Les champignons sont un produit forestier unique qui nous est donné par la nature. Vous pouvez y cuisiner une grande variété de plats: entrées, plats principaux, julienne, escalopes, sauces, caviar. Et la soupe à base de champignons séchés au miel est un plat délicieux au goût raffiné.
Le moyen le plus simple de conserver les champignons dès le moment de la récolte et pendant tout l'hiver est de les sécher. Sous cette forme, ils conservent parfaitement tous leurs nutriments et vitamines utiles. Mais le principal facteur est l'arôme des champignons forestiers. C'est pourquoi les soupes aux champignons à base d'agarics au miel séché sont un plat exquis dans chaque famille. Les champignons séchés devraient être dans la cuisine de chaque femme au foyer attentionnée. Cependant, afin de conserver les champignons pendant longtemps, ils sont conservés dans des sacs en papier ou des boîtes en carton dans une pièce chaude et sèche. Les corps de fruits secs peuvent être écrasés avec un mélangeur et la poudre peut être conservée dans un bocal en verre. Même la soupe à base de poudre de champignons s'avère très savoureuse, de plus, elle est facilement digérée par le corps.
Avant la cuisson, les champignons secs sont trempés dans de l'eau froide pendant 2-3 heures ou toute la nuit. Pour accélérer le processus, ils sont trempés dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes ou bouillis pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Après cela, les champignons sont coupés en morceaux et ajoutés à la soupe. L'eau utilisée pour le trempage peut être utilisée pour la soupe. Seulement lors de l'égouttage, il est soigneusement versé dans une casserole sans sédiments ou filtré à travers un tamis fin.
Nous vous proposons de découvrir plusieurs recettes de soupe aux champignons séchés au miel.
Comment faire une soupe aux champignons séchés avec des crevettes
Cette soupe est mieux servie avec de la crème sure, qui rehaussera le goût des crevettes et des agarics au miel. Parmi les épices, il est préférable d'utiliser du poivre noir (pois) et des feuilles de laurier, afin de ne pas tuer l'arôme de champignon.
Comment cuisiner une soupe aux champignons séchés aux crevettes pour surprendre votre ménage avec un plat parfumé et savoureux?
- Champignons secs - 70 g;
- Eau - 2 l;
- Oignons et carottes - 1 pc.;
- Pommes de terre - 5 pcs.;
- Feuille de laurier - 1 pc.;
- Grains de poivre noir - 5 pcs.;
- Crevettes - 200 g;
- Beurre;
- Farine - 2 c. l.;
- Le sel;
- Crème aigre;
- Verts au goût.
Versez les champignons dans l'eau bouillante et laissez tremper 30 minutes.
Hachez l'oignon en cubes et trois carottes sur une râpe, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez la farine, faites frire pendant 2-3 minutes.
Nous laissons bouillir l'eau pour la soupe et y ajoutons les champignons hachés, ajoutons un peu d'eau dans laquelle les champignons ont été trempés afin que le volume ne dépasse pas 2 litres.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et ajoutez-les aux champignons, faites cuire 20 minutes.
Épluchez les crevettes, retirez les intestins, coupez-les en morceaux et faites-les frire pendant 2 à 4 minutes.
Ajouter les légumes frits à la soupe, laisser bouillir 10 minutes et ajouter les crevettes.
Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les grains de poivre, la feuille de laurier et faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter au goût.
Éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes.
Au moment de servir, décorer avec des herbes hachées et mettre 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. l. crème aigre.
Recette de soupe aux champignons à base de champignons au miel séchés avec des nouilles
La recette de la soupe aux champignons à base de champignons au miel séchés avec des nouilles est très simple à préparer. Cependant, pour que les nouilles de la soupe ne se désagrègent pas, elles doivent être calcinées dans une poêle sèche avant de les déposer, ce qui donnera à la soupe des notes de saveur spécifiques. Saupoudrer les nouilles dans une poêle et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Comment faire cuire une soupe à partir de champignons au miel séchés pour obtenir une soupe parfumée et nutritive pour 8 portions à partir d'un minimum de produits?
- Champignons au miel - 70 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Nouilles - 150 g;
- Eau - 2 l;
- Le sel;
- Lavrushka - 2 pièces;
- Beurre;
- Poivre noir - 4 pcs.;
- Feuilles de persil.
Faites bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, laissez refroidir et coupez-les en cubes.
Porter le volume d'eau dans lequel les champignons au miel ont été cuits à 2 litres et laisser bouillir à nouveau.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon, faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les nouilles, frites dans une poêle sèche, avec les légumes aux champignons, cuire 20 minutes.
