Recettes pour cuisiner des porcs: façons de faire cuire des champignons avec des photos, des vidéos et des descriptions étape par étape

Les porcs sont considérés comme l'une des fructifications les plus populaires de notre territoire. On les trouve presque partout: dans les forêts de conifères et de feuillus, les framboises, les jardins, les parcs, etc. Ce type de champignon est classé comme comestible sous condition. Cependant, malgré cela, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des champignons de porc, avec lesquelles vous pouvez vous familiariser étape par étape sur cette page.

Il existe 2 types de porcs - épais et minces. Ce dernier est toxique, il est donc interdit de le manger. Quant au gros porc, cette espèce accumule également des toxines en soi, ce qui peut nuire à la santé. À cet égard, il est nécessaire de ramasser un porc uniquement à un jeune âge et uniquement dans des endroits écologiquement propres, en évitant les autoroutes, les usines et autres entreprises industrielles.

Traitement thermique des porcs

Le goût et l'odeur des porcs sont très agréables. Chaque femme au foyer, décidant comment traiter la récolte de champignons, doit savoir comment effectuer la préparation initiale. Par exemple, avez-vous besoin de savoir comment faire cuire les porcs pour les faire frire, les mariner, pour préparer les premiers plats, etc.? Quel que soit votre choix, cependant, les principes de nettoyage et de traitement thermique restent les mêmes.

  • Nettoyez les fruits frais de la saleté et des débris, rincez à l'eau.
  • Transférer dans un récipient profond, remplir d'eau salée et laisser reposer 5 à 6 heures.
  • Répétez la procédure de trempage à nouveau, en changeant l'eau pour une nouvelle.
  • Coupez les gros spécimens en morceaux, laissez les petits intacts.
  • Faites bouillir les porcs au moins 2 fois pendant 10 minutes. Dans le processus, le produit devient presque noir, mais cette fonctionnalité ne devrait pas vous effrayer. Il s'agit d'une condition normale pour les porcs soumis à un traitement thermique.

Comment faire cuire les gros porcs: une recette classique

Presque personne ne refusera de se régaler de champignons frits! L'odeur alléchante du plat, venant de la cuisine, en un clin d'œil se rassemblera à table. Faire frire les "cadeaux de la forêt" est l'option la plus appropriée, permettant aux impatients de déguster rapidement de délicieux plats de champignons.

  • Le porc est épais - 0,5 kg (la quantité est indiquée sous forme bouillie);
  • Oignons - 2 gros morceaux;
  • Beurre (doux) et huile végétale - 2 c. l.;
  • Sel, poivre, épices préférées;
  • Verts frais (facultatif).

Comment faire cuire un gros cochon en le faisant frire selon la recette classique?

Prenez une poêle ou un ragoût et étalez le beurre.

Faites bien chauffer à feu vif, puis étalez les champignons.

Réduire le feu à moyen et faire frire pendant environ 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés et ajoutez-le aux champignons.

Faites frire toute la masse pendant environ 10 minutes de plus, à la toute fin saupoudrez de sel et de poivre au goût.

Éteignez le feu et saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées (vous pouvez le casser au hasard avec vos mains).

Recette pour cuire des champignons de porc frits avec du fromage

Une recette avec l'ajout de fromage convient également pour faire des porcs frits. Tout le monde, sans exception, aime ce produit, en particulier en combinaison avec des champignons.

Dans notre recette, nous utiliserons du fromage à pâte dure, mais vous pouvez prendre du fromage fondu ou à saucisse (fumé).

  • Produit principal - 0,4 kg;
  • Oignon - 1 gros morceau;
  • Fromage à pâte dure - 170 g;
  • Sel poivre;
  • Huile végétale ou beurre;
  • Persil, aneth.

La méthode de cuisson des champignons de porc, frits dans une poêle avec du fromage, est divisée en étapes:

  1. Épluchez l'oignon et rincez abondamment à l'eau.
  2. Couper en petites tranches ou en demi-anneaux fins.
  3. Mettez les corps de fruits, qui ont été pelés et bouillis, dans une poêle chaude avec de l'huile.
  4. Faire frire à feu moyen pendant environ 7 minutes et ajouter l'oignon, remuer et continuer à faire frire à même feu pendant environ 10 minutes.
  5. Saler et poivrer légèrement, remuer et goûter.Le plat doit être légèrement sous-salé, car le fromage lui-même est salé.
  6. Râper le fromage sur une râpe grossière, saupoudrer le plat sur le dessus, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 3-5 minutes.
  7. Retirer du feu et garnir d'herbes fraîches.

