Champignons comestibles d'une rangée: photo et description d'une rangée de jaune-rouge, gris et violet

Outre les poisons, il existe plusieurs types de rangées comestibles. Certes, ils ne peuvent être utilisés pour la nourriture qu'après une ébullition préliminaire. Selon la photo et la description, les champignons ryadovka sont similaires, il peut donc être très difficile pour les amateurs de distinguer les champignons vénéneux des champignons non toxiques. Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de déterminer ces dons de la forêt pour la comestibilité comme suit: regardez à quoi ressemblent les champignons ryadovka à la lumière du jour - si leurs chapeaux n'ont pas d'ombre, sont peints dans une couleur blanche et lisse, de tels champignons doivent être évités. Les champignons comestibles sont toujours colorés: lilas, violet, rosâtre, etc. En outre, les variétés toxiques ont une odeur prononcée. Si vous ne savez pas quelles sont les rangées, il vaut mieux ne pas ramasser de champignons de ce type afin d'éviter les intoxications.

Dans cet article, vous verrez des photos de rangées comestibles de différents types (jaune-rouge, gris, violet, pigeon et violet), vous en donnerez une description et vous indiquerez où elles poussent.

Champignon ryadovka jaune-rouge et sa photo

Catégorie: comestible sous condition

Chapeau de Tricholomopsis rutilans (diamètre 6-17 cm) jaune-rouge, avec des écailles rougeâtres, convexe. Au fil du temps, il change de forme pour devenir presque plat. Velouté et sec au toucher.

Jambe d'une rangée jaune-rouge (hauteur 5-12 cm): creux et courbé, avec des écailles fibreuses sur toute la longueur et un épaississement notable à la base même. Il est de couleur similaire à la casquette.

Plaques: citron sinueux, brillant ou jaune riche.

Faites attention à la photo de la rangée jaune-rouge: sa chair est de la même couleur que les assiettes. A un goût amer, sent le bois pourri.

Double: absent.

Quand il pousse: de mi-juillet à fin octobre dans la zone tempérée de la Russie.

Où pouvez-vous le trouver: dans les forêts de conifères sur des souches pourries et du bois mort.

En mangeant: principalement de jeunes champignons sous forme salée ou marinée, soumis à une ébullition préalable.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

Autres noms: Agaric au miel de pin, ryadovka rougissant, champignon au miel jaune-rouge, champignon au miel rouge et jaune à fausses rangées.

Ligne grise comestible: photo et description (Tricholoma portentosum)

Catégorie: comestible.

Chapeau (diamètre 3-13 cm): généralement grisâtre, moins souvent avec une teinte violette ou olive, plus intense au centre, avec un tubercule prononcé. Convexe ou conique, se prosterne avec le temps, se recroqueville dans les vieux champignons. Les bords sont généralement irréguliers et ondulés ou fissurés et incurvés vers l'intérieur. Par temps humide, il est glissant, souvent avec des particules de terre ou d'herbe adhérentes.

Jambe (hauteur 4,5-16 cm): blanc ou jaunâtre, généralement poudreux. Epaissi à la base, solide et fibreux, creux dans les vieux champignons.

Plaques: sinueux, blanc ou jaunâtre.

Pulpe: dense et fibreux, de la même couleur que les plaques. N'a pas un arôme prononcé.

La photo et la description de la ryadovka grise comestible sont similaires à la variété toxique du champignon, il faut donc faire attention lors de la collecte des champignons.

Double: rangée terreuse (Tricholoma terreum), qui est plus petite et a de petites écailles sur la calotte. La rangée de savon (Tricholoma saponaceum) se distingue facilement par l'odeur du savon à lessive sur le site de coupe. Le ryadovka venimeux pointu (Tricholoma virgatum) a un goût brûlant, sur le chapeau blanc cendré il y a un tubercule gris pointu. Une rangée différente (Tricholoma sejunctum), qui appartient au groupe comestible sous condition, a une odeur extrêmement désagréable et une teinte verdâtre de la jambe.

Quand il pousse: de fin août à mi-novembre dans les pays tempérés de l'hémisphère nord.

En mangeant: le champignon est savoureux sous toutes ses formes, seulement vous devez d'abord enlever la peau et la rincer soigneusement. Après la cuisson, la couleur de la chair s'assombrit souvent.Les champignons de différents âges conviennent à des fins culinaires.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et essais cliniques non réussis!): sous la forme d'une teinture. Possède des propriétés antibiotiques.

Où puis-je trouver: sur sols sableux de conifères ou mixtes

Autres noms: l'aviron est strié, sous-bois, sous-bois.

