Délicieuse salade aux cèpes: comment cuisiner avec des cèpes marinés, séchés et frits selon les recettes

La salade aux cèpes sera un excellent apéritif sur la table de fête et dans votre repas quotidien. Il est très simple de préparer une délicieuse salade aux cèpes - tout ce que vous avez à faire est de choisir une recette appropriée. Comme base, vous pouvez prendre des cèpes séchées et marinées, frites pour l'hiver et des cèpes salées, afin de pouvoir cuisiner avec des champignons frais. Vous pouvez en savoir plus sur la préparation d'une salade aux cèpes avec l'ajout de poulet, de viande, de pommes de terre et d'autres légumes sur cette page. Voici les recettes de salades aux cèpes avec des photos qui illustrent la préparation étape par étape du plat et les options pour le servir à table. Choisissez la bonne composition des aliments et la méthode de préparation. Soyez créatif et incluez de nouveaux ingrédients dans la recette. Créez dans votre cuisine et partagez les résultats de votre travail.

Salade simple aux cèpes

Ingrédients:

  • 200-250 g de cèpes frais, séchés ou en conserve
  • 2-3 œufs
  • 1 tête d'oignon
  • 150 ml d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre
  • graisse pour rôtir les champignons
  • un bouquet de poireaux et d'aneth

  1. Selon cette recette pour une simple salade aux cèpes, préparez les cèpes et faites-les frire dans une poêle arrosée d'un peu de graisse.
  2. Faites bouillir les œufs durs, hachez-les.
  3. Après cela, coupez l'oignon en rondelles, mettez le tout ensemble - champignons, oignons, œufs, versez avec de l'huile végétale et ajoutez du vinaigre.
  4. Bien mélanger à nouveau, mettre dans un saladier et garnir d'herbes.

Salade aux cèpes marinés

Pour préparer une salade avec des cèpes marinés, vous avez besoin de la composition de produit suivante:

  • 250 à 300 g de cèpes en conserve
  • 1/2 oignon moyen
  • Oeuf
  • huile végétale
  • vinaigre (de la mayonnaise peut être utilisée).

Hachez finement l'oignon. Faites bouillir un œuf dur, hachez-le. Remuez avec les champignons, ajoutez l'huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre.

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise au lieu de l'huile et du vinaigre. Ajouter des oignons verts frais ou du poivre noir si désiré.

Salade aux champignons blancs séchés

Structure:

  • 2 tasses de cèpes séchés
  • 1 oignon moyen
  • huile végétale
  • herbes fraîches
  • 4 cuillères à soupe l. crème aigre
  • sel

Faites tremper les champignons dans l'eau pendant 8 heures, faites cuire dans un peu d'eau et passez au hachoir à viande.

Hachez finement l'oignon et mettez-le dans le beurre.

Mélanger les champignons, les oignons et les herbes finement hachées.

Salez la salade avec des cèpes séchés, vous pouvez ajouter un peu de crème sure.

Recette pour une salade légère et savoureuse aux cèpes

Les ingrédients de cette délicieuse salade légère aux cèpes sont les suivants:

  • 700 g de cèpes
  • 100 g d'oignons
  • 1 verre de crème sure
  • aneth
  • sel

Lavez les champignons, faites bouillir, coupez-les en lanières ou en cubes, hachez l'oignon, versez les champignons et les oignons avec de la crème sure à laquelle du sel est ajouté et mélangez le tout. Décorez de petits champignons et d'herbes.

Salade tiède aux cèpes

Ingrédients:

  • 300 g de cèpes (crus)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • poivre
  • sel

Coupez les champignons bouillis en tranches, saupoudrez de poivron noir et rouge moulu, versez d'huile végétale et saupoudrez de vinaigre. Sur une salade tiède aux cèpes, vous pouvez mettre un brin d'airelles.

Recette de salade aux cèpes et poulet frits

Pour une salade de champignons porcini frits et de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 tasse de cèpes (crus)
  • viande de poulet (bouillie)
  • cornichons)
  • céleri
  • Mayonnaise

Selon la recette de la salade aux cèpes et au poulet, faites bouillir les cèpes pelées et lavées et une tranche de céleri dans de l'eau salée, égouttez l'eau, hachez finement les champignons et le céleri, ajoutez les concombres marinés coupés en dés, la viande de poulet bouillie coupée en morceaux, mélangez bien et mettre dans un saladier. Garnir la salade de mayonnaise.

Salade feuilletée aux cèpes

Ingrédients:

  • 200 g de cèpes frits
  • 100 g de fromage (au choix)
  • 500 g de mayonnaise
  • 3 oeufs
  • 400 g de craquelins (salés)
  • 200 g d'oignons
  • huile végétale

Mettez des craquelins sur un plat en une couche uniforme, des oignons sautés dessus, versez avec de la mayonnaise. Ensuite, la deuxième couche de craquelins, qui est saupoudrée de fromage râpé et à nouveau arrosée de mayonnaise. Mettez les champignons frits sur la troisième couche de craquelins et versez à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer d'œufs hachés sur le dessus et garnir de mayonnaise. Niveler la surface et laisser tremper la salade feuilletée aux cèpes pendant 12 heures dans un endroit frais. Décorez comme vous le souhaitez.

Salade aux cèpes et fromage

Pour 6 portions de salade aux cèpes et au fromage, vous devrez prendre:

  • viande de poulet - 300 g
  • champignons porcini marinés - 150 g
  • fromage - 250 g
  • pois verts en conserve - 100 g
  • crème sure - 150 g
  • Raifort
  • sel
  • légumes verts

Faites bouillir la viande dans de l'eau salée avec des épices, coupée en cubes. Râper le fromage. Hachez finement les champignons marinés. Mélangez le tout, ajoutez les pois verts, salez, assaisonnez avec un mélange de crème sure et de raifort râpé. Décorez la salade finie avec des herbes.

Recette de salade aux cèpes marinés

Pour 6 portions:

  • Champignons cèpes marinés - 400 g
  • oignons - 150 g
  • pois verts en conserve - 100 g
  • mayonnaise - 100 g
  • sel
  • poivre
  • légumes verts

Hachez finement les champignons marinés. Selon la recette de la salade aux cèpes marinés, hachez les oignons. Mélangez le tout, ajoutez les petits pois, salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise. Décorez la salade finie avec des herbes.

Salade aux cèpes sur une table de fête

Structure:

  • champignons porcini marinés - 300 g
  • 1 pomme
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
  • légumes verts
  • poivre noir moulu
  • sel

Coupez les champignons en lanières, l'oignon en rondelles et râpez la pomme sur une râpe grossière. Ajoutez les épices, l'huile végétale et mélangez le tout. Mettez la salade aux cèpes sur la table de fête dans un saladier, posez les rondelles d'oignon dessus et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Salade de champignons à la mayonnaise

Coupez les cèpes salés ou marinés en tranches. Enrober les pommes de terre et les œufs, faire bouillir et laisser refroidir, peler et couper en tranches. Ajouter les pois verts et les oignons verts finement hachés. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, saupoudrez d'oignons verts hachés et garnissez de rondelles d'oignon.

Structure:

  • champignons porcini marinés ou salés - 250 g
  • oeuf - 1 pc.
  • pois verts - 150 g
  • oignon - 1 pc.
  • pommes de terre - 200 g
  • oignons verts - 50 g
  • mayonnaise - 100 g

Salade de cèpes frais

Faites bouillir les champignons pendant 20-25 minutes, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, puis coupez-les en tranches. Hachez finement l'oignon (oignon ou vert) et mélangez avec les champignons. Assaisonner le mélange avec de l'huile végétale, du vinaigre, du poivre noir, du sel et remuer.

Structure:

  • champignons porcini - 200 g
  • oignon - 1 pc.
  • huile végétale - 2 c. cuillères
  • vinaigre - 1 cuillère à café
  • sel
  • poivre

Salade de champignons porcini frais avec pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre pelées, les éplucher et les couper en tranches. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, les couper en tranches et les mélanger avec les pommes de terre. Ajouter l'oignon finement haché, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre au mélange et mélanger, puis ajouter un peu de bouillon de champignons refroidi et remuer à nouveau. Décorez le plat avec des cercles de tomates rouges, saupoudrez d'aneth vert finement haché.

Structure:

  • champignons porcini - 150 g
  • pommes de terre - 200 g
  • oignon - 1 pc.
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
  • vinaigre - 1 c. la cuillère
  • moutarde - 1 cuillère à café
  • tomates - 2 pcs.
  • sel
  • poivre
  • aneth

Salade de champignons porcini

Faites bouillir les champignons, coupés en lanières ou en cubes, hachez l'oignon, ajoutez la crème sure salée et mélangez le tout.

Décorez de petits champignons et d'herbes.

Structure:

  • champignons porcini frais - 700 g
  • oignons - 2 pcs.
  • crème sure - 1 verre
  • sel
  • persil

Salade de cèpes marinés aux petits pois

Coupez les champignons en tranches, râpez les pommes. Mélanger avec des pois verts, assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure et du sucre. Saupoudrer la salade d'œuf haché et garnir de tranches de poivron rouge.

Structure:

  • champignons porcini - 200 g
  • pois verts - 200 g
  • pommes aigres - 2 pcs.
  • oeuf à la coque - 1 pc.
  • mayonnaise - 3 c. cuillères
  • crème sure - 2 c. cuillères
  • poivron rouge doux - 1 gousse

Cèpes salés ou marinés

Hachez les champignons, les oignons et les oignons verts, ajoutez les pois verts et mélangez avec la mayonnaise, le sel.

Structure:

  • champignons porcini - 1 verre
  • oignon - 1 pc.
  • oignons verts - 50 g
  • pois verts - 50 g
  • mayonnaise - 0,5 boîte
  • sel

Salade de champignons au poulet

Faites bouillir le filet de poulet et les champignons, coupez-les en lanières, hachez le céleri en lanières, coupez le concombre en tranches. Mélangez tous les produits, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la moutarde.

Structure:

  • champignons porcini frais - 100 g
  • céleri-rave - 2 pcs.
  • filet de poulet - 200 g
  • cornichons - 1 pc.
  • mayonnaise - 0,75 boîte
  • moutarde
  • Le sel

Salade de champignons au poulet et fromage

Faire bouillir les champignons frais, la viande de poulet, les racines de céleri et les couper en lanières. Couper le concombre mariné et les tomates en tranches, râper le fromage sur une râpe fine. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, salez au goût, garnissez de tranches de tomates sur le dessus.

Structure:

  • champignons porcini - 200 g
  • céleri-rave - 2 pcs.
  • viande de poulet - 100 g
  • fromage - 50 g
  • tomates - 2 pcs.
  • concombre mariné - 1 pc.
  • mayonnaise - 150 g
  • sel

Salade pour un amateur

Couper les champignons et la viande en tranches, mélanger avec les pois en conserve. Préparez une sauce à base de crème sure, de ketchup, de mayonnaise, de jus de citron et de cognac, ajoutez l'ail, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez le tout, laissez refroidir et mettez des feuilles de laitue.

Structure:

  • champignons porcini en conserve - 200 g
  • poulet frit - 200 g
  • pois verts - 100 g
  • mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
  • crème sure - 2 c. cuillères
  • jus de citron - 1 c. la cuillère
  • ketchup - 1 c. la cuillère
  • cognac - 1 c. la cuillère
  • ail pilé - 0,5 c. cuillères
  • verts d'aneth finement hachés - 3 c. cuillères
  • feuilles de laitue
  • poivre
  • sel.

Salade de champignons porcini marinés au poulet

Coupez le poulet bouilli en lanières. Coupez les pâtes et le céleri en morceaux de 5 cm, coupez les champignons marinés et les tomates en tranches. Hachez finement le persil et les œufs durs. Mélangez le tout, salez et poivrez au goût, mélangez avec de la mayonnaise, garnissez de persil et de cercles de tomates fraîches.

Structure:

  • champignons porcini marinés - 200 g
  • viande de poulet - 200 g
  • pâtes bouillies - 200 g
  • tomates fraîches - 2-3 pcs.
  • oeufs - 3 pcs.
  • mayonnaise - 250 g
  • sel
  • poivre
  • persil

Salade de cèpes salées

Structure:

  • 300 g de cèpes salés
  • 2 œufs durs
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe cuillères à crème sure
  • légumes verts

Champignons salés (tremper si nécessaire) coupés en lanières. Hachez les œufs. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez remplacer les oignons par des poireaux et de l'ail. Remplissez le tout de crème sure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe d'huile végétale. La salade de champignons sans œufs, assaisonnée d'huile végétale, a une durée de conservation plus longue.

Salade de champignons cèpes bouillis

Ingrédients:

  • 300 g de cèpes frais
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 2 œufs durs
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à crème sure
  • tomate
  • légumes verts
  • sel

Triez soigneusement les champignons, lavez et faites bouillir dans de l'eau salée (10 minutes). Ensuite, hachez les champignons dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un couteau, ajoutez les oignons frits finement hachés, l'œuf haché, les herbes, la crème sure et le sel.

Mettre dans un saladier et garnir d'herbes, de tomates et de champignons entiers.

Salade de cèpes marinés

Ingrédients:

  • 2-3 tasses de cèpes marinés (ou en conserve)
  • 2 oignons
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sauce à la crème sure
  • ciboulette ou oignons verts

Hachez les gros champignons, laissez les petits entiers ou coupez-les en deux, ajoutez des oignons hachés ou hachés, si vous le souhaitez, des œufs durs. Assaisonner de sauce à la crème sure. Décorez avec des herbes. Servir avec des pommes de terre bouillies chaudes.

Salade de champignons cèpes secs

Ingrédients:

  • 70 g de cèpes séchés
  • 1 tête d'ail
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • vinaigre et sel (au goût)
  • 1-2 tomates

Écrasez l'ail avec une pincée de sel. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en lanières.Broyez bien l'huile de tournesol avec de l'ail, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre au goût, versez ce mélange sur les champignons. Mélangez bien la salade avec les cèpes secs et mettez-les dans un saladier en décorant avec des tomates finement hachées le long du bord.

Salade de champignons porcini marinés avec pommes de terre

Structure:

  • 1 tasse de cèpes marinés (sans liquide de marinade)
  • 200 g de pommes de terre bouillies
  • 2 concombres marinés
  • 10 g d'oignons verts
  • sauce à l'huile végétale
  • légumes verts, épices au goût

Séparez les champignons du liquide de marinade et combinez-les avec les oignons hachés, les légumes et la vinaigrette.

Salade de poitrine de poulet et cèpes

Ingrédients:

  • 200 g de viande de poulet blanche
  • 100 g de cèpes bouillis
  • 1 oeuf
  • 50 g de pois verts
  • 1 concombre frais
  • 2 tubercules de pomme de terre bouillis
  • 3 cuillères à soupe l. Mayonnaise
  • légumes verts
  • 2 cuillères à soupe. l. noix concassé
  • sel

Coupez le poulet bouilli et les champignons en lanières, hachez les pommes de terre et les œufs. Épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches. Mélangez tous les ingrédients, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Disposez dans une diapositive, décorez avec des herbes et étalez soigneusement les pois verts sur la circonférence. Saupoudrer de noix sur la salade de poitrine de poulet avec les cèpes sur les pois verts.

Recette de salade aux cèpes frits (avec photo)

Pour préparer une salade de champignons cèpes frits en utilisant cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 100 g de cèpes
  • 4 gousses d'ail mariné
  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre
  • 1/2 tasse d'essence de vinaigre
  • aneth
  • sel
  • Poivre à goûter

Faites frire les champignons coupés en fines tranches dans du beurre, du sel et du poivre. Après cela, remplissez-les d'une solution d'essence de vinaigre avec de l'eau pendant 20 minutes. Coupez l'ail en petits morceaux et mélangez avec les champignons imbibés de vinaigre. Ajoutez ensuite l'huile végétale et l'aneth. Voyez comment servir une salade avec des cèpes frits à la table sur la photo, qui montre les options pour servir le plat.

Salade aux cèpes salés

Les champignons sont lavés. Les pommes de terre en veste sont pelées et hachées. Les oignons sont pelés, lavés et finement hachés. La choucroute est coupée en pressant la saumure. Tous sont versés avec de l'huile et du vinaigre, du sel, du poivre et un mélange. Ils sont déposés dans une glissière sur un plat, décorés de tranches de concombres marinés, de chapeaux de champignons et d'aneth et de persil finement hachés.

Structure:

  • champignons porcini - 200 g
  • pommes de terre - 400 g
  • choucroute - 1 verre
  • oignons - 80 g
  • concombres - 1 pc.
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe
  • mayonnaise - 1 cuillère à café
  • sel
  • poivre
  • aneth et persil au goût

Salade de cèpes salées aux oignons

Les champignons salés sont trempés dans de l'eau froide, coupés en tranches, combinés avec des oignons émincés et versés avec une vinaigrette. Mettre dans un saladier, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Structure:

  • champignons porcini salés - 150 g
  • oignons - 20 g
  • vinaigrette - 15 g
  • herbes et sel au goût

Salade de cèpes marinés

Les champignons marinés sont placés dans un saladier, assaisonnés avec de l'huile végétale et mélangés avec des tranches d'oignon hachées. Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre au goût et décorer avec des herbes.

Structure:

  • champignons marinés - 500 g
  • oignons - 150 g
  • huile végétale - 30 g
  • sel
  • le vinaigre
  • sucre et herbes au goût

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