Ceux qui sont impatients de s'engager dans la «chasse tranquille» ne peuvent pas attendre la saison principale des champignons et aller avec un panier dans la forêt au printemps.
Cependant, dans ce cas, vous devez être très prudent: à cette époque, il n'y a pas autant de champignons comestibles qu'en automne, il y a un grand risque de ramener à la maison des fruits vénéneux, facilement déguisés en espèces comestibles.
Cet article présente des photos, des noms et des descriptions de champignons printaniers comestibles et non comestibles que l'on trouve dans les forêts près de Moscou.
Cueillir des champignons de printemps dans une forêt près de Moscou (avec vidéo)
Les champignons de printemps sont bien connus dans les villages, mais les habitants des villes et des campagnes ne les connaissent pas bien. Pendant cette période, vous pouvez trouver des morilles, des pleurotes et des champignons d'été qui sont délicieux à déguster. Cependant, c'est au printemps que les premiers champignons hallucinogènes et venimeux apparaissent, par exemple, des lignes ordinaires.
Au début du printemps, lorsque la neige n'a pas complètement fondu et que les premières plaques décongelées sont apparues, vous pouvez voir des pleurotes d'automne. Ils sont appelés automne car ils apparaissent à l'automne, mais ils se cachent sous la neige tout l'hiver. Ils peuvent être attribués simultanément aux champignons d'hiver et au début du printemps. Ils se conservent bien au printemps. Au début du printemps, dans les clairières forestières, on en trouve partout: strobilurus, sarcoscifs, xéromfolines.
Au printemps, les champignons de l'amadou (mai, variable) et de nombreuses autres espèces commencent à se développer intensément dans les forêts.
Les promenades printanières ou les randonnées en forêt ne sont pas seulement bonnes pour votre santé, elles vous donnent plus d'énergie et réveillent votre force intérieure. Cette période est également bonne car il n'y a pas encore de moustiques et d'orignaux dans la forêt, et rien ne vous empêche de profiter de la nature. C'est au printemps que vous pouvez non seulement cueillir des champignons, mais aussi entendre le merveilleux chant des oiseaux, profiter des images de leur vol actuel, lorsque le mâle se lève, bat des ailes et chante ses merveilleux trilles.
Au début de la saison printanière, il n'y a pas d'autres insectes suceurs de sang, mais les tiques apparaissent déjà en mai et leur activité à la fin mai et au début juin est particulièrement élevée.Par conséquent, pendant cette période, vous devriez avoir des vêtements épais, un chapeau ou une écharpe, utiliser des moyens appropriés qui imprègnent les vêtements ...
Cette vidéo raconte en détail les champignons de printemps dans les forêts près de Moscou:
Strobilurus comestibles et boutures
Après la fonte des neiges, les premiers champignons comestibles de printemps de la taille d'une pièce de dix kopeck apparaissent dans la forêt sur des cônes épars et sur une litière d'épinette. Ils sont appelés strobilius. Ces champignons du début du printemps poussent en groupes. Bien qu'ils soient comestibles, les strobilius ne sont pas très savoureux et difficiles à récolter en raison de leur petite taille.
Des photos et des descriptions de champignons strobilirus printaniers de différentes espèces sont présentées ci-dessous:
Strobilurus comestible ou juteux (Strobilurus esculentus).
Habitat: les forêts d'épinettes, sur litière d'épinettes ou sur cônes, poussent en groupes.
Saison: champignon précoce, avril-mai.
La calotte mesure 1 à 2 cm de diamètre, parfois jusqu'à 3 cm, d'abord convexe, puis étalée, plate. Une caractéristique distinctive de l'espèce est une calotte glissante brunâtre ou marron avec un tubercule au centre et un bord fin. La couleur au centre du bonnet est plus foncée, brun brunâtre.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ces champignons printaniers ont une tige fine, de 3 à 5 cm de haut et de 1 à 3 mm d'épaisseur, cylindrique, jaunâtre au-dessus, brun jaunâtre en dessous:
Le deuxième trait distinctif de l'espèce est la présence d'un long enracinement velu avec des brins laineux s'étendant vers la bosse.
