Délicieuses soupes de champignon aux champignons: photos et recettes étape par étape sur la façon de cuisiner les premiers plats

La soupe à base de champignons est non seulement très savoureuse, mais aussi saine, car elle contient des oligo-éléments importants pour le corps, des vitamines B et des acides aminés. Tous sont nécessaires au travail bien coordonné du système nerveux, au sommeil réparateur et à la bonne humeur.

Alors que les champignons ne sont généralement pas recommandés pour ceux qui ont des problèmes digestifs, le premier plat de champignons chaud est une question complètement différente. Préparez une délicieuse gâterie pour votre ménage et voyez à quel point vous l'avez fait.

La question «comment cuisiner correctement la soupe au champignon» inquiète beaucoup, en particulier les cuisiniers novices. Ainsi, vous pouvez cuisiner des plats maigres, dans du poulet ou du bouillon de viande, ajouter du fromage fondu et à pâte dure, de la crème et de la crème sure. Le choix dépendra de vos préférences personnelles et de l'apport calorique souhaité. De plus, la soupe peut être variée avec de l'orge perlé et du gruau de riz, des nouilles, des nouilles, du poulet ou d'autres types de viande, ainsi que des légumes.

La délicieuse soupe aux champignons à base de champignons conquiert tout le monde, même les gourmets exigeants. Peu importe le type de champignons que vous avez utilisé: frais, en conserve, séchés ou congelés.

La recette classique de la soupe au champignon

Il faudra beaucoup d'efforts et de temps pour préparer une soupe au champignon classique, mais le ragoût se révélera excellent. Vous recevrez les éloges de vos proches pour un plat riche, aromatique et joliment décoré.

500 g de champignons;
4 tubercules de pomme de terre;
2 têtes d'oignon;
1 carotte;
Crème sure, sel, herbes et croûtons - au goût;
Huile d'olive;
2,5 litres d'eau.

La recette de soupe au champignon classique proposée est décrite en détail.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
Épluchez les champignons, lavez, égouttez et coupez en lanières.
Épluchez l'oignon de la couche supérieure, hachez-le avec un couteau et mettez-le dans une casserole avec de l'huile chauffée.
Faites frire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les carottes pelées et râpées.
Faites frire pendant 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter de brûler.
Ajouter les champignons aux légumes dorés, remuer, saler et faire frire pendant 10 minutes.
Versez la friture dans les pommes de terre, mélangez, salez au goût, faites cuire 10 minutes.
Hachez les herbes, ajoutez-les au ragoût, remuez et éteignez le feu.
Au moment de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette ou bol de service. l. crème sure et une poignée de craquelins.

Recette de soupe aux champignons classique avec bouillon de poulet

La soupe classique à base de champignons n'est pas seulement parfumée et savoureuse. Le plat est préparé assez simplement, sans trop d'efforts et de temps, mais il diversifie parfaitement votre menu du jour.

600 g de champignons;
700 ml de bouillon de poulet;
50 g de beurre;
2 cuillères à soupe. l. farine;
3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
3 têtes d'oignon;
250 ml de crème;
Le sel.

La recette de la soupe aux champignons classique est décrite par étapes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile d'olive, ce qui ne prendra pas plus de 3 minutes.
Épluchez les champignons du film, rincez, coupez en tranches et ajoutez-les à l'oignon.
Faites frire pendant 15 minutes. à feu doux, sans essayer de dorer.
Mettez de côté quelques morceaux dans une assiette séparée pour décorer le plat fini, broyez le reste avec un mélangeur.
Dans une casserole où la soupe sera cuite, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire frire jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter les champignons et les oignons et remuer immédiatement jusqu'à consistance lisse.
Versez le bouillon, laissez bouillir et salez au goût.
Dès que la masse commence à bouillir, versez la crème, remuez et portez à nouveau à ébullition.
Verser dans des bols, disposer les tranches de fruits grillés préalablement grillées et servir.

Comment faire cuire une soupe de purée de champignons à partir de champignons: une recette avec une photo

Chaque personne, en particulier les enfants, a besoin de manger un premier plat chaud presque tous les jours, car il est nécessaire au fonctionnement normal de l'estomac et des intestins. Comment préparer correctement la soupe de purée de champignons à partir de champignons afin que les ménages reçoivent une partie de vitamines?

500 g de champignons;
250 ml de crème 20%;
5 tubercules de pomme de terre;
1 tête d'oignon;
1 litre d'eau;
1 bouquet d'aneth;
3-4 cuillères à soupe l. huile végétale;
Sel, poivre noir - au goût.

La recette avec une photo vous aidera à faire de la soupe aux champignons.

À l'eau froide, rincer les corps fruitiers et l'aneth vert, éplucher les oignons et les tubercules de pomme de terre.
Coupez les champignons et les pommes de terre en cubes, hachez l'aneth et les oignons.
Porter l'eau à ébullition, ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, faire revenir 5 minutes.
Ajouter les champignons, le sel et le poivre, remuer et faire frire ensemble pendant 10 à 15 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez les ingrédients frits dans un bouillon bouillant, réduisez l'intensité du feu.
Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les légumes verts, le sel (si nécessaire au goût), verser la crème, mélanger.
Attendez que le contenu de la casserole bout, retirez-le du feu et laissez reposer 10 minutes. insister.
Utilisez un mixeur plongeant pour moudre le plat, en vous concentrant sur vos préférences.
Versez dans des bols ou de beaux plats de bouillon et servez.

Recette de soupe aux champignons et champignon au fromage à la crème

Ne pensez pas que seuls les chefs expérimentés connaissent la recette de la soupe à la crème aux champignons avec des champignons au fromage fondu. Il s'agit d'une version assez simple du plat, que vous pouvez même gérer dans votre cuisine en achetant tous les ingrédients nécessaires à l'avance.

1,5 à 2 litres d'eau;
500 g de champignons;
1 pc. carottes et oignons;
4 tubercules de pomme de terre;
3 pièces. fromage fondu;
250 ml de crème;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
Sel au goût.
Feuilles de persil.

Une recette pas à pas avec une photo expliquera la préparation de la soupe au champignon à ceux qui veulent la faire vivre.

Préparez les légumes: épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
Lavez et coupez dans n'importe quelle forme, car les ingrédients seront écrasés.
Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Faites frire les légumes restants dans le beurre pendant 10 minutes.
Ajouter les fruits hachés et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
À partir des pommes de terre cuites, versez le bouillon (près de 90% du liquide) dans un bol séparé.
Ajouter les champignons aux légumes aux pommes de terre et les hacher avec un mélangeur à immersion, en ajoutant la quantité requise de bouillon pour que le plat ne soit pas trop épais.
Mettez la casserole sur feu moyen, ajoutez le caillé coupé en cubes.
En remuant constamment, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
Versez la crème, salez au goût, remuez, portez à ébullition, mais ne cuisez pas.
Servir dans des bols en portions avec un peu d'herbes hachées.

Soupe aux champignons avec champignons frais et courgettes

Si vous ne savez pas comment préparer correctement la soupe aux champignons avec des champignons frais, essayez la recette suggérée. Le plat est préparé dans des pots tout simplement que même les cuisiniers novices pourront le faire.

500 g de champignons;
1 pc. courgettes, carottes et oignons;
3 tubercules de pomme de terre;
300 ml de lait;
4 cuillères à soupe l. crème aigre;
3 cuillères à soupe l. huile végétale;
L'eau;
Sel, poivre noir moulu et herbes au goût.

La soupe à base de champignons frais selon cette recette ravira votre famille par son goût.

Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, continuer à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Verser les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons et la courgette coupée en dés.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, assaisonner de sel et poivre au goût, remuer.
Versez le lait, remuez à nouveau, mettez dans des pots, ajoutez la crème sure, versez un peu d'eau, mais pas tout en haut, pour que la soupe ne éclabousse pas.
Couvrir avec des couvercles, placer dans un four préchauffé, cuire 40 minutes. à 200 ° C
Au moment de servir, décorez la surface du plat avec des herbes hachées au goût.

Comment faire cuire une soupe aux champignons en conserve avec du sarrasin

La soupe à base de champignons en conserve est incroyablement savoureuse, aromatique et satisfaisante. Le déjeuner ou le dîner avec un tel plat vous ravira certainement, vous et votre famille.

500 g de champignons (marinés);
4 tubercules de pomme de terre;
1 pc. carottes et oignons;
4 cuillères à soupe l. sarrasin;
Huile végétale;
2-2,5 litres d'eau;
Sel, feuilles de laurier, aneth ou persil.

Comment cuisiner une soupe aux champignons et au champignon pour faire un délicieux ragoût pour toute la famille?

Les légumes sont pelés, soigneusement lavés et hachés: pommes de terre en lanières, carottes et oignons en petits cubes.
Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante et cuites à feu moyen pendant 10 minutes.
Les légumes restants sont sautés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les légumes frits sont disposés, le sarrasin est ajouté, mélangé et cuit pendant 10 minutes.
Les champignons marinés sont lavés, coupés en lanières et ajoutés au bouillon.
Faites bouillir pendant 5-7 minutes, ajoutez du sel au goût, jetez une feuille de laurier.
La casserole est retirée du feu, les légumes verts finement hachés sont versés et le plat est servi.

Comment faire cuire la soupe aux champignons champignon avec des boulettes

La soupe à base de champignons avec l'ajout de boulettes se révélera très savoureuse. Une telle recette vous rappellera sûrement votre enfance passée au village avec votre grand-mère.

