Les seconds plats avec des champignons sont présentés dans une grande variété de recettes, dans lesquelles ces champignons sont combinés avec de nombreux autres produits. Les champignons sont très savoureux et en même temps peu coûteux, c'est pourquoi les recettes de deuxième plat avec des champignons dans la cuisine familiale occupent une place particulière.
Goulash aux champignons et champignons
Pour préparer ce deuxième plat aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 grammes de champignons frais;
- deux oignons;
- huile végétale - trois cuillères à soupe;
- farine - une cuillère à soupe;
- une cuillère à soupe de ketchup;
- sel, ail, poivre - au goût.
Pour préparer le goulasch aux champignons, utilisez la recette du deuxième plat de champignon de la photo ci-dessous:
1. Épluchez les champignons, laver et faire bouillir pendant 10 minutes. Jeter dans une passoire et laisser au verre l'eau. Coupez les champignons en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Mettez une poêle sur la cuisinière, versez l'huile et faites bien chauffer. Mettez les champignons et les oignons, faites-les frire légèrement en remuant constamment.
4. Épluchez et écrasez les gousses d'ail dans un bol d'ail.
5. Ajouter l'ail, le sel et le poivre aux champignons et laisser mijoter 10 minutes sous un couvercle fermé.
6. Saupoudrez les champignons prêts à l'emploi de farine, ajoutez-y du ketchup. Si vous souhaitez diluer le goulasch, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau à ce stade de la cuisson. Laisser mijoter encore quelques minutes.
7. Le goulash aux champignons est prêt, il est préférable de l'accompagner d'une salade de légumes ou d'une purée de pommes de terre.
Deuxième plat avec champignons et pommes de terre: rôti de champignons
Utilisez ces ingrédients pour préparer ce délicieux deuxième plat:
- pommes de terre - un kilogramme;
- 1-2 carottes;
- ampoule;
- 400 grammes de champignons;
- pois en conserve - 250 g;
- six cuillères à soupe d'huile végétale;
- sauce de soja - 4 cuillères à soupe;
- un verre d'eau bouillante;
- sel, poivre, épices préférées - au goût.
Préparez le deuxième plat avec des champignons et des pommes de terre de cette manière:
1. Lavez les champignons, coupé en petits morceaux ou en assiettes.
2. Les carottes et les oignons doivent être lavés et pelés. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Préchauffez la casserole, versez-y de l'huile végétale. Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir à feu moyen pendant trois minutes en remuant constamment.
4. Aux oignons et carottes frits ajouter les champignons préparés, laisser mijoter la même quantité.
5. Ouvrez un pot de pois en conserve et ajoutez à la casserole avec le liquide. Salez, poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées, mélangez bien le tout.
6. Ajouter la sauce soja à la poêle, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
7. Coupez les pommes de terre pelées en tranches et mettez-le dans un chaudron. Pliez les légumes frits dessus, remuez.
8. Versez les légumes dans le chaudron avec de l'eau bouilliejusqu'à ce qu'il les recouvre à peine, porter à ébullition. Faites cuire le rôti avec les pommes de terre et les champignons à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites - environ une demi-heure.
9. Le rôti dans un chaudron peut être mis au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Garnir du rôti de champignons, au moment de servir, vous pouvez garnir d'herbes.
Deuxième plat de champignons au fromage
Cette recette du deuxième plat aux champignons champignons est idéale pour une table de fête.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 600 g de champignons de taille moyenne;
- oignons - 1-2 pièces;
- deux gousses d'ail;
- bacon - 100 grammes;
- quelques tranches de pain blanc;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- Herbes provençales au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparez le plat comme ceci:
1. Épluchez les champignons, essuyez avec une serviette, retirez les pattes et utilisez une cuillère à café pour retirer la pulpe des bouchons.
2. Mettez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie., mais idéalement, ils doivent être cuits sur une grille afin que le jus s'écoule et que les champignons ne soient pas mouillés.
3.Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture aux champignons.... Pour ce faire, hachez finement les cuisses et les cœurs des champignons, coupez l'oignon en petits cubes, mettez le tout dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
4. Hachez finement l'ail, couper le bacon en petites tranches et mettre dans la casserole, retirer du feu au bout de 5 minutes et laisser refroidir.
