La soupe aux champignons gastronomique est considérée comme un plat français exquis. Les restaurants sont heureux de proposer à leurs visiteurs des recettes originales de soupes aux champignons. De nombreux gourmets appellent la soupe à la purée de champignons particulièrement savoureuse et aromatique. Il peut être facilement préparé à la maison. L'essentiel est d'avoir un mixeur plongeant et les produits nécessaires dans votre cuisine. Sans mélangeur, il est impossible de faire une soupe aux champignons veloutée et uniforme.
Parmi les recettes que nous proposons pour la soupe en purée d'agarics au miel, vous pouvez choisir celle qui vous intéressera. Quelle que soit l'option que vous choisissez, elle se révélera incroyablement savoureuse, satisfaisante et sentant les notes de la forêt. Bien que les soupes en purée puissent être préparées à partir d'une grande variété de types de champignons, nous vous assurons que les champignons au miel sont les mieux adaptés à cet effet.
Purée de soupe aux champignons à base d'agarics au miel avec crème
La soupe crémeuse aux champignons au miel et à la crème est très appréciée des amateurs de plats aux champignons. Ils sont préparés assez simplement et rapidement, mais en même temps, cela s'avère un plat inhabituel au goût. La soupe à la crème sera utile même pour les enfants exigeants.
- Champignons au miel - 700 g;
- Pommes de terre - 7 pcs.;
- Oignons - 2 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Eau - 700 ml;
- Crème - 150 ml;
- Sel au goût;
- Huile végétale.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la soupe de purée d'agarics au miel avec une photo.
Nous nettoyons les champignons, rincons et faisons cuire pendant 20 minutes avec l'ajout de sel, laissons l'excès d'eau s'égoutter.
Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer et étalez les champignons égouttés, faites revenir 15 minutes à feu moyen.
Épluchez les oignons et les carottes, rincez, hachez et faites frire séparément des champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger avec les champignons et continuer à faire frire à feu doux pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre, rincez, coupez en cubes et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les champignons et les légumes aux pommes de terre bouillies, cuire 7 à 10 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et broyer avec un mélangeur à la consistance dont nous avons besoin.
Versez la crème, mélangez, ajoutez au goût et laissez infuser pendant 10 minutes.
Pour décorer la soupe à la crème, laissez quelques champignons frits intacts, puis 2-3 morceaux chacun. placer dans chaque assiette. Garnir de feuilles de basilic ou d'herbes hachées au goût.
Comment faire une soupe de purée de champignons surgelée
La soupe à la purée de champignons surgelée est facile à préparer, surtout si vous avez un tel produit dans votre congélateur. Les champignons doivent être sortis du congélateur et réfrigérés toute la nuit.
- Champignons au miel - 500 g;
- Pommes de terre - 6 pcs.;
- Oignons - 1 pc.;
- Beurre - 50 g;
- Crème - 200 ml;
- Eau - 1,5 l;
- Sel noir moulu et poivre - au goût;
- Verts (tous).
Épluchez l'oignon, lavez-le sous le robinet et coupez-le en rondelles.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros morceaux. Nous mettons à cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger les champignons décongelés avec les oignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour la décoration, vous pouvez laisser quelques champignons intacts pour décorer chaque bol de soupe en purée plus tard.
Ajouter les champignons et les oignons aux pommes de terre, saler et poivrer au goût, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Versez une partie de l'eau de la casserole dans un bol. Laisser refroidir légèrement la soupe restante et battre avec un mixeur jusqu'à consistance de la purée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon égoutté.
Mettez la soupe de purée sur le feu, ajoutez la crème, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Retirer la soupe de purée de champignons des agarics au miel du feu et laisser reposer sous un couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes.
Versez la soupe dans des bols en portions, décorez avec des champignons entiers frits et des herbes hachées.
Cette soupe en purée est mieux servie avec des tranches de pain noir.
Soupe aux champignons frais avec filet de poulet
La recette de la soupe de purée de champignons à base de champignons frais avec du poulet est un plat très savoureux, aromatique et beau.Sa consistance crémeuse est une vitrine pour un spécialiste culinaire qui veut décorer un plat pour qu'il soit confondu avec une délicatesse exotique.
La variante de la soupe aux champignons frais au poulet est conçue pour 8 portions.
- Champignons - 700 g;
- Pommes de terre - 5 pcs.;
- Oignons - 2 pcs.;
- Filet de poulet - 200 g;
- Eau - 2,5 litres;
- Sel au goût;
- Huile de tournesol;
- Crème - 200 ml;
- Feuilles de basilic.
Les champignons au miel sont nettoyés de la saleté et des débris forestiers, lavés et bouillis pendant 20 à 25 minutes dans de l'eau salée, lavés sous un robinet et placés dans une passoire.
Le filet est coupé en cubes moyens, lavé à l'eau et bouilli dans 2,5 litres jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes, introduites dans une casserole et également cuites jusqu'à tendreté.
Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les champignons sont ajoutés à l'oignon, frits ensemble pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Les champignons et les oignons sont combinés dans une casserole avec de la viande et des pommes de terre, bouillis pendant 10 minutes.
La majeure partie du bouillon est versée dans un bol séparé et le reste de la masse est écrasé avec un mélangeur.
La soupe cuite est salée au goût, la crème est versée, bien mélangée. Si la soupe est trop épaisse, versez-y une partie du bouillon et mélangez.
La soupe de purée prête à l'emploi est versée dans des bols et garnie de feuilles de basilic vert.
Soupe de purée de champignons au miel avec fromage, bacon et ail
La soupe aux champignons avec du fromage s'avère riche, nutritive et très aromatique.
- Champignons bouillis - 400 g;
- Bacon - 100 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Pommes de terre - 5 pcs.;
- Fromage fondu - 3 pcs.;
- Ail - 2 gousses;
- Lavrushka - 2 pièces;
- Cumin - une pincée;
- Le sel;
- Huile de tournesol.
Pour savoir comment cuire correctement la soupe aux champignons avec du fromage, du bacon et de l'ail, vous devez suivre la recette étape par étape.
Faire frire les champignons dans l'huile pendant 15 minutes à feu moyen.
Hachez le bacon en petits morceaux, hachez l'oignon pelé et l'ail. Faites frire le tout dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Combinez tous les aliments frits, ajoutez le cumin et le lavrushka, mélangez.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les dans une casserole d'eau (2 L) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter les champignons, les légumes et le bacon aux pommes de terre, cuire 7 à 10 minutes.
Retirer la feuille de laurier de la soupe, égoutter une partie du bouillon, laisser refroidir légèrement le mélange et broyer avec un mélangeur.
Dissoudre le fromage fondu râpé dans un verre de bouillon chaud, ajouter du sel, ajouter dans une casserole et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Avant de servir, déposez plusieurs croûtons de pain brun sur chaque assiette.
Recette de soupe de purée de champignons avec pommes de terre et crème
La recette de la soupe de purée de champignons avec pommes de terre et crème a un arôme délicat et une texture délicate. Un tel plat nutritif est une excellente option pour vous rafraîchir par une journée glaciale.
- Champignons bouillis - 400 g;
- Pommes de terre - 400 g;
- Oignons - 200 g;
- Crème - 400 ml;
- Huile de tournesol;
- Sel et poivre noir moulu au goût.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en 4 morceaux et mettez-les dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes 2 cm plus haut et faites cuire jusqu'à tendreté.
Couper les champignons au miel et les oignons en tranches, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter la majeure partie de l'eau des pommes de terre, laisser refroidir et broyer avec un mélangeur dans une purée de pommes de terre.
Broyer les champignons et les oignons avec un mélangeur et mélanger avec de la purée de pommes de terre.
Verser la crème, battre à nouveau avec un mixeur, ajouter et poivrer au goût.
Portez la masse à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Au cas où la soupe serait assez épaisse, ajoutez un peu de bouillon dans lequel les pommes de terre ont été cuites.
