Les champignons au miel sont ces champignons que les cueilleurs de champignons aiment tant ramasser. Après avoir trouvé une seule souche ou un tronc d'arbre tombé, vous pouvez collecter un grand nombre de ces fructifications.
Quelles préparations peuvent être faites à partir d'agarics au miel pour l'hiver? Les champignons au miel sont préparés de différentes manières: marinage, salage, ragoût, torréfaction, congélation ou séchage. Si en stock il existe différentes préparations à base d'agaric au miel, une collation pour les invités inattendus est toujours fournie. En ouvrant une boîte de champignons en conserve, vous pouvez rapidement préparer un délicieux déjeuner ou dîner.
Les blancs à base de champignons pour l'hiver aideront vos proches à toujours profiter de leur goût et de leur arôme tout au long de l'année. Les options proposées pour les blancs permettront sûrement de reconstituer votre boîte de recettes.
Récolter le caviar de champignons à partir d'agarics au miel pour l'hiver: une recette avec une vidéo
La récolte du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver est une recette simple et assez facile. Le goût de ce plat vous ravira, vous et vos proches. Pour une telle préparation de caviar de champignons à partir d'agarics au miel pour l'hiver, il est préférable d'utiliser des boîtes de petit volume afin de pouvoir manger à la fois.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Carottes - 600 g;
- Oignons - 600 g;
- Vinaigre - 50 ml;
- Huile de tournesol - 200 ml;
- Sel au goût;
- Poivre noir moulu - 1,5 c.
- Les champignons au miel sont bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes et jetés dans une passoire.
- Tordu dans un hachoir à viande et combiné avec des carottes et des oignons, préalablement pelés et hachés à l'aide d'un hachoir à viande.
- Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile végétale et étalez toute la masse.
- Cuire à feu doux pendant 1 heure 30 minutes en remuant constamment pour que le caviar ne brûle pas.
- Saler au goût, saupoudrer de poivre moulu, mélanger et verser le vinaigre.
- Laisser mijoter encore 15 minutes et répartir dans des bocaux stérilisés.
- Couvrir avec des couvercles, laisser refroidir complètement et réfrigérer.
Nous vous proposons de regarder une vidéo qui montre clairement la préparation du caviar à partir d'agarics au miel pour l'hiver.
La préparation la plus délicieuse de champignons frits pour l'hiver
Essayez de vous préparer pour l'hiver à partir de champignons frits - vous l'aimerez certainement. Ces champignons peuvent ensuite être marinés ou ajoutés à des pommes de terre frites. Les ingrédients de la collation sont les plus simples - champignons, sel et huile végétale. Cet hiver, la récolte des agarics au miel est conservée dans une pièce fraîche pendant pas plus de 6 mois.
- Champignons au miel - 1,5 kg;
- Beurre - 70 ml;
- Sel au goût;
- Poivre noir - 5 pcs.
Les préparations les plus délicieuses à base d'agarics au miel pour l'hiver sont les champignons frits au beurre.
En suivant la recette étape par étape, vous aurez une collation incroyable pour toutes les occasions.
- Nettoyez les champignons de la saleté et coupez le bout des cuisses.
- Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis égoutter et mettre les champignons dans une passoire pour égoutter.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les champignons au miel. Faire frire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner de sel au goût, ajouter les grains de poivre et faire frire à nouveau 10 minutes à feu doux.
- Disposez les champignons frits dans des bocaux, versez l'huile de la poêle sur le dessus. S'il n'y a pas assez de beurre, faites fondre un nouveau lot et ajoutez-le aux bocaux.
- Couvrir avec des couvercles en plastique et réfrigérer.
Récolte de champignons forestiers au chou pour l'hiver
Cuire des champignons au miel avec du chou pour l'hiver ne prendra pas beaucoup de temps et ne nécessitera pas non plus de coûts supplémentaires. Cette salade vous aidera si des invités viennent à l'improviste et que vous n'avez pas le temps de cuisiner quelque chose.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Oignons - 500 g;
- Tomates - 500 g;
- Chou - 700 g;
- Carottes - 700 g;
- Sel au goût;
- Vinaigre - 100 ml;
- Huile végétale - 200 ml;
- Sucre - 50 g;
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Cette préparation pour l'hiver peut être préparée à partir de champignons forestiers, ce qui augmentera plusieurs fois le goût du plat.
Nous nettoyons les champignons de la saleté, coupons la plupart des pattes et rincons.
Remplissez d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes avec l'ajout de 1 c. l. sel.
Coupez les tomates en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez le chou en fines lanières.
Versez l'huile dans une casserole profonde, mettez-y tous les légumes et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
Nous introduisons des champignons au miel, salons au goût, ajoutons du sucre et du poivre moulu, mélangeons.
Nous continuons à mijoter pendant 10 minutes et versons le vinaigre.
Remuez à nouveau et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
Répartir dans des bocaux, fermer avec des couvercles en plastique et laisser refroidir complètement.
Nous transférons la pièce refroidie dans une pièce fraîche ou la mettons au réfrigérateur.
Recette de méli-mélo de champignons pour l'hiver
La recette de la récolte des champignons pour l'hiver sous la forme d'un méli-mélo est une excellente conservation de la maison. Il peut être servi comme apéritif ou plat d'accompagnement, et peut également être utilisé dans les soupes.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Chou - 1 kg;
- Carottes - 1 kg;
- Oignons - 1 kg;
- Huile végétale - 500 ml;
- Pâte de tomate - 200 ml;
- Sel au goût;
- Sucre - 3 c. l.;
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Afin de préparer correctement une recette de champignons à partir d'agarics au miel pour l'hiver, la pièce doit être stérilisée dans des bocaux. Un tel processus évitera la préservation des dommages rapides.
- Épluchez les champignons au miel, coupez la plupart des cuisses et rincez abondamment à l'eau.
- Versez de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l. sel.
- Jetez dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'égoutter.
- Hachez le chou en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Versez l'huile dans une casserole à fond épais, mettez les champignons et les légumes hachés.
- Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas.
- Ajouter la pâte de tomate, verser 1 cuillère à soupe. eau, sel au goût, sucre et poivre moulu, mélanger.
- Laisser mijoter 10 minutes et mettre le méli-mélo dans des bocaux secs.
- Mettez stérilisé dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
- Fermer avec des couvercles en plastique, laisser refroidir et emporter au sous-sol.
Nous vous proposons de visionner une vidéo visuelle de la préparation des champignons au miel pour l'hiver.
Récolte des cuisses d'agarics au miel et du poivron pour l'hiver
Les recettes pour préparer des blancs à partir d'agaric au miel peuvent toujours être diversifiées. Essayez de faire une salade de champignons et de poivrons pour l'hiver. Ajoutez des clous de girofle, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque pour un arôme savoureux.
Toute votre famille et vos amis seront ravis de la préparation d'agarics au poivre et au miel, faits pour l'hiver.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- Carottes et oignons - 500 g chacun;
- Huile végétale - 500 ml;
- Sel au goût;
- Sucre - 2 c. l.;
- Piment de la Jamaïque - 4 pois;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Oeillet - 3 inflorescences.
- Nous nettoyons les champignons, coupons la partie inférieure de la jambe et la rincons sous le robinet.
- Nous le mettons sur un tamis ou une passoire pour que le verre soit de l'eau.
- Faire frire dans un peu d'huile jusqu'à coloration dorée.
- Les graines de poivre sont enlevées et coupées en lanières.
- Épluchez les carottes, frottez sur une râpe grossière et mélangez avec les champignons dans un grand bol.
- Épluchez l'oignon, lavez-le sous le robinet et coupez-le en fines demi-rondelles, combinez-le avec des champignons.
- Mélangez toute la masse avec du sel, du sucre, des feuilles de laurier, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et le reste de l'huile végétale.
- Remuer et laisser reposer 1 heure pour laisser sortir le jus.
- Nous mettons le bol sur feu doux et le laissons bouillir pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Nous distribuons dans des bocaux stérilisés, enroulons les couvercles et laissons refroidir.
- Après refroidissement complet, nous emmenons les bocaux dans une pièce fraîche.
En outre, ce flan est fabriqué à partir de cuisses de champignons, ce qui ne gâche pas le goût et l'arôme du plat préparé pour l'hiver.
Récolte pour l'hiver des champignons d'automne aux carottes
Cette recette originale est très facile à préparer. La préparation pour l'hiver à partir d'agarics au miel d'automne s'avérera particulièrement savoureuse. Les champignons marinés aux carottes impressionneront ceux qui aiment les collations épicées.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Carottes - 3 pcs.;
- Ail - 7 gousses;
- Oignons - 2 pcs.;
- Huile végétale - 100 ml;
- Sauce de soja - 5 c. l.;
- Sel au goût;
- Vinaigre - 30 ml;
- Sucre - 1 c. l.;
- Poivre noir et poivron rouge moulu - ½ c. Chacun.
Faire une préparation «orientale» similaire à partir d'agarics au miel avec des carottes pour l'hiver à la maison est aussi facile que d'écosser des poires, et le goût sera - vous vous lècherez les doigts!
- Les champignons au miel sont nettoyés de la contamination, les extrémités des pattes sont coupées et lavées sous le robinet.
- Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en enlevant constamment la mousse de la surface.
- Les carottes sont pelées, lavées et râpées sur une râpe "coréenne".
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir pendant encore 5 à 7 minutes.
- Les champignons au miel sont ajoutés, mélangés, frits sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la sauce soja, le poivre, le sel au goût, le sucre et le vinaigre, bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ils sont disposés dans des bocaux, recouverts de couvercles et stérilisés à l'eau chaude pendant 30 minutes.
- Fermer avec des couvercles en plastique hermétiques et laisser refroidir complètement.
- Après refroidissement, ils sont sortis au sous-sol ou placés au réfrigérateur.
Récolte pour l'hiver à partir de champignons au miel séchés
Selon de nombreux cueilleurs de champignons, les champignons au miel les plus délicieux sont obtenus à partir de corps de fruits secs. Surtout si vous voulez surprendre vos invités avec de délicieux champignons marinés.
- Champignons séchés - 400 g;
- Lait - 300 ml.
Avant de préparer des plats à partir de champignons séchés, ils sont pré-trempés dans du lait chaud ou de l'eau pendant 3 heures. Les champignons trempés ne sont considérés que comme un produit semi-fini à partir duquel vous pouvez préparer des mets incroyablement savoureux. Dans notre cas, nous cuisinerons des champignons marinés à l'ail.
- Eau - 150 ml;
- Sel au goût;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Huile végétale - 30 ml;
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.;
- Ail - 4 gousses;
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Les champignons au miel séchés sont préparés comme suit:
- Rincer les champignons trempés sous le robinet, bien les égoutter et les mettre dans une casserole.
- Verser avec l'eau suggérée dans la recette, laisser bouillir et bouillir pendant 20 minutes.
- Ajouter le sel au goût, le sucre, l'huile, l'ail écrasé, la feuille de laurier et le vinaigre.
- Laisser bouillir les champignons dans la marinade pendant 15 minutes et mettre dans des bocaux.
- Fermer avec des couvercles en plastique hermétiques et laisser refroidir.
Après 5 heures, cette collation est prête à être consommée.
Récolte hivernale des grands champignons des prés
Pour le salage, vous pouvez prendre tous les gros champignons. La récolte de gros champignons par salage est l'une des meilleures pour la conservation à domicile. À partir de ces corps fruitiers, vous pouvez faire une excellente salade épicée ou les servir comme plat indépendant. De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire de telles préparations à partir de champignons des prés, car elles sont réputées pour leurs propriétés nutritives et bénéfiques.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Sel - 150 g;
- Feuilles de cerisier et de cassis - 7 pièces;
- Grains de poivre noir - 10 pcs.;
- Aneth (parapluies) - 5 pcs.
- Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, rincer et bien égoutter.
- Placez les feuilles de cassis et de cerisier, les parapluies à l'aneth et les grains de poivre au fond d'une casserole en émail.
- Faites une fine couche de sel et mettez la première rangée de champignons des prés bouillis.
- Saupoudrez-les de sel et placez-y des feuilles de cassis, des cerises et des parapluies à l'aneth.
- Répartissez les champignons et les épices jusqu'à épuisement.
- Saupoudrez la couche supérieure de sel, mettez le cassis et les feuilles de cerisier.
- Couvrir de gaze en plusieurs couches, retourner la plaque sur le dessus et placer la charge.
- Placer dans une pièce fraîche pendant 3 mois. Cependant, après 10 jours, les champignons des prés salés seront prêts à être consommés.
Récolte de champignons de chanvre envahis sans vinaigre
Pour cette récolte, les corps fruitiers envahis sont prélevés sur des agarics au miel. Les champignons d'automne qui poussent en grandes colonies sur des souches d'arbres sont très demandés. C'est la préparation de champignons au miel de chanvre qui vous ravira par son goût étonnant et son arôme inoubliable.
- Champignons au miel - 3 kg;
- Huile végétale - 200 ml;
- Beurre - 100 g;
- Sauce de soja - 30 ml;
- Courgettes (petites) - 1 pc;
- Poivron rouge bulgare - 5 pcs.;
- Oignons - 8 pcs.;
- Le sel;
- Sucre - 3 c.
- Poivre blanc moulu - 1 c.
Dans cette version, la récolte des champignons au miel se fait sans vinaigre.
- Les champignons au miel sont bouillis pendant 20 minutes, jetés dans une passoire à verre.
- Le poivre est pelé des graines, coupé en lanières, les courgettes sont pelées et coupées en fines rondelles.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Les champignons au miel sont étalés dans une poêle avec de l'huile végétale, frits pendant 15 minutes et mis de côté.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, mettez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez 1 cuillère à soupe. eau et poivre, mijoter pendant 7 minutes.
- Les courgettes sont envoyées au poivron et cuites pendant 5 minutes.
- Des courgettes au poivre sont ajoutées aux champignons, mélangées et assaisonnées avec de la sauce soja, du poivre, du sel et du sucre.
- Faire mijoter 15 minutes à feu doux, mettre dans des bocaux et couvrir avec des couvercles.