La pulpe est blanche, dense, avec une agréable, d'abord avec une odeur légèrement piquante, ensuite avec une légère odeur de hareng.
Plaques de fréquence moyenne, encochées, d'abord blanches, puis jaunâtres. La poudre de spores est blanche.
Variabilité: la couleur de la calotte varie du brunâtre au brun brunâtre.
Espèces similaires.Le strobilurus comestible est similaire aux boutures comestibles strobilurus (Strobilurus tenacellus), qui se distingue par un chapeau jaune-brun plus convexe.
Ces premiers champignons de printemps sont comestibles et entrent dans la 4ème catégorie. Seuls les jeunes bouchons sont utilisés pour la nourriture; ils sont frits après une ébullition préliminaire de 15 minutes.
Couper le strobilurus (Strobilurus tenacellus).
En plus des strobilurius comestibles, il existe également des Lai non comestibles, qui se distinguent par une odeur de hareng. Ils sont appelés boutures strobiliuses.
Habitat: les forêts de pins et d'épinettes, sur litière ou cônes, poussent en groupes.
La saison de récolte de ces champignons printaniers est de mai à juin.
Le capuchon a un diamètre de 0,7 à 1,5 cm, parfois jusqu'à 2 cm, initialement convexe, puis étendu, plat. Un trait distinctif de l'espèce est une calotte mate brun clair, brun rosâtre avec un tubercule émoussé au centre, irrégulier et avec un bord mince légèrement tubulaire.
La tige de ces champignons, poussant au printemps dans la région de Moscou, est mince, de 2 à 5 cm de haut et de 1 à 2,5 mm d'épaisseur, cylindrique, cartilagineuse, souvent pubescente à la base, blanche sur le dessus, jaunâtre en dessous. Le deuxième trait distinctif de l'espèce est la présence d'un long enracinement velu avec des brins laineux s'étendant vers la bosse.
Regardez la photo - la chair de ces champignons, qui sont l'un des premiers à apparaître au printemps, est blanche, dense:
Au début, l'odeur de la pulpe est agréable, un peu de hareng devient plus tard désagréable, dégage un peu de moisi.
Plaques de fréquence moyenne, encochées, d'abord blanches, puis jaunâtres. La poudre de spores est blanche.
Variabilité: la couleur de la calotte varie du brunâtre au brun brunâtre.
Espèces similaires. La coupe du strobilurus est similaire au strobilurus comestible (Strobilurus esculentus), qui se distingue par un chapeau plus brillant avec une teinte brun brunâtre plus foncé, une tige de couleur plus vive et une odeur moins forte.
Ces premiers champignons de printemps sont considérés comme comestibles sous condition en raison de leur odeur spécifique de hareng.
Xérompholine aux champignons de printemps
Fin avril et début mai apparaissent les premières colonies de champignons qui occupent toute la souche pourrie ou le tronc pourri. Ce sont principalement des xérompholines en forme de tige (Xeromphalina cauticinalis). Ces champignons de printemps poussant dans la région de Moscou sont mignons, ressemblant à de minuscules chanterelles jaunes avec une longue tige mince. Ces fructifications peu connues sont visibles à proximité des routes et chemins de campagne, dans une zone humide.
Habitat: dans les forêts mixtes et résineuses, poussent en grands groupes sur des souches pourries.
Saison: Mai-juillet.
Le chapeau a un diamètre de 0,5 à 3 cm. Une caractéristique distinctive de l'espèce est un chapeau en forme de parapluie brillant, collant jaune vif ou jaune-orange avec une petite dépression au centre et des rayures radiales provenant de plaques translucides.
La jambe mesure 2 à 6 cm de haut et 1 à 3 mm d'épaisseur. Un cône s'étend du bonnet, puis la patte est lisse, cylindrique, brun rosâtre ou orange jaunâtre.
Les assiettes de ces champignons, qui sont l'une des premières à pousser au printemps, sont rares, d'abord crémeuses, puis jaunâtres-crémeuses, descendant en cône le long de la tige.
La pulpe est d'abord blanche, puis jaune clair, cassante, inodore.
Variabilité. La couleur du chapeau varie du jaune-orange à l'oeuf.
