Comment faire cuire de délicieux champignons à la crème sure: photos, recettes pour cuisiner des plats de champignons

Le moment de la récolte des champignons ajoute toujours aux tracas des ménagères attentionnées. Cependant, ces tâches sont très agréables, car elles vous permettent de nourrir délicieusement vos proches et vos invités avec divers plats de champignons. De plus, les corps fruitiers peuvent être appréciés toute l'année s'ils sont préparés pour une utilisation future.

La caméline est l'un des types de champignons les plus populaires sur notre territoire. Il a reçu l'amour universel pour son goût élevé et la présence d'oligo-éléments utiles. De plus, le champignon est à juste titre considéré comme un organe de fructification universel, car de nombreux plats en sont préparés, ainsi que des préparations pour l'hiver.

Comment préparer les champignons pour la cuisson

Le Ryzhiki à la crème sure est un plat apprécié depuis longtemps par tous les connaisseurs de la cuisine maison. Les 14 recettes simples mais délicieuses présentées dans cet article permettront à toutes les ménagères d'organiser un déjeuner ou un dîner inoubliable pour leur famille. De plus, un tel plat ajoutera de la sophistication à tout événement festif.

Avant de préparer des plats de bouchons de lait au safran dans de la crème sure, vous devez préparer des bouchons de lait de safran: nettoyez-les des débris et du feuillage collé. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez soigneusement les parties inférieures des jambes, sans manquer également les zones endommagées sur le capuchon. Rincer à l'eau froide, puis laisser égoutter. Si des corps de fruits séchés sont utilisés, ils doivent être trempés dans de l'eau ou du lait pendant 1 à 2 heures.

Les champignons surgelés sont également souvent utilisés dans la cuisine familiale. Avant de les frire, ils doivent être décongelés en les mettant au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures (ou mieux pendant la nuit). Ainsi, une décongélation naturelle aura lieu et le produit ne perdra pas son élasticité et ses nutriments.

Champignons frais frits à la crème sure: une recette simple avec une photo

Les pains d'épices peuvent être achetés au magasin ou assemblés de vos propres mains. Quoi qu'il en soit, chaque femme au foyer se pose la question de savoir quoi cuisiner à partir des champignons ramenés à la maison afin d'organiser un délicieux festin pour la famille? Lors du traitement de la récolte de champignons, elle en laissera certainement un peu pour la friture. Les champignons frais frits dans la crème sure sont l'un des meilleurs plats qui vous aideront.

  • 0,7 kg de corps de fruits frais;
  • 3-4 cuillères à soupe l. crème aigre;
  • Légumes verts frais;
  • Sel, grains de poivre noir;
  • Feuille de laurier;
  • Beurre végétal (on peut utiliser du beurre).

De délicieux champignons frits à la crème sure vous aideront à préparer cette recette simple avec une photo.

  1. Après avoir nettoyé les corps fruitiers, coupez-les en plusieurs morceaux. Si de petits spécimens tombent, vous ne devez pas les couper.
  2. Placer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile végétale.
  3. Attendez que l'huile se réchauffe bien et envoyez-y des champignons frais.
  4. Faites frire avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide libéré des champignons s'évapore.
  5. Mélangez la crème sure avec quelques pois de poivre noir et quelques feuilles de laurier.
  6. Ajouter la crème sure aux champignons, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  7. Enfin, assaisonnez de sel et saupoudrez d'herbes hachées.
  8. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes, des céréales, ainsi que des plats de viande et de poisson.

Comment faire cuire délicieusement des champignons dans de la crème sure: une recette étape par étape

Dans les recettes de cuisson des champignons, en plus de la crème sure, d'autres ingrédients sont utilisés. Dans ce cas, il est proposé de combiner des champignons surgelés avec des pommes de terre.

  • 400 g de fruits surgelés;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 150 g de crème sure;
  • Sel, poivre, herbes fraîches;
  • Beurre.

Une recette pas à pas vous montrera comment cuisiner délicieusement des champignons dans de la crème sure, en les combinant avec des pommes de terre.

  1. Mettez les champignons décongelés dans une poêle avec du beurre chaud.
  2. Faites d'abord frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis, sans réduire le feu, continuez le processus pendant encore 5 à 10 minutes.
  3. Transférer les champignons préparés dans une assiette séparée et réserver, car ils seront ajoutés presque à la toute fin.
  4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, et faites de même avec les pommes de terre. Important: pour que les pommes de terre ne se défassent pas lors de la friture et aient une croûte croustillante, elles doivent être débarrassées de l'amidon. Pour ce faire, après la coupe, le produit doit être immergé dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes, puis séché avec un torchon.
  5. Mettez les pommes de terre dans une poêle avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  6. Ajouter l'oignon et continuer à faire frire pendant environ 10 minutes.
  7. Mettez les champignons et la crème sure dans la poêle, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  8. Au moment de servir, décorez le plat obtenu avec des herbes fraîches.

Un plat de champignons salés à la crème sure: technique de cuisson

De nombreuses femmes au foyer, lorsqu'elles cuisent des champignons dans de la crème sure, utilisent des fruits salés au lieu de fruits frais et congelés. Les champignons en conserve en combinaison avec de la crème sure sont très savoureux et aromatiques.

  • 400 g de bouchons de lait de safran salé;
  • 2 oignons;
  • 200 g de crème sure (teneur en matières grasses facultative);
  • 1 cuillère à soupe. l. (sans lame) farine de blé;
  • Sel poivre;
  • 1 petit bouquet de plumes d'oignon vert
  • Huile végétale.

La technique de cuisson des champignons salés dans la crème sure est décrite dans la recette ci-dessous.

  1. Faites tremper les champignons dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Cette procédure devrait prendre environ 1 heure.
  2. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et ajoutez les oignons, pelés et coupés en fines demi-rondelles ou en cubes.
  3. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les champignons trempés.
  4. Après 5 min. faire frire ajouter la crème sure mélangée à de la farine et des oignons verts hachés.
  5. Remuer, réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.
  6. À la fin, poivrez et goûtez, ajoutez du sel si nécessaire. Vous devez faire attention à l'utilisation de sel, car les champignons en conserve sont déjà salés par eux-mêmes.
  7. Servir chaud pour la dégustation, en complément des plats de pommes de terre, de pâtes et de viande.

Champignons salés à la crème sure, oignons et tomates: une recette avec une photo

Essayez de faire frire des champignons salés avec de la crème sure, des oignons et des tomates. C'est un excellent ajout aux pâtes italiennes et aux pommes de terre frites et bouillies.

  • 300 g de bouchons de lait de safran salé;
  • 2 oignons;
  • 200 ml de crème sure;
  • 3 tomates moyennes;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 6%;
  • 1 cuillère à soupe. l. sucre (pas de diapositive);
  • 5 cuillères à soupe l. eau froide;
  • Un mélange de poivrons moulus;
  • Huile végétale.

Grâce à une recette étape par étape avec photo, faire frire des champignons salés avec de la crème sure ne sera pas du tout difficile.

  1. Prenez 1 oignon et hachez-le en demi-rondelles, transférez-le dans une assiette séparée.
  2. Remplissez d'eau, de vinaigre et ajoutez le sucre, laissez mariner pendant 20 minutes.
  3. Faites frire le deuxième oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Ajouter les champignons (tremper dans l'eau froide à l'avance) et les oignons marinés, continuer à faire frire le tout ensemble à feu doux pendant environ 5 minutes.
  5. Coupez les tomates en cubes et envoyez-les aux champignons et aux oignons.
  6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché et ajouter à la casserole, réduire le feu et laisser mijoter, recouvert d'un couvercle, 15 minutes.
  7. Poivrer au goût (pas besoin de mettre du sel), mélanger, et après 5 minutes. éteindre la cuisinière.

Recette pour cuire les champignons de caméline avec de la crème sure et des œufs

Une recette de champignons salés frits avec de la crème sure et des œufs vous aidera à organiser un délicieux petit-déjeuner ou une collation rapide.

  • 400 g de bouchons de lait de safran salé;
  • 4 œufs de poule frais;
  • 100 ml de crème sure;
  • 1 poivron;
  • 1 petit oignon;
  • Aneth frais et persil (facultatif);
  • Sel, poivre, huile végétale.

La recette pour cuire les champignons de caméline avec de la crème sure et des œufs est assez simple, pour plus de commodité, elle est divisée en étapes.

  1. Comme dans la recette précédente, les fruits salés doivent être trempés dans de l'eau froide. À propos, au lieu d'eau, vous pouvez prendre du lait, puis les champignons dans le plat fini auront un goût plus délicat.
  2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons et les poivrons hachés.
  3. Ajouter les champignons et continuer à faire frire encore quelques minutes.
  4. Battre les œufs avec la crème sure, ajouter le poivre moulu.
  5. Remuez et versez les champignons dans une poêle, couvrez et réduisez le feu pour que la masse ne brûle pas.
  6. Faire frire jusqu'à tendreté, ajouter un peu de sel à la toute fin et garnir d'herbes fraîches.

Champignons marinés frits avec pommes de terre bouillies à la crème sure

Les champignons marinés frits à la crème sure avec des pommes de terre seront un plat très populaire sur votre table. S'il y a des corps de fruits en conserve au sous-sol et qu'il y a des pommes de terre et de la crème sure dans le réfrigérateur, il est temps de les faire cuire.

  • 250 à 300 g de champignons marinés;
  • 3 pommes de terre;
  • 150 ml de crème sure;
  • ½ cuillère à café paprika moulu;
  • 1 bourgeon de clou de girofle séché;
  • Poivre noir moulu;
  • Poivre citron;
  • Sel, beurre.

Les champignons marinés avec de la crème sure et des pommes de terre sont frits comme suit:

  1. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes de 1 x 1 cm.
  2. Ensuite, il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et sorti avec une cuillère à trous dans une assiette séparée.
  3. Les champignons sont lavés à l'eau et séchés sur une serviette de cuisine ou en papier.
  4. Une petite quantité de beurre est chauffée dans une poêle et des pommes de terre bouillies sont disposées, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Des corps de fruits marinés sont ajoutés, frits pendant 5 à 7 minutes.
  6. Du paprika, du poivre noir moulu et du citron sont mélangés à de la crème sure.
  7. La masse est versée dans une casserole pour champignons et pommes de terre, mélangée.
  8. Salé au goût, puis les clous de girofle sont ajoutés.
  9. Le plat est cuit à feu doux pendant 10 minutes, puis servi.

Pain d'épices à la viande de poulet cuit à la crème sure

Les pains d'épices au poulet cuit à la crème sure sont ce dont vous avez besoin pour préparer un dîner festif, familial ou romantique.

  • 0,5 kg de champignons frais ou surgelés;
  • 1 poitrine de poulet;
  • 1 cuillère à soupe. (250 ml) de crème sure;
  • 1 oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • ½ cuillère à café curry;
  • Huile végétale, sel et poivre.

Les Ryzhiks à la crème sure avec de la viande de volaille sont préparés selon les étapes simples décrites ci-dessous.

  1. Le poulet est pelé et désossé, lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en petits cubes.
  2. Se plie dans un récipient commun, ajoutez le curry, le sel au goût, l'ail haché et 2 c. l. crème sure, laisser mariner pendant 20-30 minutes. Au lieu de la poitrine, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet, mais enlevez les os.
  3. Les champignons et les oignons, coupés en cubes ou en demi-anneaux, sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
  4. Les aliments frits sont ensuite transférés dans un récipient séparé et le poulet mariné est à la place frit dans une poêle.
  5. Une fois que la viande a acquis une croûte dorée, des champignons et des oignons y sont ajoutés.
  6. La masse est versée avec le reste de la crème sure, assaisonnée de sel, si nécessaire, mélangée et laissée mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Pains d'épices frits à la crème sure avec fromage et aubergines

Ceux qui, pour une raison quelconque, ne consomment pas de viande, aimeront certainement le plat de champignons frits à la crème sure avec du fromage et des aubergines.

  • 3 petites aubergines jeunes;
  • 350 g de bouchons de lait de safran (vous pouvez prendre salé ou mariné);
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 250 g de crème sure;
  • 150 g de fromage à pâte dure (vous pouvez prendre du fromage fondu);
  • Huile végétale, sel, mélange de poivrons moulus;
  • Verts frais.

Il est assez simple de faire face à la recette de cuisson des champignons frits à la crème sure, il vous suffit de suivre correctement la description étape par étape.