Comment faire cuire des champignons de porc, frits avec de la crème sure

Comme vous le savez, de véritables chefs-d'œuvre culinaires sont créés à partir des produits les plus simples et les plus abordables. Dans la cuisine à la maison, les champignons de porc frits peuvent être attribués en toute sécurité à de tels chefs-d'œuvre - comment cuisiner un plat aussi délicieux et appétissant? Nous vous avons déjà présenté la recette classique de cette délicatesse. Maintenant, nous proposons de s'arrêter à un apéritif de porcs frits à la crème sure.

  • Porcs bouillis - 0,7 kg;
  • Crème sure faite maison ou achetée (grasse) - 3-4 c. l.;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Épices - sel, poivre, assaisonnements préférés;
  • Verts - facultatif.

Comment faire cuire correctement les porcs frits avec de la crème sure?

  1. Tout d'abord, vous devez éplucher et hacher l'oignon, choisissez la méthode de coupe comme vous le souhaitez.
  2. Chauffez ensuite la quantité requise d'huile végétale dans une casserole et mettez les champignons bouillis.
  3. Faire frire à feu moyen pendant quelques minutes et ajouter l'oignon, remuer.
  4. Après 10 minutes de friture, ajoutez la crème sure, remuez bien, réduisez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes. Vous pouvez prendre de la mayonnaise au lieu de la crème sure ou mélanger des quantités égales des deux ingrédients.
  5. Ajouter le sel, le poivre et les autres épices préférées, remuer et retirer du feu.
  6. Garnir d'herbes hachées et accompagner de divers accompagnements: pommes de terre, pâtes, céréales, etc.

Comment faire cuire des champignons de porc délicieusement frits avec des pommes de terre

Heureusement, les recettes pour faire des porcs frits ne se sont pas arrêtées là. Ainsi, de nombreuses femmes au foyer aiment les combiner avec des pommes de terre - c'est à la fois le plat d'accompagnement lui-même et un délicieux ajout. Le plat s'avère appétissant et très satisfaisant, on le retrouve très souvent sur la table des familles russes.

  • Porcs - 0,6 kg;
  • Pommes de terre - 0,4;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Huile végétale;
  • Sel poivre.

Comment faire frire des porcs avec des pommes de terre afin de préparer un déjeuner ou un dîner à part entière à partir de cette combinaison?

  1. Préparez les champignons à frire de la manière mentionnée au début de l'article.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en tranches, mettez-les dans l'eau et laissez reposer 20 minutes pour enlever la fécule.
  3. Pendant ce temps, versez l'huile dans la poêle et mettez-y les porcs préparés.
  4. Faites frire pendant 10 minutes et ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux et continuez à faire frire pendant encore 5 minutes.
  5. Séchez les pommes de terre tranchées avec un torchon et ajoutez-les aux champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec le couvercle ouvert.

Comment faire cuire des champignons de porc comestibles pour la friture

Sinon, comment faire cuire des champignons de porc comestibles à la maison en utilisant la friture? Beaucoup de gens aiment ajouter de l'ail aux champignons frits. Ce produit ajoute une épice agréable au plat. C'est très facile à faire, car les ingrédients les plus simples et les plus abordables sont pris. Ainsi, pour 0,5 kg du produit principal - les porcs, il vous suffit de prendre:

  • Arc - 1 petite tête;
  • Ail - 4-7 gousses (en fonction de l'acidité souhaitée);
  • Verts frais - 1 bouquet;
  • Huile végétale;
  • Mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe. l.;
  • Sel poivre.

Une recette pas à pas vous montrera comment faire cuire l'ail et les champignons de porc.

  1. En suivant les règles de première transformation décrites au début de l'article, nous préparons les porcs à la friture.
  2. Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire les champignons préparés pendant 5 à 7 minutes, sans fermer le couvercle, pour que l'humidité s'évapore.
  3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon avec l'ail.
  4. Hacher: l'oignon - en fines demi-rondelles et l'ail - en petits cubes, vous pouvez utiliser un presse-ail.
  5. Ajouter l'oignon aux champignons frits et continuer à faire frire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
  6. Nous diluons la mayonnaise avec quelques cuillères à soupe d'eau, y envoyons de l'ail, du sel, du poivre et des herbes hachées.
  7. Remuez et versez les champignons et les oignons avec le mélange obtenu, réduisez le feu et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
  8. Servez avec votre plat d'accompagnement préféré, bon appétit!

