De l'avis de beaucoup, le meilleur apéritif aux champignons froids est les chanterelles marinées ou les champignons au miel avec des oignons et de l'huile de tournesol aromatique. Et la collation chaude idéale aux champignons est des cadeaux frits de la forêt ou des champignons achetés. C'est en partie vrai. Ces collations simples aux champignons sont sans aucun doute savoureuses, mais, comme on dit, "sans zeste", et pour un festin festif, simples. Comment surprendre ses invités et faire plaisir à ses proches?
Collations froides de champignons frais: champignons farcis au fromage
Champignons farcis aux épinards et au fromage
Ingrédients:
16 gros champignons, 140 g d'épinards surgelés, 65 g de feta, 30 g de fromage cottage (par exemple philadelphia, buko), 30 g de parmesan ou jugas, un petit bouquet d'oignons verts, sel au goût
Préparation:
Pour préparer cet apéritif "Champignons Farcis", les champignons doivent être lavés et séchés. Retirez délicatement les pattes, retirez la peau des capuchons. Décongeler les épinards, égoutter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Mélanger les épinards, la feta et le fromage blanc. Hachez finement l'oignon vert, ajoutez-le à la masse de caillé, salez et remuez.
Remplissez les chapeaux de champignons de garniture au fromage, mettez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de parmesan râpé.
Faire cuire l'apéritif au champignon avec du fromage au four à 180 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir l'apéritif aux champignons farcis froids.
Champignons avec polenta et saucisses fumées
Ingrédients:
4 gros champignons, 150 g de saucisses fumées, 100 g de polenta, 1 oignon, 1 pomme, 50 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe), 30 g de beurre, un petit bouquet d'aneth, sel au goût, huile végétale pour la friture.
Préparation:
Avant de commencer à préparer cette collation avec des champignons et du fromage, vous devez faire bouillir de l'eau, saler légèrement, ajouter de la polenta par petites portions. Faire bouillir pendant 30 minutes en remuant constamment, refroidir.
Épluchez l'oignon, coupez la pelure de la pomme et retirez le cœur. Coupez les saucisses en tranches, la pomme et l'oignon en petits cubes.
Lavez et séchez les champignons. Retirez délicatement les pattes et hachez-les finement, retirez la peau des bouchons.
Faites frire les oignons, les saucisses et les cuisses de champignons dans une petite quantité d'huile végétale chauffée. Ajouter le mélange obtenu, la pomme, les herbes hachées et le beurre ramolli à la polenta. Mélanger.
Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture obtenue, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Cuire au four à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes. Servir l'apéritif au champignon préparé selon cette recette bien frais.
Champignons au poulet, champignons et pignons de pin
Ingrédients:
2 gros champignons, 1/2 oignon, 1/2 carottes, 25 g de gruau de riz, 75 g de filet de poulet, 50 g de mayonnaise, 25 g de fromage à pâte molle (comme la feta), 20 g de pignons de pin pelés, un petit bouquet de coriandre et oignons verts chacun, huile végétale pour la friture
Préparation:
Pour préparer cet apéritif froid, les champignons doivent être lavés et séchés. Retirez délicatement les pattes, retirez la peau des capuchons. Lavez et séchez le filet de poulet. Coupez les cuisses de champignons, les filets, les carottes pelées et les oignons en petits cubes. Hachez finement les oignons verts et la coriandre.
Faites bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (10 à 12 minutes). Faites frire les oignons, les carottes, les filets de poulet et les cuisses de champignons dans de l'huile végétale chauffée pendant 15 à 20 minutes. Réfrigérer.
Mélanger les légumes sautés, les champignons et le filet de poulet avec du riz, ajouter les pignons de pin, la coriandre et les oignons verts. Assaisonner de mayonnaise et remuer.
Remplissez les chapeaux de champignons avec la viande hachée, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, émiettez le fromage dessus. Faites cuire cet apéritif de champignons frais au four à 180 ° C pendant 10 minutes. Servir froid.
