviennent à la préparation de divers plats: plats d'accompagnement et collations. Ils sont également utilisés comme additifs dans d'autres plats et salades. Les papillons peuvent être frits séparément ou avec des légumes, des noix, de la crème sure, etc. Mais la chose la plus importante à faire d'abord est d'enlever la peau grasse et collante des champignons. Certains ne nettoient pas le beurre, mais cela peut donner au plat un goût amer et, lors de la friture, le film colle à la poêle et brûle. Par conséquent, les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent toujours de nettoyer les organes fruitiers.
Jetons un coup d'œil à quelques-unes des variétés de champignons frits les plus courantes et les plus préférées.
Beurre, frit aux oignons: une recette étape par étape avec une photo
La recette du beurre, frit aux oignons, est parfaite pour un dîner en famille.
- champignons - 1,5 kg;
- huile végétale - 50 g;
- oignon - 4 têtes;
- beurre - 30 g;
- sel;
- poivre noir moulu - ¼ c. à thé;
- noyaux de noix - 100;
- les verts d'aneth.
Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape avec une photo de beurre frit aux oignons.
Faire bouillir le beurre dans de l'eau salée pendant 20 minutes, refroidir et couper en tranches.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les champignons à l'oignon et faire revenir ensemble pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajouter le beurre, le sel, le poivre, les noyaux de noix concassés et mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, retirer du feu et saupoudrer d'aneth finement haché.
Servir uniquement des pommes de terre chaudes et en purée comme plat d'accompagnement.
Recette de beurre, frit avec des oignons et de la crème sure
Vous pouvez faire cuire des cèpes frits avec des oignons et de la crème sure. Cette option a un goût d'oignon crémeux et est bien adaptée pour un déjeuner délicieux et copieux.
- cèpes - 2 kg;
- crème sure - 200 g;
- beurre - 50 g;
- oignon - 5 têtes;
- sel;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- noix de muscade - une pincée.
Coupez les champignons précuits en morceaux et mettez-les dans une poêle chaude avec du beurre.
Faites frire pendant 15 minutes et ajoutez l'oignon coupé en dés, remuez et faites frire encore 10 minutes.
Assaisonner de sel, ajouter l'ail coupé en dés et ajouter la muscade, laisser mijoter 10 minutes.
Verser la crème sure, bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Si vous n'aimez pas une grande quantité de sauce, prenez 2 fois moins de crème sure.
Vous savez déjà comment faire cuire les cèpes frits aux oignons, il ne reste plus qu'à essayer.
Comment faire cuire des cèpes, frits avec des oignons et des pommes de terre
Les huiles ont un goût et un arôme prononcés. Cela permet de les cuire avec presque tous les autres aliments. Nous proposons de cuisiner des cèpes, frits avec des oignons et des pommes de terre.
- champignons - 1 kg;
- pommes de terre - 8 pcs.;
- oignons - 3 pièces;
- graisse végétale - 100 g;
- sel;
- Herbes provençales - une pincée;
- poivre noir moulu - ½ c.
Mettez l'huile de beurre bouillie et hachée sur l'huile chauffée.
Faire frire à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore (15 minutes), en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter les oignons hachés aux champignons et faire revenir encore 10 minutes.
Salez, ajoutez le poivre et les herbes provençales, mélangez et mettez dans un autre récipient avec une cuillère à trous.
Ajouter l'huile dans la poêle, ajouter les pommes de terre coupées en cubes minces, saler et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 20-30 minutes.
Ajouter le beurre aux pommes de terre, bien mélanger, couvrir et cuire ensemble pendant 15 minutes.
Saupoudrer de persil ou d'aneth avant de servir.
Champignons bolets, frits aux oignons pour l'hiver
Vous pouvez préparer des cèpes frits avec des oignons pour l'hiver. Cette préparation sera un ajout agréable à votre menu quotidien familial. Les jours d'hiver, ouvrir un pot avec un tel apéritif ravira non seulement votre estomac, mais vous rappellera également les jours d'été et d'automne où vous avez cueilli ces champignons.
- cèpes - 2 kg;
- oignons - 5 pièces;
- huile végétale - 100 g;
- sel et poivre moulu (noir) au goût.
Faire bouillir le beurre dans de l'eau salée pendant 20 minutes, refroidir et couper dans n'importe quelle forme.
Mettez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites-les frire pendant 15 minutes.
Assaisonner de sel, ajouter du poivre, bien mélanger et continuer à faire frire à feu moyen pendant encore 5 minutes.
Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez-les aux champignons et faites-les revenir tous ensemble pendant 15 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et placer dans des bocaux ou des contenants alimentaires en plastique.
Fermer et réfrigérer pour le stockage.
Peut être emballé dans des sacs et placé au congélateur pour une durée de conservation plus longue.
Il est très simple de préparer des cèpes, frits avec des oignons. De plus, il est toujours savoureux et agréable d'utiliser ce flan sur la table.
