Une alimentation saine et savoureuse doit être équilibrée en protéines, lipides et glucides. Le moyen le plus simple d'obtenir des protéines est d'utiliser des champignons. Par exemple, une soupe à base de champignons au lait frais pour 1 portion fournit à une personne près de 30% des besoins quotidiens en protéines.
Sur cette page, vous pouvez trouver une recette appropriée pour la soupe aux champignons au lait frais et essayer de la cuisiner pour votre famille. Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez essayer de faire une soupe en purée ou d'ajouter des notes fraîches au plat en raison de combinaisons inhabituelles de légumes verts et de légumes frais. Nous espérons que la soupe aux champignons au lait frais deviendra un invité fréquent sur votre table.
Recette de soupe à la crème de champignons au lait frais
Ingrédients pour la soupe à la purée:
- Champignons de lait
- oignon
- carotte
- beurre
- sel (prenez tous les produits au hasard)
- 1 cuillère à soupe de farine
Cette recette de soupe aux champignons au lait frais offre un moyen très simple de cuisiner:
Trier les champignons frais et ébouillanter, émincer. Dans une poêle, faites légèrement revenir les oignons dans le beurre, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, massez les champignons et laissez mijoter pendant 15 minutes. Mettre tout cela dans une casserole, faire revenir une cuillerée de farine dans le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger avec les champignons cuits, diluer avec de l'eau bouillante, du sel et faire bouillir. La soupe à la purée est prête. Vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure avant les repas.
Découvrez la photo de cette recette de soupe aux champignons au lait frais, qui démontre tout l'attrait esthétique du plat.
Recette étape par étape pour la soupe à la viande de champignons au lait frais
Cette soupe de viande aux nouilles et champignons au lait sera un excellent premier choix pour toute la famille. Une recette étape par étape aidera à préparer une soupe à partir de champignons au lait frais, pour la mise en œuvre de laquelle vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 300 g de viande avec os (au choix)
- 500 g de champignons de lait
- 2 oignons
- 1 racine de persil
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50 g de fromage (au choix)
- 100 g de matières grasses
- 100 g de vermicelles
- Ail
- verts (tous)
Méthode de cuisson:
Hachez finement l'oignon pelé, faites-le revenir dans la graisse, ajoutez les champignons pelés hachés, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lavez la viande, couvrez d'eau froide (2 l) et mettez à feu doux.
Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et laissez cuire environ une heure.
Ensuite, mettez les champignons, la pâte de tomate, l'ail haché, ajoutez du sel, faites bouillir, ajoutez le fromage, les herbes râpées sur une râpe grossière.
Faites bouillir les nouilles séparément et mettez-les dans la soupe avant de servir.
Comment faire une soupe de champignons au lait frais avec des légumes
Voici des recettes pour préparer une soupe de champignons au lait frais avec divers légumes tels que pommes de terre, courgettes, carottes, etc.
Soupe simple
- 4 tubercules de pomme de terre
- 300 g de champignons au lait frais
- 2 oignons
- 2 carottes
- 100 g d'huile végétale
- 2 l d'eau
- Légumes verts
- Le sel
Faites frire les champignons soigneusement lavés et hachés finement dans de l'huile végétale. Râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon, mélanger avec les carottes et faire revenir dans l'huile végétale. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et faites bouillir dans de l'eau à laquelle du sel a été préalablement ajouté. Ajouter les oignons et les carottes sautés, les champignons et les herbes finement hachées juste avant la cuisson.
Soupe de courgettes
- 300 g de champignons au lait frais
- 6 tubercules de pomme de terre
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 racine de persil
- 2 carottes
- 150 g de beurre
- 2 oignons
- 100 g de crème sure
- 2 l d'eau
- 2 tomates
- 1 racine de persil
- 1 céleri-rave
- Légumes verts
- sel
- Hachez finement les carottes pelées, les oignons, le persil, le céleri et les tomates pelées et faites-les revenir au beurre.
- Ajoutez les oignons verts finement hachés juste avant que le repas ne soit prêt.
- Mettez l'eau sur le feu et après ébullition, ajoutez-y les champignons bien lavés et finement hachés.
- Après 15 minutes. ajouter les courgettes hachées, et après encore 15 minutes. - pommes de terre finement hachées et pré-pelées.
