La soupe à la purée de pleurotes s'est avérée être un plat délicieux et nutritif. Il pourra saturer, mais pas ajouter de calories supplémentaires à votre alimentation. En eux-mêmes, les pleurotes sont un produit très utile, car ils contiennent: des protéines végétales, du calcium, de l'iode, du fer, du potassium.
La soupe à la purée de pleurotes est préparée uniquement à partir de champignons frais - c'est une condition indispensable à la cuisson. Cependant, vous devez vous rappeler que les fructifications vieillies ne donneront pas à la soupe leur arôme et leur goût - la nourriture se révélera fade. De plus, ce type de champignon est peu coûteux en termes de matériaux, de sorte que la soupe qui en résulte se révélera économique et budgétaire. Les pleurotes ont toujours l'air délicieux, ils peuvent être préparés pour toutes les occasions. Essayez de surprendre votre famille avec un premier plat original. Nous vous proposons plusieurs délicieuses recettes de soupes à la purée de pleurotes pour diversifier votre alimentation.
Soupe délicate à la purée de pleurotes
Cette version de la soupe à la purée se distingue par son goût délicat et convient bien aux repas de tous les jours pour toute la famille.
- pleurotes - 300 g;
- pommes de terre - 4 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- crème sure grasse - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 2 c. l.;
- poivre noir moulu - 1 c.
- sel;
- feuilles de coriandre au goût.
Dans la recette de la soupe aux pleurotes en purée de champignons, la base dure n'a pas besoin d'être jetée. Il est utilisé pour rehausser le bouillon de champignons: il est bouilli avec les bouchons et enlevé à la fin du processus.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Hachez l'oignon et les champignons en cubes, puis faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hacher les pommes de terre dans un mélangeur, mélanger avec le mélange oignon-champignons et hacher à nouveau.
Versez le bouillon de champignons, selon les portions, ajoutez le poivre moulu, le sel, la crème sure et laissez bouillir.
Au moment de servir la soupe en purée aux pleurotes, saupoudrer de coriandre hachée.
Recette pour faire une soupe de purée de pleurotes dans une mijoteuse
La recette pour faire de la purée de pleurotes dans une mijoteuse est très simple, car elle est cuite dans un bol hermétique, en préservant toutes les vitamines et minéraux. De plus, votre maison adorera sa texture délicate.
- pleurotes - 300 g;
- oignon - 1 pc;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pc;
- lait riche en matières grasses - 500 ml;
- eau - 600 ml;
- farine - 2 c. l.;
- huile d'olive;
- sel;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- les verts d'aneth.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Retirez la pelure de l'oignon et coupez-la en petits quartiers.
Épluchez, lavez et râpez les carottes.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, mettez tous les légumes hachés et mettez en mode "Cuisson".
Faites frire pendant 20 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
Épluchez les champignons, rincez à l'eau courante et coupez-les en morceaux arbitraires.
Ajouter aux légumes frits, remettre en mode "Cuisson" pendant 10 minutes et faire revenir en remuant de temps en temps.
Versez de l'eau chaude, du lait dans un bol et ajoutez du sel et du poivre moulu.
Réglez le mode "Cuisson vapeur" sur le multicuiseur pendant 20 minutes.
Mélanger la farine et l'eau dans un bol séparé, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et ajouter au bol de soupe. Cuire encore 5 minutes en mode "Cuisson vapeur".
Laisser le couvercle fermé et laisser refroidir légèrement.
Utilisez un mixeur plongeant et réduisez la soupe en purée.
Verser la purée de pleurotes dans des bols et garnir d'aneth haché au moment de servir.
Cette soupe multicuiseur vous conquiert tout simplement par son goût, son arôme de champignon forestier et sa tendreté. À propos, le lait peut être remplacé par de la crème faible en gras, ce qui rendra votre soupe à la purée encore plus riche et nutritive.
