Pleurotes dans la pâte: recettes, photos et vidéos, comment faire cuire les pleurotes dans la pâte

Les pleurotes sont si polyvalentes que vous pouvez en cuisiner une grande variété de plats. Ainsi, les pleurotes en pâte sont appréciés des experts culinaires mondiaux.

Les avantages de ces champignons sont faibles en calories, ainsi qu'une teneur élevée en nutriments et en vitamines. Ils sont capables de nettoyer les intestins des parasites et des toxines. Les plats de pleurotes sont recommandés pour les patients souffrant de troubles métaboliques et de rachitisme.

Les pleurotes en pâte sont un délicieux plat aromatique qui se mariera bien avec n'importe quel plat d'accompagnement: riz, pommes de terre bouillies, céréales et salades de légumes. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus intéressantes de pleurotes en pâte.

Recette sur la façon de faire des pleurotes en pâte

Si vous souhaitez offrir à votre famille un dîner copieux en peu de temps, n'hésitez pas à sortir les pleurotes et les œufs du réfrigérateur. L'ensemble minimum d'ingrédients garantira un repas décent sur votre table. Pour apprendre à cuire les pleurotes en pâte, vous devez prendre les produits suivants:

  • Pleurotes - 500 g;
  • Farine - 4 c. l.;
  • Oeufs - 2 pcs.;
  • Sel et poivre noir au goût;
  • Huile d'olive - pour la friture.

Nettoyez les pleurotes frais de la contamination, divisez les grappes en champignons séparés.

Lavez les champignons sous l'eau courante, coupez les cuisses et coupez soigneusement les bouchons de la base.

Les pleurotes sont des champignons fragiles, alors faites-les bouillir pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée pour les rendre plus doux.

Mettez les chapeaux bouillis sur une serviette en papier avec une cuillère à fente pour que l'eau soit en verre, puis il n'y aura pas d'éclaboussures pendant la friture.

Pâte de cuisson: casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre, battre un peu avec un fouet.

Ajouter la farine, bien mélanger, puis fouetter les grumeaux formés avec un fouet.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, prenez les pleurotes sur une fourchette et plongez-les dans la pâte préparée.

Mettez doucement dans l'huile bouillante et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assurez-vous de mettre les pleurotes sur une serviette en papier après la friture pour égoutter l'excès de graisse.

Préparez les pleurotes dans la pâte selon la recette avec une photo et assurez-vous qu'il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Cette délicatesse est parfaite comme plat indépendant pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille.

Pleurotes en pâte avec mayonnaise

Nous vous proposons une autre recette pas à pas avec une photo de pleurotes en pâte. La combinaison de mayonnaise et d'ail ajoutera du zeste et des épices à votre plat.

  • Pleurotes - 500 g;
  • Mayonnaise - 3 c. l.;
  • Oeufs - 1 pc.;
  • Farine - 1,5 c. l.;
  • Sel au goût;
  • Gousses d'ail - 4 pcs.;
  • Huile végétale - pour la friture.

Épluchez les pleurotes, rincez bien, démontez et coupez les cuisses jusqu'aux chapeaux (les cuisses ne doivent pas être jetées, vous pouvez en faire de la soupe ou de la sauce aux champignons).

Mettez les chapeaux dans l'eau bouillante, ajoutez 1 c. salez et faites bouillir pendant 3-4 minutes. Sélectionnez soigneusement avec une cuillère à fente et placez-la sur un torchon pour évacuer tout le liquide.

Pendant que les champignons refroidissent, préparez la pâte: casser un œuf dans une assiette creuse et ajouter la mayonnaise.

Bien mélanger avec une fourchette et ajouter la farine.

Ajouter les gousses d'ail râpées sur une râpe à la mayonnaise, saler et battre un peu avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Trempez les chapeaux de pleurotes dans la pâte, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer les pleurotes sur un essuie-tout pour égoutter l'excès d'huile.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.

Escalopes de pleurotes hachées

Comment faire cuire les pleurotes en pâte selon le principe des escalopes hachées? Vous pouvez voir par vous-même que la recette de ce plat est assez simple à exécuter. Cependant, il peut devenir l'un de vos favoris. De plus, cette recette peut toujours vous aider lorsque «les invités sont à la porte».

  • Champignons - 700 g;
  • Oeufs - 2 pcs.;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Crème sure grasse - 3 c. l.;
  • Fécule de pomme de terre - 3 c. l.;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
  • Paprika - ½ cuillère à café;
  • Huile végétale.

Démontez les pleurotes en champignons séparés et rincez à l'eau.

Coupez la plupart des cuisses et coupez les bouchons en petits cubes.

Épluchez les oignons, hachez-les avec un couteau aussi petit que possible et combinez-les avec les champignons.

Assaisonner de sel au goût, ajouter le poivre noir et le paprika, mélanger.

Incorporer les œufs, ajouter la crème sure et ajouter la fécule.

Mélangez doucement et soigneusement et réfrigérez pendant 15 à 20 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée avec une cuillère à soupe.

Faire frire les escalopes hachées des deux côtés à feu moyen.

À la fin de la friture, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les galettes pendant 5 minutes.

Mettez les pleurotes prêts à l'emploi sur les feuilles de laitue verte et servez. Votre ménage adorera non seulement la présentation du plat, mais aussi son goût incroyable.

Pleurotes frits en pâte à l'ail et au vinaigre

Nous vous suggérons d'essayer de cuisiner une recette de pleurotes frits dans une pâte avec de l'ail et du vinaigre. Dans cette version, seuls les chapeaux de champignon sont utilisés.

  • Pleurotes - 800 g;
  • Vinaigre - 150 ml;
  • Ail - 5 gousses;
  • Grains de poivre noir - 5 pcs.;
  • Sel au goût.

Pour faire de la pâte:

  • Oeufs - 3 pcs.;
  • Bière (toute sorte) - 200 ml;
  • Farine (qualité supérieure) - 100 g.

Épluchez les pleurotes, démontez-les en champignons séparés et rincez à l'eau.

Ajouter le sel, l'ail haché, les grains de poivre noir et le vinaigre.

Remuer, mettre sous oppression et emporter dans une pièce fraîche ou réfrigérer pendant 1,5 à 2 heures.

Préparez la pâte: Faites chauffer la bière à 70 ° C, dirigez la farine et infusez-la.

Frottez les œufs (un à la fois) dans la masse pour que la pâte ressemble à de la pâte à crêpes.

Trempez les chapeaux dans la pâte, mettez-les dans l'huile bouillante et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étalez les pleurotes prêts à l'emploi sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Servir avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Champignons pleurotes en pâte: une recette pour la cuisine chinoise

Je voudrais partager une recette de pleurotes en pâte de la cuisine chinoise. Cette option plaira à ceux qui aiment les plats épicés.

  • Pleurotes (grandes capsules) - 600 g;
  • Oeufs - 2 pcs.;
  • Chapelure;
  • Crème sure - 4 c. l.;
  • Le sel;
  • Fromage à pâte dure - 100 g;
  • Paprika - ½ cuillère à café;
  • Curry - ½ cuillère à café;
  • Herbes provençales - une pincée;
  • Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
  • Huile végétale.

Nous vous proposons de visionner une vidéo visuelle de la recette de cuisson des pleurotes en pâte:

Démontez les champignons, lavez et ne sélectionnez que de gros spécimens.

Coupez le bas de la jambe et battez doucement le reste avec un marteau de cuisine.

Saupoudrer de sel et de toutes les épices: curry, paprika, herbes provençales et poivre noir, laisser reposer 10 minutes.

Préparez la pâte: battez les œufs avec la crème sure, ajoutez le fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine et remuez bien.

Versez la chapelure fine dans un autre bol.

Trempez les pleurotes d'abord dans la pâte, puis dans les craquelins et mettez-les dans une poêle dans l'huile bouillante.

Faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée, environ 5 à 7 minutes à feu moyen.

Mettez les pleurotes finis dans la pâte sur des serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Avec ce processus de cuisson, les champignons sont très tendres, juteux et savoureux.

Servir sur la table avec du riz bouilli et une salade de chou chinois.

Maintenant, vous avez appris à faire des pleurotes en pâte simplement et rapidement. Essayez de cuisiner l'un des plats selon les recettes proposées et assurez-vous que les pleurotes dans une pâte tendre et croustillante auront fière allure même sur une table de fête.

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