Un apéritif aussi savoureux apportera les notes familières de l'automne chaud aux journées d'hiver glaciales, car rien ne peut se comparer à cette délicatesse - des champignons marinés à la maison. De plus, ce plat aura fière allure non seulement sur la table de fête, mais il pourra également parfaitement mettre à jour votre alimentation quotidienne.
Le processus de décapage lui-même est basé sur la récolte de champignons à l'aide d'un acide, par exemple l'acide acétique ou citrique. En plus du conservateur principal, la recette contient toujours du sel, du sucre et des épices. Cependant, pour que le marinage soit réussi, l'ingrédient principal (champignons) doit être correctement préparé.
Comment mariner correctement les champignons à la maison? Il n'y a que deux façons de décaper les fruits:
- les champignons sont cuits directement dans la marinade (méthode chaude);
- les champignons sont cuits séparément de la marinade (méthode froide).
Nous proposons les meilleures recettes pour faire des champignons marinés à la maison avec une description étape par étape. Après vous être familiarisé avec eux, vous pouvez préparer des collations aux champignons appétissantes, savoureuses et surtout saines pour l'hiver.
Comment mariner rapidement les champignons au miel à la maison: une recette classique
À quelle vitesse vous devez mariner les champignons à la maison, la recette classique vous le dira. Pour cette option, des corps fruitiers forts et entiers sont sélectionnés.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Eau - 1 l;
- Sel - 1 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 2 c. l.;
- Vinaigre 9% - 50 ml;
- Poivre noir et piment de la Jamaïque (pois) - 4 pcs.;
- Oeillet - 3 bourgeons;
- Gousses d'ail - 4 pcs.
Une recette rapide pour faire des champignons marinés au miel à la maison est chaude.
Ils nettoient les champignons des débris forestiers, coupent la partie inférieure de la jambe et rincent abondamment à l'eau.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, à l'exception du vinaigre, laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes.
Étalez les champignons au miel dans une marinade bouillante et faites bouillir pendant 40 minutes à feu doux, en enlevant constamment la mousse.
Ils sortent les champignons sans marinade et les mettent dans des bocaux préparés, laissent à nouveau bouillir la marinade et la versent chaude jusqu'au bord des bocaux.
Fermer avec des couvercles hermétiques, envelopper avec une couverture et laisser refroidir. Emporter dans une pièce sombre et fraîche ou mettre au réfrigérateur.
Champignons marinés à la maison: une recette rapide sans stérilisation
Les champignons au miel marinés, cuits à la maison sans stérilisation, sont assez savoureux et nutritifs. Afin de préserver l'élasticité des champignons pendant le processus de décapage, il est important de les introduire immédiatement dans de l'eau bouillie et d'utiliser uniquement une casserole en émail.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Sel - 1 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 1,5 c. l.;
- Vinaigre 9% - 70 ml;
- Eau - 700 ml;
- Gousses d'ail - 5 pièces;
- Poivre noir et pois blancs - 7 pcs.;
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Les champignons au miel débarrassés des débris forestiers sont introduits dans de l'eau bouillante salée et cuisent 30 minutes à feu moyen.
- Pendant que les champignons bouillent, nous faisons une marinade à base de tous les ingrédients, portons à ébullition.
- Nous sortons les champignons au miel de l'eau et les mettons immédiatement dans une marinade bouillante.
- Nous bouillons pendant 30 minutes et versons dans des bocaux stérilisés préalablement préparés.
- Fermer hermétiquement avec des couvercles en plastique hermétiques, envelopper dans une couverture et laisser refroidir.
Beaucoup de femmes au foyer demandent comment conserver les champignons à la maison, marinés sans stérilisation? Nous le sortons dans une pièce fraîche ou le laissons au réfrigérateur. Une telle collation est conservée à une température de + 7 + 10 ° C pendant pas plus de 5 mois.
Comment mariner des champignons surgelés à la maison
Il s'avère que vous pouvez mariner non seulement des champignons frais, mais également des champignons surgelés. Comment les champignons surgelés doivent-ils être marinés à la maison?
