Champignon Valui: photo et description, quand récolter les champignons Valuei

Champignon valeur (Russula foetens) appartient à la catégorie des produits comestibles sous condition, car son utilisation dans les aliments n'est possible qu'après un traitement prolongé: élimination de la peau amère et trempage prolongé. Cependant, ce champignon trouve son chemin dans de nombreuses cuisines.

Vous trouverez ci-dessous à quoi ressemble le champignon Valui sur la photo, où et quand cueillir les champignons Valui et comment les cuire.

À quoi ressemble Valui: une photo d'un champignon avec une description

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau (hauteur 2-5 cm, diamètre 7-14 cm): principalement brun clair avec une dépression au centre. Il a la forme d'un hémisphère, devient plus plat avec le temps. Glissant au toucher.

Hauteur de jambe 5-13 cm, diamètre jusqu'à 3,5 cm.

Faites attention à la photo de la valeur: la tige du champignon a la forme d'un cylindre ou d'un tonneau, parfois creux, mais généralement dense. Dans les vieux champignons, il est en vrac. La base peut être couverte de taches sombres.

Plaques: très fréquents et longs, principalement crème ou blanc cassé. Un liquide jaunâtre est libéré, ce qui laisse des taches sur la tige.

Pulpe: il est blanc sur la coupure et dégage une odeur d'huile rance, il s'assombrit sensiblement avec le temps.

Selon la photo et la description, les champignons valuei ressemblent à amande russula (Russula laurocerasii)... Russula diffère de Valuev par l'odeur qui rappelle l'amande.

Où et quand cueillir des champignons Valuei

Valui pousse de mi-juillet à début octobre dans les forêts du continent eurasien et d'Amérique du Nord. En Russie, on le trouve dans le Caucase du Nord, dans le District d'Extrême-Orient et en Sibérie occidentale.

Il est préférable de cueillir des champignons de valeur dans les forêts sombres à forte humidité, souvent à proximité des bouleaux.

En mangeant: après avoir enlevé la peau amère et trempé pendant une longue période. Les Européens considèrent ce champignon sans goût, et en Russie, il est traditionnellement salé et mariné, en Biélorussie et en Ukraine, ils préparent du caviar de champignons.

Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.

Autres noms: russula malodorante, gobie, champignon pleureur, écureuil, cochon, morveux (rappelez-vous la description de Valuy - le champignon est glissant au toucher). Valui est aussi souvent appelé un poing ou kulbik.

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