Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus facile que de faire frire des champignons, d'ajouter de l'huile et des oignons. Et comment faire cela pour que les plats aux champignons frits soient particulièrement aromatiques et restent savoureux même lorsqu'ils sont froids? Cela dépend en grande partie de la qualité des ingrédients que vous utilisez pour la friture et des assaisonnements que vous assaisonnez avec les champignons, ainsi que de ce avec quoi vous allez servir le plat fini.
Comment faire cuire des champignons frits délicieux: recettes simples
Champignons frais, frits avec sauce à la crème sure
Ingrédients:
- Pour préparer des champignons frits avec de la sauce, vous aurez besoin de cèpes ou de champignons du tremble, de farine, d'huile, de sel.
- Pour la sauce: 1 tasse de bouillon de champignons, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 tasse de crème sure, 1 oignon, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, sel.
Préparation:
Salez les chapeaux et roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile. Coupez les cuisses de champignons, faites bouillir. Filtrer le bouillon, mélanger avec la farine, laisser bouillir et, une fois épaissi, ajouter la crème sure, le sel, l'huile, les oignons frits hachés. Combinez le bouillon avec les cuisses, réchauffez-le sans faire bouillir.
Champignons au lait frit
Ingrédients:
1,2 kg de champignons de lait frais (800 g salés), 1 verre de crème sure, 5 c. cuillères à soupe d'huile végétale, farine.
Préparation:
Avant de faire frire délicieusement les champignons, ils doivent être roulés dans de la farine. Faites ensuite frire dans l'huile bouillie. Servir avec de la crème sure ou verser sur les champignons de lait et les faire chauffer au four sans bouillir. Garnir de champignons frits préparés selon cette recette avec des pommes de terre bouillies.
Champignons frits au bacon
Ingrédients:
450 g de champignons frais, 1 oignon, 100 g de bacon, sel au goût.
Préparation:
Avant de cuire les champignons frits, ils doivent être pelés, ébouillantés avec de l'eau bouillante, rincés et coupés en morceaux. Hachez finement l'oignon. Mettez le bacon haché sur une poêle préchauffée et faites-le chauffer pour que le bacon soit fondu. Mettez les champignons, les oignons dans une casserole, salez et faites revenir jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Servez ces champignons avec des pommes de terre bouillies ou faites frire les pommes de terre avec des champignons.
Beurre frit
Ingrédients:
500 g de beurre, 3-4 c. cuillères à soupe de beurre, 2 oignons, sel, herbes.
Préparation:
Pour préparer des champignons frits selon cette recette, vous devez faire sauter des oignons finement hachés dans une poêle avec de l'huile, puis les ajouter pelés, lavés, échaudés à l'eau chaude et hachés en grosses tranches de beurre d'huile, saler et faire frire, en remuant de temps en temps, à feu vif Chauffer. Ajoutez de l'huile à la fin de la torréfaction.
Servir chaud dans la même poêle, saupoudrer d'herbes finement hachées. Des œufs durs tranchés peuvent être ajoutés aux champignons frits préparés selon cette recette.
Champignons frits
Préparation:
Versez les cèpes séchés avec de l'eau salée pendant 6 heures, faites-les bouillir, filtrez, hachez.
Utilisez le bouillon pour faire la sauce. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, faites bouillir dans l'eau bouillante salée, égouttez.
Préparez la sauce rouge aux champignons, faites-y chauffer les champignons et les pommes de terre, sans faire bouillir.
Champignons grillés
Ingrédients:
1 kg de champignons, sel, poivre noir, 50 g de ghee.
Préparation:
Prenez des champignons plus gros. Coupez les bouchons, rincez et séchez. Mettez les champignons sur une grille, salez, faites frire sur des charbons ardents. Déposer sur une assiette, arroser de beurre fondu et saupoudrer de poivre noir.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les champignons frits selon cette recette peuvent être saupoudrés de jus de citron si vous le souhaitez:
Champignons frits aux oignons
Ingrédients:
1 kg de champignons, 2 oignons, 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale, persil et aneth, sel au goût.
Préparation:
Rincer les champignons pelés, coupés en fines tranches, saler et faire revenir dans l'huile, puis mélanger avec les oignons frits séparément.
Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Champignons frits à la crème sure
Ingrédients:
800 g de champignons, 4 oignons, 3 c. cuillères à soupe de graisse, 3 c. cuillères de crème sure, 1 c.une cuillerée d'aneth haché, sel, poivre au goût.
Préparation:
Coupez les champignons transformés en tranches et faites-les frire. Hachez finement les oignons et faites-les frire séparément.
Mélanger les oignons et les champignons, ajouter le sel, le poivre et faire frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin de la friture, ajoutez la crème sure et portez à ébullition.
Saupoudrer d'aneth finement haché au moment de servir.
Champignons frits en chapelure
Ingrédients:
700 g de champignons séchés, 3 c. cuillères à soupe de graisse, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de craquelins moulus, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, sel au goût.
Préparation:
Pour préparer ce plat à partir de champignons frits, ils doivent être lavés, trempés dans de l'eau pendant 2 à 4 heures, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et placés sur un tamis. Saler et poivrer les champignons panés dans la farine, mouiller dans un œuf, rouler dans la chapelure. Faites frire dans une poêle avec beaucoup de gras des deux côtés et mettez au four pendant 3 à 5 minutes.
Les champignons frits préparés selon cette recette simple peuvent être servis avec des pommes de terre et des oignons frits.
De délicieuses recettes de champignons frits
Champignons frits aux oignons à la crème sure
Ingrédients:
800 g de champignons, 400 g de pommes de terre, 100 g d'oignons, 10 g de beurre, 20 g de farine, 200 g de crème sure, 1/2 cuillère à café de poivre, 2 cuillères à café d'aneth ou de persil.
Préparation:
Coupez les champignons préparés en tranches, les pommes de terre pelées en cubes. Faites frire les pommes de terre avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis mettez-y les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite l'oignon légèrement bruni, la farine, le poivre, mélangez, ajoutez la crème sure et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth ou de persil.
Morilles frites à l'huile
Ingrédients:
1 kg de champignons, 100 ml d'huile végétale, 1 citron, 1/4 cuillère à café de poivre, aneth ou persil, sel.
Préparation:
Coupez les morilles transformées et bien lavées en tranches, mettez-les dans de l'eau chaude et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, passez au tamis et pressez. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer de jus de citron. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Pains d'épices frits à la crème sure
Ingrédients:
500 g de champignons, 1 oignon, 1/4 tasse de crème sure, poivre, aneth, sel, beurre.
Préparation:
Retirez la terre et rincez soigneusement les champignons, placez-les sur un tamis, égouttez l'eau et faites-les frire dans l'huile. Ragoût d'oignons finement hachés dans l'huile. Ensuite, mettez les champignons dans l'oignon cuit et continuez à mijoter tous ensemble pendant 40 à 50 minutes. Après cela, ajoutez la crème sure aux champignons et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Servir les champignons sur la table, saupoudrer de poivre et d'aneth.
Champignons cèpes frits avec sauce aux oignons
Ingrédients:
1 kg de cèpes frais (chapeaux), 20 g d'oignons, 1 verre de crème sure, beurre, sel.
Préparation:
Lavez les jeunes champignons frais, séchez, salez et faites frire pendant 15 minutes dans une poêle dans de l'huile très chaude, en remuant fréquemment, puis retirez-les et mettez-les dans un endroit chaud.
Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée, salez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux, puis ajoutez la crème sure, faites bouillir et versez les champignons avec la sauce obtenue.
Morilles frites
Préparation:
Avant de cuisiner délicieusement les champignons frits, vous devez couper les bouchons et les faire tremper avec les cuisses dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Ensuite, rincez les morilles 2-3 fois, couvrez d'eau froide et assurez-vous de cuire au moins 10 minutes. Mettez les champignons bouillis sur une passoire, laissez l'eau s'écouler, coupez-les en tranches et faites-les frire avec du beurre. Saupoudrer de sel, poivre et remuer avant de servir.
Champignons assortis
Préparation:
Disposez les tranches de cèpes, cèpes, beurre, volants dans une casserole en fonte, salez, gardez le feu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Écrasez la margarine et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Regardez la vidéo "Comment faire frire les champignons" pour mieux comprendre comment ces plats sont préparés:
