Tout ce que l'on peut dire sur les soupes aux champignons, c'est un arôme incroyable, un goût incroyable et riche, des avantages et une valeur nutritionnelle. Les enfants refusent souvent de manger les premiers plats, mais les soupes aux champignons ont un goût et un arôme attrayants, de sorte qu'elles sont mangées avec un bang.
Dans les cuisines de nombreux pays du monde, vous pouvez voir diverses recettes pour faire des soupes aux champignons. Ils sont préparés à partir de champignons frais, marinés, salés, secs et congelés. Les champignons les plus populaires et les plus abordables qui peuvent être achetés à tout moment de l'année sont les pleurotes.
Il convient de dire que les soupes aux champignons peuvent être préparées à la fois dans un bouillon de viande et dans celui dans lequel les champignons ont été cuits. Les ingrédients supplémentaires dans la soupe peuvent être très différents: carottes, oignons, nouilles, pommes de terre, haricots, citrouille, pruneaux, algues, ainsi que crevettes, calamars et épinards. Les soupes aux pleurotes avec du fromage et de la crème sont particulièrement savoureuses.
Les recettes pour faire des soupes aux pleurotes vous surprendront par leur simplicité. C'est un premier plat savoureux avec un arôme spécial. L'odeur de la soupe aux champignons ne fera qu'aiguiser votre appétit et diversifiera le menu quotidien de votre famille.
Si quelqu'un ne sait pas comment faire cuire la soupe aux pleurotes, consultez les recettes suggérées. Vous trouverez ici tous les conseils et instructions dont vous avez besoin pour préparer ce plat.
La recette classique de la soupe aux pleurotes
La recette de la soupe aux pleurotes demandera un minimum de temps et d'efforts. Cependant, vos efforts porteront leurs fruits et le plat se révélera appétissant et aromatique.
- pleurotes - 700 g;
- pommes de terre - 6 pcs.;
- eau - 2,5 l;
- carottes - 3 pcs.;
- crème sure ou mayonnaise;
- oignons - 2 pièces;
- racine de persil - 1 pc.;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- beurre - 3 c. l.;
- sel;
- poivre noir moulu - 1 c.
- romarin - une pincée.
Comment faire une soupe aux pleurotes classique pour faire plaisir à vos proches?
Les corps de fruits doivent être nettoyés de la saleté existante, démontés en champignons séparés, coupés en morceaux de taille moyenne et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer dans une casserole d'eau et laisser mijoter 30 minutes.
Peler les pommes de terre, bien les laver à l'eau, les couper en cubes et les ajouter aux champignons.
Épluchez la racine de persil, les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans du beurre.
Ajouter à la soupe, saler au goût, ajouter le poivre moulu, incorporer les feuilles de laurier, le romarin et cuire 20-25 minutes.
Lorsque vous servez de la soupe à votre famille, mettez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. l. crème sure ou mayonnaise.
Cuisson de la soupe aux pleurotes dans une mijoteuse
La soupe aux pleurotes dans une mijoteuse a un goût délicat et un arôme incroyable. Cuire un tel plat n'est pas du tout difficile, et de plus, les pleurotes ne doivent pas être trop triés et pelés, comme les autres champignons.
- pleurotes - 500 g;
- carottes - 1 pc;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale;
- sel;
- épices au goût;
- verts de persil - 1 petit bouquet.
La cuisson de la soupe aux pleurotes dans une mijoteuse aidera à conserver tous les nutriments.
Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, activez le mode "Fry".
Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
Mettez dans un bol et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Répartir les pleurotes, rincer sous le robinet, les couper en morceaux moyens et les mettre avec les légumes.
Lavez les tubercules de pomme de terre pelés dans l'eau et coupez-les en minces cubes.
Mettez les champignons, salez, ajoutez les épices que vous préférez.
Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la masse, mettez le multicuiseur en mode "Soupe" pendant 40 minutes.
Après le signal, ouvrez le couvercle et saupoudrez la soupe d'herbes hachées, fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe dans chaque assiette de service. l. crème aigre.
Lors de la cuisson, ajustez la quantité d'eau versée en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez préparer.
Recette sur la façon de faire cuire une soupe à la crème de pleurotes avec de la crème
La recette de soupe à la crème aux pleurotes est une excellente option pour un déjeuner copieux. Si vous aimez une soupe crémeuse délicate, cette option est faite pour vous.
La soupe à la crème aux pleurotes et à la crème n'a pas été considérée comme un plat de restaurant depuis longtemps. Préparez cette soupe à la maison et ravissez votre famille avec une merveilleuse combinaison de corps de fruits frits et de crème.
- pleurotes - 600 g;
- oignons - 3 pièces;
- bouillon de champignons - 3 cuillères à soupe;
- romarin et thym - 1 brin chacun;
- cognac - 2 c. l.;
- huile d'olive - 4 c. l.;
- crème - 150 ml;
- sel;
- un mélange de poivrons moulus - 1 cuillère à café;
- feuilles de coriandre - 5 branches.
Démontez les pleurotes, coupez le mycélium restant, coupez les champignons en morceaux et mettez-les dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 15 minutes.
Égouttez l'eau et laissez une partie du bouillon pour la soupe.
Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les champignons bouillis et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le romarin et le thym aux champignons, ainsi qu'un mélange de poivrons moulus, verser sur le brandy et faire frire jusqu'à évaporation.
Broyez tous les ingrédients avec un mixeur, versez la crème et fouettez à nouveau.
Mélanger la masse hachée avec le bouillon de champignons, bien mélanger et servir.
Décorez les assiettes de soupe à la crème de pleurotes avec des feuilles de coriandre verte.
Comment faire une soupe aux pleurotes avec du bouillon de poulet
La soupe rapide aux pleurotes et au bouillon de poulet est un plat copieux, assez léger et facile à préparer. Il est parfait pour ceux qui suivent un régime.
Comment faire de la soupe aux pleurotes fraîche pour la rendre copieuse et aromatique? Dans cette version, pour la base, il est préférable de prendre du bouillon de poulet, ce qui changera le goût des champignons en viande et rendra le plat plus calorique.
- pleurotes frais - 500 g;
- pommes de terre - 6 pcs.;
- bouillon de poulet - 2 l;
- carottes - 2 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- huile maigre - 3 c. l.;
- poivre noir et blanc moulu - une pincée;
- sel;
- lavrushka - 2 pièces;
- persil et aneth - 1 bouquet.
Pour faire rapidement une soupe, vous devriez déjà avoir cuit le bouillon de poulet bien à l'avance.
Démonter les pleurotes séparément, rincer sous le robinet, ou mieux essuyer avec une éponge de cuisine humide et couper en cubes moyens.
Retirer la pelure de l'oignon, laver et couper en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez l'oignon, faites revenir 5 minutes et ajoutez les pleurotes.
Faites frire 10 minutes à feu moyen et ajoutez le tout au bouillon de poulet bouillant.
Épluchez les carottes, lavez et râpez sur une râpe grossière, mettez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon.
Versez les carottes frites de la poêle dans le bouillon, remuez.
Laisser bouillir la soupe pendant 30 minutes, assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez la lavrushka et les herbes hachées, éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes.
La soupe aux pleurotes sera très savoureuse si elle est servie avec du pain de seigle.
Recette sur la façon de faire cuire la soupe aux pleurotes avec des pommes de terre
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la soupe aux pleurotes aux pommes de terre. Le plat préparé, assaisonné de crème sure ou de mayonnaise, vous surprendra par son arôme et sa satiété.
- pleurotes - 800 g;
- pommes de terre - 7 pcs.;
- carottes - 1 pc;
- oignon - 1 pc;
- beurre;
- sel;
- crème sure ou mayonnaise;
- paprika - 1 c. à thé;
- tous les verts au goût;
Pour savoir comment préparer correctement la soupe aux pleurotes, vous devez suivre les étapes étape par étape.
