Julienne de champignons à la crème sure: photos et recettes de julienne de poulet et champignons à la crème sure

La julienne de champignons à la crème sure s'avère appétissante, satisfaisante et d'apparence attrayante. Il aura fière allure lors d'un festin festif et en semaine si vous souhaitez surprendre votre famille.

Julienne au poulet et champignons marinés à la crème sure

Pour cuire la julienne avec du poulet et des champignons à la crème sure, vous aurez besoin des produits les plus simples.

  • viande de poulet - 300 g;
  • champignons marinés - 300 g;
  • oignons - 3 pièces;
  • fromage - 250 g;
  • crème sure - 300 g;
  • farine - 3 c. l.;
  • poivre blanc moulu - 1/3 c.
  • sel;
  • huile d'olive.

Pour la julienne de champignons à la crème sure, vous devez broyer tous les produits.

Passer l'oignon dans un hachoir ou hacher finement avec un couteau.

Couper les champignons en conserve en petits cubes, combiner avec les oignons et faire revenir pendant 15 minutes.

Faites bouillir le poulet, égouttez-le et coupez-le en petits morceaux.

La recette de la julienne de crème sure consiste à faire une sauce. Par conséquent, pour lui, vous devez faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et ajouter de la crème sure.

Mélangez bien le tout pour qu'il soit exempt de grumeaux, de sel, de gouttes de poivre blanc et de laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes en remuant continuellement.

Combinez la viande avec les champignons et faites-les frire pendant 10 minutes.

Ajouter la sauce, mélanger et disposer le tout dans les moules.

Saupoudrer une couche de fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

Recette de julienne de cèpes et de poulet à la crème sure au four

Vous pouvez également faire une julienne aux cèpes à la crème sure, qui vous ravira, vous et vos amis, avec un arôme forestier.

Vous devez d'abord préparer tous les produits pour julienne à la crème sure et au poulet:

  • filet de poulet (bouilli) - 400 g;
  • champignons porcini (frais) - 400 g;
  • oignon - 3 têtes;
  • crème sure - 400 g;
  • fromage - 300 g;
  • sel;
  • poivre noir moulu - 0,5 c.
  • farine - 3 c. l.;
  • beurre - 50 g;
  • ail - 3 gousses;
  • persil.

Faites bouillir les cèpes dans de l'eau salée additionnée d'acide citrique pendant 20 minutes, passez au tamis et coupez-les en fines nouilles.

Hachez l'oignon, mettez-le dans une casserole avec du beurre, faites-le revenir 5 minutes et ajoutez les champignons.

Faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et disposer le filet de poulet, coupé en petits dés. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail haché, remuer et faire frire encore 10 minutes.

Mélanger la farine avec la crème sure, ajouter la moitié du fromage râpé, laisser mijoter 3 minutes, retirer du feu et ajouter les herbes.

Mélangez les champignons et la viande avec la sauce, mettez-les dans des moules en métal pour les muffins.

Râper le reste du fromage sur le dessus et cuire 20-25 minutes. Cuire la julienne aux champignons et à la crème sure au four à une température de 180-190 ° C.

La recette de la julienne de cèpes à la crème sure ne vous décevra pas du tout, car vous obtenez un délicieux apéritif chaud.

Julienne de champignon aux olives et crème sure

Une autre option pour un plat juteux, tendre et festif est une recette de julienne aux champignons et à la crème sure.

A partir de cette quantité de produits, vous pouvez préparer 6 portions dans des cocottes d'un volume de 200 ml.

  • champignons champignon - 1 kg;
  • oignons - 4 pcs.;
  • crème sure - 400 g;
  • farine - 3 c. l.;
  • paprika - ½ cuillère à café;
  • sel;
  • fromage - 300 g;
  • beurre - 50 g;
  • olives noires - 50 g.

Hachez finement les champignons, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et faire revenir 15 minutes.

Mélanger la crème sure, la farine, le paprika, le sel et les olives finement hachées. Remuer et laisser mijoter le tout ensemble pendant 10 minutes.

Mélanger la sauce avec les champignons, remuer et mettre dans des plats allant au four.

Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.

Julienne de poulet à la crème sure au four

L'un des plats les plus populaires et préférés est la recette de la julienne de poulet à la crème sure (voir photo ci-dessous). Pour diversifier et pimenter, essayez de faire cuire une julienne avec de la viande fumée.

Cette variante de julienne est la recette de base du poulet, la plus simple et la plus rapide. Ici, au lieu de la sauce à la crème sure, vous pouvez utiliser de la sauce béchamel et ajouter des légumes.

  • farine - 2 c. l.;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • Fromage russe - 300 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • huile d'olive;
  • sel;
  • un mélange de poivrons moulus;
  • oignons verts - un bouquet;
  • viande de poulet fumée - 400 g;
  • crème sure - 300 g.

Déchirez la viande avec vos mains en fines fibres, combinez-la avec des oignons, coupez-la en fines rondelles et faites-la frire dans l'huile pendant 10 minutes.

Retirez la pelure des tomates, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la viande, laissez mijoter pendant 5 minutes.

Mélanger la farine, la crème sure, ajouter un mélange de poivrons, sel, ail écrasé et laisser mijoter pendant 2-5 minutes.

Mettez tout ensemble, remuez et remplissez les formulaires.

Râper avec le fromage sur le dessus et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage devienne crémeux.

Saupoudrer la julienne d'oignons verts hachés avant de servir.

Recette de julienne de champignons à la crème sure dans une casserole

Si vous n'avez pas de cocotte ou de muffins ordinaires, vous pouvez faire cuire la julienne avec de la crème sure dans une poêle. Ensuite, le plat aura simplement une grande forme.

À propos, la recette de la julienne de champignons à la crème sure dans une poêle est également considérée comme classique, car les cocottes ont commencé à être utilisées beaucoup plus tard qu'une poêle.

Par conséquent, une julienne aux champignons et à la crème sure dans une casserole ne changera pas du tout son goût et son arôme.

  • champignons - 500 g;
  • cuisse de poulet (moyenne) - 2 pièces;
  • crème sure - 300 g;
  • farine - 3 c. l.;
  • oignons - 3 pièces;
  • beurre - 50 g;
  • sel;
  • poivre blanc moulu - 1/3 c.
  • fromage - 200 g;
  • aneth - un tas;
  • feuilles de roquette.

La julienne de champignon à la crème sure est parfaite pour l'arrivée d'invités inattendus, car sa préparation prendra environ 40 minutes.

Coupez les champignons en cubes, l'oignon en demi-anneaux et faites-les frire ensemble dans le beurre pendant 15 minutes.

Faites bouillir la cuisse de poulet, laissez-la refroidir et coupez-la en cubes.

Mélanger la crème sure avec la farine, battre au fouet, ajouter le poivre et le sel, laisser mijoter 3 minutes.

Mélanger la viande avec les champignons et la sauce, laisser mijoter pendant 5 minutes et étendre en une couche uniforme dans une casserole.

Râpez une couche de fromage sur le dessus, couvrez et placez sur la cuisinière.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Saupoudrer la julienne de roquette et d'aneth avant de servir.

Les invités seront ravis d'une telle réception, car un plat exquis a été préparé pour eux - la julienne.

Je tiens à noter que pour la recette de la julienne de champignons à la crème sure, vous pouvez utiliser tous les ingrédients supplémentaires: légumes, fruits de mer, jambon, etc. La crème sure peut être remplacée par de la crème, du fromage à pâte dure ou même du fromage cottage.

Recette de sauce julienne à la crème sure

La sauce julienne à la crème sure est toujours faite selon la même recette, seuls les moments de poids peuvent être modifiés.

Pour le préparer, vous avez besoin de farine, qui est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou crémeuse, puis mélangée avec de la crème sure et des assaisonnements. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. l'eau. Et si la sauce s'avère liquide, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine.

Les propriétés nutritionnelles, le goût et l'arôme de la julienne sont considérés comme de véritables classiques de la cuisine européenne. Très souvent, ce plat est demandé lors des banquets. Et vous pouvez cuisiner la julienne uniquement pour votre ménage et les dorloter avec une délicieuse collation chaude.

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