Le chou cuit avec de la viande et des champignons est un plat préféré de nombreuses personnes. La viande s'avère très savoureuse, juteuse, les champignons donnent au plat un arôme particulier et le rendent très appétissant. Ce plat se marie bien avec différents types de plats d'accompagnement, mais il est mieux complété par de la purée de pommes de terre, du sarrasin et de la bouillie d'orge. En moyenne, une portion de 150 à 180 g d'une telle délicatesse contient 375 calories.Par conséquent, malgré son goût et son arôme exceptionnels, il n'est pas recommandé de la manger tous les jours.
Ragoût de chou blanc aux champignons et viande
Il existe de nombreuses recettes de chou cuit avec de la viande et des champignons, mais l'ensemble des ingrédients de base reste le même:
- viande - surlonge, le plus souvent du porc, mais vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde - 400-500 g;
- champignons frais - champignons - 250-300 g;
- chou blanc - 500-700 g;
- oignons (blancs ou jaunes) - 2-4 pcs .;
- pâte de tomate 2-3 c. cuillères (ou ketchup 3-5 cuillères à soupe ou 2 tomates);
- sel, poivre, épices et herbes.
De plus, vous aurez également besoin d'environ 0,5 tasse d'huile végétale pour la friture, cela peut être de l'huile de tournesol ou d'olive. Des ingrédients tels que des carottes et des poivrons peuvent également être ajoutés, selon la recette.
Le processus de préparation du chou cuit aux champignons et à la viande, dont la photo des étapes se trouve ci-dessous, diffère également peu d'une recette à l'autre. La séquence d'actions ne peut être complétée que par quelques étapes lors de l'ajout de produits supplémentaires au plat.
Le plat est préparé comme suit:
1. Les légumes sont lavés, pelés et hachés: les oignons sont coupés en cubes ou en demi-anneaux, les carottes sont frottées sur une râpe grossière, le chou est finement haché, les champignons sont coupés en tranches;
2. La viande est lavée à l'eau courante, séchées avec une serviette, coupées en cubes de 3x3 cm ou en longues lanières de 3x1 cm et envoyées dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol. Faire frire à feu vif en remuant de temps en temps;
3. Dès que l'huile est devenue transparente dans une casserole avec de la viande, les oignons y sont ajoutés, après 5 minutes, les carottes sont envoyées, après 5 autres champignons. Faire mijoter pendant 20 minutes et assaisonner d'épices et de pâte de tomate;
4. Le chou finement haché est ajouté à la poêle avec des légumes et de la viande, tout est bien mélangé et cuit à feu doux sous un couvercle pendant 35 à 40 minutes.
5-7 minutes avant la fin de la cuisson, la poêle ou le chaudron doit être légèrement ouvert pour que l'excès d'humidité s'évapore et que le plat ne se révèle pas "mouillé" et visqueux.
Recette de chou cuit à la viande, pommes de terre et champignons
Parmi la variété de recettes pour préparer ce plat, tout gourmet pourra trouver exactement celle qui lui plaira. Certaines des variantes les plus populaires de ce plat comprennent une recette de chou aux champignons, de la viande et des pommes de terre, une recette dans laquelle il est utilisé à la fois frais et de la choucroute, ainsi qu'une recette pour ce plat avec l'ajout de haricots.
Tous ces plats sont préparés selon le même schéma, qui est décrit ci-dessus, de sorte que même un débutant en cuisine n'aura pas de difficultés, mais la composition et les proportions des produits sont différentes.
Donc, pour cuire du chou cuit avec de la viande, des pommes de terre et des champignons, vous aurez besoin de:
- 0,5 kg de chou blanc;
- 200 g de champignons;
- 0,3 kg de pommes de terre;
- 0,5 kg de porc;
- 2 carottes moyennes;
- 5 cuillères à soupe cuillères de ketchup;
- herbes, épices, sel et herbes au goût.
De plus, vous aurez besoin de 3,5 tasses d'eau bouillante.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en petits cubes et un mélange prêt à l'emploi de légumes et de viande est ajouté au sol 25 minutes avant la fin de la cuisson, avec 3,5 cuillères à soupe. eau bouillante. Il est recommandé de faire mijoter le plat sous un couvercle légèrement ouvert à feu moyen pendant 35 à 40 minutes au total.
Cuisson de la choucroute mijotée aux champignons et à la viande
Pour préparer de la choucroute mijotée avec des champignons et de la viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de choucroute fraîche et 300 g de choucroute;
- 250 g de champignons;
- 0,5 kg de carottes;
- 1 poivron doux;
- 4 oignons;
- 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de concentré de tomate concentré;
- Sel, épices au goût comme toujours.
Le plat préparé selon cette recette s'avère incroyablement parfumé, beau et fond juste dans la bouche. La choucroute est ajoutée à la poêle 20 minutes plus tard que la fraîcheur, avec des lanières de poivrons hachés, après quoi le processus de cuisson dure encore 20 à 25 minutes.
Pour préparer un chou cuit très satisfaisant avec de la viande, des haricots et des champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 0,4 kg de chou blanc;
- 200 g de champignons frais;
- 150 g de haricots blancs;
- 1 carotte;
- 3 tomates;
- 2 oignons;
- huile végétale (tournesol);
- sel, poivre, laurier au goût.
Le processus de cuisson est similaire à celui décrit ci-dessus, à la seule exception que les haricots présents dans la recette nécessitent une préparation préalable. Il doit être trié, rincé et trempé pendant 2-3 heures, puis bouilli jusqu'à tendreté, ajouté au plat 10 minutes avant la fin de la cuisson.