  1. Épluchez et coupez les aubergines en cubes d'environ 0,7 cm d'épaisseur.
  2. Ajouter un peu de sel, mélanger et laisser reposer 15-20 minutes, pour que l'amertume sorte du légume.
  3. Après avoir épluché, coupez les champignons en tranches ou en cubes. Si des champignons en conserve sont pris, ils doivent être trempés dans de l'eau salée.
  4. Faites chauffer une certaine quantité d'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et les aubergines, après les avoir préalablement pressés de l'excès de liquide avec vos mains.
  5. Faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes, puis réduire à intensité moyenne et continuer à faire frire pendant environ 10 minutes.
  6. Mélanger la crème sure avec l'ail haché et ajouter à la poêle au reste des ingrédients.
  7. Assaisonner de sel et de poivre et, en réduisant le feu à doux, laisser mijoter le plat pendant 15 minutes. sous un couvercle fermé.
  8. Ouvrez le couvercle et râpez le fromage râpé sur une râpe grossière sur le dessus.
  9. Couvrir à nouveau et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  10. À la toute fin, saupoudrez le plat d'herbes hachées et servez.

Champignons bouillis à la crème sure avec carottes et jambon

Certaines femmes au foyer préfèrent faire frire les champignons bouillis avec de la crème sure. Cette méthode économise considérablement le temps du processus principal. Les champignons sont délicieux avec les carottes et le jambon.

  • 500 g de bouchons de lait de safran;
  • 1 carotte;
  • 300 g de jambon;
  • 1 oignon;
  • 300 g de crème sure;
  • Pois verts en conserve pour la décoration (facultatif);
  • Huile de tournesol pour la friture;
  • Sel, poivre noir (pois).

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure, des carottes et du jambon?

  1. Remplissez les champignons d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se déposent au fond. N'oubliez pas de retirer la mousse formée au cours du processus.
  2. Nous égouttons les fruits bouillis dans une passoire et rincons sous le robinet.
  3. Sécher avec un torchon, puis couper en morceaux.
  4. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers, épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière.
  5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les oignons et les carottes.
  6. Frire jusqu'à tendreté, ajouter les champignons et le jambon, coupés en lanières.
  7. Faites frire pendant 5 minutes. et ajouter la crème sure, le sel, le poivre au goût, bien mélanger.
  8. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 7 à 10 minutes. et éteignez le poêle.
  9. Saupoudrer de pois en conserve sur le dessus et servir.

Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure, de l'ail et des pruneaux

Les Ryzhiks à la crème sure, à l'ail et aux pruneaux décoreront parfaitement une table festive et quotidienne par leur originalité.

  • 600 g de bouchons de lait de safran;
  • 150 g de pruneaux;
  • 5 gousses d'ail;
  • 200 g de crème sure;
  • Sel, épices et huile végétale.

Comment faire cuire vous-même des champignons avec de la crème sure, en y ajoutant de l'ail épicé et des pruneaux exquis?

  1. Versez les pruneaux pendant 20 minutes. eau bouillante, puis coupez-les en fines lanières.
  2. Coupez les champignons préparés pour la friture en tranches ou en cubes.
  3. Épluchez l'ail, passez-le dans une presse ou hachez-le finement.
  4. Faites d'abord frire les champignons dans l'huile, après 7 à 10 minutes. ajoutez les pruneaux et l'ail.
  5. Verser la crème sure, remuer, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  6. Garnir d'oignons verts hachés, si désiré.

Cuisses de caméline frites à la crème sure: une recette avec une photo étape par étape et une description

Vous pouvez également faire cuire des cuisses de champignons, frites dans de la crème sure. Il arrive qu'il ne reste que les jambes des corps fruitiers bien-aimés, car les bouchons se révèlent gâtés ou vont à la préparation d'autres plats. Vous n'avez pas besoin de les jeter, il suffit de couper les parties durcies et de commencer la cuisson.

  • 700 g de cuisses de champignons (pelées);
  • ¾ Art. crème aigre;
  • 1 oignon;
  • Huile de tournesol;
  • Épices: sel, poivre.

Une recette avec une photo étape par étape et une description vous aidera à faire frire les cuisses à partir de bouchons de lait au safran avec de la crème sure.

La première étape consiste à faire bouillir les cuisses de champignons dans de l'eau, en ajoutant quelques pincées de cuisine ordinaire ou de sel de mer.

Après 15 min. faire bouillir les cuisses des champignons dans une passoire et rincer à l'eau claire.

Mettre dans une poêle chaude et faire frire pendant 3 à 5 minutes.

Ajouter l'oignon haché et continuer à faire frire pendant encore 5 minutes.

Ajouter la crème sure, le sel et le poivre au goût, laisser mijoter, couvert, environ 15 minutes.

Comment faire frire des champignons dans de la crème sure à l'aide d'une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer qui ont un multicuiseur dans leur cuisine y font frire des champignons dans de la crème sure. Cet appareil de cuisine pratique permet non seulement d'économiser du temps et des efforts pendant la cuisson, mais préserve également les nutriments.

  • 0,7 kg de champignons;
  • 2 oignons;
  • 1 cuillère à soupe. crème aigre;
  • Sel, huile végétale.

Comment faire frire les champignons dans la crème sure à la mijoteuse?

  1. Coupez les fruits préparés pour la friture en tranches ou en morceaux.
  2. Épluchez et hachez l'oignon, plongez-le dans le bol multicuiseur, dans lequel nous versons d'abord 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
  3. En réglant le mode "Fry" ou "Baking", faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce processus devrait prendre environ 10 minutes.
  4. Nous plongeons les champignons dans une mijoteuse sur les oignons, ajoutons de la crème sure.
  5. Remuer, assaisonner avec du sel, régler la fonction "Ragoût" pendant 50 à 60 minutes. Habituellement, pour les champignons, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'épices supplémentaires, à l'exception du sel. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle, des feuilles de laurier et un mélange de poivrons moulus.
  6. En parallèle, vous pouvez cuisiner un plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies, pâtes, bouillie, etc.

Comment faire cuire des champignons avec des tomates à la crème sure, cuits au four

Les pains d'épices cuits au four avec de la crème sure au four sont également considérés comme un plat populaire pour une table festive et quotidienne. Cette recette ressemble un peu à la cuisson de la viande en français, mais à la place de la viande, on utilise des chapeaux de champignons.

  • 500 g de capsules de lait de safran;
  • 200 ml de crème sure épaisse;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine (sans lame);
  • 3 tomates;
  • 150-200 g de fromage à pâte dure;
  • 3 gousses d'ail;
  • Légumes verts frais;
  • Sel, poivre, huile végétale.

Vous trouverez ci-dessous une description montrant comment faire cuire des champignons dans de la crème sure au four.

  1. Saupoudrer les bouchons des bouchons de lait safrané de sel et de poivre, les réserver.
  2. Mélanger l'ail écrasé et la farine dans la crème sure.
  3. Graisser légèrement le plat de cuisson avec de l'huile végétale et disposer les chapeaux de champignons.
  4. Verser avec la sauce à la crème sure et à l'ail et déposer les tranches de tomates sur le dessus.
  5. Ensuite, frottez le fromage en une seule couche et saupoudrez d'herbes hachées.
  6. Mettre le moule au four et cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Pains d'épices à la crème sure, cuits dans des pots en argile

Les champignons de caméline à la crème sure, cuits dans des pots en argile, sont très savoureux.

Ces plats étaient populaires même auprès de nos grands-mères. Les champignons en pot sont incroyablement appétissants, aromatiques et satisfaisants. Pour cette recette, en plus des corps fruitiers eux-mêmes et de la crème sure, il est proposé d'ajouter des pommes de terre et des cornichons.

  • 0,6 kg de champignons frais ou surgelés;
  • 0,5 kg de pommes de terre;
  • 3 concombres marinés;
  • 2 gousses d'ail;
  • Crème aigre;
  • 1 oignon;
  • Sel poivre.

Grâce à la description étape par étape, il sera beaucoup plus facile de faire face à la préparation de ce plat.

  1. Coupez les champignons en morceaux ou en tranches, assaisonnez avec 2 cuillères à soupe. l. crème sure, sel et poivre.
  2. Ajouter les concombres marinés, râpés ou coupés en lanières, aux corps fruitiers.
  3. Mélangez et laissez reposer 20 à 30 minutes. pour le décapage.
  4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou en demi-rondelles.
  5. Nous épluchons et hachons également l'oignon, en choisissant une forme de tranchage comme vous le souhaitez.
  6. Rincez bien les pommes de terre et séchez-les avec un torchon.
  7. Mélangez les pommes de terre avec les oignons et sortez les casseroles.
  8. Nous étendons d'abord les champignons marinés à la crème sure avec du concombre mariné dans des pots. Ils devraient remplir chaque récipient d'environ la moitié.
  9. Tassez les pommes de terre avec les oignons sur le dessus et ajoutez 2 cuillères à soupe dans chaque casserole. l. crème aigre.
  10. Couvrir avec des couvercles et cuire au four pendant 1 heure.

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