Champignons à la sauce à la crème sure: photos et recettes de cuisson au four, à la mijoteuse et dans une casserole

Champignons avec sauce à la crème sure - un délicieux plat d'accompagnement indépendant et en même temps une sauce pour tout autre plat. Il peut être combiné avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, du boulgour, du sarrasin, du riz, des pâtes et de la viande. Il se marie bien même avec des croûtons ou des toasts.

La combinaison de corps fruitiers et de crème sure crée un goût riche et harmonieux dans le plat qui ne laissera personne indifférent. Par conséquent, si vous n'avez jamais essayé ce plat incroyablement savoureux, n'hésitez pas et surprenez votre maison!

Comment faire cuire correctement les champignons dans une sauce à la crème sure? Il convient de dire que pour cela, ils utilisent non seulement des fructifications forestières, qui sont récoltées à une certaine période de temps, mais également des champignons ou des pleurotes disponibles toute l'année. Avec ces types de champignons sous la main, la sauce peut être cuite tout le temps, ce qui rend un plat de tous les jours intéressant et délicieux. Il peut également être posé sur une table de fête, surprenant les amis invités.

Champignons braisés à la crème sure avec oignons

Les champignons dans une sauce à la crème sure, cuits dans une casserole sont un excellent ajout aux plats principaux, par exemple les pommes de terre ou le riz.

  • 500 g de champignons;
  • 70 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe. l'eau;
  • 250 ml de crème sure;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 3-4 cuillères à soupe l. huile végétale;
  • Sel et mélange de poivrons moulus.

La recette pour cuire des champignons dans une sauce à la crème sure dans une casserole est décrite par étapes.

Retirez la feuille des champignons, retirez les pointes des cuisses et coupez-les en petits cubes.

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, mettez les morceaux de champignons et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes, en alternant à feu moyen au minimum.

Épluchez l'oignon de la couche supérieure, coupez-le en quartiers minces et ajoutez-le à la poêle.

Remuer, ajouter un peu de sel et de poivre avec un mélange de poivrons au goût, laisser mijoter 10 minutes.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement crémeuse.

Versez de l'eau (bouillie de préférence), mélangez bien à partir des grumeaux.

Versez le liquide obtenu dans les champignons, ajoutez la crème sure et fouettez un peu.

Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes, ajouter du sel et du poivre, si nécessaire au goût, remuer et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter au moins 10 minutes.

Recette de sauce aux champignons frais avec des œufs et de la crème sure pour les pâtes

Une sauce aux champignons appétissante à la crème sure, faite pour les pâtes - un plat simple et savoureux. C'est la crème sure qui donne au plat un goût riche, enveloppant chaque morceau de champignon. Pour cette option, seules les fructifications fraîches conviennent.

  • 500 g de champignons forestiers;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 3 cuillères à soupe l. beurre;
  • 2 jaunes d'oeufs frais;
  • 200 ml de crème sure;
  • Feuilles d'aneth;
  • Le sel.

La sauce aux champignons à la crème sure, à base de champignons frais, ne laissera personne de côté en raison de son goût et de son arôme.

  1. Nettoyez les champignons des débris forestiers, rincez abondamment, retirez les pointes des pattes, faites bouillir pendant 20 minutes. et après refroidissement, couper en lanières.
  2. Épluchez les oignons de la coque supérieure, hachez-les avec un couteau et mettez-les dans une casserole préchauffée avec du beurre.
  3. Faites frire jusqu'à ce qu'une belle coloration dorée pendant quelques minutes et ajoutez les corps fruitiers.
  4. Remuez et faites frire ensemble pendant 15 minutes, en changeant le feu de doux à élevé. En même temps, remuez constamment le contenu de la casserole pour éviter de brûler.
  5. Salez au goût, versez la crème sure puis faites frire les champignons dans la crème sure pendant 10 minutes.
  6. Réduire le feu à doux, introduire doucement et lentement les jaunes, en remuant constamment.
  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, laisser reposer sur la cuisinière éteinte pendant plusieurs minutes et servir.