Tout d'abord, épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en cubes.
Coupez les restes de mycélium des pleurotes, démontez-les en champignons, rincez sous le robinet et coupez-les en morceaux.
Mettez les pommes de terre hachées, les carottes dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 30 minutes. Versez de l'eau en fonction de l'épaisseur de votre soupe.
Ajouter les champignons, le beurre, l'oignon, le paprika à la soupe, cuire 15 minutes à feu moyen.
Éteignez le feu, saupoudrez la soupe d'herbes hachées, couvrez et laissez reposer pendant 20 à 25 minutes.
Avant de servir, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Comment faire cuire une soupe aux pleurotes surgelée
Cette recette vous aidera à faire de la soupe aux pleurotes et à diversifier votre alimentation. Vous n'oublierez pas cet arôme et ce goût. Les pleurotes surgelés, contrairement aux champignons marinés, salés ou marinés, conservent le maximum de nutriments et de vitamines. Par conséquent, une soupe à base de ces champignons sera extrêmement nutritive.
- pleurotes surgelées - 500 g;
- eau - 1,5 l;
- pommes de terre - 6 pcs.;
- oignons et carottes - 1 pc;
- riz - 100 g;
- beurre - 60 g;
- sel et poivre noir - au goût;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- sauce de soja - 1 c. l.
La soupe aux pleurotes surgelée est préparée assez rapidement, car les champignons ont déjà été prétraités et vous n'avez pas besoin de les cuire.
Préparez les légumes: épluchez, lavez et coupez en cubes.
Mettez les oignons avec les carottes dans une casserole avec du beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5-7 minutes.
Faites frire les champignons décongelés dans une autre poêle dans le beurre jusqu'à ce que le liquide s'évapore et ajoutez la sauce soja, faites revenir encore 5 minutes.
Rincez le riz plusieurs fois et mettez-le dans une casserole d'eau où sera la soupe.
Faites bouillir le riz pendant 15 minutes et ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter les légumes frits et les champignons dans une casserole et cuire 30 minutes à feu doux.
5 minutes avant la préparation, ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu, de l'aneth dans la soupe, mélangez et laissez infuser pendant 15 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez remplir les assiettes de soupe avec 1 c. l. crème aigre.
Comment faire cuire une soupe aux champignons avec des champignons et des pleurotes
Comment faire cuire la soupe aux pleurotes en combinaison avec d'autres représentants des organes de fructification, par exemple avec des champignons? Nous notons tout de suite qu'un tel plat est préparé à tout moment de l'année, car les deux types de champignons peuvent être achetés au marché ou en magasin. De plus, la combinaison de ces organes de fructification améliore la saveur de champignon de la soupe.
- champignons - 300 g;
- pleurotes - 300 g;
- riz - 2 c. l.;
- beurre - 3 c. l.;
- carottes - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 c. l.;
- pommes de terre - 4 pcs.;
- sel;
- sucre - 2 cuillères à café;
- lavrushka - 2 feuilles;
- crème sure - 1 c. l.;
- verts de thym.
Épluchez et lavez les champignons, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir. Prenez autant d'eau que vous le souhaitez pour faire de la soupe.
Rincez bien le riz et ajoutez-le à la poêle aux champignons.
Ajouter le beurre et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Coupez l'oignon en dés, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la soupe.
Coupez les carottes en cubes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les à la soupe.
Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les à la soupe et faites cuire 20 minutes.
Ajouter lavrushka, sel, ajouter le sucre, la crème sure et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Hachez le thym et ajoutez-y la soupe, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 15 minutes.
La soupe aux champignons avec des champignons et des pleurotes peut être rendue plus savoureuse et ajoutez 3 gousses d'ail finement hachées.
Comment faire cuire la soupe aux pleurotes avec du poulet
La soupe aux pleurotes au poulet est une recette très facile et saine qui plaira à tous les membres de votre foyer.
- vermicelles minces - 300 g;
- pleurotes - 300 g;
- viande de poulet - 400 g;
- anis étoilé - 2 étoiles;
- poivron - 2 pièces;
- piment rouge - 1 pc;
- sauce de soja - 2 c. l.;
- oignons verts - 50 g;
- huile végétale - 4 c. l.;
- gingembre - 3 cm.;
- citron - 1 pc.;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- sel au goût.
Coupez le gingembre en fines lanières, hachez l'ail avec un couteau.
Coupez le poulet en cubes, épluchez les pleurotes, coupez-les en cubes.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter le gingembre, le poulet, l'ail et les champignons.
Remuer et faire frire jusqu'à ce que les champignons soient complètement cuits.
Ajouter la sauce soja, l'anis étoilé, les nouilles au poivre hachées et les fines rondelles de piment.
Laisser mijoter pendant 5 minutes et verser sur le bouillon de poulet, faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter du sel au goût.
Ajoutez des nouilles fines, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, éteignez le feu, pressez le jus de citron, les oignons verts hachés dans la soupe et laissez infuser.
La soupe s'avère incroyablement savoureuse, aromatique et satisfaisante.
Nous vous proposons de visionner une vidéo de cuisson de la soupe aux pleurotes:
Recette sur la façon de cuisiner une soupe aux pleurotes avec des nouilles
Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de pleurotes avec des nouilles pour que les enfants ne la refusent pas, mais la dévorent par les deux joues? Cette option s'avère vraiment copieuse, riche et nutritive pour toute la famille à la maison.
- pleurotes - 500 g;
- nouilles - 200 g;
- carottes - 3 pcs.;
- oignon - 1 pc;
- racine de persil - 70 g;
- céleri-rave - 70 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- concombre (mariné) - 1 pc;
- beurre - 4 c. l.;
- sel;
- tous les verts au goût.
La recette de la soupe aux pleurotes avec nouilles est originale en ce que les champignons pelés et hachés, ainsi que le céleri et les racines de persil finement hachés, sont mijotés dans 1,5 litre d'eau à feu doux. Cela devrait être fait dans les 45 à 50 minutes.
Retirez la masse languissante du bouillon avec une cuillère à trous, mettez-la dans un bol et mettez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon.
Faire bouillir pendant 20 minutes et ajouter les nouilles, laisser mijoter pendant 5 minutes.
Préparez la vinaigrette: faire revenir les demi-rondelles d'oignon dans l'huile, mettre les carottes râpées sur une râpe fine, le concombre mariné coupé en dés et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Envoyez la vinaigrette à la soupe, ajoutez les pleurotes, le céleri-rave et le persil. Cuire à feu doux encore 10 minutes, sel au goût.
Avant de retirer la soupe du feu, ajoutez-y des herbes hachées et laissez reposer 15 minutes.
Servir sur la table, vous pouvez verser un petit croûton dans chaque assiette de portions.
Soupe aux pleurotes
La soupe aux champignons à base de pleurotes des bois frais s'avérera plus aromatique et riche que la soupe à base de corps fruitiers artificiellement cultivés. Essayez de préparer votre premier plat avec des champignons sauvages et vous serez surpris de voir à quel point ils sont délicieux.
- pleurotes - 400 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pc;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- huile végétale;
- eau - 2 l;
- sel;
- un mélange de poivrons moulus - ½ cuillère à café;
- grains de poivre noir - 5 pcs.;
- verts de romarin.
Démontez soigneusement les champignons et coupez le mycélium restant avec un couteau. Rincer sous le robinet, sécher sur une serviette en papier et couper en petits morceaux.
Retirer la peau de l'oignon, rincer et hacher finement.
Chauffer l'huile dans une poêle et mettre l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez les carottes, coupez-les en deux: râpez la moitié sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon.
Faites frire pendant 5-7 minutes et ajoutez les champignons hachés aux légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez de l'eau dans une casserole, placez-la sur le feu et laissez bouillir.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et jetez-les dans l'eau bouillante.
Coupez la moitié restante des carottes en cubes et ajoutez-les aux pommes de terre.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, ajouter le rôti de champignons, d'oignon et de carotte dans la poêle.
Assaisonner de sel au goût, ajouter les grains de poivre noir, un mélange de poivrons moulus et d'ail haché.
Laisser bouillir 5 minutes, retirer du feu, laisser infuser et servir.
La soupe aux pleurotes est riche et savoureuse. De plus, le plat peut être assaisonné de crème sure et saupoudré d'herbes de romarin.
Soupe aux pleurotes aux tomates
Nous vous suggérons d'utiliser la recette de la soupe aux pleurotes avec une photo, cuite avec des tomates.
Ce premier plat original et beau a une faible teneur en calories, il sera donc apprécié par tous ceux qui jeûnent ou qui prennent soin de leur silhouette.
- pleurotes - 400 g;
- pommes de terre - 4 pcs.;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pc;
- eau - 2 l;
- tomates - 4 pcs.;
- petits vermicelles - 100 g;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- sauce de soja - 1 c. l.;
- verts d'aneth ou de persil (au goût) - 1 bouquet.
Comment préparer 5 portions de soupe aux pleurotes aux tomates pour que tous les membres de votre ménage l'apprécient et surprennent les invités par sa sophistication?
Pommes de terre, éplucher, laver à l'eau et couper en cubes.
Versez de l'eau dans une casserole, laissez bouillir et mélangez les pommes de terre hachées.
Épluchez, lavez et coupez tous les produits en cubes d'oignons, de carottes et de pleurotes.
Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, faire revenir 5 minutes.
Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
Ajouter les champignons aux légumes dans une poêle et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau froide. Cela permet de retirer rapidement et facilement la peau des tomates.
Coupez les tomates en tranches, ajoutez-les aux champignons, versez la sauce soja et laissez mijoter 10 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, versez le contenu de la casserole dans la casserole, assaisonnez de sel et ajoutez les nouilles.
Laisser bouillir pendant 7 minutes, ajouter le poivre moulu et l'ail coupé en dés.
Remuer, laisser bouillir 3 minutes, ajouter l'aneth ou le persil haché et laisser reposer 10 minutes.
Cette soupe peut être accompagnée de pain noir ou de croûtons au beurre à l'ail.
Soupe aux pleurotes au canard
La recette pour faire une soupe aux pleurotes avec du canard se révélera parfumée et riche. Ce premier plat est assez simple à préparer et peut être servi pour le déjeuner lorsque toute la famille se rassemble. Vous pouvez être sûr que toute votre famille aimera la soupe.
Le plat est conçu pour 5 portions et est préparé en 1 heure seulement. La soupe aux pleurotes et au canard sera un excellent premier plat pour un repas de midi.
- viande de canard - 700 g;
- pleurotes - 600 g;
- orge perlé - 100 g;
- céleri-rave - 30 g;
- crème sure - 100 ml;
- huile végétale;
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- lavrushka - 2 pièces;
- sel;
- verts de persil - 50 g;
- huile végétale.
Pour savoir comment cuire correctement la soupe aux pleurotes et aux champignons de canard, vous devez suivre la préparation étape par étape de ce plat et observer les proportions des ingrédients.
Rincer plusieurs fois l'orge perlé à l'eau froide, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Coupez la viande de canard en morceaux, ajoutez-la à l'orge et faites cuire 40 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les pleurotes, pelés et coupés en morceaux. Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide s'en soit évaporé.
Ajouter les champignons à la soupe et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Saler le plat, ajouter le poivre moulu, le persil haché, le céleri-rave râpé, le laurier et la crème sure.
Remuez bien le tout, laissez bouillir à feu moyen pendant 5 minutes et éteignez le feu.
Servir chaud dans des assiettes en portions.
Utilisez ces recettes pour préparer des soupes aux pleurotes et vous pourrez ravir vos proches avec de délicieux plats tous les jours.