Champignon ryadovka violet: photo et description

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau de champignon ryadovka violet (Lepista nuda) (diamètre 5-22 cm): violet avec des degrés d'intensité variables, se fanant sensiblement, en particulier sur les bords, dans les vieux champignons, il devient ocre brunâtre. Charnu et grand. La forme de l'hémisphère change progressivement en une forme étirée, fortement déprimée ou en forme d'entonnoir. Les bords du chapeau de champignon sont sensiblement incurvés vers l'intérieur. Sentez-vous lisse, sans bosses ni fissures.

Regardez la photo de la rangée violette: le champignon a une tige lisse et dense de 5 à 12 cm de haut, la tige est essentiellement fibreuse longitudinalement, chez les vieux champignons, elle peut devenir creuse. Il a une forme cylindrique, sous le capuchon lui-même il y a une fleur squameuse et à la base même il y a un mycélium violet. Cônes de bas en haut. Au fil du temps, il s'éclaircit considérablement du violet vif au gris-violet et au brun clair.

Plaques: chez un jeune champignon, ils sont larges et fins, avec une teinte lilas-violet, finissent par s'estomper et acquièrent une teinte brune. Retard significativement derrière la jambe.

Pulpe: violet clair et très doux, l'odeur est semblable à celle de l'anis.

La photo et la description de la ryadovka violette sont similaires à celles de la variété violette ryadovka.

Double:rangée terreuse (Tricholoma terreum), qui est plus petite et a de petites écailles sur la calotte. La rangée de savon (Tricholoma saponaceum) se distingue facilement par l'odeur du savon à lessive sur le site de coupe. Le ryadovka venimeux pointu (Tricholoma virgatum) a un goût brûlant, sur le chapeau blanc cendré il y a un tubercule gris pointu. Une rangée différente (Tricholoma sejunctum), qui appartient au groupe comestible sous condition, a une odeur extrêmement désagréable et une teinte verdâtre de la jambe.

Quand il pousse: de la mi-août au début décembre dans les pays tempérés de l'hémisphère nord.

Où puis-je trouver: sur litière de forêts de conifères et mixtes, principalement à côté de chênes, d'épicéas ou de pins, souvent sur des tas de compost, de paille ou de broussailles. Forme des "cercles de sorcières".

En mangeant: après traitement thermique sous quelque forme que ce soit. Il est fortement torréfié et bouilli, le séchage est donc la meilleure option.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et essais cliniques non réussis!): comme diurétique.

Important! Étant donné que les ryadovki violets appartiennent à la catégorie des champignons saprophytes, ils ne doivent jamais être consommés crus. Une telle insouciance peut entraîner de graves maux d'estomac.

Autres noms: mésange, lépiste nu, cyanose, lépiste violet.

Quelles sont les autres rangées: pigeon et violette

Pigeon de ligne (Tricholoma columbetta) - un champignon comestible.

Chapeau (diamètre 5-12 cm): blanc ou grisâtre, peut avoir des taches vertes ou jaunes. Charnu, souvent avec des bords ondulés et craquelés. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un hémisphère, qui finit par se transformer en un hémisphère plus étendu. La surface est très collante par temps humide.

Jambe (hauteur 6-11 cm, diamètre 1-3 cm): souvent courbés, blancs, peuvent être verdâtres à la base.

Plaques: large et fréquent. Chez les jeunes champignons, ils sont blancs, chez les adultes, ils sont rougeâtres ou bruns.

Comme vous pouvez le voir sur la photo du champignon comestible ryadovka, la pulpe de cette espèce est très dense, légèrement rose sur le site de coupe. Produit une odeur de farine distincte.

Double: ryadovka blanc non comestible (album Tricholoma) avec une base de tige brune et une odeur extrêmement désagréable.

Quand il pousse: de début août à fin septembre dans les pays du continent eurasien à climat tempéré.

Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus et mixtes. Il peut également pousser dans des espaces ouverts, notamment dans les pâturages ou les prairies.

En mangeant: le champignon convient au marinage et au marinage.Sous l'influence de températures élevées pendant le traitement thermique, la pulpe de la ryadovka devient rouge, mais cela n'affecte pas son goût.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

Autres noms: la rangée est bleuâtre.

Ligne violette (Lepista irina) appartient également à la catégorie des champignons comestibles.

Chapeau (diamètre 3-14 cm): généralement blanc, jaunâtre ou brun. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un hémisphère, qui finit par devenir presque plat. Les bords sont irréguliers et ondulés. Doux au toucher.

Jambe violette (hauteur 3-10 cm): légèrement plus léger que le capuchon, se rétrécissant de bas en haut. Fibreux, parfois à petites écailles.

Pulpe: très doux, blanc ou légèrement rosé, sans goût prononcé, sent le maïs frais.

Double: Fumeur (Clitocybe nebularis), de grande taille et bords très ondulés.

Quand il pousse: de la mi-août au début novembre dans les pays tempérés de l'hémisphère nord.

Où puis-je trouver: dans les forêts mixtes et feuillues.

En mangeant: soumis à un traitement de préchauffage.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

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