Champignons à la crème sure avec du fromage

Nous vous proposons de préparer un plat simple et savoureux - des champignons à la crème sure avec l'ajout de fromage. Cette friandise sera une excellente "compagnie" pour les pommes de terre frites.

  • 400 g de champignons;
  • 3 oignons blancs;
  • 5 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre;
  • 150 g de n'importe quel fromage;
  • 250 ml de crème sure;
  • Sel et herbes hachées.

La recette de la sauce aux champignons, à la crème sure et au fromage est décrite en détail.

  1. Les champignons sont pelés et bouillis pendant 20 à 30 minutes. selon le type et coupé en cubes.
  2. Les oignons sont pelés, coupés en quartiers minces et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  3. Les cubes de champignons sont frits séparément dans une poêle avec l'ajout d'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  4. De la crème sure est versée dans les champignons, du sel est ajouté et mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
  5. Versez les herbes et l'ail écrasé, mélangez et retirez immédiatement du feu.
  6. L'oignon est mélangé avec des champignons, la masse entière est versée dans un plat allant au four, nivelée.
  7. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe fine et passer au four chaud.
  8. Il est cuit pendant 10 à 15 minutes à une température de 180 à 190 ° С.

Champignons cuits dans une sauce à la crème sure avec pommes de terre

Les champignons cuits dans une sauce à la crème sure avec des pommes de terre seront l'option parfaite pour un déjeuner copieux ou un repas du soir pour votre famille.

  • 500 g de champignons;
  • 700 g de pommes de terre;
  • 1 pc. carottes et oignons;
  • Une pincée de muscade;
  • 300 ml de crème sure;
  • 100 ml d'eau;
  • Huile de tournesol;
  • Sel moulu et poivre noir.

Comment préparer correctement la sauce aux champignons, à la crème sure et aux pommes de terre, vous pouvez apprendre de la description étape par étape de la recette.

  1. Peler les pommes de terre, les oignons et les carottes de la couche supérieure, les laver et les couper en cubes: pommes de terre d'environ 1,5x1,5 cm, hacher les autres légumes.
  2. Mettez les cubes de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Transférer dans une casserole profonde avec une cuillère à trous, et mettre les champignons coupés en lanières dans une poêle avec du beurre.
  4. Faire frire pendant 10 à 12 minutes, mettre dans une casserole, remuer.
  5. Faites revenir les légumes restants dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et remettez le tout dans une casserole.
  6. Assaisonner de sel au goût, saupoudrer de poivre et de muscade, ajouter la crème sure et l'eau.
  7. Remuer, laisser mijoter pendant 25-30 minutes. sous le couvercle de la casserole fermé.
  8. Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Sauce aux champignons, carottes, crème sure et poulet

La sauce préparée avec des champignons, de la crème sure et du poulet mettra parfaitement en valeur le goût du riz bouilli. Un plat aussi copieux plaira à coup sûr à vos hommes.

  • 500 g de champignons ou pleurotes;
  • 6-8 pilons de poulet;
  • 500 ml de crème sure;
  • 100 ml d'eau;
  • 1 carotte et 3 oignons;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine;
  • Huile végétale;
  • Sel et épices au goût.

La sauce aux champignons, à la crème sure et au poulet est préparée selon la description étape par étape proposée.

  1. Rincer les pilons de poulet, les sécher avec une serviette en papier et les faire revenir dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Placer dans une casserole profonde puis couper les champignons lavés en cubes de taille moyenne.
  3. Dans une poêle sèche, faites frire les corps de fruits jusqu'à ce que le liquide s'évapore, versez 2 cuillères à soupe. l. beurre et ajoutez les oignons en dés et les carottes râpées.
  4. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, placez-les sur le poulet, ajoutez du sel et des assaisonnements sur le dessus.
  5. Mélanger la farine avec de l'eau, ajouter la crème sure et battre pendant 1 à 2 minutes. fouet à main.
  6. Verser dans une casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Champignons à la crème sure avec filet de poulet

Pour ceux qui sont constamment occupés au travail et à la maison qui veulent faire plaisir à leur famille avec un délicieux dîner, il y a une offre de faire cuire des champignons dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse. L'équipement pour la maison vous aidera à traverser le processus sans les tracas.