Comment faire cuire correctement les champignons de porc: une recette pour un multicuiseur

Nous ne contournerons pas notre assistant de cuisine préféré - un multicuiseur. C'est un appareil très pratique qui vous permet de cuisiner des repas savoureux et sains. De nombreuses femmes au foyer, surtout issues de familles nombreuses, apprécient depuis longtemps ses bienfaits. En un mot, le multicuiseur fera tout pour vous tout seul, car vous n'avez pas à vous tenir au-dessus de la cuisinière du début à la fin de la cuisson. Une description étape par étape, ainsi que des photos visuelles, montrera comment faire cuire des champignons de porc à l'aide d'une mijoteuse.

  • Porcs bouillis - 700 g;
  • Beurre (ramolli) - 2-3 c. l.;
  • Le sel;
  • Grains de poivre - 4 pcs.;
  • Feuille de laurier - 1 pc.;
  • Légumes verts.
  1. Ajoutez de l'huile dans le bol de l'appareil de cuisine et faites-le bien chauffer en mode Cuisson.
  2. Plongez ensuite les champignons et laissez sur le même mode, en réglant la minuterie sur 30 minutes.
  3. Après 20 minutes, ouvrez le couvercle, salez les champignons, ajoutez le poivre et le laurier, remuez et couvrez à nouveau le couvercle.
  4. Après le bip indiquant la fin du processus de friture, attendez 5 à 10 minutes.
  5. Servir avec des herbes finement hachées.

Comme vous pouvez le voir, cuire des champignons de porc frits dans une mijoteuse ne sera pas difficile, même pour une femme au foyer novice.

Méthode de préparation de champignons comestibles de porcs au poulet

Les champignons et la volaille sont l'une des combinaisons les plus populaires dans la cuisine maison. Rappelons que c'est le gros cochon qui est le corps fructifère comestible, ce qui ne peut être dit de sa «sœur» - le cochon maigre. Les champignons frits au poulet à la crème sure décoreront non seulement un repas familial de tous les jours, mais se recommanderont également parfaitement sur une table de fête.

  • Porcs bouillis - 500 g;
  • Poitrine de poulet - 1 pc.;
  • Ail - 2 gousses;
  • Crème sure - 3 c. l.;
  • Curry - ½ cuillère à café;
  • Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe. l.;
  • Sel poivre.

La cuisson du porc épais en combinaison avec du poulet se fait de la manière suivante:

  1. Épluchez la poitrine de poulet, rincez à l'eau, séchez-la avec un torchon et coupez-la en petits cubes.
  2. Peler, couper ou presser l'ail, ajouter au poulet.
  3. Versez le curry ici, mélangez et laissez mariner un peu.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et envoyez-y la poitrine de poulet, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  5. Ajouter les porcs bouillis, remuer et continuer à faire frire pendant 10 à 15 minutes.
  6. Réduire le feu à doux, ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
  7. À la toute fin, sel et poivre, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Comment faire de la soupe au gros porc

La soupe aux champignons est une autre bonne façon de cuisiner les porcs. Avec son aide, vous pouvez organiser un repas complet pour toute la famille. Qui refuserait une assiette de délicieuse soupe aux champignons?

  • Porcs (peler et bouillir) - 700 g;
  • Pommes de terre - 5 pcs.;
  • Carottes et oignons - 1 petit morceau chacun;
  • Riz - 3 c. l.;
  • Sel, grains de poivre noir;
  • Feuille de laurier - 1 pc.;
  • Aneth frais - 3-4 branches;
  • Bouillon de viande ou eau - 2 litres.

Comment cuisiner délicieusement le premier plat de porcs?

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cubes, mettez-les dans un bouillon bouillant.
  2. Ajouter les carottes fraîches et le riz râpé sur une râpe grossière.
  3. Faire bouillir pendant 10 minutes et envoyer les champignons dans le bouillon, continuer à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et mettez-le dans la soupe.
  5. Faites bouillir quelques minutes de plus, puis ajoutez du sel, du poivre, du laurier et de l'aneth frais haché.

Caviar de champignons de porc

Il existe de nombreuses façons de préparer les porcs aux champignons comestibles. Par exemple, vous pouvez préparer un caviar délicieux et savoureux qui vous aidera avec des collations rapides. De plus, il peut être utilisé pour farcir des produits de pâte: tartelettes, tartes, crêpes, tartes, pizzas, etc.

  • Porcs ayant subi une transformation primaire - 700 g;
  • Carottes, oignons et poivrons - 2 pcs .;
  • Ail - 2-4 gousses;
  • Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe l.;
  • Huile végétale - pour la friture;
  • Sucre, sel, poivre.

Les étapes suivantes vous montreront comment faire cuire un porc épais sous forme de caviar de champignons.

  1. Faites frire les champignons pelés et bouillis dans une casserole jusqu'à ce que le liquide s'évapore, transférez-les dans un bol profond. Vous pouvez également emporter des fruits congelés pour la cuisson, mais ils doivent être décongelés naturellement en les transférant du congélateur au réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Couper les carottes, les oignons et les poivrons en cubes et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Combinez les légumes avec les champignons, interrompez avec un mélangeur ou hachez-les.
  4. Mettez la masse obtenue dans un plat profond à fond épais, ajoutez l'ail passé dans une presse, la pâte de tomate, le sel, le sucre et le poivre au goût, mélangez.
  5. Laisser mijoter le caviar à feu doux pendant 30 à 35 minutes, puis mettre dans des bocaux en verre.
  6. Si vous souhaitez préparer des œufs de porc pour l'hiver, ajoutez 1 cuillère à soupe en fin de cuisson. l. 9% de vinaigre, puis étalez la masse dans des bocaux stérilisés et stérilisez à nouveau pendant 20 minutes, mais déjà avec la pièce.
  7. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique hermétiques ou enroulez ceux en métal.

Faire mariner les porcs selon la recette classique

Le marinage est considéré comme le moyen le plus courant de récolter des champignons pour l'hiver. La recette classique présentée montrera comment cuire correctement les champignons de porc par marinage.

  • Corps de fruits (bouillis) - 1 kg;
  • Sel - 2 cuillères à café (avec une petite diapositive);
  • Sucre - 4 c.
  • Vinaigre (9%) - 5-6 c. l.;
  • Huile végétale - 5 c. l.;
  • Poivre noir (pois) - 15 pcs.;
  • Feuille de laurier - 3 pièces;
  • Bourgeons d'oeillet - 2-3 pcs.
  • Eau - 3 c.

  1. Mélanger le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, le poivre, le laurier et les clous de girofle dans l'eau, mélanger et mettre le feu.
  2. Lorsque les cristaux de sel et de sucre se dissolvent, nous y plongons les porcs préparés et les faisons bouillir pendant 10 minutes.
  3. Nous transférons les champignons dans des bocaux stérilisés et retirons la feuille de laurier de la marinade.
  4. Versez les champignons avec la marinade et roulez-les, vous pouvez les fermer avec des couvercles en nylon serrés.
  5. Laissez-le refroidir et mettez-le dans une pièce fraîche pendant au moins 3 jours, après quoi vous pourrez essayer la collation.

Regardez également une vidéo sur la façon de cuisiner des porcs selon la recette classique de marinage.

Porcs marinés à l'ail

Sinon, comment cuisiner de délicieux champignons de porc en marinant? Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette dans laquelle l'ail est ajouté, ce qui rend la préparation plus épicée et piquante.

  • Porcs bouillis - 1-1,5 kg;
  • Eau - 1 l;
  • Ail - 10 gousses;
  • Vinaigre 9% - 80-100 ml;
  • Sel - 2 c. À thé;
  • Sucre - 4 c.
  • Feuille de laurier - 4 pcs.;
  • Poivre noir - 10-15 grains.

Comment faire cuire des champignons de porc, notre recette étape par étape vous le dira en détail.

  1. Nous distribuons à l'avance les corps de fruits nettoyés et bouillis dans des bocaux stérilisés.
  2. Ensuite, nous préparons la marinade: nous combinons tous les ingrédients dans de l'eau (passez l'ail dans une presse).
  3. Nous mettons sur feu moyen, remuons jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent.
  4. Nous faisons bouillir la marinade pendant 10 minutes et remplissons les bocaux de champignons, en enlevant les feuilles de laurier.
  5. Nous l'enroulons, le laissons refroidir et le transférons au stockage au sous-sol.

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