Ces photos de recettes d'apéritifs au champignon montrent clairement à quoi ressemblent les plats qui en résultent:
Plats froids: apéritifs simples d'œufs farcis aux champignons
Œufs farcis aux champignons
Ingrédients:
4 œufs, 2-3 champignons, 1 petit oignon, 60 g de mayonnaise, sel au goût, 2-3 c. l. huile végétale pour la friture. Garnir: 1 petite carotte, 50 g de pois verts en conserve. Pour le dépôt: quelques brins d'aneth et / ou de persil
Préparation:
Pour préparer cette collation aux champignons, les œufs doivent être cuits durs dans de l'eau salée (7 minutes après l'ébullition). Cool, propre.
Épluchez les légumes. Lavez, séchez et épluchez les champignons.
Faire bouillir les carottes pour un plat d'accompagnement dans de l'eau salée pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir, couper en cubes.
Coupez les champignons et les oignons en petits cubes. Faites frire les oignons dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons, faites revenir environ 7 minutes de plus.
Ensuite, pour cela Coupez chaque œuf en deux, retirez les jaunes et hachez-les avec une cuillère. Mélangez les jaunes avec les oignons frits et les champignons, ajoutez la moitié de la mayonnaise. Farcir les moitiés des œufs avec le mélange obtenu, mettre sur une assiette, décorer avec un filet de mayonnaise.
En plus de cette collation d'œufs farcis aux champignons, vous pouvez servir des pois verts en conserve et des carottes bouillies. Décorez avec des herbes.
Œufs farcis aux champignons
Ingrédients:
200 g de champignons frais (ou 100 g bouillis dans leur jus), 4-5 œufs, 20-30 g de sprat sprat, 50 g de jambon maigre (facultatif), 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive ou de crème sure, sel, sucre, moutarde, poivre, vinaigre, herbes.
Préparation:
Pour préparer cette collation froide aux champignons, les œufs durs doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur et les jaunes doivent être hachés. Hachez les champignons bouillis, faites-les légèrement mijoter dans de l'huile d'olive ou de la crème sure, laissez refroidir, mélangez avec les jaunes hachés, le sprat, le jambon et assaisonnez avec de l'huile d'olive ou de la crème sure.
Farcissez les moitiés de la protéine avec la masse résultante.
Les plats froids tels que les collations aux champignons sont généralement recommandés pour être garnis d'herbes.
Collations de champignons au champignon froids et chauds: recettes avec photos
Huile d'ail aux champignons
Ingrédients:
100 g de champignons, 200 g de beurre ramolli, 1 carotte, 1/2 jus de citron, 2-3 gousses d'ail, un petit bouquet de persil, sel - au goût. Pour servir: tranches de pain ou de miche En plus: boîtes en céramique, film plastique.
Préparation:
Épluchez les carottes, faites bouillir jusqu'à tendreté, coupez-les en tranches épaisses. Lavez, séchez et épluchez les champignons. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Hachez finement le persil. Passez l'ail pelé dans une presse.
Mettre les carottes et les champignons dans un mixeur et les hacher. Mélanger avec du beurre ramolli. Ajouter le persil haché et l'ail, verser le jus de citron. Salez, mélangez jusqu'à consistance lisse. Répartir le mélange fini dans des moules, couvrir d'un film alimentaire, placer au réfrigérateur. Servir l'apéritif au champignon avec des tranches de pain.
Champignons cuits au four avec de la chapelure
Ingrédients:
6 gros champignons, 1 oignon, 50 g de biscottes, marjolaine séchée, sel au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture. Pour servir: quelques brins d'aneth.
Préparation:
Lavez et séchez les champignons. Nettoyez, mettez dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirez délicatement les tiges des champignons et hachez-les.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, faites-le revenir dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les cuisses de champignons hachées, le sel et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Broyer les craquelins, ajouter la marjolaine, faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remplir les chapeaux de champignon de garniture aux oignons et champignons, rouler dans un mélange de craquelins et de marjolaine.
Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrez d'aneth haché sur un apéritif prêt à l'emploi de champignons frais.
Champignons aux crevettes
Ingrédients:
Pour cette recette de collation aux champignons, vous aurez besoin de 12 crevettes tigrées, 6 petits champignons, 1/2 jus de citron, 1 gousse d'ail, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture et le graissage. Pour servir: 6 oignons verts.
Préparation:
Lavez et séchez les champignons. Retirez délicatement les pattes (elles ne sont pas nécessaires), retirez la peau des capuchons, grattez la partie sombre de l'intérieur.
Saupoudrer les chapeaux de champignon d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes.
Retirez les coquilles des crevettes en laissant les queues. Faites une incision longitudinale par l'arrière, retirez l'œsophage. Arrosez les crevettes pelées de jus de citron.
Coupez la gousse d'ail pelée en tranches, faites-la frire dans l'huile d'olive chaude pendant 1 minute maximum. Retirer l'ail de la poêle, ajouter les crevettes et faire revenir 2-3 minutes.
Voyez à quoi ressemblent ces collations aux champignons sur la photo ci-dessous:
Placer 2 crevettes dans chaque chapeau de champignon et nouer avec des plumes d'oignon vert.
Concombres aux champignons et viande
Ingrédients:
2 concombres, 150 g d'agneau, 70 g de champignons, 1 oignon, 1 œuf, 300 ml de bouillon, 50 g de farine, 50 g de beurre, 2-3 feuilles de laurier, quelques pois de piment de la Jamaïque, sel au goût, huile végétale pour la friture. Facultatif: fil culinaire.
Préparation:
Rincez et séchez la viande. Faire bouillir pendant 2 heures à feu doux, refroidir et hacher finement.
Hachez finement l'oignon pelé. Lavez et séchez les champignons coupés en petites tranches. Faire frire dans l'huile végétale chaude pendant 7 à 10 minutes.
Mélanger les champignons avec la viande et le beurre ramolli, ajouter l'œuf et la farine. Assaisonner de sel et remuer.
Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les. Remplissez les moitiés de viande hachée cuite, connectez et nouez avec du fil culinaire.
Ajouter les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque au bouillon, saler. Porter à ébullition, faire bouillir les concombres farcis à feu doux pendant 10 minutes.
Pâté de haricots aux champignons
Ingrédients:
1 tasse de haricots rouges, 250 g de champignons, 1 oignon, 2 c. l. huile végétale + 2 c. l. pour la friture, 25 g de coriandre, 1 c. sucre, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Préparation:
Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant 12 heures (il est conseillé de changer l'eau 2-3 fois). Versez de l'eau fraîche, portez le liquide à ébullition, laissez cuire 15 minutes. Égouttez l'eau.
Versez à nouveau les haricots avec de l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les grains ramollissent (s'il reste du liquide, égouttez-le). Refroidir.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, hachez-les grossièrement. Coupez l'oignon pelé en cubes, faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe. l. huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter les champignons, faire revenir tous ensemble pendant 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, refroidir.
Broyez les haricots et la coriandre en purée avec un mélangeur, en versant progressivement l'huile végétale restante.
Ajouter les champignons frits aux oignons, mélanger. L'apéritif aux champignons préparé selon cette recette peut être sel et poivre si nécessaire.
Croûtons aux champignons, poireaux et fromage
Ingrédients:
50 g de poireaux (partie blanche), 50 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe), 1 gousse d'ail, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, 30 ml d'huile d'olive pour la friture. Pour servir: 2 tomates cerises, aneth ou persil.
Préparation:
Coupez le pain en tranches obliquement. Faites frire dans un peu d'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Hachez l'ail pelé. Saupoudrez-les de croûtons.
Couper les poireaux en fines rondelles, les champignons lavés et pelés en fines tranches. Les jeunes champignons n'ont pas besoin d'être pelés.
Faites frire les oignons et les champignons dans l'huile d'olive restante pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter le fromage finement râpé à la masse d'oignon-champignon, mélanger.