  • 500 g de filet de poulet;
  • 400 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • Huile végétale;
  • 200 ml de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine;
  • Verts et sel.

La cuisson des champignons dans une sauce à la crème sure est décrite par étapes pour plus de commodité.

  1. Coupez la viande en petits morceaux, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.
  2. Versez 2-3 cuillères à soupe dans le bol. l. beurre, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. en mode «Friture» ou «Cuisson».
  3. Ajouter les cubes de viande, remuer et cuire dans le même mode pendant 15 minutes.
  4. Remuez et ajoutez les corps de fruits coupés, remuez à nouveau, salez et faites frire pendant 10 minutes.
  5. Mélanger la farine avec la crème sure, bien battre avec une fourchette ou un fouet, verser dans un bol.
  6. Remuez doucement, fermez le couvercle et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
  7. Versez les légumes verts hachés, mettez le multicuiseur en mode "Chauffage" et après 10 minutes. servir.

Champignons cuits dans une sauce à la crème sure avec pommes de terre et oignons

Les champignons cuits dans une sauce à la crème sure et cuits au four sont incroyablement savoureux, satisfaisants, sains et appétissants pour toute la famille.

  • 600 g de champignons;
  • 300 ml de crème sure;
  • 100 ml d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine;
  • 400 g de pommes de terre;
  • 4 oignons;
  • Sel moulu et poivre noir;
  • Huile végétale.

Les champignons cuits dans une sauce à la crème sure ne laisseront personne indifférent: votre famille demandera certainement une portion supplémentaire.

  1. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
  3. Mettre dans une autre poêle et faire revenir doucement à feu vif pendant 15 minutes.
  4. Mettre dans un plat de cuisson graissé, assaisonner de sel et saupoudrer de poivre moulu.
  5. Garnir de champignons et d'oignon coupé en rondelles.
  6. Mélangez l'eau, la farine et la crème sure pour obtenir une consistance homogène et versez le contenu du formulaire.
  7. Placer dans un four chaud, préréglé à 180 ° C.
  8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, laisser reposer au four pendant 10 minutes. et servir.

Comment faire une sauce aux champignons salés avec de la crème sure et des oignons

Si vous avez un pot de fruits salés dans vos bacs, offrez à vos proches un plat exquis - faites une sauce aux champignons salés avec de la crème sure.

  • 10 morceaux. champignons;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 150 ml de crème sure.
  1. Hachez finement les corps de fruits, retirez la couche supérieure de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
  2. Versez l'huile dans une poêle préchauffée et ajoutez le légume au bout de quelques minutes.
  3. Faites frire pendant 5 minutes, ajoutez les champignons et continuez à faire frire toute la masse pendant encore 10 minutes.
  4. Versez la crème sure, portez à ébullition, mais ne la laissez pas bouillir.
  5. Versez la sauce dans des bols à sauce, laissez refroidir légèrement et servez.

Sauce aux champignons à base de champignons forestiers secs avec oignons et crème sure

Si l'hôtesse apprend à faire cuire la sauce aux champignons avec de la crème sure à base de champignons secs, elle pourra faire n'importe quel plat incroyablement savoureux et original.

  • 2 poignées de chanterelles séchées ou d'autres organes de fructification;
  • 3 oignons;
  • 100 ml de bouillon de champignons;
  • 100 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
  • 300 ml de crème sure;
  • Le sel.

Préparez la sauce aux champignons sauvages avec de la crème sure en utilisant cette recette étape par étape.

