Le champignon de chêne, souvent appelé poddubnik, comme son nom l'indique, pousse dans les forêts de feuillus, principalement dans les chênaies. Vous pouvez apprendre à quoi ressemble un champignon de chêne en vous rappelant les cèpes préférés de tout le monde. À bien des égards, ces dons de la forêt sont similaires en apparence, mais il existe bien sûr un certain nombre de différences.
Sur cette page, vous pouvez vous familiariser avec la photo et la description du champignon de chêne, en apprendre davantage sur le halo de sa distribution et de son utilisation. Vous recevrez également des informations sur les types de chênes les plus courants: communs et mouchetés.
À quoi ressemble un chêne ordinaire: photo d'un champignon comestible
Catégorie: comestible.
Chapeau de chêne commun (Boletus luridus) (diamètre 6-22 cm): du brun à l'olive clair, chez les champignons plus âgés, il peut foncer au brun noir. Des taches sombres restent parfois lorsqu'elles sont pressées. Habituellement, il a la forme d'un hémisphère, parfois il peut être pratiquement étalé. Velouté au toucher, collant et glissant par temps humide ou après la pluie.
Faites attention à la patte du chêne commun: sa hauteur est de 5 à 17 cm, le plus souvent elle est rouge, orange foncé ou brune, à la base même il peut y avoir de petites taches verdâtres. Il a la forme d'un club, un épaississement tubéreux caractéristique et un motif en filet sur toute la longueur. Couche tubulaire: avec des pores rouges ronds et très petits, qui deviennent bleus avec une légère pression.
Pulpe: jaune, sur la coupe et lors de l'interaction avec l'air devient bleu. N'a ni goût ni odeur prononcés.
Double: absent.
Quand il pousse: de fin mai à début septembre dans le Caucase, en Sibérie et en Extrême-Orient. Bien qu'il s'agisse d'un champignon thermophile, on le trouve également dans la région de Leningrad.
Application en médecine traditionnelle: n'est pas utilisé, mais les scientifiques ont appris à extraire l'antibiotique boléthol d'un chêne ordinaire.
Important! La consommation de chêne commun en même temps que l'alcool peut entraîner des problèmes du tractus gastro-intestinal.
Où puis-je trouver: sur des sols calcaires à côté de bouleaux et de chênes dans les zones bien chauffées et ensoleillées de la forêt.
En mangeant: sous forme séchée ou marinée, soumise à un trempage et une ébullition préliminaires, et l'eau doit être drainée plusieurs fois. Bien que la concentration de substances toxiques dans un chêne ordinaire soit très faible et de plus, elles soient détruites pendant la cuisson, un court traitement thermique peut néanmoins entraîner un trouble alimentaire grave. Si vous ajoutez un peu d'acide citrique au pot pendant le marinage, le champignon conservera la couleur claire de la pulpe et ne la changera pas en lilas ou en violet.
Autres noms: bois de chêne brun olive, poddubnik, douleurs brun sale.
Chêne moucheté champignon comestible et sa photo
Catégorie: conditionnellement comestible.
Chapeau de chêne moucheté comestible (Boletus erythropus) (diamètre 7-22 cm): brun foncé, châtain, brun noir, s'assombrit sensiblement même avec une légère pression. A la forme d'un hémisphère ou d'un coussin. Velouté au toucher.
Jambe (hauteur 7-16 cm): généralement jaune rougeâtre, souvent avec des points ou un motif de maillage. Épais, cylindrique ou en forme de tonneau, se rétrécissant de bas en haut.
Couche tubulaire: avec des tubes arrondis jaunes ou orange. S'assombrit sensiblement lorsqu'il est pressé.
Particulièrement remarquable est la pulpe de bois de chêne moucheté: la photo montre qu'il est jaune vif ou orange, change de couleur sur la coupe et lorsqu'il interagit avec l'air en bleuâtre ou bleu. N'a pas de goût et d'arôme prononcés.
Double: toxique champignon satanique (Boletus satanas), dont la pulpe sur la coupe devient d'abord rouge, puis devient bleue seulement. Le bolet jaune (Boletus junquilleus), qui ne pousse qu'en Europe occidentale et a une patte jaune.Le très rare chêne Kele (Boletus queletii), comme le chêne brun olive (Boletus luridus), pousse exclusivement sur des sols calcaires.
Quand il pousse: de mi-mai à début octobre dans le Caucase, la Sibérie orientale, l'Extrême-Orient et la partie européenne de la Russie. Il est omniprésent dans la région de Leningrad.
Où puis-je trouver: sur les sols acides ou marécageux des forêts de feuillus et de conifères, le plus souvent à proximité d'épinettes, de chênes et de sapins.
En mangeant: sous forme marinée, soumise à une ébullition préliminaire pendant 10 à 15 minutes, peut également être séchée.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Autres noms: boletus poddubovikovy, cèpes à pattes de chêne, cèpes à pattes granuleuses, cèpes à pattes rouges, ecchymoses.