5. Broyez des morceaux de pain blanc en miettesà l'aide d'un mélangeur et ajoutez-les également à la garniture. À ce stade de la cuisson, un peu d'herbes provençales doivent également être ajoutées à la garniture, elles donneront aux champignons un goût piquant particulier.
6. Préchauffez le four à 190 degrés, remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et faites cuire pendant environ 20 minutes. Servez les chapeaux de champignons farcis chauds.
C'est le deuxième plat aux champignons sur la photo ci-dessous.
Recette deuxième plat aux champignons marinés
Les champignons marinés font un apéritif très savoureux, qui trouvera toujours sa place sur la table de fête.
Ingrédients:
- 300 g de champignons;
- quatre gousses d'ail;
- huile végétale - cinq cuillères à soupe;
- vinaigre de table - 1, 5 c. l.;
- poivre blanc et pois noirs - une demi-cuillère à soupe chacun;
- curcuma - sur la pointe d'un couteau;
- Feuille de laurier;
- sucre - une cuillère;
- sel - 0,5 cuillère à café
Le deuxième plat aux champignons marinés est préparé comme suit:
1. Il est nécessaire de peler les chapeaux de champignons, rincez et séchez bien avec un torchon pour les garder au sec.
2. Les gros champignons doivent être coupés en deux ou en quatre.
3. Versez l'huile dans une casserole profonde, ajoutez le vinaigre et mélangez ces deux composants.
4. Ajouter deux types de poivre, le curcuma et la feuille de laurier, mélanger.
5. Épluchez et hachez les gousses d'ail rayures longitudinales, ils doivent également être envoyés à la casserole.
6. Ajoutez du sel et du sucre à la marinade, remuer pour dissoudre. Mettez les champignons préparés dans une casserole, mettez-les à feu doux et couvrez avec un couvercle.
7. Après dix minutes, retirez le couvercle, mélangez bien les champignons et refermez la casserole.
8. Après le même temps, retirez les fentes de la casserole., refroidir et transférer dans un bocal en verre, verser la marinade et réfrigérer. Avant de servir, mettre les champignons marinés dans une assiette, saupoudrer d'herbes fraîches hachées et de demi-rondelles d'oignon, assaisonner d'huile végétale aromatique.
Le deuxième plat de champignons selon la recette italienne
Pour préparer un plat selon une recette italienne, utilisez les produits suivants:
- 500 grammes de champignons frais;
- légumes verts hachés - trois cuillères à soupe;
- piment rouge - une gousse;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
- chapelure - trois cuillères à soupe;
- sel de mer - une cuillère à café;
- Herbes italiennes - une cuillère à café;
- piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
Le deuxième plat de champignons frais est préparé comme ceci:
1. Les champignons sont lavés, pelés et coupés en fines tranches.
2. Champignons pelés et coupés placés dans de petits moules à pâtisserie en deux ou trois couches.
3. Dans un récipient séparé, mélangez l'ail, passé dans une presse, sel, poivre, herbes italiennes, piment haché, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger tous les ingrédients.
4. Ajouter les légumes verts finement hachés à cette masse et mélanger à nouveau.
5. Les champignons sont versés avec le mélange aromatique préparé, saupoudrer de chapelure sur le dessus et envoyer au four pour la cuisson. Les champignons sont cuits à 180 degrés pendant 20 minutes.
Deuxième plat de champignons et de poisson
Ingrédients:
- 500 g de filet de poisson;
- deux tomates;
- 200 g de champignons;
- ampoule;
- un verre de crème;
- sel poivre;
- huile végétale.
Tenez-vous-en à cette recette étape par étape pour le deuxième plat aux champignons aux champignons avec une photo:
1. Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches, coupez l'oignon en demi-rondelles.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, faites revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez les tomates en tranches, le poisson en petites tranches.
quatre.Au fond d'un plat allant au four, tapissé de papier sulfurisé, étalez les tranches de tomate, posez le poisson dessus.
5. Disposez les champignons et les oignons frits sur le poisson en une couche uniforme.
6. Versez la crème dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre, mélangez et versez sur le poisson et les légumes.
7. Mettez la forme au four, préchauffée à 200 degrés, faites cuire au four pendant une demi-heure.