Espèces similaires. La couleur en forme de tige de xérampholine est similaire à l'hygrocybe de chêne (Hygrocybe quieta), qui a également une couleur jaune-orange, mais il y a un tubercule sur la coiffe.
Les champignons Xerompholine ne sont pas comestibles.
Fausse mousse toxique
Les champignons vénéneux de printemps les plus répandus dans la région de Moscou sont les fausses mousses jaune soufre. Ils poussent en grands groupes sur des souches et des troncs d'arbres tombés. De loin, ils ressemblent à des champignons d'été comestibles, mais diffèrent par la couleur jaune soufre du dessous du chapeau. Le plus souvent, ils se trouvent dans les forêts mixtes, où poussent l'épinette, le bouleau, le chêne et le tremble.
Habitats des fausses mousses jaune soufre (Hypholoma fasciculare): le bois en décomposition et les souches d'espèces de feuillus et de conifères poussent en grands groupes.
Habitat: le bois en décomposition et les souches d'espèces de feuillus et de conifères poussent en grands groupes.
Saison: Avril - novembre
Le chapeau a un diamètre de 2 à 7 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe. Une caractéristique distinctive de l'espèce est une calotte convexe plate jaune clair ou brun rosâtre clair avec un tubercule visible, qui a une couleur rouge brique plus vive.
La jambe est fine et longue, courbée, a une hauteur de 3-9 cm, une épaisseur - 3-8 mm, a la même couleur que le bonnet, ou légèrement plus claire, avec une teinte jaunâtre, cylindrique, légèrement rétrécie près de la base, avec des traces d'anneau. La base de la tige est plus foncée - brun orangé.
Pulpe: jaune soufre, délicat et fibreux, avec une odeur désagréable et un goût amer.
Les plaques sont fréquentes, larges, adhérentes, jaune soufre ou brun olive.
Variabilité. La couleur du bonnet va du jaune-brun au jaune soufre.
Espèces similaires. La fausse mousse jaune soufre non comestible peut être confondue avec la fausse mousse comestible gris-lamellaire (Hypholoma capnoides), qui diffère par la couleur des plaques - gris clair, ainsi qu'un chapeau huileux plus convexe de couleur orange jaunâtre.
Ces champignons sont toxiques et toxiques.
Cueillette de champignons psatirella dans la forêt au printemps
Habitats de la psatirella gris-brun (Psathyrella spadiceogrisea): le sol, le bois pourri et les souches d'arbres à feuilles caduques poussent en grappes.
Saison: Mai - octobre.
La calotte a un diamètre de 2 à 5 cm, d'abord en forme de cloche, puis convexe et allongée avec un tubercule émoussé au centre. Une caractéristique distinctive de ce type de champignon printanier est une calotte gris-brun avec une fibre radiale, qui ressemble à des lignes fines, ainsi qu'une légère bordure fine le long du bord, une coloration uniforme chez les jeunes spécimens et de grandes zones colorées chez les champignons adultes. Ces zones sont de deux types: rose jaunâtre au centre du bonnet ou gris-brun au centre, et plus loin, approximativement dans la zone médiane, il y a une zone concentrique jaunâtre-argentée aux bords flous.
La patte mesure 4-9 cm de haut, 3 à 7 mm d'épaisseur, cylindrique, légèrement épaissie à la base, creuse, lisse, blanchâtre, farineuse dans la partie supérieure.
Faites attention à la photo - à la base, la patte de ce champignon printanier comestible est plus sombre, brunâtre:
Pulpe: aqueux, blanchâtre, fragile, fin, avec un goût agréable et une bonne odeur de champignon.
Les plaques sont adhérentes, fréquentes, étroites, brun rougeâtre.
Variabilité. La couleur du bonnet peut varier du gris-brun au brun rougeâtre avec des taches ou des zones rose jaunâtre.
Espèces similaires. La forme et la taille de Psatirella gris-brun sont similaires à celles de Psathyrella velutina, qui se distingue par une calotte rougeâtre-chamoisée, densément recouverte de fibres, donnant un aspect velouté.
Les champignons psatirella sont comestibles, 4e catégorie, après ébullition préliminaire pendant au moins 15 minutes.
Ensuite, vous découvrirez quels autres champignons poussent au printemps.
Champignon comestible Colibia
Au milieu et à la fin du mois de mai, les premiers types de collibies apparaissent. Ceux-ci incluent, tout d'abord, les colibs châtains ou huileux. Ces mignons petits champignons attirent par leur apparence spectaculaire, bien qu'ils soient de petite taille. Bien qu'ils soient comestibles, ils ne sont pas récoltés en raison de leur petite taille et de la quatrième catégorie la plus basse pour les propriétés alimentaires.
Habitats du châtaignier colibia, ou huileux (Collybia butyracea): forêts mixtes et résineuses, sur sol forestier, sur bois en décomposition. Ces champignons poussent généralement en groupes dans la forêt printanière.
Saison: Mai - octobre.
La calotte a un diamètre de 3 à 8 cm, d'abord hémisphérique, puis convexe avec un tubercule rond, puis prostrée avec un tubercule plat et des bords surélevés ou courbes. Une caractéristique distinctive du champignon printanier appelé colibia est la couleur marron châtain de la calotte avec un tubercule plat de couleur marron plus foncé et des bords marron clair, crème ou marron clair.
Tige de 4 à 9 cm de haut, mince, de 2 à 8 mm d'épaisseur, cylindrique, lisse, crémeuse au début, puis brun pâle. La base de la jambe est épaissie.
La pulpe est aqueuse, fine, molle, blanchâtre ou jaunâtre, inodore au début, puis avec une légère odeur de moisi.
Les plaques sont crémeuses ou jaunâtres, crantées-adhérentes. Des plaques libres courtes sont situées entre les plaques adhérentes.
Variabilité: la couleur du chapeau est variable en fonction de la maturité du champignon, du mois et de l'humidité de la saison. La couleur peut être brun châtain, surtout au début de l'été, brun rouge avec une teinte brune, brun brun avec un milieu foncé, gris-brun avec une teinte olive, brun lilas. Pendant la saison sèche, le bonnet s'estompe dans des tons clairs de jaune, crème et brun clair.
Espèces similaires. Le châtaignier Collybia par sa forme et sa taille est similaire à celui du collybia comestible qui aime le bois (Collybia dryophila), qui diffère en ce qu'il a un chapeau beaucoup plus léger.
Comestibilité: comestible, mais nécessite une ébullition préalable dans 2 eaux pour éliminer l'odeur de moisissure. Appartiennent à la 4ème catégorie.
Champignon non comestible Otidea
La forêt printanière nous réserve des surprises. L'une de ces surprises, ce sont les gracieuses otideas, dont le nom parle de lui-même. Vous marchez à travers la forêt et soudain, sur le sol de la forêt, vous voyez de délicates oreilles de paille jaunâtre ou des tulipes. Ils nous disent: regardez à quel point la nature est unique et diversifiée. Garde-nous!
Habitats d'otidea gracieux (Otidea concinna): sur sol forestier dans les forêts mixtes, poussant en groupes.
Saison: Mai - novembre.
Le corps du fruit a un diamètre de 2 à 8 cm, une hauteur de 1 à 6. Une caractéristique distinctive de l'espèce est la forme arrondie en coupe d'un corps de fruit jaune-brun avec des bords incurvés vers le haut. Extérieurement, ces champignons ont souvent la même forme que les tulipes. La surface extérieure a un revêtement granulaire ou pulvérulent. L'intérieur est jaune-brun.
Comme le montre la photo, ces premiers champignons printaniers poussent en groupes, unis par une base commune:
La base du corps fructifère est en forme de patte.
Pulpe: cassant, presque épais, jaune clair.
Variabilité. La couleur du corps fructifère peut varier du brun clair au jaune-brun et au jaune citron.
Espèces similaires. Otydea gracieux est similaire à l'ornithorynque vésiculaire (Peziza vesiculosa), qui se distingue par sa forme vésiculaire.
Les otidées gracieuses ne sont pas comestibles.
Ces photos montrent des champignons de printemps poussant dans la région de Moscou:
