Les tartes à la viande et aux champignons sont un plat très satisfaisant. La technique de fabrication de tartes avec ces garnitures est très similaire dans tous les pays. La principale caractéristique des tartes à grignoter est que la pâte n'est pas sucrée. Et tout type de viande convient à la garniture: poulet, canard, porc, bœuf, agneau. De nombreuses femmes au foyer utilisent de la viande hachée au lieu de morceaux de viande. Les tartes, même avec un tel ingrédient, se révèlent copieuses et savoureuses.
Des pâtisseries particulièrement savoureuses et juteuses avec de la viande et des champignons sont obtenues lorsque la tarte est laissée crue pendant un certain temps, puis elle est placée dans un four chaud. Notez que les tartes peuvent être servies aussi bien chaudes que froides.
Les variétés de recettes pour une tarte à la viande et aux champignons n'ont pas de cadre: elles sont ouvertes, ordinaires, aspic, crêpes, pommes de terre et à base de gâteaux sablés. Et il n'est pas surprenant qu'ils soient tous très nutritifs, savoureux et juteux. Ils peuvent être servis comme plat indépendant pour le déjeuner, le dîner en famille ou simplement pour le thé. Cette délicatesse satisfait également parfaitement la faim à l'air frais, ils adorent donc l'emporter avec eux lorsqu'ils entrent dans la nature.
Je voudrais dire que les garnitures pour les tourtes à la viande peuvent également être très diverses, avec l'ajout d'autres produits: riz, pommes de terre, champignons, chou, poisson, fruits de mer et même des conserves. Vous pouvez toujours faire un choix pour vous et votre famille, choisissez celui que vous aimez parmi les recettes que nous vous proposons. Dans cet article, nous examinerons les deux principaux ingrédients de la garniture pour tarte: la viande et les champignons. Je dois dire qu'ici, vous pouvez prendre tous les champignons: achetés, forestiers, marinés et même congelés. Cependant, avant la cuisson, les fruits de la forêt doivent être bouillis pendant environ 15 à 20 minutes dans de l'eau salée, ceux marinés doivent être complètement trempés dans l'eau et ceux qui sont congelés doivent être décongelés au réfrigérateur.
Recette de tourte à la viande aux champignons et pâte feuilletée
La tarte à la viande de pâte feuilletée aux champignons est l'une des options de cuisson les plus préférées de nombreuses femmes au foyer, car elle est très savoureuse et aromatique. Afin de ne pas vous soucier de la pâte feuilletée, vous pouvez l'acheter librement dans le magasin.
- Pâte - 700 g;
- Porc - 400 g;
- Champignons (champignons) - 600 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Huile de tournesol;
- Sel et poivre noir - ½ c. Chacun. (pas de haut);
- Assaisonnement aux champignons - 1 c.
- Fromage - 200 g.
Essayez de faire une tarte feuilletée avec de la viande et des champignons dans cette version avec du porc - le goût est excellent et votre ménage, en particulier les hommes, appréciera beaucoup le chef-d'œuvre culinaire.
Faire bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupé en petits cubes de 1 x 1 cm.
Mettez dans une casserole, versez un peu d'huile et faites frire pendant 20-25 minutes, de sorte qu'une teinte dorée apparaisse sur la viande.
Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers et faites-le frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, mélangez avec la viande.
Les champignons sont des champignons purs, il vous suffit donc de les rincer à l'eau courante. Ensuite, coupez-les en morceaux (choisissez la forme que vous souhaitez) et faites-les frire pendant 15 minutes, puis mélangez avec la viande.
Saler toute la masse frite obtenue au goût, saupoudrer de poivre moulu, assaisonner aux champignons et mélanger.
Graisser le moule avec du beurre, diviser la pâte en deux et abaisser avec un rouleau à pâtisserie.
Mettez la première portion de pâte dans un moule, soulevez les côtés plus haut et répartissez la garniture sur la couche.
Garnir de fromage râpé sur une râpe fine, recouvrir d'une deuxième portion de pâte, pincer les côtés.
Faites quelques trous sur le dessus avec de grosses brochettes et graissez la surface avec un œuf battu.
Mettre la plaque à tarte au four et cuire 30 à 40 minutes à 180 ° C.