Soupe aux pleurotes et fromage
Le caillé transformé est idéal pour la soupe aux pleurotes: la soupe se révélera crémeuse au fromage.Il peut être cuit à tout moment de l'année, mais il est particulièrement utile en hiver, lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines pour une bonne nutrition. Ce plat est préparé aussi simplement et rapidement que toutes les versions précédentes de soupes.
Nous vous suggérons d'utiliser une recette étape par étape pour la soupe à la purée de pleurotes avec une photo.
- champignons - 400 g;
- tubercules de pomme de terre - 4 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- carottes (moyennes) - 2 pièces;
- eau - 1,5 l;
- fromages fondus -4 pcs.;
- sel;
- huile végétale;
- persil et aneth - 1 bouquet.
Coupez les pleurotes en cubes et faites bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petites et fines tranches (vous pouvez les couper en dés).
Mélanger les pommes de terre avec les champignons et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Coupez les carottes et les oignons en dés et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les légumes aux champignons, faire bouillir 10 minutes et ajouter le fromage fondu râpé sur une râpe.
Faites bouillir le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis assaisonnez avec du sel.
Laisser refroidir légèrement et, à l'aide d'un mélangeur submersible, broyer la masse jusqu'à consistance lisse.
Servir sur la table, ajouter les légumes verts hachés dans chaque assiette avec la soupe de purée de pleurotes.
Recette de soupe à la crème de pleurotes à la crème
Je tiens à noter que ce plat est l'un des plus délicieux et des plus aromatiques. Sa texture crémeuse et son arôme de champignon longue tenue raviront tous vos convives.
Nous vous suggérons d'utiliser la recette de la soupe crémeuse aux pleurotes et à la crème pour émerveiller vos invités et vos proches.
- champignons - 400 g;
- tubercules de pomme de terre - 5 pcs.;
- oignons - 3 pièces;
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- crème grasse - 100 ml;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- huile d'olive;
- sel;
- un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
- Herbes provençales - une pincée.
Pour préparer une soupe crémeuse aux pleurotes avec de la crème, vous avez besoin d'une poêle à frire profonde ou d'un ragoût.
Versez l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans un récipient et faites chauffer.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le au beurre, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez un peu de crème.
Hachez les pleurotes pelées et mettez l'oignon, faites revenir 10 minutes.
Coupez l'ail en cubes et ajoutez-le également aux champignons et aux oignons.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux, ajoutez-les au récipient, laissez mijoter pendant 10 minutes.
Assaisonner de sel, saupoudrer d'un mélange de poivrons moulus et verser sur le bouillon de poulet.
Cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Éteignez le feu, ajoutez les herbes de Provence et laissez infuser la soupe pendant 20 minutes.
Ajouter le reste de la crème, laisser mijoter la soupe avec un mélangeur à immersion et laisser bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
Soupe aux pleurotes et purée de champignon à la coriandre
La soupe aux pleurotes et purée de champignons est obtenue avec un goût riche. La coriandre moulue présente dans la recette complète parfaitement l'arôme délicat des champignons.
- pleurotes - 300 g;
- champignons - 300 g;
- pommes de terre - 6 pcs.;
- eau - 600 ml;
- oignons - 3 pièces;
- lait - 600 ml;
- crème - 200 ml;
- gousses d'ail - 6 pièces;
- huile d'olive;
- coriandre moulue - ¼ c. à thé;
- plumes d'oignon vert;
- sel.
Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile.
Coupez les champignons pré-pelés et lavés en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les oignons.
Ajouter le sel, la coriandre et laisser mijoter 10 minutes.
Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et envoyez-les aux champignons.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le lait, remuer et verser le tout dans une casserole.
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le mélange de légumes.
Cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté à feu doux avec le couvercle fermé.
Laisser la soupe refroidir et laisser mijoter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez la crème chaude, ajoutez la coriandre, rallumez le feu et laissez bouillir 3 minutes.
Servir et garnir la soupe d'oignons verts hachés.
