Le champignon ou mycélium est une soupe à base de corps fruitiers. C'est un premier plat délicieux et aromatique qui peut être utilisé pour organiser non seulement un déjeuner ou un dîner complet, mais aussi un événement festif.
Parmi les cadeaux de la forêt, les cueilleurs de champignons distinguent particulièrement les champignons - de beaux et savoureux corps fruitiers. Le champignon est-il cuit à partir de chapeaux de lait de safran et de quelle manière est-il fait? Je dois dire que ces organes de fructification sont considérés comme l'un des "candidats" les plus demandés pour faire de la soupe aux champignons.
Ils sont non seulement délicieux, mais aussi sains. Avec les champignons, une variété d'ingrédients peuvent être ajoutés au premier plat: légumes, viande, céréales, épices et herbes. Tout dépendra des préférences de chaque hôtesse. Il existe de nombreuses recettes pour faire des champignons, 7 d'entre elles sont dans cet article.
Cornichon aux champignons parfumé à base de champignons frais
C'est le produit frais qui rendra le premier plat aussi riche et aromatique que possible. Cependant, certaines femmes au foyer se demandent s'il est possible de faire cuire des champignons de caméline sans traitement thermique préalable? Le fait est que ces organes de fructification appartiennent aux laitiers, qui sécrètent du jus amer sur le site de coupe. Mais avec les champignons, tout est différent, leur jus n'a pas d'amertume.
- Champignons fraîchement cueillis ou achetés - 400 g;
- Eau - 2,5 litres;
- Pommes de terre - 4 gros ou 7 morceaux moyens;
- Carottes, oignons et poivrons - 1 pc;
- Légumes verts frais;
- Grains de poivre noir - 3-5 pcs.;
- Sel au goût.
Une boîte à champignons à base de bouchons de lait de safran frais est fabriquée comme suit:
- L'eau est versée dans une casserole d'un volume de 3 litres et mise sur feu moyen.
- Les champignons sont soigneusement pelés et coupés en tranches ou en cubes.
- Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont également pelés et hachés: pommes de terre - en cubes, carottes et oignons - en cubes.
- Lorsque l'eau bout, les pommes de terre lavées, les carottes et les champignons sont placés dans la casserole.
- Lorsque les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, des oignons et des poivrons finement hachés sont ajoutés.
- Le feu est réduit, et après 10 minutes. le poivre est mis dans la casserole, salé.
- Après quelques minutes supplémentaires, des légumes verts hachés sont ajoutés et le poêle s'éteint.
- La soupe se révèle être diététique, mais en même temps avec un goût et un arôme de champignon riches. Au moment de servir, de la crème sure peut être ajoutée à chaque assiette de service.
Boîte de champignons salés: une recette facile
Certaines femmes au foyer préfèrent faire un cornichon aux champignons à partir de champignons salés. Cette recette originale et facile gagne de plus en plus en popularité de nos jours. Texture délicate des champignons, goût et arôme agréables - tout cela est combiné dans un premier plat prêt à l'emploi, dont la recette est décrite ci-dessous.
- Champignons salés - 200 g;
- Pommes de terre - 400 g;
- Carottes et oignons - 1 petit morceau chacun;
- Riz - 2 c. l.;
- Huile végétale;
- Sel et poivre.
Avant de préparer des champignons à partir de bouchons de lait au safran, vous devez faire tremper les champignons du sel dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes, puis les couper en morceaux.
- Épluchez et hachez les pommes de terre, les carottes et les oignons: pommes de terre - en cubes ou en cubes, oignons - en cubes ou en demi-anneaux minces, râpez les carottes.
- Remplissez une casserole de 3 litres aux 2/3 d'eau et portez à ébullition.
- Faites bouillir les pommes de terre et le riz lavé, et en attendant, faites la friture.
- Dans une poêle dans l'huile, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons salés et continuer à faire frire encore 5 minutes.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez la friture dans la poêle, remuez, salez et assaisonnez de poivre.
- Après 5-7 minutes. éteignez le feu et laissez infuser un peu la soupe.
- Servir en portions, garnir chacune d'un quartier de citron et d'herbes fraîches.
Est-il possible de faire cuire des champignons marinés et comment le faire?
Est-il possible de faire cuire des champignons marinés? En hiver, les vraies ménagères ont toujours un pot ou deux de champignons en conserve cachés pour cela. Pour 3 litres d'eau, vous devez prendre:
- Ryzhikov (mariné) - 300 g;
- Riz - 2 c. l.;
- Pommes de terre - 4 pcs.;
- Œufs de poule - 1-2 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Ail - 1 gousse;
- Feuille de laurier - 1 pc.;
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l.;
- Huile végétale pour la friture;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
La boîte à champignons, à base de champignons marinés, a un goût et un arôme originaux et délicats. La recette présentée vous montrera comment réaliser correctement chaque étape.
- Mettez une casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir.
- Après les avoir épluchées, les pommes de terre et les carottes doivent être hachées: râpez les carottes ou coupez-les en petits cubes et coupez les pommes de terre en cubes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Rincez le riz et mettez-le dans l'eau bouillante avec les pommes de terre.
- Ensuite, vous devez faire frire pendant que la nourriture est en ébullition.
- Faites frire les carottes dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les champignons marinés et la pâte de tomates.
- Prenez un peu de bouillon bouillant et diluez les pâtes, mélangez, laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter l'ail passé dans une presse pour faire frire, remuer et éteindre le feu.
- Envoyez le contenu de la casserole dans la casserole, remuez, assaisonnez de sel, poivre et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Cassez l'œuf dans un récipient séparé et battez légèrement avec une fourchette ou un fouet.
- Versez l'œuf dans une casserole en filet, en remuant constamment la soupe, et ajoutez le laurier.
- Après 2 min. éteignez le feu et laissez reposer un moment.
Comment faire cuire un champignon à partir de champignons surgelés: une recette étape par étape
Sinon, comment pouvez-vous faire cuire des champignons? Par exemple, vous pouvez utiliser des corps fruitiers congelés, que chaque femme au foyer récolte toujours pour une utilisation future.
- Champignons surgelés - 500 g;
- Pommes de terre - 500 g;
- Eau - 2,5-3 litres;
- Oignons et carottes - 1 pc.;
- Haricots - 100 g;
- Granules d'ail - ½ cuillère à café;
- Herbes fraîches, sel, poivre et vos épices préférées;
- Huile végétale.
Une recette pas à pas vous montrera comment faire cuire un champignon à partir de champignons surgelés.
- Tout d'abord, nous décongelons la quantité requise de champignons en les transférant du congélateur au réfrigérateur.
- Ensuite, nous préparons les haricots en les faisant bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Épluchez les pommes de terre et les oignons avec les carottes, rincez à l'eau.
- Coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement l'oignon et les trois carottes sur une râpe grossière.
- Nous mettons de l'eau dans une casserole sur le feu, y envoyons des pommes de terre et ½ partie de carottes.
- Nous faisons la friture: faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, dans laquelle nous faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter le reste des carottes dans la poêle, faire revenir quelques minutes.
- Nous envoyons des champignons et des haricots à frire, environ 5-7 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la friture, laissez bouillir et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Avant d'éteindre la cuisinière, ajoutez du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés au goût.
- Nous écrasons avec des herbes finement hachées et retirons la casserole du feu.
Cueilleur de champignons maison dans une mijoteuse: une recette avec une photo
Les champignons champignons peuvent être cuits dans une mijoteuse. C'est l'un des appareils les plus pratiques que vous puissiez avoir dans votre cuisine.
Les ménagères l'utilisent avec plaisir quand on n'a pas le temps de suivre la préparation du premier plat, debout devant le poêle. Tout ce que vous avez à faire est de couper les ingrédients et de les mettre dans le bol du robot ménager, le reste sera fait pour vous.
