Caviar de champignons de caméline pour l'hiver: photos, recettes, vidéo de cuisine de collations à la maison

Les Ryzhiks sont des corps fruitiers, merveilleux en goût et en arôme. Ils peuvent être salés à froid et à chaud, marinés, congelés et séchés. Cependant, en hiver, vous voulez quelque chose d'inhabituel, d'aromatique et de nutritif.

Dans ce cas, des recettes pour faire du caviar de champignons à partir de caméline peuvent venir à la rescousse. Il est utilisé comme apéritif indépendant, comme garniture pour les tartes, comme ingrédient supplémentaire dans les premiers plats ou pour faire des sauces.

Comment faire cuire correctement le caviar de champignons de caméline, afin que vous puissiez l'utiliser plus tard pour farcir des pommes de terre, du zraz, des crêpes, ainsi que pour des sandwichs et des tartelettes, vous expliquera étape par étape les recettes proposées. Une délicieuse et saine collation aux champignons décorera n'importe quel festin - festif et quotidien.

Délicieux caviar de bouchons de lait de safran, cuit à la maison

Si vous avez des champignons, des oignons et du sel, une recette simple pour faire du caviar de caméline pour l'hiver est une excellente option de collation.

Même une hôtesse novice sera en mesure de faire face à ce processus.

• 2 kg de bouchons de lait de safran;
• 1 kg d'oignons;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• Huile végétale.

Le délicieux caviar à base de bouchons de lait de safran, cuit à la maison, se fait par étapes, selon la description ci-dessous.

1. Nous nettoyons les champignons, les rincons et les faisons bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Nous le sortons, le posons sur un torchon et le pressons pendant 3 heures.
3. Broyer avec un hachoir à viande ou un mixeur et faire frire dans l'huile végétale pendant 15 minutes.
4. Nous pelons l'oignon, le lavons sous le robinet et le coupons en cubes.
5. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée, combiner avec les champignons et continuer à faire frire pendant 15 minutes.
6. Saler, poivrer, remuer et faire frire 10 minutes sous un couvercle fermé.
7. Nous le mettons dans des bocaux stérilisés, le remplissons d'huile chaude sur le dessus et le fermons avec des couvercles en nylon serrés.
8. Après refroidissement complet, nous le sortons dans une cave sombre et fraîche.

Caviar de caméline à la pâte de tomate: description étape par étape

Le caviar de caméline peut être cuit avec de la pâte de tomate, ce qui simplifiera le processus.

Le caviar de champignons préparé selon cette recette deviendra une source de fibres et de protéines de haute qualité pour le corps humain, ce qui peut satisfaire la faim.

• 2 kg de champignons caméline;
• 700 g de carottes;
• 500 g d'oignons;
• Huile végétale;
• 200 ml de concentré de tomate;
• 5 gousses d'ail;
• Sel au goût.

Comment faire correctement du caviar de caméline pour l'hiver, montrera une description étape par étape de la recette.

Nous nettoyons les champignons, rincons abondamment à l'eau pour que tout le sable sorte.

Remplissez de nouveau, laissez bouillir et faites bouillir pendant 10 minutes à feu moyen.

Jeter sur une passoire ou mettre dans une passoire, laisser égoutter.

Nous nettoyons les carottes et les oignons, les hachons et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire frire les champignons bouillis dans une autre poêle, mélanger avec les légumes, mélanger et laisser refroidir légèrement.

Broyez toute la masse en la passant dans un hachoir à viande, ajoutez de la pâte de tomate.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes (si la masse est épaisse, ajoutez 1 tasse d'eau chaude).

Ajoutez du sel au goût, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Nous distribuons dans des bocaux stériles, recouverts de couvercles métalliques.

Nous mettons de l'eau chaude et stérilisons à feu doux pendant 30 minutes.

Nous l'enroulons, le retournons et le recouvrons avec quelque chose de chaud, par exemple une vieille couverture.

Dès que les canettes sont complètement froides, nous les sortons dans un endroit frais et les stockons pendant 8 à 10 mois.

Caviar de caméline cuit avec des carottes et des oignons

Le caviar de caméline, cuit avec des carottes et des oignons, peut être utilisé comme plat d'accompagnement avec des pommes de terre bouillies ou frites.

Même étaler un apéritif sur une tranche de pain fera un excellent et délicieux sandwich.

• 3 kg de bouchons de lait de safran;
• 500 g d'oignons et de carottes;
• 4 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu.

La recette du caviar, préparée pour l'hiver à partir de caméline aux carottes et aux oignons, permet de traiter une grande quantité de champignons.

1. Après un nettoyage préalable, mettez les champignons dans une casserole et faites bouillir pendant 20 minutes à feu moyen.
2. Nous sortons avec une cuillère à fente dans une passoire et laissons égoutter.
3. Broyer les carottes pelées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
4. Épluchez les oignons, rincez-les, coupez-les en petits cubes et combinez-les avec les carottes.
5. Mélangez, salez et poivrez, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les combiner avec les légumes et les broyer au mélangeur.
7. Remettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-le frire pendant 15 minutes.
8. Nous mettons des bocaux pleins, qui doivent être stérilisés à l'avance, fermons avec des couvercles hermétiques et laissons refroidir.
9. Nous la laissons au réfrigérateur ou la portons à la cave.

Comment faire du caviar de champignons avec des carottes à partir de bouchons de lait de safran dans une mijoteuse

Le caviar de champignons n'a pas seulement un goût merveilleux, il est également sain, car les champignons eux-mêmes sont riches en protéines, vitamines et micro-éléments.

Toutes les substances précieuses sont particulièrement préservées si le caviar de caméline est préparé dans un multicuiseur.

• 2 kg de bouchons de lait de safran;
• 4 carottes;
• 7 oignons;
• Sel et poivre noir moulu au goût;
• 150 ml d'huile végétale.

Comment faire du caviar de champignon avec des bouchons de lait de safran correctement dans une mijoteuse, montrera une description étape par étape de la recette.

1. Épluchez les champignons, lavez-les et faites bouillir 10 minutes à feu vif.
2. Rincer, hacher finement et mettre dans un bol multicuiseur, où vous versez de l'huile végétale à l'avance.
3. Activez le mode "Fry" pendant 15 minutes, faites frire jusqu'à ce qu'un bip retentisse et placez-les dans une assiette séparée.
4. Peler, laver et broyer les légumes en petits cubes.
5. Versez l'huile végétale dans un bol et placez tous les légumes.
6. Activez à nouveau le mode "Fry" pendant 15 minutes et, sans fermer le couvercle, faites frire les légumes.
7. Ajouter les champignons, le sel, ajouter le poivre moulu, mélanger et allumer la mijoteuse en mode "Ragoût" pendant 30 minutes.
8. Avec un mélangeur à immersion, immédiatement après le signal sonore, broyer le caviar et transférer avec une cuillère en bois dans des bocaux stérilisés.
9. Versez 2 cuillères à soupe sur le dessus. l. huile végétale calcinée et fermez les couvercles.
10. Après refroidissement, sortez les bocaux avec la pièce dans une pièce fraîche.

Recette de caviar de champignons de caméline salée aux oignons pour l'hiver

Il s'avère que le caviar peut même être cuit à partir de champignons salés.

La recette du caviar de champignon à partir de bouchons de lait de safran salé est une collation nutritive, car les corps fruitiers ne sont pratiquement pas inférieurs en protéines à la viande.

• 1 kg de champignons salés;
• 4 choses. Oignons blancs;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• ½ cuillère à soupe l. sel de mer;
• 1/3 cuillère à café poivre noir moulu.

La recette du caviar de caméline salé pour l'hiver est préparée comme suit.

1. Avant de cuire le caviar, les champignons salés doivent être trempés pendant 30 minutes. Ensuite, ils sont disposés sur un torchon et pressés avec une petite presse pour que tout le liquide soit du verre.
2. Les oignons sont pelés, lavés et hachés le plus petit possible.
3. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, environ 7 à 10 minutes.
4. Les champignons sont hachés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, combinés avec des oignons frits.
5. Saler et poivrer, mélanger à nouveau et faire frire dans l'huile pendant 20 minutes en remuant constamment.
6. Répartir dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles (de préférence en verre torsadé).
7. Après refroidissement, ils sont sortis dans la cave, laissés au réfrigérateur ou placés sur un balcon vitré, recouvert d'une couverture.

Délicieux caviar de champignons bouillis au jus de citron pour l'hiver

Lors de la conservation des champignons, chaque femme au foyer adhère à des règles strictes de préparation et de stockage.

Le caviar de champignons bouillis s'avérera savoureux et sûr si les plats dans lesquels ils sont préparés et stockés sont stérilisés à l'avance.

• 2 kg de champignons bouillis;
• 500 g d'oignons;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe l. jus de citron fraîchement pressé;
• Sel au goût.

Le délicieux caviar de champignons, à base de caméline pour l'hiver, est préparé par étapes.

1. Les champignons pré-pelés et bouillis sont passés dans un hachoir à viande 2 fois.
2. Les oignons pelés sont hachés, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et combinés avec des champignons hachés.
3. Saler, remuer et faire frire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
4. Le jus de citron est ajouté, mélangé et immédiatement disposé dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 0,5 litre.
5. Mettre dans de l'eau chaude et stériliser à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ils sont enroulés avec des couvercles, et après refroidissement à température ambiante, ils sont placés dans la cave.

Recette de caviar de champignons de caméline fraîche avec carottes et oignons pour l'hiver

Dans cette recette, le caviar pour l'hiver est préparé à partir de champignons frais, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas précuits.

Les champignons frais frits dans de l'huile végétale ont un goût plus riche.

• 2 kg de champignons;
• 5 pièces carottes et oignons;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l. vinaigre 9%;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 4 choses. feuille de laurier.

La recette du caviar de champignon de caméline fraîche est préparée selon les étapes décrites ci-dessous.

1. Mettez les champignons lavés sur un torchon et séchez.
2. Couper en petits morceaux et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger les champignons avec les légumes et laisser mijoter 15 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
5. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, retirer la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.
6. Broyer toute la masse avec un mélangeur, verser le vinaigre et bien mélanger.
7. Emballez le caviar dans des bocaux propres et secs et stérilisez à l'eau chaude pendant 20 minutes.
8. Rouler, refroidir et réfrigérer pour le stockage.

Caviar de caméline: une recette étape par étape

Si, après avoir mariné et salé des champignons, vous avez encore des pattes, ne les jetez pas: essayez de faire cuire du caviar à partir des cuisses de caméline. Le caviar de champignons peut transformer une tranche de pain blanc fraîche en un sandwich délicieux et sain.

De plus, le caviar peut être farci de rouleaux de chou, de poivrons, d'aubergines et de tomates, ainsi que d'être ajouté au méli-mélo de viande.

• 1 kg de cuisses de champignons;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Utilisez une recette étape par étape pour faire du caviar de caméline pour l'hiver.

1. Les cuisses de champignons doivent être hachées 2 à 3 fois dans un hachoir à viande et placées dans une poêle chaude, après y avoir chauffé l'huile végétale.
2. Faire frire à feu moyen pendant 15 minutes, saler au goût et poivrer.
3. Remuer et continuer à faire frire à feu doux pendant encore 20 minutes.
4. Évitez de coller, remuez de temps en temps la masse de champignons avec une spatule en bois.
5. Étalez le caviar dans des bocaux propres et secs d'une capacité de 0,5 litre et fermez immédiatement avec des couvercles étanches en nylon.
6. Dès que la pièce a refroidi, emportez les canettes dans un endroit frais ou laissez-les au réfrigérateur pour les conserver.

Caviar à base de champignons à l'ail pour l'hiver: une recette simple

Le caviar à base de bouchons de lait de safran avec de l'ail pour l'hiver s'avère très savoureux et épicé.

L'arôme et le goût de l'ail dans la préparation plairont à tous les amateurs de plats aux champignons.

• 2 kg de champignons;
• 5 pièces. oignons;
• 7 gousses d'ail;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel au goût;
• Vinaigre 9%.

La recette du caviar d'hiver de caméline est assez économique et simple. En plus des champignons et de l'ail, des oignons, du sel et de l'huile végétale seront inclus dans le caviar.

De tels ingrédients peuvent toujours être trouvés dans la cuisine de chaque femme au foyer.

1. Après le nettoyage, les champignons sont lavés à l'eau froide et les extrémités des pattes sont coupées.
2. Faites cuire à l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes, retirez-la dans une passoire et laissez égoutter.
3. Faites défiler les champignons bouillis dans un hachoir à viande et mettez-les dans une casserole dans de l'huile végétale chaude.
4. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposez-les dans une assiette séparée.
5. Épluchez les oignons et l'ail, coupez-les en cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ils introduisent des champignons, ajoutent du sel et font frire encore 10 minutes ensemble, en remuant constamment la masse pour qu'elle ne brûle pas.
7. Placer dans des bocaux préparés et verser 1 cuillère à soupe sur le dessus. l. vinaigre chaud.
8. Fermez avec des couvercles en nylon étanches et, après refroidissement, emportez-le dans un endroit frais.

Caviar de caméline aux champignons et tomates

Nous vous proposons de préparer du caviar de champignons à partir de bouchons de lait de safran avec l'ajout de tomates. Le goût de l'apéritif changera considérablement et acquerra une sorte d'ombre tomate-champignon.

• 2 kg de champignons caméline;
• 1 kg de tomates;
• 5 pièces. oignons;
• ½ cuillère à soupe l. Sahara;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel et poivre noir au goût.

La recette du caviar de champignon de caméline préparé pour l'hiver diversifiera de manière intéressante votre alimentation quotidienne et décorera la table de fête.

1. Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante avec une pincée d'acide citrique.
2. Étalez dans une passoire ou un tamis métallique, rincés sous le robinet.
3. Laisser l'excédent de liquide s'égoutter complètement et couper en morceaux.
4. Tartiner dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à coloration dorée.
5. Pendant que les champignons sont frits, ils préparent les tomates: les ébouillantez avec de l'eau bouillante et retirez immédiatement la peau.
6. Couper en morceaux et broyer en passant dans un hachoir à viande.
7. Épluchez l'oignon, lavez et coupez le plus petit possible.
8. Mélanger les tomates hachées avec les oignons, mettre sur le feu et faire mijoter avec l'ajout de 50 ml d'huile végétale pendant 40 minutes.
9. Les champignons sont également hachés et combinés avec des légumes.
10. Ajouter le sucre, le sel au goût et le poivre noir moulu, remuer et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu moyen.
11. Le caviar est transféré dans un récipient stérile, recouvert de couvercles en plastique, et, après refroidissement complet, est transporté au sous-sol pour un stockage à long terme.

Caviar à base de bouchons de lait de safran avec du vinaigre

Le caviar à base de champignons avec du vinaigre est une recette classique que toute femme au foyer devrait connaître. Un tel blanc décorera non seulement la table de fête, mais peut également devenir un petit-déjeuner matinal.

• 3 kg de bouchons de lait de safran;
• 1 kg d'oignons;
• 2,5 cuillères à soupe l. sel;
• Huile végétale;
• Aneth et persil;
• Vinaigre 9%.

Comment faire cuire correctement le caviar de caméline pour l'hiver, vous pouvez apprendre de la description étape par étape suivante de la recette.

1. Mettez les champignons préparés dans une casserole en émail, salez.
2. Versez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en enlevant la mousse résultante dans le processus.
3. Avec une cuillère à trous, les champignons sont sortis, disposés dans une passoire et, après égouttage, passés dans un hachoir à viande 2 fois.
4. Les oignons sont pelés, lavés à l'eau et coupés en petits cubes.
5. Faire frire jusqu'à coloration dorée et passer dans un hachoir à viande.
6. Mélanger avec des champignons hachés, saler au goût (sinon assez) et faire frire à feu doux pendant 20 minutes.
7. Hacher le persil et l'aneth, ajouter au caviar bouillant et mélanger.
8. Ils sont disposés dans des bocaux stérilisés, versés sur 2 c. vinaigre et couvrir.
9. Stérilisé dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, immédiatement enroulé, isolé et, après refroidissement complet, emmené au sous-sol.