Mettez la masse obtenue sur les croûtons.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, cet apéritif au champignon peut être servi avec des tranches de tomates et des herbes hachées:
Rouleau de poulet aux champignons et fromage
Ingrédients:
1 poulet, 100 g chacun de champignons frais et de girolles, 100 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe), 1 oignon, 1 carotte, 30 g de gélatine, un petit bouquet d'aneth et / ou de persil, du sel et du poivre noir fraîchement moulu - au goût, huile végétale pour la friture. De plus: film alimentaire, culinaire.
Préparation:
Lavez et séchez le poulet, retirez la peau et versez la chair des os. Battre une partie du filet, hurlé sur la peau, saler, poivrer et saupoudrer de gélatine.
Coupez les oignons et les carottes pelés en dés. Faites frire dans un morceau d'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer les morceaux de chair de poulet restants avec les légumes frits dans un hachoir à viande à grille fine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez et séchez les champignons (épluchez les champignons si nécessaire), coupez-les en tranches. Faites frire dans l'huile végétale restante pendant environ 15 minutes.
Étalez les champignons en une couche uniforme sur la pulpe de poulet sur la peau, parsemez d'herbes finement hachées. Répartir la viande hachée et les légumes frits sur le dessus. Mettez la couche de fromage suivante, coupée en cubes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, roulez, enveloppez dans une pellicule plastique, nouez avec du fil culinaire. Faire bouillir le rouleau pendant 40 minutes, refroidir sous pression.
Regardez la photo de collations aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus:
Collations aux champignons blancs sur la table de fête
Poivrons farcis aux champignons, pommes de terre et jambon
Ingrédients:
1 poivron doux, 100 g de pommes de terre, 125 g de jambon maigre, 75 g de cèpes, 50 g de fromage à pâte molle (comme la feta), 25 ml de crème à 33% de matières grasses, 5 g de câpres marinées, 8 g de moutarde française, un bouquet d'aneth, 1 brin de basilic, sel au goût, huile pour friture
Préparation:
Pour préparer cette collation festive aux champignons, coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez la tige et les graines. Coupez le jambon en petits cubes, hachez le fromage.
Faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Laisser refroidir, peler, couper en petits cubes. Lavez et séchez les champignons, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Faites frire dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
Hachez finement le basilic, l'aneth et les câpres. Ajouter la moutarde, la crème et le fromage aux légumes verts et aux câpres. Remuer et placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Combiner la masse de fromage avec les champignons et le jambon, remuer. Remplissez les moitiés de poivron avec le mélange.
Champignons cèpes en gelée
Ingrédients:
10 cèpes, 400 ml de bouillon de champignons, 2 gousses d'ail, 1 tige de poireaux (partie blanche), 2 c. l. gélatine, 1 c. Sauce Worcester, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, 3 c. l. huile d'olive pour la friture. En option: moules, serviettes en papier.
Préparation:
Pour préparer cette collation aux champignons, versez la gélatine avec 100 ml de bouillon froid, laissez reposer 15 minutes. Portez le bouillon restant à ébullition. Verser la gélatine gonflée et, en remuant vigoureusement, chauffer jusqu'à dissolution complète, ajouter la sauce Worcester. Versez une petite quantité du mélange dans les moules pour former une couche d'environ 5 mm de hauteur. Laisser refroidir, réfrigérer 10 minutes pour durcir.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches. Hachez l'ail pelé de la même manière, faites-le frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le. Faites frire les champignons dans l'huile parfumée pendant 1 minute de chaque côté. Transférer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile, de poivre et de sel.
Coupez le poireau en fines rondelles. Retirez les moules du réfrigérateur. Alternativement, placez-y les tranches de champignons et les rondelles de poireaux. Placez les tranches de champignons restantes sur le dessus et versez le bouillon restant avec la gélatine. Mettez l'apéritif aux cèpes au réfrigérateur pour qu'il se solidifie pendant 2 heures.
"Napoléon" aux champignons et au foie
Ingrédients:
200-250 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 100-150 g de foie de poulet, 100 g de cèpes frais surgelés, 1 oignon, 1 carotte, 50 ml de crème 22-35% de matière grasse, 1 œuf à graisser, sel et poivre noir fraîchement moulu - chaque goût, huile végétale pour la friture. Pour servir: 1 œuf, un bouquet d'aneth et / ou de persil. Facultatif: anneau de service.
Préparation:
Rincer le foie de poulet, retirer les films, faire tremper dans l'eau pendant 2 heures, rincer à nouveau, faire bouillir pendant 20-25 minutes. Faites bouillir 1 œuf dans de l'eau salée (7 minutes après l'ébullition). Décongelez et séchez les champignons. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les champignons, faire frire encore 5-6 minutes. Mettez le foie, versez la crème, faites bouillir pendant 3-4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, hacher jusqu'à réduire en purée avec un mélangeur.
Abaisser la pâte en une couche de 2-3 mm d'épaisseur, en découper des cercles à l'aide d'un anneau de service, mettre sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'un œuf. Cuire au four à 180 ° C pendant 5-6 minutes jusqu'à coloration dorée. Pliez les tasses les unes sur les autres en les enduisant de mousse. Au moment de servir sur la table de fête, saupoudrez l'apéritif aux champignons d'œuf haché et d'herbes hachées.
Ici, vous pouvez voir une photo de recettes de collations aux champignons pour cuisiner à la maison:
Snacks froids: caviar de champignons
Caviar de champignons de champignons salés
Ingrédients:
Pour préparer la collation Champignon Game, vous aurez besoin de 500 g de champignons salés (blancs, cèpes, cèpes), 2 oignons ou 100 g d'oignons verts, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, poivre.
Préparation:
Hachez finement les champignons, ajoutez les oignons hachés ou les oignons verts. (Les oignons peuvent être légèrement frits dans de l'huile végétale.)
Mélangez le tout, ajoutez du poivre, mettez dans un saladier, décorez avec des cercles d'oignon ou des oignons verts hachés.
Délicieuses collations aux champignons marinés et salés
Apéritif viennois
Ingrédients:
240 g de veau, porc ou jambon froid, 200 g de carottes marinées, 300 g de concombres marinés, 800 g de chou-fleur, 120 g de salade de pommes de terre, 60 g de mayonnaise, 180 g de champignons marinés ou salés de taille moyenne, citron jus, poivre noir, moutarde.
Préparation:
Pour préparer cet apéritif avec des champignons salés ou marinés, mettez 1 cuillère à soupe au milieu du plat. une cuillerée de mayonnaise, déposez les inflorescences de chou-fleur bouilli sur le dessus.
Disposez les tranches de viande (ou de jambon) tout autour, en les décorant avec des tranches de carottes sur le dessus, assaisonnez le reste de la mayonnaise avec du jus de citron, du poivre noir et de la moutarde.
Ajouter les cornichons et les champignons marinés, coupés en petits dés.
Champignons marinés au vin
Ingrédients:
1 kg de champignons, 150 ml de vin blanc, 100 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, poivre noir, feuilles de laurier, thym, sel.
Préparation:
Avant de commencer à préparer cette délicieuse collation, les champignons doivent être soigneusement triés et bien rincés. Versez ensuite le vin blanc, le vinaigre, l'huile végétale, ajoutez du sel, un peu de poivre noir, du laurier, du thym au goût.
Cuire jusqu'à tendreté. Faites tremper l'apéritif aux champignons marinés dans la marinade pendant 4 à 5 jours.
Recettes de collations aux champignons frits chauds
Tomates aux pleurotes et foie de poulet
Ingrédients:
Pour préparer cette collation chaude aux champignons, vous aurez besoin de: 2 tomates, 150 g de foie de poulet, 100 g de pleurotes, 100 ml de vin rouge sec, 100 g de pruneaux dénoyautés, 50 g de miel, 50 g de chapelure, 20 ml de sauce soja, un bouquet d'oignons verts et d'aneth chacun, 1 brin de basilic, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 50 g de beurre pour la friture.
Préparation:
Pour préparer un tel apéritif avec des champignons frits, vous devez faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 20 à 25 minutes. Hachez finement les oignons verts, l'aneth et le basilic. Lavez et séchez les pleurotes, coupez-les en tranches. Faites frire la moitié du beurre chauffé pendant 5 à 7 minutes. Lavez le foie de poulet, retirez les films. Assaisonner de sel, poivre, faire revenir dans le reste du beurre chauffé pendant environ 10 minutes.Ajouter le miel dans la poêle avec le foie, ajouter le vin rouge et la sauce soja. Evaporez le liquide et laissez refroidir.
Couper le foie et les pruneaux en cubes, mélanger avec les champignons et les herbes hachées. Coupez le dessus des tomates, retirez le cœur avec une cuillère. Remplissez les tomates avec le mélange préparé, saupoudrez de chapelure. Cuire au four à 180 ° C pendant 10 minutes.
Rouleau de dinde aux girolles et épinards
Ingrédients:
600-700g de filet de dinde, 60g de bacon finement tranché, 300g de girolles, 10cm de poireaux (partie blanche), 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'épinards frais ou 200g congelés, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, 4-5 Art . l. huile végétale pour la friture. Facultatif: fil culinaire.
Préparation:
Hachez l'ail pelé et les épinards (décongelez au préalable). Coupez les poireaux en rondelles, les girolles lavées en tranches.
Retirer l'excès de graisse du filet, couper dans le sens de la longueur, guider le couteau en spirale et le déplier en une couche.
Faites frire l'ail dans l'huile végétale chauffée pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons, ajouter les poireaux après 5-7 minutes, faire revenir encore 2 minutes. Ajouter les épinards, faire revenir 1 minute. Ajoutez du sel et du poivre.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Étalez la garniture en une couche uniforme sur le filet de dinde, en laissant 2-3 cm du bord, roulez en un rouleau serré.
Répartir uniformément le bacon sur le rouleau. Cravate avec du fil culinaire. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Retirer du four et couper en tranches.
Plats froids: collations à base de champignons et de légumes
Les plats tels que les collations aux légumes aux champignons sont particulièrement populaires auprès des femmes car ils sont assez faibles en calories.
Tomates farcies aux champignons
Ingrédients:
300-400 g de champignons frais, 4-5 grosses ou 8-10 petites tomates, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 3-4 c. cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise, 1 œuf dur, 50-60 g d'oignons, radis ou concombres, aneth ou persil, sel, poivre.
Préparation:
Pour préparer cet apéritif froid à partir de légumes et de champignons, les grosses tomates doivent être coupées en deux, coupez finement le dessus des petites, enlevez les graines et la pulpe, salez et poivrez à l'intérieur.
Faites cuire les champignons hachés avec les oignons dans leur jus ou ajoutez du beurre.
Laisser refroidir les champignons, mélanger avec l'œuf coupé en dés, ajouter la mayonnaise et un peu de pulpe de tomate.
Farcir les tomates avec le mélange obtenu et les garnir d'aneth ou de persil. Vous pouvez également garnir cet apéritif froid de légumes et de champignons avec des tranches de radis ou de concombre.
Concombres farcis aux champignons
Ingrédients:
200 g de champignons marinés ou salés, 2-3 concombres, 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de raifort râpé, 4-5 c. cuillères à soupe de crème sure, 1 tomate ou poivron rouge, aneth ou persil, vinaigre ou jus de citron, sel.
Préparation:
Pour préparer une telle collation à partir de légumes et de champignons, les concombres pelés doivent être coupés: petit - dans le sens de la longueur en 2 parties, grand - en 4 à 5 parties de 5 à 6 cm de long (ne pas éplucher les concombres à la peau douce et tendre).
Retirez les graines, en préservant l'intégrité des morceaux, et salez chacun d'eux.
Hachez les champignons, mélangez avec de la crème sure, ajoutez du sel, du raifort râpé, du vinaigre, mélangez le tout et farcissez les concombres avec la masse obtenue.
Décorez une collation de légumes et de champignons avec des herbes et des tranches de tomate ou de poivron.