Tarte feuilletée à la viande, pommes de terre et champignons
Une tarte à la viande, aux pommes de terre et aux champignons créera une atmosphère de confort et de chaleur familiale sur la table. Toute la famille, ayant entendu l'odeur des pâtisseries du four, apparaîtra immédiatement dans la cuisine en prévision de la friandise savoureuse.Pour cette recette, il est préférable de prendre deux types de viande: le porc et le bœuf en quantités égales.
- Viande - 600 g;
- Pâte feuilletée - 800 g;
- Chanterelles - 400 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Pommes de terre - 5 pcs.;
- Ail - 3 gousses;
- Bouillon - 150 ml;
- Bière brune - 300 ml;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Farine - 2 c. l.;
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.;
- Huile maigre.
Dans cette version de la tarte à la viande, aux champignons et aux pommes de terre, la pâte est empilée de manière spéciale.
Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et la couper en petits cubes.
Faites bouillir les girolles, coupez-les en tranches et faites-les revenir au bout de 15 minutes dans l'huile.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites bouillir 10 minutes dans de l'eau salée.
Mettez les cubes de viande dans un plat de cuisson profond, puis les champignons, les pommes de terre par-dessus. Saupoudrer d'ail haché et de quartiers d'oignon hachés.
Verser: mélanger la bière, le bouillon, les pâtes, le sucre et la farine, bien mélanger et verser la viande.
Étalez la pâte feuilletée, placez-la directement sur la viande et couvrez-la de papier sulfurisé.
Mettre le plat au four et cuire 1 heure 50 minutes à 190 ° C.
Retirez la feuille de papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant encore 25 à 30 minutes.
Recette de tarte avec viande, champignons, fromage et tomates
La recette d'une tarte à la viande, aux champignons et au fromage est considérée comme une option gagnant-gagnant, car absolument tout le monde aimera cette garniture. Et dans ce cas, faire la pâte est aussi simple que de décortiquer les poires.
- Beurre - 250 g;
- Bière légère - 250 ml;
- Farine - 4-4,5 c.
Tout est connecté et pétri à la main jusqu'à ce qu'il soit élastique, de sorte que la pâte ne colle pas aux doigts.
Remplissage:
- Cuisses de poulet - 500 g;
- Champignons - 500 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Tomates - 5 pcs.;
- Fromage - 100 g;
- Huile maigre;
- Le sel.
- Thym - 1 cuillère à café
Comme déjà indiqué, la tarte à la viande, au fromage et aux champignons est très facile à préparer, mais le résultat est incroyable.
Rincer la viande, la séparer de l'os, la couper en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Couper l'oignon et les champignons en cubes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les tomates lavées en tranches et râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à grandes divisions.
Étalez la pâte, posez-la sur une plaque graissée, soulevez les côtés.
Répartir la viande, les oignons et les champignons sur toute la pâte, saler et saupoudrer de thym.
Disposer les tranches de tomates et saupoudrer de fromage dessus.
Cuire la tourte à la viande avec les champignons et le fromage pendant 25-30 minutes à 180 ° C.
Tarte au poulet, champignons et crêpes
Nous vous proposons une recette de tarte à la viande et aux champignons avec une photo étape par étape qui réunira toutes les personnes qui vous sont chères à table. Le plat est assez simple à préparer, cependant, il a une apparence très inhabituelle.
La tarte au poulet et aux champignons est parfaite même pour les grandes vacances.
- Pâte à la levure - 700 g;
- Filet de poulet - 500 g;
- Champignons - 400 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Persil et aneth - 6 brins chacun.
Pour les crêpes:
- Lait - 150 ml;
- Oeufs - 2 pcs.;
- Farine - 1-1,5 cuillère à soupe;
- Huile maigre - 2 c. l.;
- Le sel.
Vous devez d'abord faire des crêpes: battez les œufs avec du lait, ajoutez du sel et de la farine, mélangez et versez le beurre.
Remuez la pâte et faites cuire les crêpes minces dans une poêle sèche.
Coupez le filet en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Hachez l'oignon et les champignons et faites-les également frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez la viande avec les champignons et les oignons, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
Abaisser la pâte en un grand cercle, puis mettre une crêpe à la fois au milieu, en répartissant la garniture entre elles.
De cette façon, utilisez toutes les crêpes et la garniture.
Soulevez les bords de la pâte sur laquelle la tarte allait être en une seule pile et connectez-vous avec vos mains de la même manière que les khinkali sont connectés.
Faites cuire une tarte aussi intéressante pendant 45 à 50 minutes à une température de 190 ° C.
Tarte aux courgettes à la viande de lapin et aux champignons
Pour faire une tarte à la courge avec de la viande et des champignons, vous avez besoin des produits les plus simples, mais les pâtisseries peuvent égayer toutes les vacances.
- Pâte à la levure - 700 g;
- Courgettes - 2 moyennes;
- Viande de lapin - 400 g;
- Beurre - 100 g;
- Champignons - 400 g;
- Le sel;
- Yaourt - 4 c. l.;
- Oeufs - 2 pcs.;
- Le persil et l'aneth sont des verts.
Comment faire une tarte à la courge avec de la viande et des champignons pour surprendre votre famille avec de tels produits de boulangerie?
Il est préférable de hacher la viande de lapin avec un hachoir à viande et de la faire frire un peu dans l'huile.
Coupez les courgettes en rondelles, faites-les frire légèrement des deux côtés et laissez refroidir.
Coupez les champignons en morceaux et faites-les également frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Abaisser une partie de la pâte en une fine couche, en laissant de la place pour les côtés, et disposer d'abord les courgettes, puis la viande et les champignons.
Mélangez le yogourt avec les œufs, fouettez, ajoutez du sel, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez et versez dans la garniture.
Couvrir le dessus avec la deuxième partie de la pâte roulée, relier les bords.
Faire des piqûres et mettre au four pendant 50 minutes à 190 ° C.
Tarte à la queue de cochon à la viande et champignons salés
La tarte à la viande et aux champignons salés dans cette version est mieux préparée à partir de dinde hachée.
Cette pâtisserie plaira à tous vos proches et pourra devenir l'une de vos préférées. Pour donner une belle forme aux produits de boulangerie, nous ferons une tarte avec de la viande et des champignons avec une queue de cochon.
- Pâte feuilletée - 600 g;
- Champignons salés - 300 g;
- Viande hachée - 400 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Huile maigre;
- Beurre - 70 g;
- Oeuf pour la lubrification - 1 pc.;
- Poivre noir moulu.
Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale, ajoutez 100 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Rincer les champignons à l'eau et les couper en petits cubes.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans l'huile environ 10 minutes.
Mélanger les champignons, les oignons, la viande hachée, le poivre au goût.
Abaissez la pâte en un rectangle, posez-la sur une feuille, faites des coupes des deux côtés avec un couteau, puis fermez la tarte, c'est-à-dire tresse une queue de cochon.
Répartir la garniture et garnir de beurre en tranches. Fermer la pâte en tressant les morceaux coupés des deux côtés, en forme de queue de cochon.
Fouettez l'œuf et badigeonnez le dessus de la tarte.
Enfourner 40 minutes à 200 ° C.
Tarte au chou, viande, champignons et pommes de terre au four
La tarte au chou, aux champignons, à la viande et aux pommes de terre s'avère parfumée et juteuse, dans une pâte à la levure tendre et croustillante.
- Pâte à la levure - 800 g;
- Bœuf - 300 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Chou - 300 g;
- Huile de tournesol;
- Champignons - 400 g;
- Pommes de terre - 200 g;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Sel moulu et poivre - au goût.
Faire bouillir les pommes de terre pelées et le bœuf jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les hacher et les hacher dans un hachoir à viande.
Hachez le chou, mettez le beurre dans une poêle et faites-le frire.
Ajouter les champignons hachés et l'oignon haché, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Mélanger la viande, les pommes de terre, les oignons, les champignons et le chou, ajouter la mayonnaise et mélanger.
Divisez la pâte en deux et roulez-la en couches.
Mettez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée, soulevez les côtés sur les bords et étalez la garniture.
Couvrir avec la deuxième partie de la pâte, pincer les bords et faire des perforations avec un couteau.
Cette tourte à la viande aux champignons est cuite au four à 200 ° C pendant environ 1 heure.
Recette de tarte Napoléon à la viande et aux champignons
Dans cette version, la tarte Napoléon à la viande et aux champignons s'avère être une excellente salade d'apéritif.
- Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet. (700 g);
- Pleurotes - 500 g;
- Filet de poulet - 3 pcs.;
- Carottes - 3 pcs.;
- Oeufs - 4 pcs.;
- Mayonnaise - 300 g;
- Le sel;
- Beurre pour la friture.
La recette de la tarte à la viande aux champignons implique l'utilisation de gâteaux cuits au four - les gâteaux sont cuits de la pâte à la taille du futur plat à gâteau.
Faire bouillir le filet, le couper en morceaux et laisser refroidir.
Coupez les champignons et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire bouillir les œufs, les peler et les râper.
Mélanger la viande, les champignons, les carottes et les œufs, le sel et remuer.
Trempez bien chaque gâteau avec de la mayonnaise et mettez la garniture sur chacun, en appuyant légèrement sur le suivant.
Saupoudrer d'œufs hachés sur le dessus et réfrigérer toute la nuit pour faire tremper le gâteau.
Tarte à la viande avec viande hachée et champignons au four
La tourte à la viande avec de la viande hachée et des champignons est une solution idéale pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner pendant longtemps.
Découvrez la recette étape par étape de la tarte à la viande aux champignons en utilisant la photo ci-dessous.Faites une pâte à tarte en gelée selon votre recette préférée.
- Viande hachée - 300 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Champignons - 400 g;
- Huile maigre;
- Sel et poivre noir.
Les champignons, les oignons et la viande hachée doivent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Combinez le tout, salez et poivrez, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer d'une fine couche de farine.
Versez la majeure partie de la pâte gélifiée dans un moule, étalez la garniture et versez sur le reste de la pâte.
Mettre au four, régler la température à 190 ° C, cuire 40 minutes.
Tarte à la viande et aux champignons dans une mijoteuse sur pâte gelée
La tarte à la viande et aux champignons dans une mijoteuse est préparée sur une pâte gélifiée.
- Crème sure - 5 c. l.;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Lait - 150 ml;
- Le sel;
- Farine - combien cela prend.
La pâte doit ressembler à de la crème sure moyennement grasse en densité.
- Viande de poulet - 300 g;
- Papillons - 300 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Le sel;
- Huile maigre;
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans l'huile.
Épluchez le beurre, lavez, coupez et faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
Ajouter l'oignon haché aux champignons et faire frire ensemble pendant 15 minutes, assaisonner de sel.
Tapisser le bol multicuiseur de papier sulfurisé et verser la moitié de la pâte.
Ajouter la garniture, verser sur l'autre partie de la pâte et fermer le couvercle.
Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson" pendant 1 heure 20 minutes.
Après le signal pendant 15 minutes, maintenez le gâteau en mode «Préchauffer».
Recette de tarte à la viande et à la levure de champignons
La tarte à la levure avec de la viande et des champignons est bonne pour une grande famille ou une entreprise, lorsque tout le monde se réunit à une table ronde pour célébrer un événement.
Pour cette version du gâteau, il est préférable de prendre de la pâte à la levure, qui est disponible gratuitement dans les magasins.
- Pâte - 700 g;
- Pleurotes et champignons - 300 g chacun;
- Échalotes - 10 pcs.;
- Oignon vert - 5 branches;
- Poitrine de poulet - 1 pc.;
- Aneth vert et persil - 1 bouquet;
- Concombre mariné - 2 pcs.;
- Le sel;
- Huile végétale:
- Oeufs - 1 pc.;
- Un mélange de poivrons moulus.
Épluchez bien les champignons, lavez-les, coupez-les en petits morceaux arbitraires.
Hachez les échalotes et hachez les oignons verts.
Faire bouillir la poitrine de poulet, la couper et la faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.
Faites frire les champignons séparément, ajoutez les échalotes et continuez à faire frire pendant 10 minutes.
Combinez les champignons avec deux types d'oignons, de la viande et des cornichons hachés, ajoutez un mélange de poivrons moulus, du sel, puis mélangez bien.
Divisez la pâte en deux morceaux et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Mettre une couche roulée sur une plaque à pâtisserie graissée, répartir la garniture, saupoudrer d'aneth haché et de persil sur le dessus.
Fermer avec une deuxième couche roulée, pincer les bords, percer avec un couteau et graisser avec un œuf sur le dessus.
Faites cuire la tarte avec la viande et les champignons au four pendant 40 minutes en réglant la température à 190 ° C.
