Salades aux champignons, champignons, concombres frais, marinés et marinés: recettes de plats délicieux

Les salades sont des repas qui nécessitent beaucoup de temps pour être préparés et cuisinés. ils consistent à mélanger plusieurs produits. Par conséquent, ces collations sont pour la plupart des plats solennels. Surtout quand il s'agit de salades de champignons, complétées par du concombre frais ou mariné.

Salade aux champignons, poivrons et concombres

Il est proposé de commencer par la recette la plus simple et sans prétention - une salade aux champignons et au concombre frais. C'est facile à cuisiner. Il convient lorsque vous devez préparer rapidement une collation.

Vous devez acheter les ingrédients suivants au supermarché:

  • 0,6 kg de champignons;
  • 2 gros concombres;
  • 2 poivrons doux;
  • un peu d'aneth séché;
  • verts d'aneth - plusieurs branches;
  • 1 gousse d'ail;
  • quelques cuillères à soupe de yaourt;
  • oignon - 1 pc;
  • sel, poivre, vinaigre de vin.

Le plat peut être préparé à partir de champignons frits ou non cuits. Si la deuxième option est choisie, tous les composants doivent être coupés en morceaux de taille moyenne de manière arbitraire, l'oignon peut être trempé pendant 15 minutes dans du vinaigre pour la marinade. Ensuite, combinez et mélangez le tout, puis versez la sauce au yogourt, les herbes hachées, l'ail et les épices.

Étant donné qu'une salade de champignons frits, de poivrons et de concombres aura plus de succès, vous devez trop cuire les champignons coupés à feu vif pendant 5 minutes au maximum, saupoudrer d'aneth sec. Effectuer les manipulations décrites ci-dessus avec les champignons refroidis (verser le mélange de yogourt et assaisonner d'épices).

Salade de champignons, fromage, concombre et crème sure

Une simple salade de champignon avec une sauce au jaune bouilli peut être un délicieux régal sur la table. Il est léger et agréable au goût, cependant, il faut un peu plus de temps pour préparer les ingrédients que la version originale.

A se compose de:

  • 200 g d'oignons;
  • 1/3 kg de champignons;
  • 160 g de concombres;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
  • 3 œufs durs;
  • 200 g de crème sure;
  • 150 g de fromage râpé;
  • 0,5 gousse d'ail;
  • Épices selon vos préférences personnelles.

La préparation de cette salade aux champignons grillés et concombres frais doit être démarrée en faisant frire l'oignon coupé en dés dans l'huile. Il n'est pas nécessaire de faire un chauffage fort, le plus petit suffit. Lorsque l'oignon acquiert une teinte dorée, vous devez ajouter les champignons lavés, pelés et coupés de n'importe quelle forme.

Laissez-les frire ensemble pendant un moment, jusqu'à ce qu'une odeur de champignon riche, épaisse et agréable se fasse sentir. Vous pouvez désormais saler et poivrer à votre guise. Ensuite, mettez la poêle de côté pour refroidir les ingrédients. À ce stade, vous devez commencer à préparer les composants suivants de la salade avec des champignons frits, du fromage et du concombre: hacher le concombre en cubes, râper grossièrement les protéines séparées, écraser l'ail avec une presse, écraser le jaune.

Mélangez la protéine avec les champignons et mélangez le jaune avec la crème sure et l'ail. Maintenant, étalez les couches de salade comme ceci: masse de champignons, concombre, sauce à la crème sure-jaune, fromage. Le plat doit être mangé immédiatement pour que le concombre ne libère pas trop de jus et ne devienne pas mou, tout en conservant un agréable croquant sur les dents.

Salade de champignons frits, jambon et concombres frais

Considérant que les options énumérées sont trop simples et dans l'espoir de trouver une solution plus créative, vous devez faire attention à une salade de champignons frits, de jambon et de concombres frais.

Cette variante du plat est plus difficile et prend plus de temps à préparer, mais en même temps elle a une apparence très attrayante. De plus, cela ne nécessite pas de grandes compétences ni de compétences culinaires, même un débutant peut faire une belle rose à partir d'un concombre.

Pour une telle rose concombre-champignon, vous devez préparer:

  • 200 g de champignons;
  • 200 g de jambon;
  • 100 g de fromage;
  • 3 oeufs;
  • 300 g de concombres frais;
  • 1 PC. Luke;
  • Mayonnaise;
  • huile de tournesol.

La procédure de préparation d'une salade avec des champignons, des champignons et des concombres frais doit commencer par la friture dans de l'huile de tournesol, des champignons hachés avec des oignons de votre manière préférée. Pendant qu'ils rôtissent, vous devez couper le jambon, les œufs en cubes, râper grossièrement le fromage. Ajouter les champignons refroidis au reste des ingrédients et mélanger avec de la mayonnaise, faire une lame.

Ensuite, coupez le concombre en tranches transversales (il est préférable de couper en oblique pour que les morceaux sortent plus longtemps). Appuyez sur ces parties du concombre dans la colline pour qu'une fleur se transforme: d'abord, roulez légèrement et insérez 2-3 tranches au milieu par le haut, puis en cercle avec plusieurs anneaux vers le bas. Une délicatesse aussi belle et conçue à l'origine décorera sûrement la table lors de toute célébration.

Salade maigre aux champignons et concombres en conserve

De nombreux aliments ne sont pas autorisés pendant le jeûne. Mais ceux-ci n'incluent pas les salades de champignons aromatisées à l'huile de tournesol.

Faire une salade maigre avec des champignons en conserve et des concombres frais nécessite les ingrédients suivants:

une petite boîte de champignons;

5 pommes de terre moyennes;

3-4 concombres;

1 oignon;

huiles de tournesol;

épices et herbes selon vos préférences personnelles pour la vinaigrette.

La préparation de la salade commence par le fait qu'elle est bouillie avec la peau de la pomme de terre, refroidie et pelée. Ensuite, tout est coupé en cubes, versé dans un saladier, mélangé avec des épices, de l'huile de tournesol et des herbes hachées.

Si au lieu de pommes de terre bouillies, des pommes de terre au four sont utilisées dans un plat, le goût changera légèrement et le nombre de calories diminuera - ces plats sont parfaits pour ceux qui surveillent leur silhouette et calculent la teneur en calories des aliments qu'ils mangent.

Salade de champignons, jambon, œuf et concombre

Si vous voulez vous sentir comme une personne de sang royal, rien de plus simple: préparez une délicieuse salade copieuse avec des champignons, du jambon, des œufs et du concombre.

Pour réaliser la fabrication de délices culinaires, vous devez préparer:

  • pommes de terre bouillies - 3 pièces;
  • champignons - jusqu'à 0,5 kg;
  • oignon - 1 gros;
  • 2 concombres;
  • oeufs - 4 pcs.;
  • jambon ou saucisse fumée - 300 g;
  • 2 carottes bouillies;
  • fromage râpé - 100 g;
  • Mayonnaise.

Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs et faites trop cuire pendant 10 minutes. champignons aux oignons (il vaut mieux à l'avance qu'ils aient le temps de refroidir au moment où les aliments sont assemblés). Coupez les légumes en cubes ou râpez-les grossièrement. Le plat se compose de couches imbibées de mayonnaise, ce qui rend ces aliments très nutritifs.

Collectés tour à tour dans l'ordre suivant: pommes de terre, champignons aux oignons, concombre, œufs en dés, jambon (saucisse), carottes. Au dernier stade, il est nécessaire de tout saupoudrer de fromage râpé, mais ne le versez pas avec de la mayonnaise, contrairement aux couches précédentes.

Salade aux champignons, cornichons et pommes de terre

En hiver, les concombres frais sont chers et ne sont pas de la meilleure qualité, vous pouvez donc bien sûr vous faire chouchouter avec eux en vacances, mais en semaine, il est souvent déconseillé de les manger. Mais ils sont facilement remplacés dans divers plats par des concombres marinés.

Il existe un grand nombre de recettes de salades avec des champignons et des cornichons en conserve ou frits.

Selon l'un d'eux, vous devez acheter:

  • 1/4 kg de champignons crus;
  • 3-4 pommes de terre moyennes;
  • 2 concombres marinés;
  • un petit oignon;
  • Mayonnaise;
  • épices selon les préférences personnelles;
  • huile végétale.

Coupez les pommes de terre bouillies et les concombres en petits cubes. Faire revenir les oignons hachés avec les champignons coupés en dés dans l'huile. Mélangez ensuite tous les ingrédients, ajoutez les épices, la mayonnaise et mélangez bien. Bien que vous ne puissiez pas mélanger, faites simplement des couches recouvertes de mayonnaise: champignon, concombre, pomme de terre. Appliquez un filet de mayonnaise sur les pommes de terre.

Salade de champignons frits, oignons verts et cornichons

Une délicieuse salade de champignons frits, d'oignons verts et de cornichons est un plat composé des ingrédients suivants:

  • ½ kg de champignons;
  • une paire d'oignons;
  • 4 pommes de terre bouillies;
  • plumes d'oignons verts;
  • 3 oeufs;
  • quelques cornichons;
  • 200 g de fromage;
  • Mayonnaise.

Faites frire les champignons lavés, pelés et tranchés avec les oignons hachés. Les verts sont finement hachés. Le reste des composants frottent grossièrement. Ensuite, les couches sont disposées sur le plateau dans l'ordre suivant: champignons; Patate; plumes d'oignon - tout cela est recouvert de mayonnaise sur le dessus. Puis étalez les cornichons, les œufs et recouvrez de mayonnaise. La dernière couche est du fromage râpé, qui n'est assaisonné de rien.

Salade d'hiver aux champignons et cornichons

Une autre salade d'hiver avec des champignons frits et des cornichons est préparée à partir des ingrédients suivants:

  • concombres marinés - 8 pièces;
  • champignons - 100-150 g;
  • 2 oignons rouges;
  • 6 grosses pommes de terre;
  • épices selon votre préférence;
  • cornichon de concombre - 2 ou 3 c. l.;
  • huile de tournesol.

Couper les pommes de terre bouillies en gros morceaux, ajouter le cornichon au concombre, laisser reposer 15 minutes. Coupez les champignons lavés en 4 tranches, les oignons en deux, faites-les revenir dans l'huile environ 6 minutes. Coupez les concombres en cubes. Versez les concombres, les champignons et les oignons dans les pommes de terre. Assaisonner d'épices, verser sur l'huile de tournesol, bien mélanger.

Recette de salade avec viande de poulet, champignons, maïs et cornichons

Lorsque vous voulez quelque chose de charnu, mais pas trop gras, vous pouvez utiliser de la viande de poulet dans les salades de champignons. Cette combinaison affectera avantageusement le goût des aliments et leur valeur nutritionnelle. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses recettes différentes pour les salades au poulet, aux champignons et aux concombres.

Pour l'un d'entre eux, de conception assez originale, il vous faut:

  • un pot de champignons marinés avec des bouchons entiers;
  • beaucoup de verdure;
  • 4 œufs durs;
  • maïs en conserve - 1 boîte;
  • 4 concombres marinés ou marinés;
  • 300 g de viande de volaille bouillie ou fumée;
  • 4 pommes de terre bouillies;
  • Mayonnaise;
  • épices au goût.

Coupez la viande de concombre en cubes. Les pommes de terre frottent grossièrement. Sans couper, les champignons sont disposés avec leurs chapeaux sur un large récipient avec un côté haut. Saupoudrez-les généreusement d'herbes hachées et d'œufs finement râpés. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée aux épices. De plus, les couches iront dans l'ordre suivant: maïs, viande, concombre, pomme de terre. Chaque couche, à l'exception de la dernière, doit être aromatisée avec de la mayonnaise.

Après cela, vous devez recouvrir la salade de champignons en conserve et de concombres marinés avec un beau plat de service, en l'envoyant dans un endroit froid pour le trempage. Avant de servir, retournez le plat contenant les aliments sur le plat de service. Ainsi, les chapeaux de champignons seront sur le dessus avec "l'herbe", formant une clairière de champignons forestiers. Cette apparence a donné le nom à la salade.

Ce plat créatif sera une décoration sur la table de fête.

Délicieuse salade de poulet, champignons et concombres frais

Une salade à base de poulet, de champignons et de concombres frais sera également délicieuse. Pour lui, vous devez vous approvisionner:

  • quelques gros filets d'oiseaux;
  • 3 œufs durs;
  • 2 concombres frais;
  • 1 petit oignon;
  • 1 petite boîte de champignons salés;
  • 100 g de fromage;
  • Mayonnaise.

Coupez tous les ingrédients sauf le fromage et les œufs en cubes. Le fromage est finement frotté. Les œufs sont divisés en blancs et en jaunes, le premier coupé en lanières et le second frottant finement. En outre, en aromatisant chacun avec de la mayonnaise, il est nécessaire de poser de telles couches: protéines, viande, oignon, concombre, champignon, fromage. Saupoudrer le fromage graissé de mayonnaise avec les jaunes râpés.

Salade de poulet fumé, champignons, carottes coréennes et concombres marinés

Une salade à base de poulet fumé, de champignons et de concombres marinés sera une excellente variété pour la table à manger. Son ingrédient d'origine est les carottes marinées à la coréenne.

En plus d'elle, la composition comprend:

  • 2 cuisses de poulet;
  • 5 pièces. œufs durs;
  • ½ kg de champignons;
  • 2 oignons;
  • 3 concombres marinés;
  • Mayonnaise.

Selon la recette, dans une salade aux champignons, au poulet et aux concombres marinés, vous avez besoin de carottes coréennes. Par conséquent, pour préparer ce plat, vous devrez d'abord l'acheter dans le magasin ou le fabriquer vous-même. Ensuite, vous devez trop cuire les champignons coupés avec des oignons, laissez-les refroidir.

Il est également nécessaire de démonter le jambon en petits morceaux. Coupez les œufs et les concombres marinés en cubes. Ensuite, dans l'ordre suivant, disposez sur le plat en couches: jambon fumé, champignons aux oignons, œufs, concombres marinés, carottes coréennes. En plus du dernier, graissez chaque couche avec de la mayonnaise.

Salade de Venise avec poitrine de poulet, champignons et concombres

Un ajout exquis à la table pour la célébration sera la salade de Venise avec poitrine de poulet, champignons et concombres. Dans celui-ci, les pruneaux fournissent du zeste et une saveur aigre-douce, le concombre rafraîchit et le fromage ajoute du piquant.

Sa préparation nécessite les composants suivants:

  • ½ kg ou un peu moins de poitrines d'oiseaux;
  • 0,3 kg de champignons;
  • 0,2 kg de pruneaux;
  • 0,2 kg de fromage;
  • 2-3 pommes de terre;
  • 2-3 œufs;
  • 1 concombre;
  • Mayonnaise.

Avant de commencer la préparation de la salade avec du poulet bouilli, des champignons et des concombres, des travaux préparatoires sont effectués. Ils consistent à laver, limer et faire bouillir la poitrine de l'oiseau. Vous devez également faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Vous devez trop cuire les champignons dans l'huile de tournesol. Au même stade, vous devez rincer et mettre les pruneaux dans de l'eau bouillante pour les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Pour donner un aspect esthétique à une salade avec poitrine de volaille, champignons et concombres, vous pouvez utiliser une forme de salade culinaire spéciale (anneaux ronds avec des fentes sur 2 côtés; lorsque la salade est prête, l'anneau est retiré du haut et la salade en la forme d'un cylindre multicouche restera sur la plaque). En anneau, ils sont pliés alternativement en couches: pruneaux coupés en petits morceaux, viande démontée en petits morceaux, qui est versée avec de la mayonnaise sur le dessus.

De plus, les pommes de terre, coupées en cubes et aromatisées à la mayonnaise, sont disposées dans une salade avec des champignons et des concombres frais. Ensuite, les champignons, frottés à travers une fine râpe d'œufs, sont déplacés. Tout est recouvert d'un filet à mayonnaise. Ensuite, le fromage est frotté grossièrement, sur lequel le concombre est frotté (ce dernier peut également être coupé en fines tranches). Un tel plat deviendra un véritable point fort de la table de fête.

Salade de poulet aux cornichons, maïs et champignons

Une excellente option pour un dîner ou un déjeuner quotidien serait une salade aux champignons, au poulet bouilli et aux cornichons. Il ravira surtout ceux qui aiment le maïs en conserve, car il donne à ce plat douceur, tendreté et croquant supplémentaire.

Ils y mettent:

  • ½ kg de viande de volaille;
  • un petit pot de champignons marinés;
  • une boîte de maïs;
  • 1 carotte;
  • 2 concombres marinés ou marinés;
  • 2 œufs de poule;
  • huile de tournesol;
  • Mayonnaise.

La cuisson de la salade de poulet avec des cornichons et des champignons commence par la préparation de la viande de volaille. Elle doit être rincée, épongée avec une serviette en papier, puis remplie d'eau froide et bouillie pendant 40 minutes.Lorsque la viande est prête, elle doit être refroidie. La viande refroidie est divisée en petits morceaux. À ce moment, vous pouvez faire bouillir les œufs, peler et râper les carottes.

Les oignons pour salade avec du poulet bouilli, des champignons et des concombres marinés doivent également être pelés et coupés en petits morceaux. L'oignon, ainsi que les carottes râpées avec une râpe grossière, sont mis à frire pendant 6 minutes. dans l'huile de tournesol. À ce stade, vous devez rincer et éplucher les champignons, les couper en cubes, les combiner avec des légumes, les faire frire encore 11 minutes. Hacher les concombres et les œufs marinés en cubes.

À la dernière étape de la préparation d'une salade avec de la viande de volaille, des champignons et des cornichons, il est nécessaire de disposer les couches, en les assaisonnant chacune avec de la mayonnaise, comme suit: ½ viande de volaille, cornichons, champignons, oignons aux carottes, à nouveau ½ poulet, maïs .Saupoudrer les œufs sur le dessus d'une couche de maïs enduite. Si vous souhaitez rendre la portion originale, disposez la saupoudrage segmenté - séparément avec le blanc et le jaune.

Salade de langue de bœuf, champignons et concombres marinés

Si, au lieu de la viande de volaille, la préférence est donnée à d'autres types de produits carnés, il vaut la peine d'essayer de faire une salade avec de la langue, des champignons et des concombres marinés, qui comprend:

  • 0,2 kg de champignons;
  • ½ kg de langue de bœuf;
  • oignon - 1 pc;
  • fromage - 100 g;
  • 3-4 concombres marinés;
  • ½ oignon rouge;
  • 2 gousses d'ail;
  • épices à votre goût;
  • Mayonnaise.

Faire bouillir la langue bien lavée pendant environ 4 heures, puis refroidir, peler, couper en lanières ou en cubes. Faites frire les oignons hachés avec les champignons. Râper grossièrement le fromage. Envoyez l'ail sous la presse, hachez les concombres. Bien mélanger le tout, assaisonner d'épices et de mayonnaise.

Salade de boeuf, champignons, noix et cornichons

Vous pouvez faire une salade avec du bœuf, des champignons et du concombre en prenant pour cela:

  • 0,3 kg de bœuf;
  • 0,2 kg de champignons;
  • oignon - 1 pc;
  • 3 concombres marinés;
  • 1/3 cuillère à soupe noix concassées;
  • 2 oeufs;
  • 100 g de fromage râpé;
  • Mayonnaise;
  • épices à discrétion personnelle.

Vous devez trop cuire l'oignon avec les champignons, démonter la viande en petits morceaux, passer l'ail dans une presse, hacher les œufs et les concombres en cubes. Mélangez ensuite tous les ingrédients, mélangez, ajoutez les épices et la mayonnaise.

Ces salades permettront certainement d'élargir l'alimentation quotidienne et de rendre le dîner de gala encore plus délicieux. Bon appétit!

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