Une rangée de miellat en forme ou attaché - un très rare représentant lamellaire du champignon "royaume", qui forme mycorhize avec le pin. Il est classé comme comestible sous condition, ce qui signifie que ce corps de fruit peut être consommé après un traitement thermique approfondi.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'apparence de la ryadka en nid d'abeille grâce à la photo et à la description.
Description de l'aviron en forme de gouvernail (bandé)
Nom latin: Tricholoma Focale.
Famille: Ordinaire.
Synonymes: la rangée est nouée, crâne. Synonymes latins: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Chapeau: 5 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 12 cm Les jeunes spécimens ont une calotte convexe, mais à mesure qu'ils mûrissent, elle se redresse et devient convexe-étirée, puis presque plate. Parfois fibreux-squameux, les bords sont souvent fissurés, parfois vous pouvez observer les restes d'une couverture floconneuse à leur surface. La photo montre que la ryadovka bandée a un chapeau brun rougeâtre, rouge orangé ou brun brique, dont les bords sont abaissés.
Jambe: longue (de 4 à 10 cm) et épaisse (jusqu'à 3 cm de diamètre), cylindrique, fusiforme, parfois rétrécie à la base. À un jeune âge, la structure est dure et dense, et à un âge avancé, elle devient creuse, fibreuse longitudinalement. Il y a aussi un anneau-jupe sur la jambe, la surface au-dessus de laquelle est peinte en blanc, farineuse. La partie inférieure, qui s'étend de l'anneau à la base même, est de la même couleur que le chapeau. Parfois, cette zone peut être couverte de petites échelles. La jambe de la rangée du nid d'abeille est montrée sur la photo ci-dessous:
Pulpe: blanche, dense, ferme, a une faible odeur de farine fraîche et un goût légèrement amer, parfois complètement insipide. Quant à la tige du miellat du champignon ryadovka, ici la pulpe est fibreuse. Sous la peau, la pulpe a une légère teinte rougeâtre.
Plaques: échancrées, fréquentes, partiellement adhérentes au pédoncule, blanches ou légèrement jaunâtres. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont complètement cachées sous une couverture fibreuse de teinte brun rougeâtre. Avec l'âge, ce voile se brise, laissant des traces.
Des disputes: ovales ou sphériques, blanches.
Comestibilité: champignon comestible sous condition, mais à l'étranger, il est classé comme toxique. Ne peut être consommé qu'après un traitement thermique préalable. Après 30 minutes d'ébullition, le bouillon doit être égoutté, sans possibilité d'utilisation ultérieure.
Similitudes et différences: il est presque impossible de confondre avec un représentant toxique. La seule espèce qui ressemble à une rangée bandée est la rangée blanc-brun (Tricholoma albobrunneum). Ce dernier pousse également en groupe, préférant les pins. Cependant, les espèces mentionnées présentent des différences notables: la rangée blanc-brun a une très forte amertume et une patte inhabituelle à deux zones, même. Bien qu'il existe des informations selon lesquelles ce champignon est bouilli puis mangé. Une photo et une description du miellat de ryadovka aux champignons aideront à le distinguer correctement des espèces similaires non comestibles.
L'utilisation et la distribution du rubis ryadovka
Application: appliqué frais (après ébullition), frit, salé et mariné. De plus, le rang lié produit un délicieux caviar de champignons, ainsi que des entrées.
Distribution: pousse dans les forêts de pins, préférant les mousses vertes et les sols sableux. Pousse en petits groupes ou individuellement de la mi-août à la mi-octobre. Certains spécimens peuvent pousser même après les premières neiges, mais le temps ne leur permet pas de mûrir jusqu'à la fin pour que les spores apparaissent. Le champignon est répandu dans les forêts d'Europe et d'Amérique du Nord.Sur notre territoire, il est moins courant, et dans certaines régions, il est même inscrit dans le livre rouge.
Les cueilleurs de champignons qui connaissent l'apparence et le goût de la rangée liée (Tricholoma Focale) notent qu'il s'agit d'un très beau corps de fruit fort. De plus, ce représentant a une pulpe juteuse et dense qui ne se plisse pas et ne s'effrite pas. Beaucoup de gens sont impressionnés par la ryadovka en nid d'abeille, car sa structure tolère parfaitement le traitement thermique et la congélation. Grâce à cette caractéristique, le champignon a un grand avantage - un croquant unique. Les amateurs expérimentés de «chasse tranquille» notent qu'il est préférable d'utiliser des fructifications jeunes et fermées. Parfois, l'odeur de la ryadovka n'est pas agréable pour tous les "fans" de plats aux champignons, mais c'est réparable - vous pouvez vous débarrasser de l'arôme spécifique à l'aide d'épices et d'herbes. Rappelez-vous que pendant le traitement thermique, le bouillon des champignons doit être égoutté, car il acquiert une odeur de soude et une couleur sombre et il est peu probable qu'il provoque un appétit. Il est préférable de faire bouillir la rangée dans 2 eaux pendant 10 minutes pour chaque course.