  1. Versez les champignons avec de l'eau claire et laissez reposer plusieurs heures, ou mieux toute la nuit, pour qu'ils gonflent bien.
  2. Mettez les fruits dans l'eau, faites bouillir à feu doux pendant 30 minutes, pendant 10 minutes. ajoutez 2 cuillères à café jusqu'à ce que vous ayez terminé. sel.
  3. Attrapez avec une cuillère à fente, placez sur un torchon et laissez refroidir.
  4. Hacher finement avec un couteau, verser dans une poêle préchauffée avec ½ partie de beurre et faire revenir pendant 15 minutes.
  5. Ajouter les oignons hachés, faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  6. Dans une poêle propre et sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et versez le bouillon chaud.
  7. Fouettez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez la crème sure et remuez.
  8. Mélanger la sauce avec les champignons et les oignons dans un seul récipient, saler au goût, ajouter de l'huile.
  9. Porter à ébullition sans laisser bouillir la masse.
  10. Retirer du feu, verser dans des bols à sauce ou mélanger immédiatement avec la garniture et servir.

Champignons farcis à la crème sure au poivron

Les champignons farcis cuits dans une sauce à la crème sure auront fière allure sur une table de fête comme un plat de restaurant exquis.

  • 10-15 gros champignons;
  • 3 oignons;
  • 1 poivron doux;
  • Un demi citron;
  • 100 g de fromage feta et de pignons de pin;
  • 300 ml de crème sure;
  • 3 gousses d'ail;
  • Sel, huile d'olive et persil.

Les champignons farcis cuits dans une sauce à la crème sure sont une excellente option pour une collation.

  1. Séparez les chapeaux des jambes (les jambes peuvent être utilisées pour un autre plat).
  2. Sélectionnez la pulpe avec une cuillère à café et placez-la dans une assiette séparée.
  3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et mélangez-le avec la pulpe de champignon.
  4. Mettez dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites frire pendant 5-8 minutes.
  5. Poivrer pour enlever les graines, hacher, ajouter aux champignons, faire frire pendant 5 minutes.
  6. Laisser refroidir la garniture, assaisonner de sel au goût, ajouter les légumes verts hachés, mélanger.
  7. Remplissez les bouchons et placez-les dans un plat graissé.
  8. Faire frire les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les broyer dans un mortier.
  9. Mélanger la crème sure, le jus d'un demi-citron, les gousses d'ail et le fromage râpé dans un seul récipient.
  10. Broyer avec un mélangeur, verser dans un moule avec des champignons et placer dans un four préchauffé, saupoudrer de noix sur le dessus.
  11. Cuire au four à 180 ° C pendant 15-20 minutes.

Nids de pommes de terre aux champignons à la crème sure

Les nids de pommes de terre aux champignons à la crème sure sont un plat intéressant et étonnamment savoureux. Votre famille se fera un plaisir de traiter une telle délicatesse pour les deux joues.

  • 10-12 pommes de terre;
  • 50 ml de lait;
  • 200 g de champignons;
  • 1 carotte et 1 oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 oeuf;
  • Huile de tournesol;
  • 5 cuillères à soupe l. crème aigre;
  • Sel et herbes au goût.

La recette avec une photo vous aidera à cuire des champignons dans une sauce à la crème sure, farcis de pommes de terre.

  1. Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
  2. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, pressez les gousses d'ail dans le plat d'ail.
  3. Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes, ajoutez les carottes, les oignons, l'ail, remuez et faites revenir pendant 15 minutes. sur une chaleur minimale.
  4. Verser la crème sure et laisser mijoter 15 minutes en remuant constamment.
  5. Hachez les pommes de terre en purée de pommes de terre, ajoutez le lait, le jaune et le sel, mélangez.
  6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser d'huile et étendre la purée de pommes de terre par portions pour obtenir des «nids» (faire une dépression au milieu de la portion de pommes de terre avec une cuillère).
  7. Garnir de garniture aux légumes, champignons et crème sure.
  8. Préchauffer le four à 180 ° C et mettre la plaque pendant 20-25 minutes.
  9. D'en haut, décorez chaque "nid" avec des feuilles de toute verdure.

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