- Ajouter les légumes préalablement frits, les épices et le sel juste avant la cuisson. Vous pouvez remplir la soupe prête à l'emploi avec des herbes hachées et de la crème sure.
Recette de méli-mélo de poisson aux champignons de lait
La solyanka de poisson d'eau salée avec des champignons au lait sera très savoureuse si vous prenez les ingrédients suivants:
- 300 g de champignons au lait frais
- 30 g de beurre
- 200 g de choucroute
- 2 concombres marinés
- 2 oignons
- 3 litres d'eau, 15 olives
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe cornichon au concombre
- 500 g de poisson
- Légumes verts
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron
- Feuille de laurier
- grains de poivre noir
- sel
Recette de méli-mélo de poisson aux champignons de lait:
- Rincez soigneusement les champignons à l'eau froide, hachez-les finement et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- À ce moment, hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement dans le beurre.
- Dans une autre poêle, faites frire la farine et mélangez-la avec 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de bouillon de champignons.
- Séparez les écailles et les entrailles du poisson et hachez-le finement.
- Dans le bouillon de champignons restant, ajoutez la masse de farine, les morceaux de poisson, les oignons, le chou, préalablement lavés à l'eau froide, les concombres finement hachés, les cornichons de concombre, les olives, les feuilles de laurier, le poivre, le sel.
- Mettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- Ajouter le jus de citron et les légumes verts finement hachés juste avant la cuisson. Servir chaud.
Plus de recettes de soupe gruzdyanka à base de champignons au lait frais
De plus, nous proposons plus de recettes pour la soupe gruzdyanka à partir de champignons au lait frais avec l'ajout d'une grande variété d'ingrédients. Faites votre choix et profitez de la cuisine.
Soupe de champignons au lait frais avec viande et semoule
- 500 g de champignons frais
- 30 g de céleri-rave
- 400 g de bœuf
- 30 g de semoule
- 30 g de beurre
- 1 litre d'eau
- 1 carotte
- Légumes verts
- poivre noir
- sel
Rincer soigneusement les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans le beurre. Après cela, ajoutez les légumes verts finement hachés, les carottes, les poivrons, râpés à travers une râpe fine. Peler le céleri-rave, bien laver et faire bouillir avec la viande dans de l'eau légèrement salée. Juste avant que la viande soit prête, ajoutez la semoule et la masse préalablement cuite au bouillon. Laisser sur feu doux pendant encore 5 minutes, après quoi le plat est prêt à manger. Vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe.
Soupe de champignons aux boulettes de porc
Pour 6 portions:
- champignons au lait frais - 350 g
- porc haché - 200 g
- pignons de pin séchés hachés - 25 g
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre fraîche
- bouillon de poulet - 1,7 l
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
- bouquet d'oignons verts
Séparez les cuisses de champignons des bouchons, coupez et divisez dans différents bols. Mélanger le porc avec les noix, l'ail et la moitié de la coriandre. Assaisonner et façonner en 18 petites boules. Faites chauffer 2 c. l. beurre dans une casserole, y faire revenir les boulettes de viande pendant 5 minutes de chaque côté et les retirer. Faites chauffer l'huile restante dans la même casserole et faites revenir les chapeaux de champignons avec les oignons pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon, remettre les boulettes de viande dans la casserole et porter le bouillon à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes à feu doux, puis ajouter la coriandre et verser dans des bols.
Soupe aux champignons en italien
Pour 6 portions:
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- champignons - 600 g
- 400 ml de lait
- 1,3 l de bouillon de légumes chaud
- 12 tranches de pain blanc croustillant ou de baguette française
- 3 gousses d'ail écrasées
- beurre - 50 g
- fromage à pâte dure râpé - 100 g
- sel
- poivre
Chauffer l'huile dans une casserole, hacher et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez les champignons: coupez les gros en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle, en remuant de temps en temps, pour les couvrir d'huile. Versez le lait, portez à ébullition, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajouter graduellement le bouillon de légumes chaud, assaisonner de sel et de poivre au goût. Griller les tranches de pain des deux côtés.Mélangez l'ail et le beurre et étalez-les sur le pain grillé. Placez le pain grillé au fond d'une grande soupière ou de quatre bols, versez la soupe dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Regardez la vidéo de recettes de soupes de champignons au lait frais et choisissez la méthode de cuisson de ce plat qui vous convient.