Assaisonner de sel, ajouter le poivre et la feuille de laurier, laisser bouillir 2-3 minutes et retirer du feu.
Laisser infuser un peu, verser dans des assiettes, garnir d'herbes hachées et servir.
Si quelqu'un le souhaite, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe dans la soupe. l. crème sure ou mayonnaise.
Comment faire cuire une soupe aux champignons séchés avec du poulet
Essayez de faire une recette de soupe aux champignons séchés avec des photos étape par étape, et vous serez surpris de voir à quel point c'est facile et simple. Et pour ajouter une saveur délicate au plat, ajoutez du fromage fondu haché en fin de cuisson.
- Filet de poulet - 300 g;
- Eau - 2,5 litres;
- Champignons séchés - 70 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignons - 1 pc.;
- Le sel;
- Fromage fondu - 1 pc.;
- Huile de tournesol;
- Racine de persil - 1 pc.;
- Verts de basilic.
Comment faire cuire une soupe à partir de champignons au miel séchés et de filet de poulet pour que le plat soit délicieux et puisse même décorer une table de fête?
Nous laissons les champignons toute la nuit pour qu'ils gonflent.
Versez doucement l'eau dans une autre casserole sans sédiments. Nous portons le volume d'eau à 2,5 litres et le remettons sur le poêle.
Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les à l'eau bouillante.
Hachez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez le filet de poulet en cubes et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré.
Nous ajoutons des légumes et de la viande aux champignons, faisons bouillir pendant 10 minutes, salez au goût et ajoutons la racine de persil râpée.
Faire bouillir pendant 10 minutes, ajouter le fromage fondu coupé en cubes et cuire 5 minutes à feu doux.
Laissez infuser quelques minutes et saupoudrez d'herbes de basilic.
Soupe aux champignons à base d'agarics au miel séché avec de l'orge perlé dans une mijoteuse
La mijoteuse aidera à préserver le goût original de tous les produits de la recette. Ce plat sera assez savoureux même sans le manque de viande.
Comment faire cuire une soupe de champignons séchés au miel dans une mijoteuse avec de l'orge perlé?
- Champignons au miel - 70 g;
- Orge perlé - 50 g;
- Pommes de terre - 5 pcs.;
- Carottes et oignons - 1 pc;
- Huile maigre - 3 c. l.;
- Le sel;
- Poivre moulu - au goût.
Le bain d'orge perlé est lavé à l'eau et trempé pendant 1 heure.
Les champignons sont trempés dans de l'eau chaude pendant 40 minutes.
Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont pelés et coupés en dés.
L'huile est versée dans le bol multicuiseur, les oignons et les carottes sont introduits et commutés en mode "Fry" pendant 10 minutes.
Les pommes de terre sont versées et le mode «Friture» se poursuit pendant 10 minutes supplémentaires.
L'orge perlé est lavée et introduite dans les légumes, les champignons sont coupés et également introduits dans le multicuiseur.
Il est ajouté au goût et poivré, rempli d'eau à raison de 1 litre et mis en marche pendant 60 minutes en mode "Trempe".
Après le signal, la soupe de champignons au miel séchés, cuite dans une mijoteuse, est éventuellement assaisonnée d'herbes et de crème sure.
Soupe aux champignons séchés avec pommes de terre
La soupe aux champignons séchés au miel et aux pommes de terre peut toujours aider si les invités se présentent à la porte. Cependant, vous devriez avoir un tas de champignons séchés sous la main.
- Champignons au miel - 70 g;
- Eau - 1,5 l;
- Pommes de terre - 7 pcs.;
- Carottes et oignons - 1 pc;
- Beurre;
- Farine - 2 c. l.;
- Crème aigre;
- Sel et poivre au goût;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- Ail - 3 quartiers.
Faites bouillir les champignons dans 0,5 l d'eau pendant 20 minutes.
Versez le bouillon dans une autre casserole sans sédiments et ajoutez à un volume de 1,5 litre, jetez les champignons.
Laissez bouillir pendant 10 minutes, et en attendant, préparez la friture des carottes et des oignons dans le beurre. Ajouter la farine, mélanger et faire frire pendant 5 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 20 minutes.
Ajouter les légumes, le sel et le poivre au goût, ajouter l'ail coupé en petits cubes et faire bouillir pendant 10 minutes.
Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et servir. Décorez d'aneth, pré-haché, versez dans des assiettes et versez 1 cuillère à soupe. l. crème aigre.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner une soupe à partir de champignons au miel séchés:
