Viande aux champignons à la crème sure: recettes pour le four, le multicuiseur, les casseroles et le micro-ondes

La viande aux champignons à la crème sure est un plat préféré de nombreuses personnes et ce n'est pas surprenant. Il est difficile d'y résister même pour les végétariens invétérés, car il se distingue par sa tendreté et son arôme extraordinaires. Presque n'importe quelle viande peut être utilisée pour préparer ce délicieux plat, le plus important est de le traiter correctement. Cela peut être du bœuf ou du porc, de la dinde ou du filet de poulet - dans tous les cas, cela s'avérera très appétissant. Les recettes suivantes pour cuire de la viande aux champignons dans de la crème sure et la bonne sélection de produits aideront à rendre le menu varié et nutritif.

Comment faire cuire de la viande aux champignons

Avant de commencer à étudier les recettes, vous devez comprendre comment choisir les bons produits pour leur mise en œuvre, car la qualité du plat dépend de la qualité et de la fraîcheur.

Quel que soit le type de viande que vous préférez, vous devez l'acheter uniquement fraîche ou réfrigérée. Si vous deviez cuisiner un plat à partir d'un produit congelé, vous ne devez le décongeler que naturellement.

Vous pouvez faire cuire des champignons avec de la viande dans de la crème sure de différentes manières: faire frire dans une poêle, cuire au four sur une plaque à pâtisserie et dans des pots, ou confier cette activité à un multicuiseur, mais le plus important est de respecter les règles suivantes :

  • il est préférable d'utiliser de la viande maigre avec de légères stries de graisse pour la cuisson de ce plat;
  • une viande trop dure est préférable de mariner dans du vin blanc ou du vinaigre pendant une demi-heure;
  • la crème sure doit avoir une consistance semi-liquide et une teneur en matières grasses d'au moins 15%;
  • il est également préférable de prendre des champignons frais, par exemple des champignons, mais les champignons marinés conviennent également;
  • la viande se marie bien avec les oignons, vous pouvez donc l'ajouter en toute sécurité à un plat.

En plus des oignons, vous pouvez également utiliser des carottes, des poivrons et des tomates.

Comment faire cuire la viande aux champignons dans la crème sure dans une casserole

Vous pouvez faire cuire de la viande tendre et savoureuse avec des champignons à la crème sure dans une casserole selon la recette ci-dessous. Il peut être inclus dans les menus du jour et des jours fériés.

Ingrédients:

  • porc - 0,5 kg;
  • crème sure - un verre;
  • champignons - 0,6 kg;
  • un oignon;
  • farine tamisée - 3 c. cuillères;
  • huile végétale;
  • poivre, herbes séchées et sel.

Préparation:

1. Lavez le porc, séchez-le naturellement ou avec essuie-tout, coupés en cubes moyens, en enlevant les grosses veines, le cas échéant. Ensuite, le porc doit être frit à feu moyen dans de l'huile végétale pendant dix minutes, sel;

2. Rincez les champignons et laissez l'eau s'écouler. Après cela, coupez-les en quatre morceaux;

3. Mettez le porc frit dans une assiette.et envoyez les champignons à l'huile restante dans la casserole. Vous devez les faire frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, après quoi vous pouvez y ajouter des oignons pelés et finement hachés;

4. Mélanger la farine et la crème sure, ajoutez les herbes séchées, salez et poivrez la sauce obtenue;

5. Dès que les champignons acquièrent une belle teinte dorée, vous devez y ajouter de la viande et de la sauce dans la casserole.

Laisser mijoter tous les ingrédients ensemble pendant sept minutes. Servir le ragoût chaud avec des champignons à la crème sure avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis ou du porridge.

La recette de la viande aux champignons à la crème sure, cuite au four

Le poulet à la crème sure est très savoureux. Une telle viande aux champignons à la crème sure est cuite au four et son goût est très similaire à un plat français appelé cocotte.

Ingrédients:

  • cuisses de poulet - 2 pièces;
  • champignons - 250-300 g;
  • deux oignons;
  • crème sure - 150 ml;
  • beurre - Art. la cuillère;
  • sel, mélange de poivre.

Processus de cuisson:

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en gros demi-anneaux;

2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en quatre parties;

3. Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante, sécher, frotter avec du sel, du poivre et laisser reposer dix minutes;

4. Graisser un plat de cuisson avec du beurre (peut être remplacé par un légume), mettez-y des cuisses de poulet entières (peuvent être coupées en deux), sur eux, des oignons, des champignons et de la crème sure, envoyez pendant une heure dans un four préchauffé pour une cuisson à 180 degrés.

Mettre le plat fini dans des assiettes en portions et garnir d'herbes hachées.

Viande aux champignons à la crème sure, cuite au four

Vous pouvez également cuisiner de la viande savoureuse et aromatique avec des champignons dans de la crème sure dans des pots. Cette méthode de cuisson aidera à présenter le plat de manière originale.

Ingrédients:

  • filet de poulet (peut être remplacé par de la dinde);
  • crème sure - un verre;
  • champignons - 350 g;
  • ampoule;
  • carotte;
  • sel, huile végétale, mélange de poivre.

Processus de cuisson:

1. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en gros demi-anneaux, hachez les carottes sur une râpe;

2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches;

3. Rincer le filet de poulet, sécher, coupé en petits morceaux, poivre et sel, laisser reposer cinq minutes;

4. Faire revenir légèrement les oignons et les champignons dans l'huile végétale;

5. Versez une cuillère à soupe d'huile dans les pots dans chacun, mettez-y le filet de poulet haché, les oignons et les carottes dessus, puis les champignons et la crème sure.

Envoyez les pots dans un four préchauffé pendant 50 à 60 minutes et faites cuire à 180 degrés.

"Bœuf Stroganoff" frit aux champignons à la crème sure

Vous pouvez également faire cuire de la viande frite "Beef Stroganoff" avec des champignons à la crème sure.

Ingrédients:

  • filet de bœuf - 500 à 600 g;
  • lait - 1 verre;
  • crème sure - 1 verre;
  • yaourt classique - 200 ml;
  • ail - 3 gousses;
  • champignons - 450-500 g;
  • beurre et huile d'olive - deux cuillères à soupe. cuillères;
  • mélange sel et poivre, oignons verts.

Préparation:

1. Rincer le bœuf, finement coupé en lanières, salez, ajoutez du poivre, faites frire rapidement et retirez de la poêle;

2. Lavez et épluchez les champignons si nécessaire, sec, coupé en assiettes;

3. Envoyez les champignons dans la poêle au lieu de la viande, faire frire, ajouter l'ail pressé;

4. Mélanger le yogourt et la crème sure, verser les champignons avec le mélange, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore;

5. Mettez la viande dans la poêle, verser le lait et continuer à cuire encore dix minutes.

Avant de servir le plat, versez sur le jus d'un demi-citron et décorez-le de plumes d'oignon.

Viande aux champignons et crème sure, cuite à la mijoteuse

La viande aux champignons et à la crème sure dans une mijoteuse est un plat très simple et rapide. Il est parfait pour un dîner en famille et un repas personnel.

Ingrédients:

  • bœuf ou porc - 0,6 kg;
  • champignons - 0,5 kg;
  • deux oignons;
  • une carotte;
  • crème sure 100 ml;
  • sel, herbes séchées.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes;

2. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les, râpez-les;

3. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette et coupez-la en cubes de taille moyenne, faire frire dans l'huile végétale en mode "Cuisson" pendant 20 minutes en remuant de temps en temps;

4. Ajoutez les carottes et les oignons à la viande. Faites frire pendant dix minutes en mode "Cuisson";

5. Lavez les champignons et faites bouillir légèrement, ajoutez dans le bol multicuiseur et faites cuire en mode "Ragoût" pendant dix minutes;

6. Ajouter la crème sure dans le bol, assaisonner de sel et de poivre, cuire encore 10 minutes.

Servez le plat sur la table en le décorant avec des herbes.

Viande cuite aux champignons à la crème sure: une recette pour le micro-ondes

Si vous n'avez pas de multicuiseur, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez faire cuire un ragoût de viande aux champignons dans de la crème sure selon la recette ci-dessous au micro-ondes.

Ingrédients:

  • porc - 0,7 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,1 kg;
  • oignons - 2 têtes;
  • champignons frais - 0,350 kg;
  • crème sure 15% - un verre;
  • huile végétale - 1 \ 2 c.
  • un oeuf;
  • épices à votre goût, poivre noir, sel.

Processus de cuisson:

1. Rincer les champignons, hacher, verser avec de l'eau salée, faire bouillir pendant 10 minutes;

2. Le porc lavé doit être séché, couper en tranches, battre avec un marteau de cuisine, saler, couvrir d'un film plastique et réserver le réfrigérateur;

3.Après cela, faites dorer doucement la viande dans une casserole et mettre dans un plat de cuisson préparé;

4. Placer l'oignon coupé en demi-rondelles sur la viande, au-dessus se trouvent des champignons et un œuf battu avec de la crème sure;

5. En fin de compte, vous devez tout moudre avec du fromage râpé et envoyez-le au micro-ondes pendant 20 à 40 minutes, selon le programme sélectionné.

Vous pouvez servir le plat en plus des pommes de terre et des céréales.

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