Les champignons cuits à la sauce tomate sont un excellent plat complet qui complète la viande, le poisson, les légumes, les céréales et les pâtes. La cuisine est facile, sans perte de temps et sans compétences culinaires spécifiques. Le résultat dépassera toutes vos attentes: le plat diversifie parfaitement la table de tous les jours et plaira certainement à tous les membres de la maison.
Comment bien cuire les champignons à la sauce tomate et faire plaisir à votre maison avec un plat sera décrit dans les recettes étape par étape proposées. Les corps fruitiers saturés de sauce tomate ne laisseront personne indifférent. En cuisine, vous pouvez utiliser des champignons ou des pleurotes, qui ne nécessitent pas de traitement thermique supplémentaire, ainsi que des champignons forestiers. Cependant, la deuxième option est un peu plus longue, car ces organes de fructification doivent subir non seulement un nettoyage, mais également une ébullition pendant 20 à 40 minutes. selon la comestibilité.
Champignons à la sauce tomate aux légumes
La recette de cuisson des champignons à la sauce tomate avec des légumes est un peu similaire à la recette du ragoût de légumes. Ce plat peut être servi comme plat principal ou comme plat d'accompagnement avec des pommes de terre ou du riz.
- 700 ml de sauce tomate;
- 70 ml de fumée (bouillon de viande bien bouilli);
- 50 g de beurre;
- 3 têtes d'oignon;
- 400 g de champignons;
- 2 poivrons doux;
- 2 carottes;
- 100 g de haricots en conserve dans leur jus;
- 2 gousses d'ail;
- Feuilles de persil;
- Huile végétale;
- 5 g d'estragon;
- 50 g d'épinards;
- Le sel.
Après une préparation préalable, coupez les champignons en tranches, les carottes pelées, les oignons, le poivron coupé en lanières, hachez le persil.
Faites frire tous les légumes dans le beurre jusqu'à tendreté.
Faites frire les champignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes, puis ajoutez les haricots sans jus et faites-les frire encore 5 à 7 minutes.
Mélanger les corps de fruits et le reste des ingrédients frits, verser sur la sauce et remuer.
Introduisez les fumées, faites bouillir à feu doux pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère.
Dans 5 min. avant la cuisson, ajoutez les épinards et les feuilles d'estragon hachés, ajoutez un peu de sel.
Ajouter les gousses d'ail hachées, mélanger et laisser reposer sur le feu éteint pendant 10 minutes.
Champignons à la sauce tomate aux oignons et herbes italiennes
Les champignons cuits à la sauce tomate avec des oignons prendront définitivement la place qui leur revient sur votre table. Un plat d'accompagnement aussi délicieux est parfait avec des plats de viande ou de poisson, des spaghettis ou des pommes de terre bouillies.
- 700 g de champignons;
- 500 ml de jus de tomate;
- 4 oignons;
- 50 ml d'huile végétale;
- Sel, poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café Herbes italiennes.
Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson des champignons à la sauce tomate est décrite par étapes et le plat fini est conçu pour 5 portions.
- Nettoyez les fruits, lavez et, si nécessaire, faites bouillir.
- Couper en lanières et faire revenir dans la moitié de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Épluchez les oignons de la coque supérieure, rincez-les, coupez-les en demi-anneaux.
- Dans la seconde moitié de l'huile, faites frire le légume jusqu'à ce qu'il prenne une agréable couleur dorée.
- Mélanger les ingrédients frits, sel au goût, poivrer, verser le jus de tomate et laisser mijoter pendant 20 minutes. sur une chaleur minimale.
- Dans 5 min. ajoutez les herbes italiennes jusqu'à la fin du ragoût, remuez. Après que le plat a été infusé pendant 10 minutes. servir à la table.
Champignons marinés à la sauce tomate dans une mijoteuse
Une délicieuse collation pour les fêtes festives - champignons marinés à la sauce tomate. Si votre cuisine est équipée d'un multicuiseur, utilisez l'équipement de cuisine.
- 1 kg de champignons sauvages bouillis, de pleurotes ou de champignons achetés;
- 500 g d'oignons;
- 300 ml de sauce tomate;
- Huile de tournesol;
- Sel au goût;
- 1,5 cuillère à café poivre noir moulu et ail séché;
- 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre;
- 3 pois de piment de la Jamaïque;
- 2 feuilles de laurier.
- Allumez le multicuiseur, réglez le programme Fry et réglez-le sur 30 minutes.
- Versez le beurre d'environ 1 cm de haut dans un bol, ajoutez les oignons coupés en quartiers.
- Faites frire avec le couvercle ouvert pendant 10 minutes, ajoutez les corps de fruits bouillis coupés en lanières et faites frire jusqu'à la fin du programme, en remuant parfois le contenu du multicuiseur.
- Ajouter le sel au goût, le piment de la Jamaïque et le poivre moulu, l'ail et verser la sauce.
- Remuer, porter à ébullition dans n'importe quel réglage, passer au programme Soupe ou Ébullition et cuire pendant 60 minutes.
- Dans 10 minutes. avant la fin du programme, ajoutez la feuille de laurier, versez le vinaigre, mélangez.
- Après le signal, placez-les dans de petits bols profonds et servez. Mettre le reste dans des bocaux, fermer avec des couvercles en plastique et, après refroidissement complet, réfrigérer.
Apéritif aux champignons marinés pour l'hiver à la sauce tomate
Un apéritif de champignons marinés à la sauce tomate pour l'hiver ne durera pas longtemps. Un plat aussi original, pas battu avec goût, part toujours "avec un bang!" sous un verre de quarante degrés à toute célébration.
- 3 kg de champignons;
- 400 ml de "sauce Krasnodar";
- 100 ml d'huile de tournesol raffinée;
- 600 g d'oignons;
- 500 g de carottes;
- 200 ml d'eau;
- Sel au goût;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre (pas de diapositive);
- 7 pois noirs et piment de la Jamaïque;
- 5 feuilles de laurier.
Pour plus de commodité pour les cuisiniers novices, la recette de cuisson des champignons à la sauce tomate pour l'hiver est divisée en étapes.
- Après le nettoyage, faites bouillir les fruits de la forêt pendant 20 à 30 minutes. dans de l'eau salée (vous n'avez pas besoin de faire cuire des champignons).
- Placer dans un tamis ou une grille, égoutter, puis remettre dans une casserole vide et propre.
- Diluez la sauce avec de l'eau, versez l'huile végétale et versez sur les champignons.
- Faire bouillir pendant 10 minutes. à feu moyen, ajouter les carottes pelées et râpées, mélanger et cuire 10 minutes.
- Verser les rondelles d'oignon pelées et coupées, ajouter le sucre, saler au goût, mélanger.
- Cuire à feu doux pendant 40 minutes, ajouter le reste des épices et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes avec le couvercle ouvert.
- Verser dans des bocaux, rouler, retourner et couvrir d'une couverture sur le dessus.
- Attendez que la pièce soit complètement refroidie et apportez-la au sous-sol.
Comment faire une collation aux champignons en conserve à la sauce tomate
Les champignons en conserve pour l'hiver à la sauce tomate sont un apéritif appétissant et une délicatesse exquise pour les fêtes festives.
- 2 kg de champignons;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 250 ml de concentré de tomate;
- 100 ml d'eau;
- Huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre;
- 3 clous de girofle et piment de la Jamaïque chacun.
Comment faire cuire correctement les champignons en conserve à la sauce tomate?
- Coupez les champignons en gros morceaux, mettez-les dans l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Diluez la pâte avec de l'eau, ajoutez le sel et le sucre, toutes les épices (sauf le vinaigre), versez sur les champignons et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Verser le vinaigre, mélanger, mettre dans des bocaux, fermer avec des couvercles et réfrigérer après refroidissement.
Champignons cuits au porc à la sauce tomate
Les champignons cuits à la sauce tomate avec l'ajout de porc sont un plat incroyablement savoureux et satisfaisant.
- 500 g de pulpe de porc;
- 400 g de champignons;
- 4 oignons;
- 1 carotte;
- 100 ml d'eau;
- 200 ml de sauce tomate;
- 1 cuillère à café assaisonnements pour viande;
- Sel, huile végétale.
- La viande est coupée en cubes, saupoudrée d'assaisonnement et de sel, mélangée et laissée pendant 30 minutes.
- Les champignons et les légumes sont pelés et coupés: champignons et carottes en lanières, oignons en demi-anneaux.
- Le porc est frit dans une poêle pendant 10 minutes, 2 cuillères à soupe sont versées. l. huiles.
- Les champignons sont ajoutés et frits avec de la viande pendant 10 minutes.
- Les oignons et les carottes sont introduits, frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres en remuant continuellement.
- La sauce est diluée avec de l'eau, versée dans la viande et les champignons, cuite pendant 10 minutes.
- Salé au goût, laisser mijoter à feu doux pendant encore 20 à 25 minutes.
