Les champignons au lait avec de la crème sure sont bons sous toutes les formes, que ce soit des champignons pré-frits, salés ou marinés, frits ou cuits à l'étouffée. Comment faire cuire des champignons au lait avec de la crème sure dans différentes variantes est décrit sur cette page. Vous trouverez ici des recettes de champignons frits, cuits au four et à la mijoteuse. Les champignons de lait noir et blanc sont excellents avec l'ajout de pommes de terre et d'autres légumes traditionnels pour notre pays. Les champignons au lait marinés ou salés assaisonnés de crème sure et d'oignons verts finement hachés sont utiles comme apéritif ou salade. Envie de variété? Prenez la pâte feuilletée comme base et écrasez les champignons au four. Cela s'avère très appétissant. Et après la cuisson, vous pouvez les remplir de crème sure et traiter les invités. Regardez la photo de champignons au lait avec de la crème sure dans différentes options de cuisson - vous trouverez ici des plats pour tous les goûts.
Champignons au lait mariné à la crème sure
Pour 6 portions:
- viande de poulet - 300 g
- champignons au lait marinés - 150 g
- fromage - 250 g
- pois verts en conserve - 100 g
- crème sure - 150 g
- Raifort
- sel
- légumes verts.
Pour préparer des champignons de lait marinés à la crème sure avec du poulet, faites bouillir le poulet dans de l'eau salée avec des épices, coupé en cubes.
Râper le fromage.
Hachez finement les champignons marinés.
Mélangez le tout, ajoutez les pois verts, salez, assaisonnez avec un mélange de crème sure et de raifort râpé.
Décorez la salade finie avec des herbes.
Champignons au lait mariné à la crème sure
Ingrédients:
- 4 pommes de terre bouillies
- champignons au lait marinés - 300 g
- crème sure - 200 g
- 1 tête d'oignon
- poivre noir moulu
- sel au goût.
Pour cuire les champignons au lait mariné avec de la crème sure, rincer les champignons à l'eau, couper les pommes de terre en lanières. Hachez finement l'oignon. Ajouter le sel, le poivre à la crème sure et assaisonner la salade préparée avec ce mélange.
Recette de champignons au lait salé à la crème sure
Pour préparer des champignons au lait salé avec de la crème sure selon cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- champignons au lait salé - 300 g
- pommes de terre bouillies - 400 g
- oignons - 50 g
- crème sure - 250 g
- poivre moulu
- sel.
Lavez les champignons (les champignons très salés peuvent être bouillis dans l'eau), coupez-les en lanières, hachez également les pommes de terre, hachez finement l'oignon. Dans la crème sure, mélanger le sel, le poivre, l'oignon, les champignons et les (dernières) pommes de terre.
Recette de champignons au lait salé à la crème sure
Ingrédients:
- langue bouillie - 250 g
- filet de poulet bouilli - 150 g
- champignons au lait salé - 200 g
- céleri bouilli - 100 g
- mayonnaise - 200 g
- crème sure - 100 g
- sel
- poivre
- jus de citron.
Selon la recette de champignons au lait salé à la crème sure, langue bouillie, filet de poulet, céleri et champignons coupés en lanières. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, verser le mélange sur les produits cuits et transférer délicatement dans un saladier.
Champignons au lait salé avec crème sure et ail
Ingrédients:
- champignons au lait salé - 300 g
- oignons - 100 g
- crème sure - 50 g
- ail 2 gousses
- Poivre
- légumes verts
Versez les champignons au lait salé avec de l'eau froide pendant une heure, égouttez et hachez finement. Hachez les oignons. Mélanger les champignons au lait salé préparés avec la crème sure et l'ail, ajouter le poivre, assaisonner avec la crème sure. Décorez la salade finie avec des herbes.
Cuire les champignons de lait dans la crème sure
Les ingrédients pour faire des champignons de lait dans la crème sure sont les suivants:
- 5 tranches de pain blanc (noir)
- 1 cuillère à soupe. cuillère de graisse
- margarine - 20 g
- champignons de lait - 150-200 g
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- lait ou crème sure - 100 ml
- 2 oignons
- 1 à 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de fromage râpé
- poivre
- sel.
Faites frire le pain dans la margarine. Préparez une sauce épaisse à partir des champignons de lait: faites-les frire dans la graisse, ajoutez la farine, faites-en frire davantage, puis ajoutez le lait ou la crème sure, le ragoût, le sel, le poivre, ajoutez l'oignon râpé et le fromage. Mettez la sauce piquante sur les tranches de pain chaudes.
Comment faire cuire des champignons au lait frits avec de la crème sure
Ingrédients:
- champignons de lait - 200 g
- pain de blé ou de seigle - 200 g
- margarine - 50 g
- beurre - 25 g
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- crème sure - 100 ml
- poivre
- sel.
Avant de cuire les champignons au lait frits avec de la crème sure, faites revenir les tranches de pain dans la margarine. Faites frire les champignons de lait dans l'huile, ajoutez la farine, faites-les revenir et, en ajoutant la crème sure, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposer sur des tranches de pain chaudes, servir immédiatement à table.
Recette de champignons au lait blanc à la crème sure
Ingrédients:
- 5 tranches de pain blanc (pain noir)
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre (margarine)
- champignons de lait - 150-200 g
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- lait ou crème sure - 100 ml
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 à 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de fromage râpé
- Le sel
- Poivre à goûter.
Selon cette recette, hachez les champignons avec de la crème sure, laissez mijoter dans l'huile, ajoutez la farine et faites sauter. Puis mélanger avec du lait ou de la crème sure et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe; ravitailler. Appliquer une épaisse couche de champignons sur chaque tranche de pain, déposer les tranches de tomates et les rondelles d'oignon sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé. Les oignons peuvent être cuits avec des champignons. Cuire au four chaud jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Comment faire cuire des champignons de lait dans de la crème sure
Ingrédients:
- champignons au lait blanc - 200 g
- 2 oignons
- beurre - 50 g
- crème sure - 200 g.
Avant de cuire les champignons de lait dans la crème sure, les champignons doivent être trempés et bouillis. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir légèrement dans le beurre, mettez-y les champignons, salez et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez ensuite dans les cocottes, versez sur la crème sure et laissez mijoter au four.
La recette des champignons au lait frits à la crème sure
- champignons au lait blanc frais - 300 g
- beurre - 50 g
- vin blanc sec - 50 g
- crème sure - 50 g
- Fromage suisse - 50 g
- pain - 200 g
- poivre noir moulu
- paprika
- sel.
Selon la recette des champignons au lait frits avec de la crème sure dans du beurre fondu, faites revenir les champignons pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le vin et gardez à feu vif encore 2 minutes. Réduire le feu, poivrer le plat, saler, mélanger et ajouter la crème sure et le fromage râpé, puis bien mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir sur du pain grillé et beurré.
Champignons au lait noir à la crème sure
Ingrédients:
- Champignons au lait noir - 150 g
- 5 tranches de pain noir ou blanc
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre ou de margarine
- 1/2 cuillère à soupe cuillères à soupe de farine
- lait ou crème sure - 100 ml
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 oignon
- sel
- poivre.
Pour cuire les champignons au lait noir avec de la crème sure, hacher les champignons, ragoût dans la margarine, ajouter la farine et faire sauter, puis mélanger avec du lait ou de la crème sure et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe; assaisonner selon l'envie. Mettez une épaisse couche de champignons sur le pain, placez les tranches de tomates et les rondelles d'oignon sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé. Les oignons peuvent également être hachés et cuits avec des champignons. Cuire les sandwichs dans un four chaud jusqu'à ce que le sandwich soit doré sur le dessus.
Comment faire cuire des champignons au lait salé avec de la crème sure
Ingrédients pour 4-5 portions:
- 1 kg de champignons au lait salé
- 50 g de fromage
- 2-3 cuillères à soupe de beurre
- 1 verre de crème sure
- 1 cuillère à café de farine
- sel.
Avant de préparer des champignons au lait salé avec de la crème sure, coupez les champignons en tranches, salez et faites-les frire dans l'huile, à la toute fin ajoutez la farine aux champignons et mélangez bien, puis versez la crème sure, faites bouillir, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Au moment de servir ce plat, saupoudrez de persil ou d'aneth.
Champignons au lait frit avec pommes de terre à la crème sure
Ingrédients pour cuire des champignons au lait cuits à la crème sure avec des pommes de terre pour 3 portions:
- 7-8 pommes de terre
- 4-5 champignons séchés
- 2 oignons
- 30 g de fromage
- 1 cuillère à soupe de beurre
- légumes verts
- sel
- graisse profonde
- 1/2 tasse de sauce à la crème sure
Préparation: Épluchez les pommes de terre, coupez-les en forme de «tonneau», faites un trou à l'intérieur sans endommager le fond et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuisson de la viande hachée: faire revenir les champignons bouillis finement hachés avec les oignons, ajouter la sauce à la crème sure et laisser mijoter pendant quelques minutes. Remplissez les pommes de terre frites de viande hachée, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
Lorsque vous servez des champignons au lait frits avec des pommes de terre à la crème sure, saupoudrez d'herbes finement hachées.
Chou cuit aux champignons de lait.
Ingrédients pour 4-5 portions:
- 1 litre de choucroute
- 1 tête d'oignon
- 4-5 champignons séchés
- 2 cuillères à café de farine
- 2/3 tasse de crème sure
- poivre moulu
- sel.
Préparation: presser la choucroute et laisser mijoter dans le bouillon de champignons jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Faites frire les champignons au lait bouilli et les oignons hachés avec la farine, puis assaisonnez avec du poivre, de la crème sure et mélangez avec le chou, remuez bien le tout et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rutabaga farci aux champignons de lait.
Ingrédients pour 4-5 portions:
- 4-5 racines de rutabaga
- 4-5 champignons frais
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 verre de crème sure
- sel.
Préparation: Rincer les rutabagas, cuire au four, peler. Faire une dépression dans chaque légume racine pour que l'épaisseur de la paroi soit de 1 à 1,5 cm Hacher finement le rutabaga retiré. Lavez les champignons de lait, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile avec des oignons finement hachés. Mélangez les champignons frits avec la pulpe de rutabaga préparée, farcissez les rutabagas avec cette masse, mettez dans une poêle profonde, versez avec de l'huile, couvrez et mettez au four chaud pendant 40 minutes. Versez ensuite la crème sure sur les rutabagas et remettez au four pendant 10 minutes.
Courgettes frites aux champignons et tomates.
Ingrédients pour 4-5 portions:
- 1 courgette moyenne
- 3-4 champignons blancs
- 4-6 tomates
- 1/2 tasse de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème sure
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel
- poivre
- légumes verts.
Préparation: coupez les courgettes pelées en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel, poivre, panées dans la farine et faites-les revenir dans le beurre. Rincer les champignons, les mettre dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, les couper en tranches, les mettre dans un bol profond, ajouter la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Couper les tomates pelées en 2 parties, assaisonner de sel, poivre et faire revenir. Dans une portion, les champignons sont placés sur des courgettes cuites à la crème sure, sur le dessus - des tomates frites, saupoudrez le tout de persil finement haché.
Morceau noir dans la crème sure
Ingrédients pour 5-6 portions:
- 0,5 kg de pulpe de poulet
- une tranche de pain blanc
- 1/2 tasse de lait
- 5-8 champignons noirs
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson des champignons au lait noir dans la crème sure: coupez la pulpe de la carcasse, hachez-la 2 fois avec du pain blanc imbibé de lait, salez et remuez. Épluchez, rincez abondamment et hachez finement les champignons frais au lait blanc, mettez-les dans un bol, couvrez avec un couvercle, mettez à feu doux et laissez mijoter. Après 15-20 minutes, ajoutez la crème sure ou la sauce au lait épaisse et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que cuit encore pendant 25-30 minutes, puis réfrigérer. Coupez la viande hachée en petites tortillas, mettez une cuillère à soupe de champignons au milieu de chacune. Reliez les bords, roulez les gâteaux dans la chapelure moulue et faites-les frire dans une poêle bien chauffée avec du beurre ou du ghee. Servir les pois verts comme plat d'accompagnement.
Mijoté de champignons au lait en pâte feuilletée à la crème sure
Ingrédients:
- 350 à 400 g de pâte feuilletée
- 100 g de champignons séchés
- 120 g d'oignons
- 100 g de fromage à pâte dure
- 1 oeuf
- 30–35 g de beurre
- 10 g de farine
- bouillon de champignons
- sel et poivre au goût
Pour cuire les champignons au lait cuits en pâte feuilletée à la crème sure, rouler la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur, mettre dans un moule, percer avec une fourchette, verser une couche de pois dessus et cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes . Retirez ensuite les petits pois. Rincer les champignons, couvrir d'eau froide, laisser reposer 2 à 3 heures, faire bouillir dans la même eau, égoutter dans une passoire pour verre de l'eau, passer dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Versez la farine, versez le bouillon de champignons, laissez mijoter jusqu'à épaississement. Faire bouillir l'œuf, le peler, le hacher finement, l'ajouter aux champignons. Assaisonner de sel, poivre, bien mélanger. Mettez la garniture sur la croûte cuite au four, saupoudrez de fromage râpé. Cuire la tarte au four à 180-200 ° C jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparation de la pâte. La pâte feuilletée crémeuse diffère de la composition habituelle, plus complexe. Pour sa préparation, 0,5 partie de beurre et 0,4 partie de crème sure sont prises pour 1 partie en poids de farine. Ajoutez également 0,5 cuillère à café à la pâte. la poudre à pâte, qui est d'abord mélangée avec 0,25 c.sel et seulement ensuite versé dans la farine. Ensuite, du beurre refroidi, coupé en morceaux, est ajouté à la farine. Ils continuent de le hacher avec de la farine, puis ajoutent de la crème sure et pétrissent la pâte. Une boule en est ensuite formée, recouverte d'un chiffon humide et refroidie au réfrigérateur.
Poisson à la crème sure et sauce aux champignons.
Ingrédients:
- 380 g de conserves de poisson (sardines, balafres, etc.)
- 300 g de champignons au lait noir frais
- 200 g de crème sure
- 100 g de fromage
- 3 tubercules de pomme de terre
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé
- aneth
- sel
Épluchez les champignons, lavez, hachez et faites frire 2 cuillères à soupe. l. huile végétale. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les frire également pour 2 c. l. huile végétale. Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir, peler et couper en fines tranches. Mettez les pommes de terre dans une poêle graissée avec de l'huile végétale, étalez-y le poisson en conserve, après en avoir égoutté l'huile, puis mettez les champignons frits, les tranches d'œuf à la coque. Versez la sauce sur le plat pour la préparation de laquelle mélanger l'huile de poisson, la crème sure et la farine, salez et faites bouillir pendant 5 minutes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et cuire au four jusqu'à tendreté. Au moment de servir, saupoudrez le poisson de la sauce à l'aneth bien lavé et finement haché.