- Champignons frais - 400-500 g;
- Pommes de terre - 3-5 pcs. (en fonction de la densité souhaitée);
- Arc - 1 tête;
- Eau chaude - 1,5 l;
- Huile de tournesol - 3 c. l.;
- Sel et poivre.
Une boîte de champignons à base de bouchons de lait de safran est fabriquée selon la recette avec la photo.
Après avoir nettoyé les champignons des débris, les avoir lavés et coupé les parties durcies des jambes, coupées en morceaux moyens.
Faites-les bouillir séparément dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes afin d'éliminer complètement la saleté et mettez-les dans une passoire.
Pendant ce temps, dans un bol multicuiseur, faites frire l'oignon haché pendant 8 à 10 minutes, en réglant le mode «Cuisson».
Ajouter les cubes de pommes de terre pelées et les corps de fruits bouillis.
Remplissez avec de l'eau, du sel et du poivre au goût.
Nous commutons le mode sur «Extinction» et réglons l'heure - 1,5 à 2 heures.
Après le signal sonore, laissez reposer le fabricant de champignons pendant un moment, puis servez-le à table.
Comment faire cuire le mycélium à partir de chapeaux de lait de safran et de beurre
Une boîte à champignons à base de chapeaux de lait de safran et de beurre est une autre façon de surprendre votre famille et vos invités.Cet assortiment de champignons dans le premier plat plaira certainement à tous ceux qui l'essayeront.
- Champignons frais - 300 g;
- Beurre frais - 300 g;
- Pommes de terre - 3 pcs.;
- Eau - 2 l;
- Poivron rouge bulgare;
- Tomate - 2 pcs.;
- Oignons - 1 pc.;
- Ail - 1 gousse;
- Poivre noir (pois) - 5 pcs.;
- Huile végétale et sel.
Comment faire cuire le mycélium de bouchons de lait de safran et le beurre?
- Tout d'abord, vous devez nettoyer et rincer les organes de fructification. Il est préférable de le faire dans différents récipients, car les principes de nettoyage dans les bouchons de lait de safran et le beurre sont différents.
- Ensuite, vous devez faire bouillir les champignons ensemble pendant 10 minutes, en ajoutant quelques pincées de sel à l'eau.
- Jeter dans une passoire et rincer à l'eau froide, égoutter.
- Faites bouillir l'eau de la recette et ajoutez les cubes de pommes de terre pelées.
- Faire bouillir pendant 5 minutes. et ajoutez les champignons dans la poêle.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons finement hachés, ajoutez la purée de tomates et l'ail passé au pressoir.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes. et envoyer à la casserole.
- Assaisonner de sel, ajouter du poivre, remuer et faire bouillir la soupe pendant environ 10 à 15 minutes.
- Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Comment faire cuire des champignons dans un bouillon de viande
Les champignons dans le bouillon de viande sont faciles à préparer. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande, ici tout dépendra de la teneur en matières grasses souhaitée. Un premier plat moins calorique est préparé avec de la viande de volaille, un plat gras avec du porc. Avant de faire cuire des champignons à partir de champignons, vous devez préparer les produits.
- Ryzhiki - 350 g;
- Bouillon de viande - 1,2 l;
- Millet - 1-2 c. l.;
- Carottes - 1 pc.;
- Pommes de terre - 3-4 pcs.;
- Feuilles de laurier, sel et poivre.
La recette de champignons à base de champignons dans un bouillon de viande est préparée étape par étape.
- Épluchez et hachez les pommes de terre, râpez les carottes.
- Plongez le tout dans le bouillon et mettez le feu.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites à moitié cuites, ajoutez le millet lavé, suivi des champignons pelés et hachés.
- Lorsque le millet est bouilli, assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites bouillir encore 5 à 7 minutes, ajoutez les feuilles de laurier et éteignez le feu après quelques minutes.