Caviar sain de champignons crus sans vinaigre

Le caviar de caméline peut être préparé sans vinaigre, en le remplaçant par de l'acide citrique. Un tel conservateur rendra la collation savoureuse et saine.

• 2 kg de bouchons de lait de safran;
• 500 g d'oignons;
• Huile végétale;
• Acide de citron;
• Sel et poivre noir au goût;
• 3 gousses d'ail.

Dans cette option, il est préférable de faire cuire le caviar de caméline crue sans les faire bouillir au préalable, mais simplement en le blanchissant.

1. Mettez les champignons préparés dans une passoire et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
2. Égoutter et placer dans une poêle sèche et chaude pour évaporer le liquide pendant la friture.
3. Versez de l'huile végétale et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, ajoutez-le aux champignons et continuez à faire frire pendant 15 minutes.
5. Ajoutez l'ail passé au pressoir, salez et poivrez et éteignez le feu.
6. Après avoir refroidi pendant 20 minutes, broyer la masse avec un mélangeur.
7. Placer dans une poêle chaude et faire frire légèrement à feu moyen.
8. Répartir le caviar dans des bocaux stériles secs et saupoudrer d'acide citrique sur le dessus (pour un bocal de 0,5 litre, prendre 1 pincée d'acide citrique).
9. Roulez avec des couvercles métalliques, retournez-les et enveloppez-les avec une vieille couverture.
10. Laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement puis apportez-le à la cave.

Caviar de caméline au poivron

Si vous connaissez toutes les subtilités de ce délicieux apéritif, vous pouvez cuisiner un caviar de caméline incroyablement aromatique avec l'ajout de poivron.

• 3 kg de bouchons de lait de safran bouilli;
• 1 kg de poivron;
• 500 g de carottes;
• 700 g d'oignons;
• Huile végétale;
• Sel de mer au goût.

Utilisez une recette étape par étape pour faire du caviar de champignons à partir de caméline avec une photo.

1. Nous nettoyons tous les légumes, les rincons sous le robinet et les passons dans un hachoir à viande avec des bouchons de lait de safran bouilli.
2. Nous répandons toute la masse dans une casserole, dans laquelle l'huile végétale a déjà été réchauffée.
3. Ajouter le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
4. Nous mettons le caviar dans des bocaux, le mettons dans de l'eau chaude et le stérilisons à feu doux pendant 30 minutes.
5. Nous le fermons avec des couvercles en nylon, le réchauffons avec une vieille couverture et attendons que les boîtes soient complètement refroidies.
6. Nous l'emportons dans un endroit frais et le stockons pendant 6 à 7 mois au maximum.

Caviar de caméline avec mayonnaise

Le caviar à base de champignons avec de la mayonnaise ne permettra pas à votre ménage de rompre avec un repas aussi délicieux.

Ce plat de champignons peut être fermé pour l'hiver, ou peut être consommé immédiatement après refroidissement.

• 1 kg de bouchons de lait de safran;
• 3 cuillères à soupe l. Mayonnaise;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 4 gousses d'ail.

Regardez une vidéo sur la façon de préparer une recette de caviar à partir de bouchons de lait de safran pour l'hiver.

1. Après un nettoyage préliminaire, les champignons sont coupés et frits dans de l'huile végétale.
2. Du sel, des gousses d'ail écrasées et de la mayonnaise sont ajoutés.
3. Le tout est mélangé et cuit dans une casserole dans de l'huile végétale pendant 90 minutes à feu doux.
4. Après refroidissement complet, la masse est broyée dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur.
5. Le caviar est disposé dans des bocaux stériles et secs et recouverts de couvercles.
6. Les banques sont placées dans de l'eau tiède et stérilisées à feu doux pendant 40 minutes.
7. Les banques sont enroulées avec des couvercles métalliques, isolées avec une vieille couverture et laissées à refroidir complètement.
8. Ils sont sortis au sous-sol ou conservés au réfrigérateur pendant 3 mois au maximum.