2 litres d'eau;
300 g de champignons;
4 tubercules de pomme de terre;
2 oignons;
1 carotte;
50 g de saindoux;
200 g de farine;
1 oeuf;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
150 ml de lait;
Verts, sel.

Une recette détaillée vous montrera comment préparer correctement la soupe au champignon.

Tout d'abord, vous devez préparer des boulettes: tamisez la farine, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Verser dans la farine, remuer, ajouter le beurre fondu, l'œuf, une pincée de sel.
Pétrir une pâte dure, rouler en une fine corde et couper en petits cercles.
Retirer pendant 30 minutes. dans un endroit froid, vous pouvez réfrigérer.
Faire bouillir de l'eau, mettre les pommes de terre pelées et coupées en dés, cuire 10 minutes.
Coupez les champignons en lanières et faites-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter aux pommes de terre et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile pendant 7 minutes.
Mettez les pommes de terre, ajoutez les boulettes, mélangez et salez (si nécessaire au goût).
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les boulettes soient prêtes, éteindre le feu et, après quelques minutes, servir, saupoudrer d'herbes.

Soupe de champignon surgelée au céleri

Une soupe à base de champignons surgelés n'est pas pire qu'une soupe à base de cadeaux frais de la forêt. Cependant, ils conservent parfaitement les substances utiles à la condition qu'ils aient été congelés une fois. Lors de la sélection de champignons pour la soupe, gardez à l'esprit que vous ne pouvez pas les recongeler.

300 g de champignons;
3 pommes de terre;
1 carotte et 1 oignon;
½ branche de céleri;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
3 cuillères à soupe l. petits vermicelles;
1,5 litre de bouillon de poulet;
Le sel.

Une recette étape par étape avec une photo vous expliquera comment préparer une soupe au champignon.

Décongelez les champignons de quelque façon que ce soit, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans l'huile avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en lanières, le céleri et les carottes pelées en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant, faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter les champignons et les oignons.
Faire frire le céleri avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les mettre dans la soupe.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ajoutez les nouilles, salez et faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez le feu.
Laisser le plat couvert pendant 10 minutes. et servir.

Comment faire cuire la soupe au champignon sèche

Nous vous proposons de faire face étape par étape à la préparation de la soupe aux champignons. Pour cette recette, ce sont les corps de fruits secs qui sont prélevés. Ils conservent parfaitement l'arôme et le goût, qui se refléteront dans le plat fini en conséquence.

Une poignée de champignons secs;
1 carotte;
5 pommes de terre;
2 oignons;
Sel noir moulu et poivre;
Huile de tournesol;
2 cuillères à soupe. l. farine.

Apprenez à cuisiner la soupe au champignon à partir de la description détaillée du processus.

Rincer les champignons, remplir d'eau chaude (environ 2 litres) et laisser gonfler complètement.
Versez l'eau dans un récipient séparé (vous en aurez besoin).
Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau, épluchez les carottes, rincez et râpez sur une râpe grossière.
Versez 2-3 cuillères à soupe dans la casserole. l. beurre, ajouter les oignons et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Saupoudrer de farine, bien mélanger et éteindre le feu.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans de l'eau bouillante dans laquelle les champignons ont gonflé.
Faire bouillir 10 minutes, ajouter les champignons coupés en morceaux, saler, brûler et cuire 5 à 7 minutes.
Ajouter les légumes frits avec la farine, remuer et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Soupe au champignon avec fromage et ail

La recette de la soupe aux champignons à base de champignons additionnée de fromage est une excellente option pour un premier plat pour un dîner en commun.

500 g de champignons;
400 g de fromage fondu;
4 pommes de terre;
1,5 litre d'eau;
1 oignon;
4 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
2 cuillères à café farine;
Le sel;
1 pincée de paprika, herbes italiennes.

Une recette avec une photo étape par étape de la préparation d'une soupe aux champignons à partir de champignons aidera les cuisiniers novices à faire face au processus.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mettre dans l'eau bouillante, porter à ébullition puis cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez-les à l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Coupez les champignons en cubes, placez-les sur l'oignon et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

Versez la farine sur toute la surface, remuez et faites frire pendant 2-3 minutes.

Mettez le fromage en dés dans les pommes de terre, mélangez et après 3-4 minutes. ajouter les champignons aux légumes.

Assaisonner de sel au goût, ajouter les épices et les herbes, remuer et porter à ébullition.

Laisser sur le feu pendant 10 minutes pour s'imprégner des arômes et servir.

Sachant comment cuisiner correctement la soupe au champignon avec du fromage, vous pouvez souvent faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gâterie.

Recette étape par étape pour faire une soupe au champignon avec des pommes de terre

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, utilisez la recette de la soupe au champignon avec pommes de terre et poulet. Ce plat parfumé et copieux plaira sûrement à toute votre maison.

300 g de champignons;
5 pommes de terre;
400 g de viande de poulet;
1 carotte et 1 oignon;
Huile végétale, sel, herbes (au goût).

Une recette étape par étape pour préparer une soupe au champignon avec des pommes de terre vous aidera à faire face au processus.

Versez la viande avec de l'eau (quantité suffisante), portez à ébullition, salez au goût et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Après un nettoyage préliminaire, rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et mettez-les dans le bouillon, faites cuire pendant 15 minutes.
Après avoir épluché les carottes et les oignons, rincez, coupez en petits cubes et faites-les frire dans 2-3 cuillères à soupe. l. beurre jusqu'à coloration dorée.
Versez les légumes dans le bouillon, retirez la viande, coupez-la en morceaux et renvoyez-la dans la soupe.
Faire bouillir pendant 10 minutes. à feu doux, ajouter les herbes hachées au goût, remuer et retirer du feu.

Soupe nourrissante à la crème de champignon: une recette avec une photo

Souvent, vous voulez cuisiner quelque chose de nouveau au lieu du premier plat habituel. La soupe à la crème de champignons au champignon est cette chose inhabituelle et nutritive dont vous avez besoin. Vous pouvez être assuré que le plat ne laissera personne indifférent.

700 ml de bouillon de poulet;
2 têtes d'oignon;
500 g de champignons;
2,5 cuillères à soupe l. farine;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
200 ml de crème;
Sel et épices au goût.

La recette avec la photo vous aidera à préparer une soupe à la crème au champignon.

Faites frire les champignons et les oignons pelés et hachés dans de l'huile végétale.
Assaisonner de sel, ajouter les épices, mélanger et placer dans un mixeur.
Verser 1/3 du bouillon, broyer jusqu'à consistance crémeuse.
Dans une casserole où la soupe sera préparée, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites frire pendant 2-3 minutes.
Ajouter les champignons et les oignons hachés, ajouter le reste du bouillon.
Cuire 10 minutes, ajouter la crème, le sel et les épices au goût, mélanger.
Porter à ébullition, mais ne pas laisser mijoter pour éviter que la crème ne caille.

Soupe à la crème de champignons aux champignons à la crème et au vin blanc

La soupe crémeuse aux champignons à base de champignons avec de la crème et du vin blanc est considérée comme l'un des meilleurs plats de la cuisine française. Si auparavant, il n'était servi que dans les restaurants, un tel plat est maintenant facilement préparé à la maison.

600 ml de bouillon de poulet;
400 g de champignons;
2 cuillères à soupe. l. beurre;
150 ml de crème;
100 ml de vin blanc sec;
1 cuillère à café Moutarde de Dijon.

Une recette étape par étape avec photo vous aidera à préparer correctement la soupe à la crème aux champignons et aux champignons.

Épluchez les champignons du film, rincez abondamment à l'eau et coupez-les en tranches.
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde, ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Verser le vin blanc sec, le bouillon, la crème et ajouter la moutarde.
Remuer, porter à ébullition et mélanger jusqu'à consistance crémeuse avec un mélangeur à immersion.
Servir avec des feuilles de basilic vert en versant la soupe dans des bols en portions.

Soupe au champignon avec du fromage fondu dans une mijoteuse

Les ménagères, qui n'ont souvent pas le temps de rester longtemps devant la cuisinière, peuvent faire cuire la soupe au champignon dans une mijoteuse. Les équipements intelligents prendront en charge le processus principal, facilitant votre travail. Cependant, vous devrez également essayer, mettre les aliments dans le bol et respecter les étapes de cuisson.

500 g de champignons;
400 g de pommes de terre;
2 carottes;
2 oignons;
2 pièces fromage fondu;
Feuilles d'aneth ou de persil;
Sel et épices au goût.
2-2,5 litres d'eau;
250 ml de crème 20%.

La recette décrite étape par étape avec une photo de préparation de la soupe au champignon sera utile pour les ménagères novices.

Épluchez les champignons, rincez, séchez, mettez un torchon, coupez-les en lanières, versez dans le bol multicuiseur.
Versez de l'eau, activez le mode «Soupe» ou «Cuisson» et laissez cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés, cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes, en laissant 1 oignon entier, ajoutez-les à la soupe bouillante et laissez cuire 15 minutes.
Jetez l'oignon entier, ajoutez le fromage en tranches dans la mijoteuse, versez la crème, salez et mélangez.
Fermer le couvercle et cuire 10 minutes. en mode "Soupe".
Ajoutez de l'aneth ou du persil haché au couteau, salez au goût et ajoutez une petite quantité de vos épices préférées.

Toutes les recettes étape par étape proposées pour faire de la soupe au champignon sont très simples à réaliser, vous pouvez les noter en toute sécurité dans votre livre de cuisine.