- Champignons au miel - 1 kg;
- Sel - 3 c. À thé;
- Eau - 500 ml;
- Sucre - 1 c. l.;
- Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe l.;
- Piment de la Jamaïque et pois noirs - 5 pcs.;
- Feuille de laurier - 4 pcs.;
- Oeillet - 3 bourgeons.
Si vous avez besoin de champignons marinés et que vous n'en avez que congelés, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.
- Les champignons au miel sont décongelés, laissant toute la nuit sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
- Si les champignons surgelés ont été pré-bouillis, ils sont simplement plongés dans une marinade bouillante à base des ingrédients spécifiés dans la recette et bouillis pendant 20 minutes. Si les champignons ont été congelés frais, ils sont bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes, puis envoyés à la marinade.
- Répartir dans des bocaux avec la marinade, fermer avec des couvercles en plastique et laisser refroidir à température ambiante.
- Après refroidissement, les champignons marinés sont prêts à être consommés.
Comment mariner délicieusement des champignons au miel avec de l'ail à la maison
Utilisez à la maison une recette de champignons au miel marinés avec l'ajout d'ail piquant. A noter que cet apéritif plaira à tous les amateurs de plats de champignons épicés.
- Champignons au miel - 3 kg;
- Eau - 1 l;
- Sel - 2 cuillères à soupe l.;
- Sucre - 3 c. l.;
- Vinaigre 9% - 100 ml;
- Gousses d'ail - 15 pièces;
- Grains de poivre - 7 pcs.;
Nous proposons des instructions étape par étape pour une recette montrant comment mariner des champignons à la maison.
- Les champignons au miel sont nettoyés, la plupart des cuisses sont coupées, lavées à l'eau courante et bouillies pendant 20 à 25 minutes.
- Sortez-le et laissez-le égoutter, étalez-le sur une passoire ou un torchon.
- Préparez la marinade: mélangez toutes les épices dans l'eau, sauf le vinaigre et l'ail, laissez bouillir.
- Les champignons au miel sont introduits, bouillis pendant 15 minutes à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et verser délicatement le vinaigre.
- Faire bouillir encore 15 minutes, mettre dans des bocaux et ajouter la marinade jusqu'au sommet.
- Enroulez les couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude.
- Laisser refroidir complètement et emporter dans une pièce de stockage fraîche.
Recette d'agarics au miel et champignons marinés maison aux oignons
Les champignons au miel marinés pour l'hiver à la maison avec des oignons et de la muscade sont un excellent apéritif pour tout festin. Après avoir préparé de tels fruits pour une utilisation future, vous pouvez non seulement ravir les invités, mais également diversifier le menu quotidien de toute la famille.
Le processus de marinage implique à la fois l'ébullition préliminaire et le placement des champignons dans un «environnement acide» - une marinade qui imprègne les corps fruitiers du goût des épices et des herbes.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Oignons - 500 g;
- Eau - 700 ml;
- Noix de muscade - une pincée;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 2 c. l.;
- Vinaigre - 5 c. l.;
- Feuille de laurier - 4 pcs.
Comment mariner délicieusement des champignons au miel dans une mise en conserve maison, vous pouvez apprendre d'une recette étape par étape.
- Les champignons nettoyés et lavés sont versés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 20-25 minutes.
- Ils sont jetés dans une passoire, bien égouttés et introduits dans la marinade bouillante cuite.
- Marinade: le sel, le sucre, le vinaigre, la muscade et le laurier sont combinés dans de l'eau.
- Les oignons et les champignons marinés, coupés en demi-anneaux, sont répartis dans des bocaux stérilisés, versés avec de la marinade.
- Ils sont placés dans une casserole avec de l'eau chaude, au fond de laquelle un torchon est placé à l'avance pour que les bocaux n'éclatent pas.
- Stérilisé à feu doux pendant 40 minutes et enroulé.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante et sortir au sous-sol.
Champignons marinés au miel et vinaigre de vin
Un tel apéritif peut être un plat indépendant en soi, ou il peut être utilisé pour faire des salades, des ragoûts, du chou cuit aux champignons, des sauces, etc.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Eau - 1,5 l;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 2 c. l.;
- Vinaigre de vin blanc 6% - 200 ml;
- Grains de poivre - 7 pcs.;
- Gousses d'ail - 6 pièces;
- Feuille de laurier - 5 pcs.
Nous suggérons de regarder une recette étape par étape sur la façon de mariner des champignons au miel à la maison avec du vinaigre de vin blanc?
- Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, coupons la plupart des pattes, rincons et remplissons d'eau froide.
- Laisser bouillir et cuire 30 minutes à feu moyen en enlevant constamment la mousse.
- Ajouter le sel et le sucre, mélanger, ajouter l'ail écrasé en cubes, ainsi que les grains de poivre, les feuilles de laurier et faire bouillir pendant 10 minutes.
- Versez le vinaigre de vin et faites bouillir 15 minutes à feu doux.
- Éteignez le feu et laissez refroidir complètement les champignons dans la marinade.
- Nous distribuons les champignons dans des bocaux stérilisés sans marinade.
- Laisser bouillir à nouveau la marinade, puis verser dans les champignons.
- Nous fermons les couvercles, isolons, laissons refroidir, puis mettons au réfrigérateur. La durée de conservation d'un tel blanc varie de 4 à 6 mois. Cependant, ces champignons ne durent pas longtemps - ils sont rapidement consommés!
Champignons au miel marinés aux épices coréennes
Les champignons instantanés seront particulièrement savoureux et piquants, à savoir ceux marinés à la maison avec des épices et des herbes coréennes. Cette collation deviendra le repas préféré de votre famille.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Assaisonnement coréen pour légumes - 3 c. l.;
- Huile végétale - 50 ml;
- Gousses d'ail - 10 pièces;
- Poivron rouge moulu - 1 c.
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Sel au goût;
- Sucre - 2 c. l.;
- Vinaigre 9% - 50 ml.
Comment les champignons coréens doivent-ils être marinés à la maison? Des instructions pas à pas vous aideront avec ceci:
- Champignons au miel après le nettoyage et le rinçage dans une grande quantité d'eau, faire bouillir dans l'eau pendant 20 minutes.
- Retirer avec une cuillère à trous dans une grande casserole et ajouter toutes les épices et herbes, y compris l'huile végétale et le vinaigre.
- Bien mélanger et laisser reposer 2 heures en remuant de temps en temps avec vos mains.
- Répartir dans des bocaux, couvrir de couvercles métalliques et placer dans une casserole avec de l'eau froide.
- Baissez le feu au minimum et stérilisez après avoir bouilli pendant 60 minutes.
- Fermer avec des couvercles en plastique hermétiques, réchauffer avec une couverture et laisser refroidir.
- Après refroidissement complet, apportez au sous-sol ou réfrigérez.
Comment faire cuire et conserver les champignons marinés au miel avec du romarin à la maison
Beaucoup de gens aiment le goût naturel des champignons, sans épices ni épices vives. Les champignons au miel marinés à la maison avec du romarin seront une telle collation. Pour préparer un tel blanc, vous aurez besoin de:
- Champignons au miel - 2 kg;
- Eau - 700 ml;
- Romarin - 3 brins;
- Feuille de laurier - 4 pcs.;
- Sel - 1 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 1,5 c. l.;
- Vinaigre 9% - 50 ml.
- Les champignons au miel sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
- Penchez-vous dans une passoire et laissez reposer 30 minutes.
- La marinade est en cours de préparation: toutes les épices et épices sont mélangées dans de l'eau, bouillies pendant 5 minutes.
- Les champignons bouillis sont introduits et bouillis dans la marinade pendant 20 minutes.
- Retirez toutes les feuilles de laurier et les brins de romarin de la marinade.
- Les champignons sont distribués dans des bocaux stérilisés, fermés avec des couvercles hermétiques et recouverts d'une couverture.
Pour stocker une telle pièce, elle doit être refroidie, puis emmenée dans une pièce fraîche.
Nous vous proposons également de regarder une vidéo montrant comment mariner des champignons à la maison:
